≡冬至≡
冬至的中国农历二十四节气之一。冬至的日子里，一年是不一样的。潮汕民间的民谚“冬至11月分开，是指农历，公历日期是非常准确的，一年中大部分时间是在12月22日，但在12月21日或23日。古人有冬至大作为今年“之称。潮人先贤从生活的实践，冬至，天南极，这已经影响到太阳直射在冬至日，南回归线一个非常长的。“现代天文学的决心。潮汕位于北半球的一年，最短的一天漫长的黑夜里的一天，因此，民谚“冬节黑夜最长的，罕见的日光。”以及“冬节夜，啰啰长糯米丸是不食物，每天不轻“的民谣。”冬节丸，对新的一年的食物。“，俗称”添岁“或”小过年“的绰号。整个隆冬的天气和农事活动的冬至日天气有非常密切的关系，农谚，雨点小“冬至冬季阳光”之语。浓郁的民俗风情和气象内容潮汕冬至的农谚和健康谚语：“冬至在月头，大寒前夕的薪酬;冬季冬至在月中，无霜的个人资料;在月底的冬至，大寒是二月。 “冬在头，卖的是买牛，冬天的尾巴，卖牛买。” “冬节的乌克兰，一个大的苏联。晴暖），大延迟潮湿多雨的冬季节红。”冬至日，太阳，新年冷冻死牛。 “冬至阳光明媚的天气来年切末健康。 “冬至季节天。贾晨奈采摘桃子和李子。”冬至无米之割一晚一篮子“两”少比冬至不冷，不至夏至不热。“耕冬至，比黄金犁。冬至前犁金，冬至后犁铁“：”冬至萝卜夏至姜，适时进食无痛苦“，”冬至干燥的地面，钟会响的人咳嗽。季节性谚语潮人先贤的做法和经验。多彩的民俗活动冬至交九奇趣科技的“九”潮汕冬节这个节日腾溢出哲学味道是独一无二的，但，粗淀粉文化遗产。分析“九”。古书上说：“15日，大雪后的，孩子斗，冬至。”冬至。来自日本和中国的阳历12月21日11日，有一天在农历新年。潮人冬至时，“过年”，所以被称为冬节。有句谚语说，“冬至支付九”，即进入“数九从冬至潮人也有许多孩子的”自定义。过去的“阴阳”的说法，奇数为阳，“九”是最大的正数，称为一个“非常积极的数字。古人说：”冬至太阳健康，饶平县的诗人杨其噙的散文 - 冬至相关联云：张月，结束的短日晷;仲冬天给长阳。张11月当月，月球的绰号。日晷是太阳的影子。这是我照顾双方的上述“冬至节”，是另一种名称解析的季节性特征，杨拿起从冬至是必要的。是好是压倒邪恶。卜“九”。这BU预测正义。饶平县杨其秦和散文两个冬季节日相关的。 A：吹律管贾占吉尔吉斯斯坦气候;，一旦冬季雪兆丰年;二：一天香闺天秀链，冬季时指出钛房间移动粉煤灰。二价扣冬至分析“不”的良好道德“的打击芦苇”，“粉煤灰”的难点是需要了解的“贾灰色”的定义：古承预测节气，芦苇**焚烧的，在球场上管内的节气，了相应的间距管灰将自己的飞出的相关的可见光波乡前BU“九”定制揭阳市榕城谚语云：“冬节在月头，让人不寒而栗除夕（除夕）至支付在本月中旬的冬季节日，没有冻结，也不霜（暖）冬节在月底，心寒的是2月。再次，乌冬节前夕脆（情暖），红冬节大型淋浴间（春节银辉雨）“潮人以神圣的”冬至交九气候经验相当公寓“九”。揭阳市榕城区商店街，九龙巷一户林姓，林田原产地，的母公司九子，进入全市开展创业精神，建立投诉的话，左巷九龙巷命名时，冬季节的祖先四个红色的甜组立心蛋糕九个，只要世界，使命和质量同音，这一民俗活动将有龙生九子“，”一代又一代“的深层含义。写了”九“。揭阳市榕城区西门菱角池”曹路主要郭笃士19楹联9个字符，每一个相关联的相关联云：天风软阴影只是照;琼楼玉宇高处不胜寒。相关的写冬节外网的时空景观，意思是冬至单独旅行吉祥寺第二行“，苏轼写了著名的表达式。潮乡画”九“是不同的，从北京和中原的画9素梅或画九。图99消除冷“，但图形的蛋糕产品，如冬季节日蛋糕的商品惠来县”大组分为两类：一类被称为红四，一粒米，覆盖着红色的顶部堆放各种性能切成小花片的颜料称为团花，另一个没贴红米，表面光滑，一双小剪刀剪上的文字，图案，动物图案或图案，称为毛球，唤起人们的欣赏工艺品，增加了一个巧妙的兴趣和艺术韵为冬节，由于在粤东民俗和珍贵的历史罕见的。冬至祭祖先，吃甜丸，上坟扫墓祭祀祖先的做法，如：潮汕民间在这一天供应充足，猪肉，鸡肉，鱼，和其他菜肴的外观和水果，祠堂祭祀祖先，和然后一家人坐下来和共餐，通常在中午崇拜完成后，与家人团聚午餐。沿海地区如饶平县海山地区在清晨。祖先渔民出海捕鱼前请神和祖先保佑渔民出海捕鱼平安鱼，吃甜丸：中国古人认为，冬至太阳出生的时间，一切都回来了。 “虽然仍然在寒冷的季节，人们已经嗅到了春天的气息，根据传说中的汉代，冬至是”到酒肴，叶何军司老年人的自定义。宋，元潮庸俗的流行食品中的蜜丸，因为甜丸糯米碾磨和水搓丸煮甜汤，冬至，最有代表性的食品。入冬前的假期，农场家庭主妇有舂糯米饭面粉（现在主要是机械轧系统），对方的需求，亲戚冬季节这一天的礼物清晨，在儿童和成年人在家里经常坐在竹葫芦或周围的盘子里，每提取之前，糯米米粉和水，搅拌揉面团的手搓成弹子球称为“冬节丸。”冬节丸，象征着家庭圆圆满满岁暮之际。一些“冬节丸，橘饼，糖冬瓜卷，豆，沙馅料，俗称”鸭墩，“冬节丸”可以是任何蹭大小不均“公孙丸”的好兆头。冬节甜丸一般熟的家人起床后，在黎明之前，都要吃一碗“冬节丸”，潮汕民谚“冬节丸，一吃新年”，俗称“添岁，说，几年，虽然目前还没有，但我们增加了一个一岁的孩子最期待吃了一碗甜丸，常在夜间唤醒黎明还用问吗？然而，看来可能是孩子撒娇，总是不亮，所以庸俗的潮流“冬节夜，啰啰长，甜丸煮天未光”的童谣。事实上，每年冬至，黑夜最长的时间，冬至，逐渐变短这种风俗是几乎普及整个潮汕地区，但海关还包含了一个有趣的俗人们在这一天甜9祭拜祖先后出的门贴在自己的上方，梁，米缸等。据传说，有两方面的原因：首先，甜丸既甜又圆，是一个很好的意义，它预示着明年获得了好收成，但还有他们的家人团聚的这一天，他的家庭可能会意外地运行到，这是一个好兆头，这就像少数民族的“泼水节”如果那一天发生在外人参观外人运行到它，这些外来者，手感好运气，所以，这一天，人们不希望外人来访问。首先把给大鼠吃。据传说，从一个很远的地方放置的种子，粮食，鼠咬种植者，农民偿还小鼠信用公约，每年收获的收获应该留一小部分，因此，老鼠吃了以后，因为那里是一个贪婪的人，把玉米等领域中的全面丰收的老鼠愤怒地便向观音娘娘投诉，关铱嗯女神听到感到可悲的，他们给它一个坚硬的牙齿，把它搬进房子里面的人之后生活觅食，从那时起，鼠标将是无处不在的侵扰。现在的“四害之一，然而，这到处贴甜丸”俗，毕竟行不久，它不仅不健康，也有损漂亮，也很浪费，而且会无疾而终。“吃甜9习俗一直流传至今。上坟扫墓：这是冬至，其他事件。潮汕海关每年上坟扫墓一般在清明和冬至，所谓的“春纸”和“冬天的纸张一般情况下，前三年的人死亡线弹簧纸”苏力，前三年的“寒冬纸，但大多数人更喜欢行“冬季纸”，因为清明时节，经常下雨，艰难的道路去冬至，当气候性好，易于山野餐潮汕有“吃的冬节圆多一岁，汕头“的谚语说关于”据王先生另案上传的旧习俗：“人有两种解释：一，冬至是一个小的新的一年，一年后，一个小更要一岁的，这句话是从囚犯。古代每到秋天杀的季节，在那里的囚犯犯的死刑执行普遍下降，到冬至尚未执行，作为一项规则，可以扩展到明年再执行“又多一岁了，所以潮汕习俗潮汕文化在长期的生活和社会实践中，对善良风俗，他们继承了坏俗丢弃。冬至”上坟严重“，以纪念祖先的辛勤工作和”吃甜丸“是一个自定义预示着在新的一年获得了好收成，自然也继承。
