制作步骤：
1、将十三香及中放入酱油和盐，并搅拌均匀；
2、将葱和姜洗净备用；
3、将姜和葱切碎然后放入馅中搅拌均匀；
4、加入香油顺着同一方向搅拌匀，再加入水搅拌均匀；
5、妥善储存馅料，需要使用时取出馅料即可；
马肉和什么搭配包饺子好吃
1、面粉加水和成光滑的饺子面团（也可以手揉），一旁饧制。
2、马肉和猪肉馅备好（猪肉馅最好选肥些的，这样正好中和了马肉的瘦，口感不硬又香）。
3、马肉切小块，放入料理棒里，加入少许花椒水，绞成肉馅（也可以手工剁）。
4、绞好的肉馅和猪肉馅混合后一点点加入花椒水顺时针搅匀，再放入葱姜末、十三香、花生油、料酒、酱油、盐顺时针搅上劲。
5、再备些香菜和洋葱。
6、洋葱切块用料理棒绞碎， 香菜切末。
7、一起放入肉馅盆里再顺时针搅匀，饺子馅就做好了。
8、取除面团，做剂、擀皮。
9、取面皮，入馅，包饺子。
马肉馅饺子怎么调
马肉民间称它为“大牲口”肉，它的肉纤维较粗，肉质较硬和柴，所以一般常用来做烧炖等菜肴，当然要包饺子也行，最好是与大红色的圆萝卜擦丝加以葱花、姜末做蒸饺。
马肉主治：除热，下气，长筋骨，强腰脊，治寒热痿痹。煮汁，洗治头疮白秃及豌豆疮毒。马肉味甘、酸，性寒，入肝、脾二经；马肉有补中益气，补血，滋补肝肾，强筋健骨之功效。
马肉含有十几种氨基酸及人体必需的多种维生素。蛋白质含量高，还含有钙、锌、铁等矿物质，具有补中益气、养肝补血、滋阴壮阳的作用，可促进血液循环，预防动脉硬化，增强人体免疫力。马肉脂肪的质量优于牛、羊、猪的脂肪。马肉脂肪近似于植物油，不饱和脂肪酸含量高。不饱和脂肪酸可溶解掉胆固醇，使其不能在血管壁上沉积，对预防动脉硬化有特殊作用。
扩展资料：
马肉营养分析
1，马肉含有丰富蛋白质、维生素及钙、磷、铁、镁、锌、硒等矿物质，具有恢复肝脏机能并有防止贫血，促进血液循环，预防动脉硬化，增强人体免疫力的效果；
2，马肉脂肪的质量优于牛、羊、猪的脂肪，马肉脂肪近似于植物油，其含有的不饱和脂肪酸可溶解掉胆固醇，使其不能在血管壁上沉积，对预防动脉硬化有特殊作用。
-马肉
马肉500克，小麦面粉150克
辅料
油
适量
盐
适量
十三香
适量
水
适量
葱
适量
姜
适量
酱油
适量
步骤
1准备好面粉
2用开水将面和好，和成光滑的面团将其放在一旁醒好
3准备好肉馅
4将十三香、酱油和盐放入搅匀
5准备好葱姜
6姜葱切碎放入馅中搅匀
7加入油顺着一个方向搅匀，再加入水接着顺一个方向搅匀，馅料准备好了
8取出一块面团，揪成小面剂
9将其擀成面饼
10放入馅料
11将其包好
12将包好的饺子放入烧好水的蒸锅中
13盖好盖开大火蒸20分钟即可装盘食用了
