绿牌子是加盟店，红牌子是北京直营店，同属李先生品牌，只不过是管理方式不同。
李先生，英文 MrLee，北京李先生加州牛肉面大王有限公司，位于北京经济技术开发区东区经海二路9号，公司占地8亩。自1987年5月28日发展至今，公司在全国十九个省市，共开设800余家餐厅。
李先生加州牛肉面大王，从2008年5月1日起，对全国800余家连锁餐厅进行一系列改造，将“美国加州牛肉面大王”改为“李先生”，正式以“李先生”为号，让“李先生”作为中国大陆快餐行业的一面鲜艳旗帜，在神州大地上高高飘扬。
严正声明：自更名“李先生”起，凡在牌匾上使用“美国加州牛肉面大王”文字的餐馆、快餐馆，均与“李先生”没有任何法律关系。
美国加州到底有没有牛肉面
提到整改原因，王律师介绍主要有三点。第一点是规范自己，过去牌匾上使用的“美国加州牛肉面大王”只是一个商品名称，缺乏保护力度。而现在李先生的头像是经过注册的商标，这头像过去使用不十分明显，现在提升到牌匾的高度上，对品牌保护应该有不错的作用。
第二，保护消费者利益，易于识别。王律师介绍现在市面上美国加州牛肉这几个字已经用得太多了。他曾经就中过这样的招，而且今报也报道了相关事例。第三，就是和傍名牌的假店划清界限。
换牌匾同时也换人？
昨天，记者发现沈阳站对面的李先生牛肉面不仅换了牌匾，还换了店内的工作人员，整个显露出南方口音。“整改牌匾还改换员工吗？还是更换加盟商了？”听了记者的问题，王律师介绍其实“加盟商”是加州牛肉面市场混乱的一个现象，众多使用这个招牌的店都吸纳加盟商，弄得消费者根本不知道哪个是正宗的，哪个是非正宗的。
而真正的李先生加州牛肉面是不吸纳加盟商的，所以沈阳站店人员的改变应该是内部人员调动。
仅仅是“品牌避嫌”？
据王律师介绍，现在各媒体介绍李先生加州牛肉面之所以改名是因为迫于商标侵权的压力。其实在整改中并不存在这个因素，整改完全是李先生加州牛肉面公司自身的决定。
目前市面对“美国加州牛肉面”商标最受关注的两家牛肉面公司应该就是李先生和美国鸿利国际公司。两家曾经在哈尔滨和上海的法院就此问题对簿公堂，但作为起诉人的后者诉讼均被驳回。所以两者也不存在品牌之争。
加州牛肉面的创始人是美籍华人吴京红女士，第一家牛肉面开在美国加利福尼亚州。1986年在北京开了第一家加州牛肉面大王。
加州牛肉面，每碗有165克牛肉、165克面和一大碗牛肉原汤，并用经由专利注册的料包烹制。该料包用几十种独特的配料，系吴女士祖传秘方，并引进西方国家的科学营养搭配，风味独特与众不同。加之价格低廉，迅速风靡大陆。
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