≡节≡
第一天的第一个月，俗称“过年”。清晨，每个人都放鞭炮，俗称“开门炮，辞旧岁，迎来新年早餐吃素的礼仪和仪式和崇拜，素食主义者共同的家庭。通常粥的习惯，这一天吃干饭的影响，在一次出远门在雨中万亿这一天，每个人都必须说吉利，不恶口骂人，不许扫地，泼脏水，不准刀，剪，不要乞求的债务，一个孩子打破菜的情况下，立即说：“没有禁忌，不要过分”，或“缶打开她的嘴，大富”吉利的前两天的每一个祖先前吃荤，俗称“开放臊，以满足朋友和家人熟悉彼此了”是一厢情愿的新的，大吉利市。 “起步早燕的前两天，睡觉，直到第三日半挂车”的说法。“初四“神落天”，每一个神智午夜鞭炮连续寺庙香火更有力的开始，直到5日止，俗称“寻求工人课”的第五天，人们开始正常的工作和生产劳动。说的岁新的新年的夏娃的农历新年除夜的最后一天，表示新年的夏娃，在潮汕习俗的所谓“新新年”新年的夏娃之前，他们将是繁忙花时间准备做各种放养：买鸡，鹅，鸭，鱼，蒂姆提出一种新的服装，新买的家具，器皿;购买新年，新年对联，尤其是买桔子橙，绿橄榄和其他水果为标志当日期的好运气，的好果子班车的朋友和亲戚和古老的习俗，在农历新年之前，男人必须是新的发型，女性将“拉脸，现在的女子理发美容农历12月24日的”神“上帝”，在他的工作报告，每家每户的清理，清洗与物质的和被发布，“采矿囤”新的新年的除夕的第一十二个天，家家户户制作各种蛋糕产品，以准备在新的一年新年的夏娃一天去到他的家人赶回家团聚，除夕家庭壁炉聚在一起，吃一顿团圆饭晚饭后，大人到孩子，子女对父母代人以前，分发“压岁钱”。晚农场，填补了电表水表缸罐储满，不能熄灭的灯，但每一个比“象征”中米之炊“的好兆头。普遍的习俗在中国新年之夜熬夜等待新年来临之际，新年的钟声响起，家家户户鞭炮春季艺术节的声音，在农历的第一个月的第一天，说元日在新的一年第一，春天的开始。天放曙光喜枪炮声，家家户户厅表，填充红盘大吉（即柑，桔大于橙色，故称大吉），青橄榄和各种美丽的糖果前年轻了一代敬茶祝福，点缀在这一天大多数人一个素食主义者，至少早餐没有吃的肉。成人后早餐，以带来的孩子，以使他们的门亲戚的家在新的新年主机和来宾交换了新的一厢情愿的祝贺财富天府等吉祥话;大师对待，以德记洋行，该槟榔古老的习俗王槟榔，橄榄绿色，而不是产品工夫茶客人的礼物对他们的门，他的主人运气所有者到大吉岭退税庸俗，转景换吉尔吉斯斯坦，旨在报复良好的祝愿，早在第一天，很多舞狮班和英语合唱团到各家各户的村庄参拜新年的锣鼓，业主成立燃放鞭炮欢迎。手常绿的叶子（俗称摇钱树）或拿着一本书“JB”吉利句小红色的纸贴到民家;的Chuisuo娜，敲竹，唱歌曲，4表示，吉利然后走到房子房子新的新年的，是采取优势的讨论点小费。的第一个两个天，在第三日村圩镇多组织文化及康乐活动，以庆祝中国农历新年，除了戏剧工作室演潮剧，山歌剧，做皮影戏，有一个大的老虎狮子锣鼓队，英国的合唱队，舞蹈队遭受的乡村街道游行有反映这部**，游戏球，书画展览，灯谜和其他人成群结队，以享受日和夜间旅游旅游看一个春季艺术节热闹欢乐的气氛。每一个家庭的住宅吃一个节日晚餐着装新外观，新年的夏娃是指日可待的家庭主妇忙碌准备做最丰盛的一年，最重要的节日晚餐。团年饭，顾名思义，是一家集吃，即使是已故的祖先不要忘了新年。年饭每家每户，你必须首先“感谢她的丈夫（祖先案件）。祖先应该是代表的父亲，香炉从神龛下来，并放置在供桌上，香，祈祷，父亲，餐饮和资历序列弓下来，充分体现了潮人崇敬他的祖先百善孝为先的传统美德。提供完整的祖先但是再热餐，成立了一大桌的大厅，一个人失去了在浓雾包围坚，这是一个美丽的时刻，每一个家庭团聚。无论一个人，通常相距甚远，或正常的疙瘩，这个时候应该是欢声笑语，不能说伤心的事情或嘈杂的晚饭后在家的家庭主妇忙着打包在饭桌上，一个大清理活动开始了，这个时间清洗不讲究，纯粹是为了卫生，不像一松落草扫刷。然后他们出生炉内起火，开始准备明天的仪式提供的多种类型的素食 - 素食。做芋头，红薯做的，而其他人做的日期，大米花生，芋头和红薯一起。素食材料应该是在下午，当它准备好了，让我们干煎素食，火被点燃，把热锅上注上大量花生油。沸腾的，这些物质与浆料混合放入锅中，把它在锅里吱吱作响的气泡成熟时**，香气扑鼻的地面是特别有吸引力。在这个时候，如果家里的客人，女主人将提供一个新的炒素食主义者，然后泡上的柔美功夫，让您品尝到美味的潮汕小吃是众所周知的寄些钱寄些钱是一个重要的在潮汕春节习俗，长辈要分钱给年轻一代，年轻一代可以赚钱，得把钱给长辈的钱不能被发送直愣愣的，非常讲究，装在一个高利润的包，或用一块红纸。俗称为“压肚腰意味着整个年度，口袋里都充满了实实在在的丰富富裕的保证金。特别有趣的儿童睡觉前，家长将肯定是一个大面额法案对儿童肚兜睡觉醒来后即将到来的法案检索。新年，送一个大的橙色新年，也被称为“崇拜。”清晨开始，起床，穿上新衣服，第一件事情就是回家的崇拜，往往是年轻的第一个祝福长者，然后长辈给年轻的一代知道在哪里可以期待他们的朋友和家人对他们的新年早餐后，潮汕有句谚语说：“有心新年的第一天，无心元旦3天，4。 “新年更快的更体现在它的诚意。因此，一些人立即获得新年后给亲戚朋友到走回来吃晚饭新的新年的前，不管有多少礼物，包括桔（潮州柑）是不可缺少的。桔取其谐音“门”与少并不重要，但不能是奇数新年的家人和朋友的门，应该看不同的祝语的对象。老人说：“中国新年如意”寿比南山“老人神无牙咧嘴笑着说，“工作顺利”，“过年了，听的人会发现它很顺耳，商业最愉快的耳朵比”，“新的一年，”发财利市“;如果孩子在学校读书，他们想的最多的是新的一年的学习进度，并以优异的成绩给他们这种祝语，他们就会让你很友好。落座后，主人会泡在著名的潮汕工夫茶待客周到，在离开之前，业主从来没有礼物，留下两个大的橙色，然后取出自己的大橙交换的目的是给对方的好运气好易机智新出了新年，往往只在裤兜里装上两个大橙色的裤子口袋里，新的11年，仍然充满了两个大的橙色不变，民间信义柑运动回娘家的第一个月，前两天，三天，他说：“开始的新年仪式嫁出去的女儿与她的丈夫，儿子和女儿回老家过年，女儿回娘家，必须 - 做包的饼干，糖果，分布邻里乡亲的母亲，作为新年的情况下，如果家里有一个以上的女儿，然后，和女儿没有住在同一天，需要一个子的礼物是相当薄，四饼干。然而，它反映的感情非常厚的，真正的小礼物情意重“，它表达了热切渴望的人的女孩。女孩回家，家中有一个侄子，阿姨口袋里，虽然在第一天已发送给压岁钱，但这次意义不同。这习俗，潮汕人称为食品日顾名思义，仅仅是吃中午饭，晚饭前的女儿，丈夫的家庭必须
≡人日七个菜≡ BR />
