白木耳莲子汤是以白木耳和莲子为主要食材的汉族传统甜品。味道香甜可口，可清热健胃，美容养颜，营养价值丰富。下面就由我为大家介绍下白木耳莲子汤的功效和作用，希望对大家有帮助。
白木耳莲子汤的作用
1、抗辐射和肿瘤
白木耳莲子汤有抗辐射和肿瘤的能力，因为含有白木耳的多糖成分，能增强体液免疫及巨噬细胞吞噬能力，不但能抗感染，还能促进骨髓造血，抗辐射等。白木耳所含的多糖物质及所富含的硒等微量元素，可以增强机体抗肿瘤的免疫能力，增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
2、润肠通便
白木耳莲子汤对老年人便秘有效。这是因为白木耳莲子汤中白木耳的含有许多胶质，具有很强的润滑作用，经常食用可将体内的大部分毒素带出体外。因此，老年人应多吃白木耳。
3、防止钙流失
白木耳莲子汤能防止钙的流失，因为汤中含有丰富的维生素D，对生长发育十分有益。
4、润肺止咳
常食白木耳莲子汤还可改善心。肺功能，使部分高脂血症患者的血胆固醇和甘油三酯下降。
同时白木耳还是古代治肺痨(肺结核)咳嗽，吐血的良药。秋冬气候干燥易引起燥咳，应多吃白木耳。
5、降血压
常食白木耳莲子汤可以降低血压，因为汤中的莲子含有非结晶形生物碱N-9，这种物质在降血压方面的作用十分显著。
6、滋养补虚、止遗涩精
白木耳莲子汤能滋补身体，调理遗精滑精。这是因为汤中的莲子中所含的棉子糖。这种物质是老少皆宜的滋补品，对于久病、产后或老年体虚者，是常用营养佳品;而其中的莲子碱则有平抑性欲的作用，对于青年人梦多，遗精频繁或滑精者，服食白木耳莲子汤有良好的止遗涩精作用。
7、补血作用
白木耳莲子汤有一定的补血效果，因为汤中含有丰富的铁，铁是血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素等的重要组成部分之一，吃一些富含铁的食物，对于补血养血有一定的好处。
白木耳莲子汤的做法
(1)准备白木耳和莲子适量;
(2)白木耳用温水泡一个小时，去掉根部，然后洗净杂质，再加温水泡一晚;
(3)莲子洗净，冷水泡一晚(莲子可以去芯，去芯之后莲子没有苦味);
(4)第二天早上起来，把泡好的白木耳捞出，撕碎，放入免火再煮锅，再加入莲子，适量的冰糖，以及所有材质(高度)3倍多点的水;
(5)把免火再煮锅的内胆取出，盖好玻璃内盖，放入火上，大火烧开，改中火，烧至锅底的聚热钢圈发红;
(6)关火，把内胆提起放入保温外锅内，扣好环扣;盖上外锅盖。
白木耳的做法大全 白木耳的烹饪方法
银耳雪梨薏仁汤
做法
1
薏仁在水中泡30分钟
2
雪梨去皮切成中等大小的块
3
在锅中加入水，薏仁，银耳和雪梨
4
煮滚之后再炖煮45分钟
5
加入蜂蜜搅匀
6
即成
7
银耳莲子汤
材料
白木耳一朵红枣12颗莲子200克砂糖适量
做法
1
准备食材。
2
木耳泡水15分至软化，再切成小块备用。
3
木耳加红枣放入电锅，外锅一杯水煮好跳起再加一杯共二杯。
4
水滚后加入莲子煮15分即可。
5
再将电锅内木耳倒入莲子里。
6
加入糖调味放凉后再拿去冷藏就完成了。
银耳雪梨汤
材料
雪梨1颗冰糖15克白木耳10克
做法
1
食用前要用冷水浸泡，让它全部发起来，再用温热水泡20分钟，然后用清水重复清洗。
2
把清洗好的白木耳放入砂锅中加入适量的水，水滚5分钟就好了。这道和羹不一样，是要吃到银耳的口感。
3
雪梨洗净、去皮、去核用刀切片放于碗中备用。
4
木耳滚后放入切片的雪梨，小煮一下就好，如果喜欢稠汤者就把木耳滚久些就会汤稠。
5
起锅前加入冰糖溶化就可。
红枣银耳胶原汤
材料
白木耳适量黑糖适量枸杞少许红枣45颗
做法
1
将白木耳洗净泡软切小片(量约手心大小)置入陶锅内陶锅加入35杯水，不锈钢内锅加2杯水。选择「汤品」设定「儿童」(约2H)，盖上陶锅盖与玻璃盖。时间剩05H时加入红枣烹煮完毕后加入枸杞&黑糖调味即可
银耳汤的做法，银耳汤怎么做好吃，银耳汤的家常做法
1、白木耳明目汤。材料：鸡肝50克，白木耳10克，枸杞5克，茉莉花24朵，料酒、姜汁、盐、味精各适量。做法：将鸡肝切片，白木耳泡发，与枸杞加水烧沸，放入料酒、姜汁、盐和味精，等鸡肝熟后，即可撒入茉莉花装碗食用。
2、白木耳石斛羹。材料：白木耳10克、石斛20克。做法：先将白木耳泡发、洗净，与石斛加水炖服，每日一次。
