国内三文鱼都是是要进口的。国内没有三文鱼。进口的价格肯定要贵些啦。主要进口的就是挪威深海三文鱼，所以国内很多不法商家打着挪威三文鱼的名号来卖别的鱼！只有闹过一段时间的‘国产养殖三文鱼’，其实这不是三文鱼，是虹鳟鱼。虹鳟鱼属于鲑鱼类鱼种，和三文鱼是近亲，国内在青藏高原养殖很多，但是价格很便宜，常用来冒充三文鱼。三文鱼是salmon英文的音译，虹鳟鱼和三文鱼是八竿子打不到一块的！三文鱼产地主要是靠近北极的大西洋和太平洋，常见的就是挪威和美国的阿拉斯加，日本、俄罗斯有少量。三文鱼属于冷水性的高度洄游鱼类，肉是因为三文鱼吃虾，导致身体内富含虾青素。一般三文鱼整条售价80元左右一斤，有的好些的100多元。低于80元的大多是虹鳟鱼，包括很多的自助餐厅里的三文鱼。无论野生还是养殖的三文鱼都可能含有寄生虫，所以三文鱼捕捉后就会冷冻，冷冻温度一般是：-20摄氏度以下，冷冻7天左右，-35摄氏度以下，冷冻15小时以上，这样才可以杀死寄生虫，才可以做刺身生吃。所以吃三文鱼要谨慎哦！
三文鱼腩，鱼腩的肉相对于中段比较少，基本上是4分之一左右吧，也就是15斤的鱼腩，正因为少，并且口感肥嫩，所以它能卖出比厚切三文鱼更高的价格，三块的价格差不多在40块钱左右，15斤的肉能卖出去7份左右，这里就算是280块钱好了。
发现没有，仅仅是卖中段的鱼肉，就已经回本了，然后再加上鱼腩，就已经赚了一倍的价钱。可是，事实上却不是如此，一条三文鱼能利用的部分还没有结束，我们再往下接着说。
三文鱼还可以做什么？烤三文鱼头，烤三文鱼骨，三文鱼炒饭，三文鱼茶泡饭，三文鱼饭团，煎三文鱼尾，三文鱼味增汤。一份烤三文鱼头48，可卖两份，烤三文鱼骨，贴骨肉特别好吃，一份38，可卖4份，三文鱼炒饭，也是会三文鱼的碎肉拿来做炒饭，一份48，茶泡饭一份38，煎三文鱼尾，一份48，三文鱼味增汤一份15。