第一个月的第七天，当地的风俗习惯和食品等七大菜的习惯。潮汕平原，第七天的第一个月吃的七道菜的习俗很长一段时间：白天，人们将7种蔬菜一起烹调，一个善意的，可以明目，财运亨通最早的此类习俗可以追溯到晋代，靳蛇郎东勋“问题和答案仪式的包括：敖鸡，第2，第3头猪，4只羊，5天的牛，26马，七人的狗”，因此被称为人日初七，也被称为“人日吃一回，不为7如蔬菜蛋糕，蛋糕和新鲜的7个菜直接的人会赢得部分。潮汕地方七菜在锅里煮熟的中午吃饭后，汤7菜肴和一般的萝卜，的粗骨料蔬菜，洋葱，大蒜，韭菜，芹菜，春菜，韭菜俗称很长一段时间，因为萝卜一个“干净”的菜，如榛名“多年复兴”;葱采取的“智能”;芹菜采取勤劳，大蒜，厚合作的菜肴采取一切符合成本效益的，总是说“吃的长老面前：家庭无辜的新年回春，聪明，勤劳，百事可乐，事务符合成本效益的一声，其实，人天吃7个菜，有一定的科学依据，在这个时候，春天空气中的健康，轮廓逐渐回暖，逐渐多起来新鲜蔬菜混合蔬菜使胃部适应季节变化。第七一天吃七菜“的第一个月，在潮汕大地保留的，永恒的中原古老的习俗，是在其好意头，让人吃了好心情。寄托人们期待的财富与繁荣的那么顺利，祝你好运。
≡第一个月的第九天≡
潮汕地区农村的第九天的第一个月，“天公”，故事来自女娲娘娘开天地，一切都为鸡日的第一天，狗日的前两天，三日为猪日，第四天羊日，5月，第六届牛天的第五天，第七天的人，初八谷日出头之日，第九天，第十天，地球和太阳的这一天，妇女准备的香味红掌，素食主义者碗放置在巷子里露天庭院空间，以祭天，并寻求神赐福给“天公”这一天有很多禁忌：早上起来洗洗脸后的水倒入一个排污沟，地面，怕污神的面，一次下来，亲爱的上帝，恐惧的日常职责;开放空间一览无余，房子扫垃圾，有到停了，第二天下跌;女性的内衣被允许在外面干燥，在房间里，否则有辱人格的上帝，阴和阳的冲突肯定的日常职责，农民不挑粪，泼在地上，我怕污染的神，日主
≡“元宵节≡
也被称为灯节，这是由于道教相信神（三官庙，地下宫殿，宫寺）在赛季的第十五天，称为寺有福的盼望。元宵节，元宵节风俗活动潮汕周围有灯笼旅游灯笼，舞狮的旧习俗游泳，猜灯谜，吃饺子的灯，其主要内容，它也被称为灯节。娱乐色彩浓厚，被称为潮汕元宵灯节，是春节后的一个盛大的节日。神比赛之前和之后的元宵活动集中在很长一段时间，很多项目，更强烈的色彩民俗文化中国的改革和开放，在当地政府的推动在这一段时间内的迎春文化活动，开展各种健康和社会活动的内部和外部更多的时间这个节日的色彩和积极的意义。的元宵游花灯，历来盛行。明嘉靖刻本潮剧“荔镜”，“航空灯的折扣，说，”三街柳巷良好的光棚嘉庆“澄海县志”，导致旧志云：第十一届白天和夜间，各种庙街灯，女士们，游泳把花爆炸，秋千，唱着，直到天亮。补充：这一夜走红元，各种神龛装饰，鳌山字符台榭如绘比赛灯笼的竞争。“当推著名的潮州。清初潮州青龙庙，每年的旅游安吉圣王系列三夜，花灯鼓乐，和城市的兴起，如醉，每天晚上，聚集在北门箭道比赛一年，一年后，卓越后，在国内和国外的著名的潮州花灯。潮州民歌“100屏幕灯笼宋，可见潮州市赛灯笼盛每一个房子挂喜灯，大型旅游灯笼活动从13日至祖堂寺去挂灯笼，灯在15日放回去挂在门上，称为兴灯“光”和“D”是同音的旧习俗，希望人丁兴旺，以方便做的谐音，意在以“兴灯（D）”的文章元宵灯笼元宵节灯（D），基本上没有这样的在乡镇，文明的内涵是做得很好，已经代替了广泛的商业霓虹灯，政府机构和组织，装饰照明，公园和道路满天的星星和儿童被遗弃的旧习俗，含有干每家每户享受各种灯笼比一盏灯，并且在按照传统的挂红灯笼配有一盏灯。市，县举办大型彩灯展，欢乐，色彩艳丽，旧瓶装新酒，愉快的。
≡清明≡
清明的一个24候，是中国传统的民间节日。清明节是根据农历正月也没有设置定日，但在二月或三月，前一年，经历了106天的冬至是清明4月5日或4日公历的差异（平今年2月或29天）。潮汕人过清明节，和全国各地的风俗活动有相似性和差异，与一个强大的本地色吃比萨饼。清明吃比萨饼中的潮汕地区非常流行，几乎每家每户的也不例外。潮汕清明吃比萨饼传说：康熙14年来（1675年）郑成功的儿子，郑京率兵围攻闽南漳州市，清守将黄芳出兵顽抗数月的围困，全市居民挨饿到死亡无数次的现场充斥着街道，幸存者使用垫护罩埋在同年的10月，清朝投降漳州人的朋友和亲人哀悼死了，尤其是做比萨形状像一根稻草垫，罩，这个节日公主的灵魂，此俗的代际盛行卷比萨与精制面粉适量温开水，搅拌搓捏成块状组合的人放在炉中的火上面油炸锅（平底炒锅），罗城圆薄饼皮，再包裹馅料。材料咸的甜两种咸馅熟豆芽，韭菜混合鸡或切碎的猪肉，香菇，虾干，蛋，丝，炒洋葱珠及其他左香料。地壳再次入口涂抹甜美可口的酱即成食品香脆片糖甜糖加工制成的馅料，加入冬瓜卷丝，芝麻即成煎饼吃比萨饼皮卷成圆柱形食品时，材料包裹在薄饼皮。清明季节，温暖的春天草，保肝蔬菜，理气，调节血液循环的功效。民谚“春食韭菜，法病病房关闭”添加绿豆豆芽和清热解毒的作用，止渴，利尿的作用是非常美妙的，营养丰富，美味的潮汕清明来自古老的习俗，清明寒食节日食煎饼食品比萨沿的变化，无论是古老的习俗，以纪念意义的寒食，还可以享受一餐独特的风味餐。蒸公园的种子饼，潮汕有一种树，名叫公园种子树（也被称为丁园是榆科），叶椭圆形或长椭圆形，果实圆形，形状像一个绿豆大点的，甜甜的味道，无毒，下气消痰清明节的影响，气候变暖，草木荫茂
OPPO手机讯号满格，但是不能上网，这是怎么回事
≡ 冬 至 ≡
冬至是华夏农历二十四个节气之一。冬至在哪一天，每年不一样。潮汕民间有“冬至不离十一月”的民谚，指的则是阴历。而阳历日期则非常准确，多数年份是在12月22日，但也有在12月21日或23日。古人有“冬至大如年”之说。 潮人先贤从生活实践中得知，冬至日，“日南极，影极长”。现代天文科学测定，冬至日太阳直射南回归线。潮汕地处北半球，是一年中白天最短，长夜漫漫的一天，因此，民谚有“冬节夜最长，难得到天光”。 还有“冬节夜，啰啰长，糯米丸未食天唔光”的民谣。“冬节丸，一食就过年”。俗谓“添岁”或“小过年”的别称。 冬至这一天的天气与整个隆冬天气及农事活动有着极其密切的关系，农谚有“冬至无雨一冬晴”之语。潮汕冬至的农谚及保健谚语富含民俗风情与气象内容：“冬至在月头，大寒年夜交；冬至在月中，天寒也无霜；冬至在月尾，大寒正二月”。 “冬在头，卖被去买牛；冬在尾，卖牛去买被。” “冬节乌，年夜苏。晴暖）；冬节红，年夜耽（淋湿阴雨）。” “冬至出日头，过年冻死牛。” “冬至天气晴，来年百果生。” “冬至节令天。稼接桃李奈”。 “冬至稻无刈，一夜脱一箩”二“不到冬至不寒，不至夏至不热。” “犁田冬至内，一犁比一金。冬至前犁金，冬至后犁铁”。 还有：“冬至萝卜夏至姜，适时进食无病痛”。“冬至地干燥，钟响人咳嗽”。 节令的谚语，是潮人先贤实践经验的总结。 冬至交九 潮汕冬节的民俗活动多姿多彩，奇趣的是它与“九”有独特之联系，使这个节日腾溢出哲理味，却又有厚淀文化底蕴。 析“九”。古书上说：“大雪后十五日，斗指子，为冬至。”冬至日。在农历十一日，阳历十二月二十一日至二十三日中之一日。 