3、白木耳童子鸡汤。材料：白条童子鸡1只，水发白木耳50克。调料：植物油、葱段、姜片、盐、白砂糖、料酒、味精各适量。做法：童子鸡处理干净，切块，焯水后捞出；水发白木耳洗净，撕成小朵。炒锅放植物油烧热，放入葱段、姜片暴香，加料酒，鸡块翻炒片刻，倒入沙锅中。沙锅中加水，大火烧开后，挑出葱段、姜片不用，放入白木耳，改用小火。炖半个小时左右，待鸡肉熟烂时，撒入盐、白砂糖、味精，搅匀即可。
白木耳甜汤的煮法
“天气太热人脑壳都觉得迷糊能够解署的东西都想出来咯没得办法呀谁叫咱们不想吃饭呢给懒人们介绍做个最方便快捷又营养丰富的银耳汤不想吃饭那这个饱肚子还是很不错滴”
主料
银耳
(10克)
红枣
(8个)
辅料
厨具
无
分类
甜味
炖
数小时
简单难度
首先我要讲这个挑选材料在市场上最好挑选颜色偏黄的银耳这种银耳的颜色才是真的本色很多超市卖的雪白的银耳很多都是用硫磺烟熏过后出来的效果当然你是招待客人或是餐厅食用为了美观也可以用这种材料但是如果是自己食用我劝大家还是买本色的更好虽然颜色没有那么好看但是口感和卫生安全上来说这个更有保障不是吗
将银耳和红枣用凉水发制一个小时。
将发制好的银耳去掉下面偏黄坚硬的根部。
将剩下的银耳用手撕碎成小块。
将高压锅掺水1500克左右将红枣,银耳冰糖依次放入锅中。
将步骤调整到豆类制品按键开始即可第一次熬制不会达到理想的标准还需要经过第二次加工才行没有高压锅的朋友可以用电饭锅开到煮稀饭的位置,反复3次也可以达到理想的效果这样做方便懒人即不用看锅又不担心水干没干以前我都是用锑锅顿,但是觉得要守在那里很麻烦老是放不开其实我觉得这样做的一样达的到效果。
将熬制好的银耳汤放入冰箱保鲜室冷冻1小时左右。
肚子饿了又不想吃饭就可以盛一碗出来吃暂时可以填饱肚子。
熬制得好的银耳汤应该是很浓稠牵丝状往下倒的时候不会象清水哪样掉线的。
瘦肉白木耳汤的做法
银耳瘦肉汤
用料：银耳20克、猪展(左加月)300克、木瓜一只、姜一片。
做法：猪展(左加月)出水过冷河；银耳浸透，出水过冷河；木瓜去皮去核切件。把适量水煲滚，放下银耳、木瓜、猪展(左加月)、姜煲滚，慢火煲二小时半，下盐调味。
银耳石斛羹
夏季气温高，炎热的气候往往使人大汗淋漓，汗的流失常常使人肢体乏力，懒于动弹。要补充大量的体液，除了多喝白开水、热茶水外，还可以饮用银耳石斛羹。作法：取银耳10克、石斛20克，先将银耳泡发、洗净，与石斛加水炖服，每日一次。
冰糖银耳汤
夏天，最容易发生中暑，除了避免日晒高温环境外，还可制作冰糖银耳汤解暑。作法：取银耳10克、冰糖30克，将银耳洗净泡发，与冰糖一同放入砂锅内，加水熬成汤。
银耳枣仁汤
夏季白昼时间较长，闷热的天气往往会影响人们的睡眠和休息，许多人一天只能睡上四至六小时，甚至通宵难寐。而银耳枣仁汤对夏日失眠有良好的治疗作用。作法：将银耳15克，洗净泡发，酸枣仁20克，用布包扎，冰糖25克，共放入砂锅内加水煮熬成汤，弃枣仁，即可服用。
银耳明目汤
夏季是红眼病流行的季节，如果经常服用银耳明目汤则有很好的预防作用。作法：取鸡肝50克、银耳10克、枸杞5克、茉莉花24朵，料酒、姜汁、盐、味精各适量，将鸡肝切片，银耳泡发，与枸杞加水烧沸，放入料酒、姜汁、盐和味精，待鸡肝熟后，即可撒入茉莉花装碗食用。
做法：苹果4个削皮去心切块，瘦肉400克切厚片，蜜枣6枚，银耳2~3朵去蒂浸泡约半小时，胡萝卜1~2根切厚片，生姜3片。把材料一起放入瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量），武火煲沸改文火煲1小时，调入适量食盐便可。此量为3～4人用。
扩展资料
功效：苹果营养丰富，味道鲜美，性平，味甘酸，具有生津止渴、润肺除烦、健脾益胃、养心益气、润肠、止泻、解暑、醒酒等功效。苹果特有的香味可以缓解压力过大造成的不良情绪，还有提神醒脑的功效，所以被誉为“养心开郁佳果”。银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，有“菌中之冠”的美称。银耳是一味滋补良药，性平，味甘、淡，无毒，特点是滋润而不腻滞，有补脾益气和胃、养阴润燥的作用，是可以长期食用的润肤良品。胡萝卜性平、味甘，具有健脾消食、润肠通便、行气化滞、补肝明目和清热解毒等功效。蜜枣性味甘平，能益气生津、养血润肺。瘦猪肉滋阴润燥生津，并能使汤味鲜美。
苹果银耳瘦肉汤具有补脾益气、养颜润燥、生津除烦的功效。其性味温和，味道甘润可口，老少咸宜，尤其适合气血不足、皮肤干燥、口鼻干痒、咳嗽不止人群食用，另外，经期及产后妇女也可常饮用。
