引言：很多人是比较喜欢吃羊肉丸子，羊肉丸子怎样制作才能把它的腥味给去掉呢？大家都知道羊肉有一种腥味，这个时候可能会影响人们的食欲，我们有一些比较好的方法把腥味去掉，接下来跟着小编一起去了解一下吧。
一、如何去掉羊肉丸子的腥味首先我们要知道羊肉丸子它是用羊肉做的，所以它里面会有一个膻味，这个时候我们可以用一些茉莉花茶去去掉羊肉的一种肉腥味，因为我们知道羊肉它里面会有一种物质叫作乙酸，所以会有一种膻味发出来，这个时候我们可以在煮羊肉的时候放进去一些茉莉花茶，这个时候当我们发现在煮的时候羊肉的膻味就会不见了，这个时候是比较好的。所以喜欢吃羊肉丸子的朋友在制作羊肉的过程中，特别是在焯水的过程中可以放进一些茉莉花，这个时候有很好的去膻味的效果。
首先我们要了解一下羊肉丸子的制作过程，其实羊肉丸子制作过程是比较简单的，首先我们将买回来的羊肉焯水，然后把羊肉焯完水之后洗干净烘干水分。然后羊肉放在绞肉机里面搅碎，然后我们再准备一些面粉，这时候面粉一定要是糯米粉和低筋面粉这样做出来的丸子比较好吃，也可能是普通的小麦面粉都可以。所以我们把面粉和搅碎的羊肉放进一个大盆里，放入一些调料，盐，鸡精，蚝油以及香油和蚝油，以及生抽老抽都搅拌在一起。这个时候我们就可以制作了，在制作的过程中，用手把肉和面搓成丸子的形状，放在砧板上，砧板上抹上油，这个时候就可以下锅炸，等它变成金黄丸子就制作成功了。
羊肉丸子馅料怎么配
羊肉丸子做法——
主料：羊肉馅(最好用刀背把肉斩成泥)
辅料：葱姜细末，料酒，香油，花椒水，鸡蛋，淀粉，味精。
做法：
1、肉馅内加葱姜末 、料酒 、味精 、花椒水搅开，再放盐 香油搅匀；
2、再放鸡蛋搅上劲，最后放淀粉搅～上劲。注意搅动时要顺着一个方向不间断的搅。
3、温水下丸，等丸子浮上汤面即可。
炸羊肉丸子怎么做窍门
羊肉馅略肥400g，生抽半勺，盐3g，料酒1小勺，花椒粉1g，白糖2g，生抽8g，姜12g，玉米淀粉20g，鸡蛋1个
步骤1：鸡蛋放进肉馅，正好有一个蛋清我就没用全蛋。
步骤2：放入所有调料，拌匀。
步骤3：盖上盖子或保鲜膜放冰箱冷藏至少半个小时
步骤4：不沾奶锅放油，开始炸。
步骤5：不用复炸，盛盘。
肉馅不要放大葱，炸出来难看有黑点。
用料
主料
羊肉
适量
辅料
葱
适量
姜
适量
洋葱
适量
生抽
适量
蚝油
适量
食盐
适量
白糖
适量
橄榄油
适量
#羊肉丸子#的制作步骤
1 葱姜切大块，加水泡上。将羊肉改刀，去掉筋膜，切成大块。
2用刀慢慢的剁，边剁边捡掉白筋。
3 剁至肉块较碎时纳碗，倒入葱姜水，量根据肉的多少而定，我用了一斤肉，加了约50克水。
4 用手提式搅拌器直接在碗中将肉同水打成肉蓉糊。单单用刀剁很难将肉剁成蓉。
5 往肉蓉中加入盐，糖，生抽，蚝油，用手抓至肉蓉糊上劲。
6中间要尽可能捡去筋膜，往肉蓉糊中分次加入橄榄油，用手爪至油完全溶合。
7 取一净锅，加水烧至40度左右，关火，我习惯用这种方式挤丸子。
8等丸子全部挤完后，开火将丸子煮熟，期间要打去浮末。
9 丸子全部变并漂在水上时，可以关火，将丸子养在水中。煮丸子的汤很鲜美，可以直接煮汤。
10 洋葱切块，香菜切段，兑一碗淀粉水。
11 炒锅倒油炒香洋葱，下丸子翻炒，加一勺煮丸子的水，淋生抽，加一点盐，加盖稍煮后淋淀粉水，收汁出锅，放上香菜。
羊肉丸子的做法大全有哪些？
羊肉丸子，其实有很多窍门，最重要的窍门莫过于如何去掉羊肉的膻味。
首先将羊肉洗净绞碎，剁一些葱姜末。然后将羊肉馅里面放入一些胡椒面，加入少许料酒去膻味，然后再加入适量淀粉，这样做出来的羊肉丸子就比较嫩。
充分搅匀之后，放上少许盐，少许料酒，再加入适量的五香粉。这样再加入一个蛋清。攉匀之后，用手将肉馅搓成一个一个的丸子。
在锅中放上油，油温烧至七成热的时候，把丸子放入锅中，炸至丸子表面金**即可出锅。
这样炸出的羊肉丸子，外表酥脆，里面香嫩，非常好吃。而且吃起来没有羊肉的那种膻气味道。
怎样做油炸羊肉丸子
酱油、绍酒、、葱花、姜末、味精、湿粉面各少许。
制作方法编辑
1将羊肉剁成肉泥放在盘内，加入蛋清、酱油、绍酒、粉面、葱、姜拌起，分三次放5克水中搅起；
2瓢里添水、上火开锅，把肉挤成小丸子放在锅内氽透；
3撇去浮沫，放入酱油、黄瓜片、味精、绍酒，倒在碗里即成。 [1]
食用须知编辑
营养价值
1羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；
2羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
主料：羊肉(肥瘦)500克 调料：盐10克,淀粉(玉米)15克,味精1克羊肉丸子的
做法编辑
1 将羊肉切成薄片，用铁捶捶烂；
2 羊肉内加入清水、盐、淀粉一起拌匀，打成羊肉胶；
3 用手把拌好的羊肉搓成小丸子，放进盛水的锅中，用文火把羊肉丸浸熟，见丸子浮起水面即可；
4 取出后，不论炒，焖或煮汤均可。
主料:羊肉(肥瘦) 150克 白菜 250克 鸡蛋 70克调料:盐 3克 料酒 5克 姜 5克 大葱 15克 香油 10克 芡粉 10克 各适量
制作方法编辑
1白菜切丝，羊肉洗净，剁成细末，放入大碗中，再加姜，葱末和少许清水搅拌，边搅边加入清水，待羊肉上浆起劲，加上鸡蛋清、芡粉、盐、料酒、香油，搅匀成羊肉丸子馅待用。
2锅中放清水750克烧开，放白菜丝，随即用手将羊肉馅挤成枣子大小的丸子，放入锅内，待汤再开，撇去浮沫，放入余下的盐，料酒即成。
羊肉丸子的做法，羊肉丸子怎么做好吃，羊肉丸子的家常
炸羊肉丸子的做法：
1、买来的淀粉是成小碎块的，应该用30度左右的温水泡开，放置一段等待食用。
2、因为没有大葱，所以我用小葱代替，小葱切碎，姜切丝。
3、把肉和葱姜混在一起剁碎。
4、剁成肉泥装。
5、多好的肉泥放到盆中，倒入泡好的淀粉。
6、然后放入适量面粉和一个鸡蛋。
7、用手也可以用筷子搅拌均匀，最好用水，有嚼劲。
8、坐上锅，倒入300克的大豆油。
9、把肉泥挖成一个个的圆球形状。
10、当油温大约60度左右时就可以放入丸子，炸上一段时间就可出锅食用了。
羊肉丸子怎么做好吃不散
炸羊肉丸子的做法
1买来的淀粉是成小碎块的，应该用30度左右的温水泡开，放置一段等待食用。
2因为没有大葱，所以我用小葱代替，小葱切碎，姜切丝。
3把肉和葱姜混在一起剁碎。
4剁成肉泥装。
5多好的肉泥放到盆中，倒入泡好的淀粉。
6然后放入适量面粉和一个鸡蛋。
7用手也可以用筷子搅拌均匀，最好用水，有嚼劲。
8坐上锅，倒入300克的大豆油。
9把肉泥挖成一个个的圆球形状。
10当油温大约60度左右时就可以放入丸子，炸上一段时间就可出锅食用了。
酱油、绍酒、葱花、姜末、味精、湿粉面各少许。
制作方法
1将羊肉剁成肉泥放在盘内，加入蛋清、酱油、绍酒、粉面、葱、姜拌起，分三次放5克水中搅起；
2瓢里添水、上火开锅，把肉挤成小丸子放在锅内氽透；
3撇去浮沫，放入酱油、黄瓜片、味精、绍酒，倒在碗里即成
(肥瘦)500克 调料：盐10克,淀粉(玉米)15克,味精1克羊肉丸子的做法编辑1 将羊肉切成薄片，用铁捶捶烂；2 羊肉内加入清水、盐、淀粉一起拌匀，打成羊肉胶；3 用手把拌好的羊肉搓成小丸子，放进盛水的锅中，用文火把羊肉丸浸熟，见丸子浮起水面即可；4 取出后，不论炒，焖或煮汤均可。1、羊肉用刀剁成肉末，放入容器里加入盐，料酒，油，姜，胡椒面，少许水淀粉搅拌均匀腌渍一会；2、搅拌时朝一个方向；3、我放东西没有一定得克数是根据个人口味，腌渍的时间也不一定；4、腌渍好后用手弄成丸子，放入锅中氽熟。锅中的水不用开，放入水后锅底气小点时。把火调小开始放入丸子，边弄丸子边放就可以；5、汤用的是氽丸子的汤撇去浮沫；6、汤好后放入汤碗撒入香菜，淋入香油皆可主料:羊肉(肥瘦) 150克 白菜 250克 鸡蛋 70克调料:盐 3克 料酒 5克 姜 5克 大葱 15克 香油 10克 芡粉 10克 各适量制作方法编辑1白菜切丝，羊肉洗净，剁成细末，放入大碗中，再加姜，葱末和少许清水搅拌，边搅边加入清水，待羊肉上浆起劲，加上鸡蛋清、芡粉、盐、料酒、香油，搅匀成羊肉丸子馅待用。2锅中放清水750克烧开，放白菜丝，随即用手将羊肉馅挤成枣子大小的丸子，放入锅内，待汤再开，撇去浮沫，放入余下的盐，料酒即成
原料：羊肉馅300克，粉丝300克，盐、鸡精、胡椒粉各3克，鸡蛋清3个，香油、料酒、味精各5克，葱姜末10克，鸡汤200克
制法：
1、羊肉馅加盐、味精、鸡精、胡椒粉、料酒、葱姜末、香油、鸡蛋清搅打上劲。粉丝用温水泡开。
2、锅内入鸡汤烧沸，把打好的羊肉馅挤成丸子放入，加盐、味精、鸡精、胡椒粉调味，倒入沙锅中煲8分钟，待羊肉丸子熟透时，放入粉丝煲制2分钟，淋香油，出锅即可。