潮人把冬至当“小过年”；故称为冬节。俗谚说；“冬至交九”，从冬至日开始即进入“数九”了，潮人也有“数儿”的习俗。按过去“阴阳”的说法，奇数为阳，“九”是阳数中最大者，称为“极阳数”。 古人说：“冬至一阳生”，饶平县诗人杨继钦撰冬至联云：畅月时来终短晷；仲冬日至给长阳。畅月、阴历十一月的别称。晷就是日影。此朕既照应上述“仲冬节”别称的时令特点之解析，又说明从冬至开始、阳气就要回升了。正善要压倒邪恶了。 卜“九”。这个卜取预测义。饶平杨继钦又撰二冬节联。 一为：律管吹葭占吉候；冬时俟雪兆丰年； 二为：日至香闺添绣缕；冬分缇室动飞灰。 二联皆扣冬至析“卜”之良俗，“吹葭’、“飞灰”二难点须从“葭灰”之释义去理解： 古代为了预测节气，将苇膜烧成灰，放在律管内，到某一节气，相应律管内的灰就 会自行飞出。 从联可见潮乡前有卜“九”之习俗，揭阳榕城有谚云：“冬节在月头，寒冻年夜（除夕）交，冬节在月中，无冻又无霜（暖冬），冬节在月尾，寒 冻正二月”。又；“冬节乌，年夜酥（晴暖），冬节红，年夜淋（春节阴晦有雨）”潮人以此预卜“冬至交九”气候颇验。 寓“九”。揭阳榕城店街有条九龙巷，住户林姓，原籍霖田都，父生九子，入城创业，建立宗词，左巷遂名九龙巷。冬节祭祖时以四枚红甜团置于红桃粿上。九与久、四与世、团与传同音，这个民俗活动便有“龙生九子”、“世代相 传”的深长寓意。 写“九”。揭阳榕城西门菱角池“草庐”主郭笃士曾作一九对联，每联九个字。联云：日长风软花影刚相照；琼楼玉宇高处不胜寒。联写冬节外网时空景观，下联意出曾写《冬至日独游吉祥寺》之苏轼的名篇词句。 画“九”。潮乡的画“九”不同于北京和中原之画九瓣素梅或作《九九消寒图》而是图形于粿品上，如惠来县冬节日粿品有称为大团的，它又分为二类：一类叫大红四，表现贴满染红的米粒，顶端叠放着多种颜料剪成的小花片，称为团花；另一种没贴上红米，在光滑的表面上，用小剪刀剪上文字、花样、动物图形或图案，称为毛团，是惹人欣赏的手工艺品，为冬节增添了巧趣和艺韵，在粤东民俗史上因罕见而珍贵。 冬至有祭祖先、吃甜丸、上坟扫墓等习俗。 祭拜祖先：潮汕民间，在这一天备足猪肉、鸡、鱼等三牲和果品，上祠堂祭拜祖先，然后家人围桌共餐，一般都在中午前祭拜完毕，午餐家人团聚。但沿海地区如饶平之海山一带，则在清晨便祭祖，赶在渔民出海捕鱼之前，意为请神明和祖先保佑渔民出海捕鱼平安。 吃甜丸：古人认为“冬至阳生，万物苏醒。”虽然还处于寒冷季节，人们却已闻到了春的气息，相传汉代冬至已有“进酒肴，谒贺君师耆老”的习俗。宋、元以来，潮俗盛行吃甜丸。 甜丸既是用糯米磨粉和水搓丸煮成的甜汤，是冬至日最具代表性的食品。冬节前，农家主妇纷纷舂糯米粉（今多为机械辗制），有的互通有无，馈赠亲友。 冬节这天一早，家中大人小孩往往围坐在竹葫或大盘子四周，各自提取事前用糯米粉和水搅搓成的粉团，以两只手搓成弹珠一样的丸子，叫“冬节丸”。“冬节丸”象征着岁暮之际全家人圆圆满满。有的“冬节丸”还加以橙糕、瓜册糖、豆砂等作馅料，俗称“鸭母氽”，“冬节丸”可任意搓得大小不一参差不齐，取“公孙丸”好兆头。 冬节甜丸一般在天亮前煮熟，家人起床后，都要吃一碗“冬节丸”，潮汕有“冬节丸，一食就过年”的民谚，俗称“添岁”，表示年虽还没有过，但大家已加了一岁。 孩子们最盼吃这碗甜丸，往往夜里醒来都要问天亮了吗？然而天好象要与孩子们开玩笑似的，老是不亮，故潮俗有“冬节夜，啰啰长，甜丸未煮天唔光”的童谣。其实，每年到了冬至这一天，夜的时间最长，冬至过后，才逐渐变短。 此习俗几乎普及整个潮汕地区，但这个习俗还包含着一个有趣的陋俗：人们在这一天把甜九祭拜祖先之后，拿出一些贴在自家的门顶、屋梁、米缸等处。 相传有2个原因： 一是甜丸既甜又圆，是表示好意义，它预示明年又获丰收，家人又能团聚。这一天家人如能不慎碰上它，更是好兆头，这有如少数民族的“泼水节”一样。如果这一天碰巧有外人上门拜访，让外人碰上它，这些外人也会交上好运。所以，这一天人们不希望有外人上门拜访。 一是专放给老鼠吃的。相传五谷的种子，是老鼠从很远很远的地方咬来给农民种的，农民为报答老鼠的功劳，约定每年收割时，应留一小部分不收割，以便老鼠吃。后来，因为有一个贪心的人，把田里的五谷全收割了，老鼠一气之下便向观音娘娘投诉，观音娘娘听后也觉得可怜，便赐给它一副坚硬的牙齿，叫它以后搬进人家屋内居住，以便寻食，自此，老鼠便到处为害了。成为如今“四害之一”。 然而，这个“到处贴甜丸”的陋俗毕竟行不久，它不仅不卫生，而且有损美观和十分浪费，也就自然消亡了。而这个“吃甜九”的习俗则一直流传至今。 上坟扫墓：这是冬至另一项活动。按潮汕习俗，每年上坟扫墓一般在清明和冬至，谓之“过春纸”和“过冬纸”。一般情况，人死后前三年都应行“过春纸”俗例，三年后才可以行“过冬纸”。但人们大多喜欢行“过冬纸”，原因是清明时节，经常下雨，道路难走；冬至时则气候好，便于上山野餐。 潮汕还有“吃了冬节圆多一岁”的俗谚。据王琳乾先生的《汕头旧俗谈》载：“人们对此有二种解释：一说冬至是小过年，过了小年也就应多加一岁了；一说此俗谚是出自犯人。古时每年秋天，都是杀人的季节，凡犯死罪的犯人一般都在秋季被处决，如果到冬至尚未处决，则循例可延至明年再处决，所以说‘又多一岁”’。 潮汕习俗，是潮汕文化的一个内容。人们在长期的生活和社会实践中，对于好的习俗便继承下来，对于不好的陋俗就丢弃了。冬至这个“上坟扫墓”是纪念先人艰苦创业和“吃甜丸”是预示来年又获丰收的习俗，自然就沿袭下来。
≡ 岁 时 节 日 ≡
正月初一，俗称“过年”。清早，家家燃放鞭炮、俗称“开门炮”，辞去旧岁迎来新年。早餐用斋菜礼佛、拜神，合家人吃素。 平时常吃粥习惯，此日要吃干饭，含意在出远门不遇雨之兆。这一天，人人都要说吉利话，不准恶口骂人，不准扫地、倒脏水，不准动刀、剪，不得向人家讨债务，遇上小孩打破碗碟马上说“无禁忌、勿过是”，或“缶开嘴、大富贵”的吉利话。 初二各家才祭祖吃荤，俗称“开臊”。亲朋友熟识者见面互道“新正如意、大吉利市”。还有“初一早，初二晏，初三睡到日半挂”的俗语。 初四“神落天”家家接神，午夜鞭炮连续不断，神庙香火更加旺盛。直至初五日止，俗称“初五过，各人觅工课”，人们才开始进行正常工作和生产劳动。 除夕 农历年的最末一天称岁除，这天晚上称除夕，潮汕习俗谓之“过年”。 除夕前人们便忙碌张罗备办各式年货了：买鸡、鹅、鸭、鱼肉；添制新衣饰；新购家具、器皿；选购年画、春联等。尤其要买柑桔、青橄榄等水果作象征吉祥如意和迎送亲友的佳果。旧俗过年前，男必新理发，女必“挽面”，现女子多为剪发美容。 农历十二月二十四日是“神明”上天“述职”之时。是日起，家家户户大扫除，用物和被帐都行清洗，谓之“采囤”。 除夕前一二天，家家户户制作各式粿品，以备过年之用。 除夕日外出家人都得赶回家团聚。除夕夜全家围炉吃团圆饭。饭后大人们给孩童、子女给父母上辈，分发“压岁钱”。是晚农家水缸要贮满水，米缸要填满米，灯火不能熄灭，以象征“岁岁有余”、“年年不断炊”的好兆头。 