疾病分析:炖鸡汤想好吃又有营养。首先你需要把鸡肉煮熟去掉生腥味，然后马上用冷水把肉块冲洗干净，然后放入锅中开始炖汤。一般是先用大火煮，再用小火慢慢煮。当它准备好了，加入调料，然后用小火煮十分钟左右，然后就可以出锅了。喝鸡汤的话可以去掉鸡皮，减少油脂的摄入。如果吃得太油腻，会导致母婴肥胖，阻碍乳汁分泌。鸡汤本身的营养价值就很高。在炖鸡汤的时候，可以加入一些红枣、桂圆、党参、山药等补气养血的食材。日常生活中，有很多食材可以和鸡肉一起炖，比如山药、白萝卜、玉米等。炖出来的鸡汤味道鲜美，营养丰富，也可以放入中草药做成药膳。比如放鹿茸可以起到补肾的作用，或者加入当归、黄芪、枸杞。
怎么炖鸡汤好喝又营养窍门
材料
乌骨鸡、黄芪、枸杞各20克，当归、党参各10克，麦冬15克，大枣10个
做法
1、麦冬15克、大枣10个，用水泡几个小时。
2、把小颗粒药材，包到纱布里， 放到鸡肚子里，大的就直接放在外面。
3、放置高压锅里，炖鸡就可以了。
小诀窍
1、一次吃不完放在一个锅里，带药热，不要扔了药材。
2、麦冬主要作用是滋阴，适合虚热者；
3、高压者加五味子；血虚者加大枣； 比如寒大的话，还可以加10克干姜。
4、乌骨鸡的选择，以老一点的为好。
药膳篇——三两半炖老母鸡
疾病分析:炖鸡汤想好吃又有营养。首先你需要把鸡肉煮熟去掉生腥味，然后马上用冷水把肉块冲洗干净，然后放入锅中开始炖汤。一般是先用大火煮，再用小火慢慢煮。当它准备好了，加入调料，然后用小火煮十分钟左右，然后就可以出锅了。喝鸡汤的话可以去掉鸡皮，减少油脂的摄入。如果吃得太油腻，会导致母婴肥胖，阻碍乳汁分泌。鸡汤本身的营养价值就很高。在炖鸡汤的时候，可以加入一些红枣、桂圆、党参、山药等补气养血的食材。日常生活中，有很多食材可以和鸡肉一起炖，比如山药、白萝卜、玉米等。炖出来的鸡汤味道鲜美，营养丰富，也可以放入中草药做成药膳。比如放鹿茸可以起到补肾的作用，或者加入当归、黄芪、枸杞。
黄芪炖鸡汤怎么做
“三两半炖老母鸡”是金华民间流传的一道进补药膳，是用于孩子发育时用以“拔苗助长”的，对孩子的身高增长有一定的作用。其中“三两半炖鸡”中的“三两半”，是指，当归一两，党参一两，黄芪一两，淮牛漆半两，以四味中药加一起刚好三两半而得名。其主要功效是益气养血，生津固表，强筋健骨，活络升肌。孩子发育阶段吃这道菜，除了可以对长个子有帮助，还可以增强体质，提高免疫力，从而促进孩子更好的发育。
昨天朋友委托货货给她正开始发育的女儿，炖了一锅“三两半炖老母鸡”，具体做法如下:
一，到药店购买“三两半”，金华的药店你去买，只要说“三两半”，店里都知道是哪几种药。
二，选买一只两，三年鸡龄的老母鸡，褪毛，剖开，清洗内脏，然后剁成块，再用开水泡洗一下。
三，把鸡放入砂锅里炖煮，待烧开，撇去上面的浮沫，然后切入几片生姜，加入半斤左右黄酒，没有黄酒可以用绍酒，再加入适量盐，口味让它淡点。
四，把“三两半”放入煲汤袋中，把袋口收紧，然后放入砂锅里和鸡一起炖。
五，砂锅里的鸡和“三两半”，旺火烧开后，改小火慢炖三个小时，然后加入五、六个去核红枣，再炖半个小时就差不多了，临出锅前十分钟，再加入枸杞一两。加入红枣和枸杞，主要是起到调味的作用，“三两半”有较重的药味，而红枣又香又甜，枸杞是酸中带甜，两种都能提味，更何况红枣和枸杞都有滋补的作用。
这道药膳在金华有很好的口碑，我身边好几个朋友的孩子，因父母的遗传，从小个子不高，在发育初期，父母连着给他吃了一段时间的“三两半炖鸡”，现在都长了大高个，效果真的很好哦！
亲，如果你家有正在长身体的孩子，真的可以试试哦！
目前人们对餐桌上汤的要求是很高的，不仅要好喝同时汤的营养成分也要高，由于鸡肉的口感很好，用鸡肉来煮汤是很多人喜欢的，可以在其中加一些药材，增加鸡汤的营养价值，那么黄芪炖鸡汤怎么做？
黄芪炖鸡汤怎么做
一、原料：黄芪50克，枸杞15克，红枣10个，母鸡1只1000克左右。生姜2片，盐、米酒适量。
二、功效：补气益血，健脾养胃，增强体质，提高免疫，抗病毒。很适合流感季节饮用。
三、做法：1、鸡洗净，剁成块(如果锅够大的话也可整只或半只放入)。2、鸡块入凉水锅中煮开，然后捞出冲净沥干。3、红枣和桂圆肉用清水冲洗一下。党参和黄芪用清水浸泡3-5分钟，之后捞出冲净沥干。4、所有材料放入电压锅内胆中，注入清水15升。4、选择“煲汤”档即可。食用前加盐调味。
四、评价：黄芪炖鸡汤是一道美味佳肴，黄芪可补气健脾、益肺止汗，民间常用于治疗产后乳汁缺少，又可补虚固表，治疗产后虚汗症。母鸡性味甘温，能温中健脾、补益气血。此汤适用产后体虚、面色萎黄、乳汁过少、易出虚汗等症。需要注意的是，黄芪炖鸡汤宜在产后5～7天后食用。
黄芪炖鸡男女老少四季皆宜
黄芪炖鸡汤是民间最常见的药膳之一，可谓男女老少四季皆宜。中老年女性食用，选乌骨鸡，可以减轻更年期症状，延缓衰老，保持女性魅力。男性食用可以选公鸡，以提升体力。年轻人食用，可减少感冒次数，特别是平时容易出汗或口腔溃疡的年轻人，煲鸡汤时放15-30克生黄芪，对健康很有利。
黄芪，李时珍说它为“补药之长”，有“补气诸药之最”美誉，味甘性温，补气最给力。所谓气，用现代的语言就是一个人的功能，就是能量，气足了他的能量就强，气虚了，就容易疲劳，耐力就差。
黄芪含有多糖、单糖、黄酮类、甜菜碱、叶酸、多种氨基酸、粘液质、树胶、纤维素和微量元素硒、硅等，对兴奋中枢神经系统、增强网状内皮系统的吞噬功能、提高抗病能力、改善心肺功能、扩张血管、降低血压、改善皮肤血液循环和营养状况、保护肝脏、防止肝糖减少、促进细胞的新陈代谢、利尿、健肾，由于黄芪含有丰富的微量元素硒，还具有良好的抗癌和预防冠心病的作用。
科学家研究发现，黄芪在改善老年人的机体代谢及预防老年病方面，有着十分重要的作用。因此，经常用黄芪煎汤，泡水当茶饮，与糯米煮粥喝，炖母鸡煮黑豆、炖大豆，都有良好的防病保健作用。
