红薯削皮，切成薄片，蒸熟后捣成泥，200克面粉加两颗酵母，放入180克红薯泥。揉成团，盖上保鲜膜，醒发1倍大，接着揉成光滑的面团，搓成长条形切成七等分。
用手指做成圆形，擀成1cm左右圆饼，用瓶口切掉中间面团，发大后放锅里炸熟即可。
饮食文化
由于甜甜圈是以高温热油来制成，因此甜甜圈好吃的秘诀便在于，如何在短时间内让甜甜圈完全炸熟，而由母亲充满机智的处理方式，更可以看出母亲对小朋友的关心与爱心。甜甜圈，是一种富有历史意义的、充满情趣的美食，是一种日常的小吃，更是一种爱与情感的体现。
1940年的一天，有一位格雷船长，他小时候非常喜爱吃他妈妈亲手制作的炸面包，但他发现炸面包的中央部分因油炸时间不足而还没完全熟，于是格雷的母亲便将炸面包的中央部分挖除，再重新油炸一次，发现炸面包的口味竟然更加美味，于是就给它取名为甜甜圈，便就此诞生。
在亚洲，甜甜圈主要是被当成点心类的食物，但在美国则有许多人以甜甜圈作为早餐的主食，甚至还设立了甜甜圈日。
甜甜圈是怎么做的呀
巧克力甜甜圈的做法：
1首先需要和面，可以用搅拌机搅拌也可以手工揉面。然后将面团滚圆入28度发酵箱发酵40分钟，差不多两倍大。
2均分6或者9份，滚圆松弛15分钟。
3取一个面团擀开成椭圆形，翻面后卷起，略搓长。一头用擀面杖压扁，包住另一头。
4底部沾一点点粉，排在烤盘上，入33度，湿度80的发酵箱最后发酵，20到30分钟，两倍不到点就行了。
5把面团放进加热至170度左右的油锅，等温度到了以后，电磁炉调300加热。一面差不多煎一分钟，然后翻面再一分钟，观察上色，一个煎好放在沥架上沥去油，全部好了放烤网晾凉。
6巧克力隔水小火加热融化。最后每个甜甜圈都沾上一半巧克力，用糖珠装饰，然后入冰箱冷藏20分钟左右就OK啦。
甜甜圈是怎么做的
甜甜圈 做法一
份量：一盘
材料
1细砂糖 49克
盐 7克
水 185克
黄豆粉 42克
奶粉 18克
全蛋 35克
熟马铃薯泥 87克
干酵母 5克
2高筋粉 280克
低筋粉 70克
3奶油 56克
做法:
1将材料(1)、(2)放入缸中搅拌，成团时加入(3)奶油，搅拌到扩展。
2基本发酵：45~60分钟
3杆平，约08公分，压模，放在防粘的烤盘上(烤盘洒薄粉)
4最后发酵：30~40分钟
5油炸直到金**即可。
6沾砂糖或巧克力
甜甜圈 做法二
份量：30个
材料
1奶油 50
糖粉 150
盐 5
马铃薯泥 125
奶粉 25
2全蛋 125
3水 150
香草精 少许
2低筋粉 500
发粉 25
做法( 糖油法)
1将材料(1)放入缸中以桨状搅拌
2蛋分次加入
3低筋粉、发粉过筛，与水交替加入缸中，不可久拌，以免出筋。(亦可用粉墙)
4松弛10分钟
5杆平，约08公分，压模，放在防粘的烤盘上(烤盘洒薄粉)，再松弛10分钟
6油炸(180~190℃)直到金**即可。
7沾肉桂糖或巧克力
甜甜圈 做法三
材料：
奶油40克
砂糖70克
鸡蛋1个
牛奶80毫升
低筋面粉180克
发酵粉一匙半
可可粉40克
色拉油适量
做法：
1奶油用打蛋器打至松软后加入砂糖继续打匀，再加入一个鸡蛋与牛奶混合； 2低筋面粉与发酵粉及可可粉全部混合在一起并以筛子均匀筛过，加入材料之后再搅拌均匀；
3混合好的面团用保鲜膜包紧置于冰箱冷藏箱中，醒约20分钟；
4醒好的面团分成12等份并做成圆圈状，然后用中温色拉油将两面炸熟即可。
制作甜甜圈做法 制作甜甜圈方法
用料
主料：面粉200克，糖粉60克，巧克力100克。
辅料：鸡蛋2个，奶粉100克，稻米油50克，牛奶50毫升。
甜甜圈的做法
1、备好食材
2、用没有水没有油的干净碗放入鸡蛋筛入面粉糖粉牛奶拌匀
3、在筛入奶粉拌匀
4、最后加入稻米油拌匀
5、倒入刷了油的模具里
6、烤箱预热5分钟 上下火180度20分钟
7、等凉了就脱模
8、然后锅里烧水 水温50度关火 把巧克力融化
9、再把烤好的甜甜圈放入融化的巧克力里裹上巧克力
10、放在架子上
11、撒上彩色糖点缀等干了就可以了
12、好吃
甜甜圈成品图
烹饪技巧
蛋糕模具上要刷一层油，不然模具会粘的厉害不好脱模。烤箱的温度自己掌握观察。且油锅温度掌控很重要，油温太热容易使甜甜圈急速焦黑，油温过冷容易使甜甜圈吃油过多
1、食材：鸡蛋2个、细砂糖30克、低筋粉70克、可可粉8克、黑巧克力少许；
2、准备好各种食材，鸡蛋最好提前从冰箱取出，放置为常温状态。预热烤箱，上下火165度10分钟左右。
3、准备好各种食材，鸡蛋最好提前从冰箱取出，放置为常温状态。预热烤箱，上下火165度10分钟左右。
4、将鸡蛋打入打蛋盆中，加入全部细砂糖，用电动打蛋器打发。
5、打发到鸡蛋糊颜色变浅，体积变为三倍左右，花纹明显，且提起打蛋器搅拌头时，滴落的痕迹不会很快消失的程度。
6、筛入低筋粉，从底部轻柔翻拌到表面无干粉的状态。
7、沿盆边倒入色拉油，轻柔拌匀。
8、将拌好的蛋糕糊用刮刀取少许到另一个搅拌盆，加入可可粉拌匀。
9、先将可可色蛋糕糊装入裱花袋，剪小口，在模具中挤出图中的图案。
10、再将原色蛋糕糊装入另一个裱花袋，均匀挤入模具内，约八分满即可。
11、放入预热好的烤箱中层，上下火165烤20分钟左右。具体时间和温度要根据不同烤箱实际炉温酌情调整。
12、将烤好的甜甜圈从烤箱中取出，用手轻按着甜甜圈，在模具内转动一下，然后倒扣在晾网上晾凉。
13、将黑巧克力用微波炉融化，装入剪了小口的裱花袋，在甜甜圈上画上狗狗的表情即可。