过年夜守岁之俗十分普遍。守候新春来临，新年钟声敲响，家家户户鸣放鞭炮。 春节 农历正月初一日称元日，为新岁之首，春天之始。天方拂晓喜炮声声，家家户户厅中大桌上，红盘盛满大吉（即柑，柑大于桔，故称大吉）、青橄榄及各式精美糖果，门前张灯结彩，晚辈向上辈敬茶祝福。 这天多数人家要吃素，最少是早餐不吃荤。早餐后大人携小孩带上大吉到亲友家拜年，主客互致新正如意，恭贺发财添福等吉利话；主人请客以大吉、槟榔（古俗敬槟榔，今用青橄榄代之），共品工夫茶，客人赠上大吉贺主人吉祥如意，主人要以大吉回赠，俗谓转敬式换吉，意在回敬美好祝愿。 初一早，不少舞狮班及英歌队敲锣打鼓到各村各户参拜贺年，主人燃放鞭炮以迎。还有手摇万年青叶（俗谓摇钱树）或手执书有“招财进宝”等吉利句小红纸贴于人家门上的；或是吹唢呐、敲竹板、唱歌谣、做四句、说吉利话挨家贺年的，都趁着讨点赏钱。 初二、初三日乡村圩镇多组织有庆新春文娱活动，除搭戏棚演潮剧、山歌剧、做皮影戏外，还有大锣鼓队、虎狮队、英歌队、舞龙队等沿街挨村寨游行表演。今还有映**、赛球、书画展、猜谜语等。白天夜晚人们成群结队尽兴游赏观看，一片迎春的热闹喜乐气氛。 吃团年饭 家家户户的住宅打扮得焕然一新后，除夕将至。于是，主妇们便忙着准备做一年之中最丰盛、最富意义的团年饭。团年饭，顾名思义，是一家在过年时欢聚在一起吃饭，连故去的老祖宗也不忘记的。因此，家家户户做好团年饭之后， 首先必须“拜老公”（祭祖宗）。 祭祖时，应该将代表祖宗的香炉从神龛上请下来安放在供桌上，然后焚香祷祝，请祖宗用餐。然后长幼依序跪拜，这充分表现出潮人慎终追远、百善孝为先的传统美德。 祭毕，将祭祖用的饭菜重新热过，设大桌于大厅，一家人团团围坚，这是每个家庭大团圆的美好时刻。一家人不论平时天各一方，或者平时有多少疙瘩，这个时候也应该欢声笑语，不能说伤心事或吵闹。 用过晚餐，家中主妇就忙着收拾饭桌，于是，一场大清扫活动便开始了。这一次清扫不用很讲究，纯粹是为了清洁卫生而已，不像年底的那一场，必须用松枝掇草扫刷。 然后便生炉起火，开始准备明天祭神的供品--斋菜。斋菜的种类很多，有芋头做的，有番薯做的，也有的是用枣子做的，有的则是用花生米、芋头与番薯合起来做的。做斋菜的料都应该在下午时就准备完毕，让其晾干。炸斋菜时，等炉火生好的时候，放上一口铁锅，注上大量花生油。 等油沸时，用这些料子拌以粉浆往锅里一放，它就在油锅里吱吱地冒气泡。熟时，黄澄澄、香喷喷地格外诱人。这时，家中若有客人，女主人就会献上新炸斋菜一盘，再泡上香醇的工夫茶，让你尝尝遐迩闻名的潮汕小食的美味。 送压岁钱 送压岁钱是潮汕春节习俗中重要的一项，长辈要分钱给后辈，能挣钱的后辈也要送钱给长辈。这些钱不能直愣愣地送，而要很讲究地装在一个利市包中，或者用一块红纸包看。 这俗称为“压肚腰”，意谓一年从头到尾，腰包里都会满满实实、富富裕裕。特别有趣的是，小孩临睡前，父母必将一张大面值钞票放在小孩肚兜中，睡醒后即将钞票取回。 拜年，送大桔 拜年，又称为“拜正”。初一一早，人们起床穿好新衣后，第一件事是自家对拜，往往是后辈先祝福长辈，然后长辈再给后辈晓以期望。早饭后，就各自向自己的亲朋好友拜年。潮汕俗谚说：“有心拜年初一、二，无心拜年初三、四。”说的是拜年越早越见其诚意。故此，有的人起床后就立刻向亲戚朋友拜年去了，回来后才吃饭。 拜年的人，无论带了多少礼物，其中大桔（潮州柑）是不可少的。大桔取其谐音“大吉”，带多带少都没有关系，但是不能是奇数。拜年者进了亲友的门，应该看不同对象说不同的祝语。 对老人说“新春如意”“寿比南山”，老人会咧开没牙的嘴笑；对有工作的人则说“工作顺利”、“新年进步”，听的人会觉得十分顺耳；如果是做生意的人，最中听的莫过于“新年大赚”、“发财利市”了；如果是正在读书的小孩，他们最希望的莫过于新年学习进步、成绩突出。 送他们这种祝语，他们会对你十分友善。落座后，主人会殷勤沏上闻名遐迩的潮汕工夫茶待客。临走，主人便会从来者的礼物中留下两个大桔，然后取出自家大桔交换，意在互赠吉祥。 有好诣诙谐者新正出门给人拜年，往往只在裤兜里装上两个大桔，一一拜年后，裤兜里依然是装着两个大桔不变。因此，民间有善诣者称年初的拜年礼俗为“换柑运动”。 回娘家 正月初二、初三，嫁出去的女儿们便纷纷带着丈夫、儿女回娘家拜年。女儿回娘家，必备办一大袋的饼干、糖果，由母亲分送邻里乡亲，一如过年的情景。如果家中有多个女儿的，而这些女儿又不在同一天归来，那么，就要来一个分一次，礼物颇薄，四块饼干而已。 然而，它反映的情意却甚浓，真正的是“礼轻情意重”，它表达了姑娘对乡亲的切切思念。姑娘回到家中，若家中有侄儿，当姑母的必须再掏腰包，尽管在初一日给压岁钱时已经送了，可这一次意义不同。这习俗，潮汕人称为“食日昼”。顾名思义，仅仅是吃中午饭而已，女儿必须在晚饭前赶回婆家。
≡ 人 日 七 样 菜 ≡
正月初七本地风俗，有食一种叫七样菜的习惯。 在潮汕平原，正月初七吃七样菜的习俗由来已久：每逢这天，人们将七种蔬菜放在一起烹调，取个好意头，谓之能明目，并且财运亨通。 这种风俗习惯最早可上溯到晋朝，晋议郎董勋《答问礼俗》载：“正月一日为鸡、二日为狗、三日为猪、四日为羊、五日为牛、六日为马、七日为人”，因而初七称为人日, 也称“人胜节”。人日必须食一种用七样青菜作成的饼食，往后没作那些饼而直接食七样菜。 潮汕地方把七样菜在锅中煮熟后于中午吃，称“七样羹”。这七样菜一般取萝卜、厚合菜、葱、大蒜、韭菜、芹菜、春菜。 因为萝卜取“清白”； 韭菜俗称久菜，与春菜一样取“长年回春”； 葱取“聪明”； 芹菜取勤劳； 大蒜、厚合菜取“诸事合算”。 在吃前长辈总要说：合家清清白白，新年回春，聪明勤劳，诸事合算，百事无忌。 其实，人日吃七样菜，是有一定的科学根据的，此时，春气生，天寒渐暖，菜蔬逐渐多起来。食混合菜，能使肠胃适应季节转变。 正月初七吃“七样菜”，这一古老的中原习俗能在潮汕大地保留下来、历久弥新，正在于它的好意头。它使人们吃出了好心情，同时又寄托了人们期盼财运兴旺、顺风顺水、吉祥如意的心愿。
≡ 正 月 初 九 ≡
潮汕地区农村称正月初九为“天公生”，其故事出自女娲娘娘开天地，造万物。 初一为鸡日， 初二为狗日， 初三为猪日， 初四为羊日， 初五为牛日， 初六为马日， 初七为人日， 初八为谷日， 初九为天日， 初十为地日。 这一天妇女多备清香花烛、斋碗，摆在天井巷口露天地方膜拜苍天，求天公赐福。 在“天公生”这一天还有许多禁忌：早晨起来洗脸后洗脸水不可倒入污沟、地上，恐污了天公的脸，一旦倒了，不尊敬天公，恐遭天责 ； 当天露天场所不扫地，屋内扫的垃圾也要停放起来，第二天才倒； 妇女内衣一律不准晾于外面，要在室内，否则有辱天公，阴阳相冲，必遭天责； 农民不去挑粪，恐怕泼在地上污了天神、日爷。
≡ 元 宵 节 ≡
又称上元节，这是因道教信奉三官神（天宫、地宫、人宫），以正月十五为天宫当令，称上元节，祈望天宫赐福。潮汕各地元宵风俗活动内容大都有吊花灯、游花灯、舞狮、猜灯谜、吃汤丸等。其主要内容在灯，故又称灯节。它有最浓厚的游乐色彩，故称闹元宵。 潮汕的元宵节，是仅次于春节的隆重节日。旧俗的游神赛会都集中在元宵前后进行，活动时间长、项目多，民俗文化色彩更为浓烈。中国改革开放之后，各地政府倡导在这段时间开展各种健康的迎春文化活动和对内对外的联谊活动，使这个节日更具时代色彩和积极意义。 元宵游花灯，历来盛行。明嘉靖刻本潮剧《荔镜记》“睇灯”一折，就说“三街六巷好灯棚”。清嘉庆《澄海县志》引旧志云：“十一日夜起，各神庙街张灯、仕女游，放花爆，打秋千，歌声达旦。”又说：“今俗元夜，各祠庙张灯结彩，竞为鳌山，人物台榭如绘……竞赛花灯。” 最盛名的当推潮州。 清初潮州青龙庙兴起之后，每年游安济圣王一连三夜，花灯鼓乐，满城如醉。每次在第二个晚上，齐集北门箭道评比，年复一年，精益求精，使潮州花灯闻名海内外。潮州民歌有《百屏花灯歌》，可见潮州赛花灯之盛。 除大型游花灯盛会之外，家家户户都挂喜灯。自十三日起，到宗祠神庙去挂灯笼，十五日将灯提回挂于家门，称为兴灯。“灯”与“丁”同音。旧俗都想“人丁兴旺”，便于元宵节在灯（丁）上大做谐音取意的“兴灯（丁）”文章。 现在的元宵赏灯，基本上已没有了这种内涵。在城镇和一些文明建设搞得好的农村，已经摒弃旧俗，代之而起的是各式各样的商业广告霓虹灯、机关团体的装饰性照明灯、公园和马路的满天星和孩子们玩赏性的装有干电池的各式提灯。 各家各户多有彩灯，也有依传统挂上装有电灯泡的红灯笼的。各市县也举办大型花灯展，火树银花，五彩缤纷，旧瓶新酒，其乐融融。
≡ 清 明 ≡
清明是我国二十四节候之一，也是我国民间的传统节日。清明按农历计就没定月没定日，但都在二月或三月；即上一年的冬至过了106天就是清明；按阳历计则为4月5日或4日（以当年二月平或29日而差异）。潮汕人过清明节，和全国各地的风俗活动有所异同，具有浓厚的地方色彩。 食薄饼。清明食薄饼在潮汕很盛行，几乎每家每户都不例外。 潮汕清明吃薄饼有个传说：清康熙十四年间（1675年）郑成功之子郑经率兵围攻闽南的漳州城，清军守将黄芳度出兵顽抗，围城数月，城里居民饿死无数，尸横街巷，存活者便用草席裹尸掩埋。同年10月间，清军投降，漳州百姓为悼念死难亲友，特做薄饼状如草席裹尸，以此祭妃亡灵，此俗世代相传成风。 卷薄饼是用精面粉拌人适量温水后，充分搅拌搓捏成团块状，置于炉火上面的煎盘（平底铁锅），烙成圆形薄饼皮，然后包裹馅料。 料有咸、甜两种，咸馅用烹熟的豆芽、韭菜拌人鸡肉或猪肉丝、香菇、虾干、蛋丝，油煎葱珠等调料。入口时又在饼皮上涂抹香甜适口酱料即成美食。甜馅料用白糖加工制成的酥脆薄片糖或再加入瓜册丝，芝麻等佐料包裹薄饼皮即成薄饼。食时用薄饼皮卷成圆筒状就食。 清明时令，春韭性温，是保肝佳蔬，有行气理血，化瘀的功效。民谚有“春食韭菜、法病消灾”之说。添加绿豆芽又有清热解毒和止渴利尿的作用，疗效甚妙，营养丰富，美味可口。潮汕人清明食薄饼是从古代的寒食节习俗沿变来的。清明日食薄饼，既有纪念寒食古俗的含义，也享用了一顿别具风味的美餐。 蒸朴籽粿。潮汕有一种树叫朴籽树（又叫朴丁树，属榆科），叶子卵形或长椭圆形，果实圆，状如绿豆大点, 味甘甜, 无毒，有消痰下气之效。清明时节，气候转暖，草木荫茂，朴籽树叶满丛嫩绿。 据传昔年元兵于清明前人侵潮州，杀戳掠夺，民不聊生，被迫无奈而避人山林之中，饥不择食，只好采摘朴籽叶，果籽充饥，后人为永记深仇大恨，故有“清明食叶”民谚。潮人世代相传，清明节加工蒸制“朴籽棵”吃的风俗，沿袭至今。 朴籽棵是采摘朴籽叶和果实（俗称朴帜）捣烂，与大米一起混成粉末，过筛出粉精。加工制作时将米粉添加白砂糖及发酵粉, 加入适量水份搅拌均匀充分发酵，然后装入陶制桃形棵印或梅花形棵印。放置于蒸笼里（炊具）蒸熟。喷喷清香的裸品呈浅绿色，就成为质优味香色美的朴籽棵。 扫墓。清明节在潮汕各地上坟扫墓的习俗十分盛行。扫墓俗称“挂纸”，为与冬至扫墓有别也叫“挂春纸”。人们到祖宗墓地上填土整坟，扫除沙尘杂草，并在墓碑及墓堆上挂纸条，举行祭礼。不少侨胞，也都有清明回乡扫墓的习惯，以示不忘先人，不忘故土。自古以来，清明扫墓不光是纪念自己的祖先，对历史上为人民立过功，做过好事的人物，人民都会纪念他。 郊游踏青。清明期间，春临大地，桃红柳绿，莺飞草长，人们三五成群到野外去游玩踏青。这种风俗，很早便相沿下来，因而清明节又有踏青节之称，潮汕人同样也有清明日郊游踏青的活动。有的地方还有斗鸡、踢球、踢键子、荡秋千、放风筝等项目，十分逗人。
≡ 端 午 节 ≡
端午节也称端阳节，在每年农历的五月初五。究其端午来由，俗称农历五月别称为午，另一方面每月三个五，即初五、十五、廿五，而初五是第一个五，是五月开端的五，又因为五与午谐音，故称五月五日为端午节。 自古尽管对端午的得名和始源历来众说不一，但农历五月初五，是爱国诗人屈原怀才不遇，忧国伤时，悲愤投汨罗江殉难的日子。屈原说的最早记载是：萧梁时吴均《续齐谐记》中说：“世人作粽，并带五彩丝及楝叶，皆汨罗之遗风也”。又传屈原投汨罗江在五月初五殉难后，楚国百姓便往江里扔粽子，使屈原之尸免遭鱼虾之侵吞，此说相沿至今。故世人都把端午看作是纪念屈原的日子。 潮汕端午有各种多姿多彩的地方特色习俗。潮人《端午》有名诗云：“家家插艾望消灾，欲食粽球兴满怀。更喜龙舟竞渡处，锣频鼓急桨花开。”诗文活灵活现地道出了潮汕人过端午节的生动逼真情景。 端午节这一天有许多风俗活动，如祭祖先，蒸“栀粿”，早上取龙须水，插艾枝于门，上山采青，食粽球，制粽，赛龙舟活动。 祭祖先，蒸“栀粿” ——端午时节，潮汕千家万户喜爱做栀粿美食的风俗世代相传，加工制作精细，配制方法考究，美食风味独特，且有助消化，增食欲之功。 栀粿的原料为糯米，古代的制作方法是用糯米浸渍后用手工石磨磨成粉浆，配入捣碎栀子（民间通称枝子或黄枝）浸泡滤渣成为**药液，然后又再用铺姜碱液拌匀（铺姜是潮汕通称的青草药，晒干煅成炭末，浸水滤渣取液）时下因加工工序麻烦而难得，故常用碳酸氢钠（苏打粉）加入浓茶水与糯米浆（粿浆）搓匀盛放入专用粿帕装入蒸笼炉火蒸熟便成粽**晶莹润滑的香喷喷优质栀粿。 主妇们喜用纱线牵拉切成一小片一小片，盛放于白瓷盘上，用白砂糖蘸粘着美食，甜润爽口，凉喉解渴，其色、香、味俱佳，深受潮人的喜爱。 古代潮人世传五月为“恶月”，此时阴气萌生，毒瘴猖獗，时疫流行。端午时令气候炎热，蚊蝇孽生，病邪袭人，在缺医少药的岁月古人采取“时节做时粿”的既美食又防时疫的科学加工制作粿食方法，以达到“时令防时病”的目的，故称得是时令的保健粿食。 现代李时珍的《本草纲目》记载：栀子，清热泻火，除烦解郁，主治胃中热气，泻三焦火，除时疾热，去热毒风等功效。潮汕人家端阳食栀粿，清热祛疫助消化，真是妙极，今日，端阳时节，市场街道粿品摊档也纷纷加工应市，满足市场供应。 早晨取龙须水——因为传说五月五日是龙的生日，这一天龙抬头喷出的水能治病。故此人们在这一天早上到外面坑沟、水沟、溪河取水，置于自家水缸里供全家人吃喝，祈求一年的平安。 插艾于门, 悬插“五瑞” ——潮汕人家，端午相沿要在门楣、门环以至屋檐下，悬挂一束束用“红头绳”系扎着的艾草、菖蒲、榴花、蒜头、龙船花共合为五种称“五瑞”。旧俗传为“合五”以招屈原之魂，其实，古代潮人先贤是针对“恶月”瘟疫猖獗而采取的防疫保健措施，意在驱瘟辟邪。澄海旧县志就载有：“端午门上插艾，用艾叶和榴花（页）簪在头发上，可辟邪。” 上山采青——因为这一天是龙抬头喷发龙须水于大地青草的时间，人们上山采一些草药，像天冬、麦冬、金银花、山葡萄等来家备用，都比往日来的有价值。另者上山采青自己多吸大自然清新空气也十分有意义。 端午包粽——潮汕人家，世代相沿，端午包粽，是祭吊屈原遗风之一。明代李时珍的《本草纲目》说：“古人以菰芦叶裹黍米，煮成尖角之形，故曰粽，曰角黍。”潮汕人俗称“粽”为“粽球”。粽球是一种用香菇，花生仁，猪肉，甜豆沙制成的食物，一边甜一边咸，用竹叶包成六角状拳头大小的包团子。 食粽球——本地有名俗谚叫[未食五月粽，破裘唔甘放]。破裘
请问汕头哪些地方有哪些经典小吃！
OPPO手机讯号满格，但是不能上网，这是怎么回事
亲：打下移动客服，是不是给你关了，要不就关机在开机，实在不行建议拿到OPPO售后检测一下
三星手机7508有WIFN讯号但是不能上网是怎么回事？您好:
根据您的描述，建议您：
1关闭重启路由器，检查无线路由器设定，DHCP功能是否开启
2长按住网路名称-选择忘记,开启手机wlan，搜寻讯号连线尝试
3手机设定静态IP地址
4更换其他路由器尝试
若问题依然存在，建议您将手机送至就近的三星服务中心进行检测，具体服务中心地址请您访问：
:samsung//support/location/supportServiceLocationdopage=SERVICELOCATION 请输入相应地区并选择产品查询。
希望以上资讯可以帮助到您，祝您生活愉快！
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无限讯号强但是不能上网是怎么回事？无线讯号是由 无线装置发出的 比如无线路由器 这个无线路由器只要插上电 他都会发出讯号 但是没有连线网路 或者网路因为某种原因用不了 那他就只是在发射讯号 就没有网路了
就是说无线路由器不联网我们也能接收讯号 就是不能上网
无线讯号能连上，满格，但是不能上网，怎么回事若手机显示已连线无线网路，但是依然无法上网，建议您：
1把手机关机重启、路由器复位，然后重新连线无线网路。
2请确认路由器的传输频宽（支援80211n的路由器支援的频宽为40mhz，建议设定为20mhz），再次确认路由器网路是否正常。
3确认路由器中是否设定了IP地址过滤/MAC地址过滤。
4如果仍然不能WLAN上网，建议尝试使用静态IP。
1)若使用的是安卓22/23作业系统，方式：设定-无线和网路-WLAN设定-选单键-高阶-使用静态IP打钩。
2)若使用的是安卓40或以上作业系统，方式：设定-（连线）-WLAN-选择一个无线热点-显示高阶选项-打钩-向下滑动萤幕-IP设定-静止-IP地址/闸道器。
5连线其他路由器尝试。
6备份手机重要资料后恢复出厂设定尝试：设定-重置/隐私权-恢复出厂设定。
手机有讯号但是不能上网,这是怎么回事呀,没遮蔽,前两天还可以的是不是两天前停过机？试试把手机重启一遍
手机发不出简讯但是能上网这是怎么回事
中心服务号码 整错了吧。 重新设定中心号码
北京移动 +8613800100500 北京联通 +8613010112500
上海移动 +8613800210500 上海联通 +8613010314500
天津移动 +8613800220500 天津联通 +8613010130500
重庆移动 +8613800230500 重庆联通 +8613010831500
黑龙江移动/联通短讯息中心号码
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齐齐哈尔 +8613800452500
牡丹江、鸡西、七台河 +8613800453500
佳木斯、鹤岗、双鸭山 +8613800454500
绥化、伊春 +8613800455500
黑河、大兴安岭 +8613800456500
大庆 +8613800459500
辽宁移动/联通短讯息中心号码
沈阳 +8613800240500
辽宁 +8613010240500
内蒙古自治区移动/联通短讯息中心号码
呼和浩特 +8613800471500
内蒙古 +8613010950500
河北移动/联通短讯息中心号码
石家庄 +8613800311500
河北 +8613010180500
山西移动/联通短讯息中心号码
太原 +8613800351500
山西 +8613010701500
大同 +8613800352500
阳泉 +8613800353500
晋中 +8613800354500
长治 +8613800355500
晋城 +8613800356500
临汾 +8613800357500
吕梁 +8613800358500
运城 +8613800359500
忻州 +8613800350500
朔州 +8613800349500
山东移动/联通短讯息中心号码
济南移动 +8613800531500 济南联通 +8613010171500
青岛移动 +8613800532500 青岛联通 +8613010166500
淄博移动 +8613800533500 淄博联通 +8613010150500
德州移动 +8613800534500 德州联通 +8613010176500
烟台移动 +8613800535500 烟台联通 +8613010161500
潍坊移动 +8613800536500 潍坊联通 +8613010155500
济宁移动 +8613800537500 济宁联通 +8613010178500
泰安移动 +8613800538500 泰安联通 +8613010177500
临沂移动 +8613800539500 临沂联通 +8613010157500
东营移动 +8613800546500 东营联通 +8613010156500
威海移动 +8613800631500 威海联通 +8613010163500
莱芜移动 +8613800634500 莱芜联通 +8613010177500
聊城移动 +8613800635500 聊城联通 +8613010175500
菏泽 菏泽联通 +8613010179500
枣庄 枣庄联通 +8613010159500
滨洲 滨州联通 +8613010152500
日照 日照联通 +8613010158500
江苏移动/联通短讯息中心号码
南京移动 +8613800250500 南京联通 +8613010341500
镇江移动 +8613800511500 镇江联通 +8613010343500
苏州移动 +8613800512500 苏州联通 +8613010451500
南通移动 +8613800513500 南通联通 +8613010358500
扬州移动 +8613800514500 扬州联通 +8613010431500
盐城移动 +8613800515500 盐城联通 +8613010348500
徐州移动 +8613800516500 徐州联通 +8613010350500
淮阴移动 +8613800517500 淮安联通 +8613010354500
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常州移动 +8613800519500 常州联通 +8613010440500
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泰州移动 +8613800523500 泰州联通 +8613010445500
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杭州移动 +8613800571500 杭州联通 +8613010360500
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嘉兴移动 +8613800573500 嘉兴联通 +8613010420500
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绍兴移动 +8613800575500 绍兴联通 +8613010460500
台州移动 +8613800576500 台州联通 +8613010476500
温州移动 +8613800577500 温州联通 +8613010470500
丽水移动 +8613800578500 丽水联通 +8613010469500
金华移动 +8613800579500 金华联通 +8613010464500
衢州移动 +8613800570500 衢州联通 +8613010468500
舟山移动 +8613800580500 舟山联通 +8613010429500
安徽移动/联通短讯息中心号码
合肥、巢湖、滁州、池州、六安、 +8613800551500
安徽联通 +8613000551500
安庆、蚌埠、芜湖、马鞍山、铜陵、宣城、黄山 +8613800553500
阜阳、淮北、淮南、宿州 +8613800558500
广西移动 +8613800771500 广西联通 +8613010591500
四川移动 +8613800280500 四川联通 +8613010811500
海南移动简讯中心的号码：+8613800898500
海南联通简讯中心的号码：+8613010501500
陕西 +8613800290500
西安 +8613010841500
甘肃 +8613800931500 兰州 +8613010879500
宁夏 +8613800951500 银川 +8613010796500
江西 +8613800791500 南昌 +8613010720500
四川 +8613800280500 成都 +8613010811500
新疆 +8613800471500 乌鲁木齐 +8613010969500
贵州 +8613800851500 贵阳 +8613010788500
云南 +8613800871500 昆明 +8613010868500
西宁 +8613010776500
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郑州 13800371500
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安阳 13800372500
新乡 13800373500
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洛阳 13800379500
商丘 13800370500
焦作 13800391500
鹤壁 13800392500
濮阳 13800393500
周口 13800394500
漯河 13800395500
驻马店 13800396500
三门峡 13800398500
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湖北 +8613010710500
鄂州 +8613800711500
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黄石 +8613800714500
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十堰 +8613800719500
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泉州 +8613800595500
漳州 +8613800596500
龙巖 +8613800597500
三明 +8613800598500
南平 +8613800599500
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南宁 +8613010591500
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桂林 +8613800773500
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玉林 +8613800775500
百色 +8613800776500
钦州 +8613800777500
河池 +8613800778500
北海 +8613800779500
防城港 +8613800770500
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聊城 +8613010175500
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济宁 +8613010178500
菏泽 +8613010179500
河北 +8613010180500
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辽宁 +8613010240500
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潮汕小吃的历史
汕头经典小吃
汕头牛肉粿 汕头正宗手打牛肉丸 潮式肠粉 普宁小食 潮州粥 家庭腌制品 潮州打冷 鸭母捻 双烹粽球 糯米猪肠 卷煎 鲎蜾 牛肉丸粿条汤 烙糕粿 无米粿 蚝烙 达濠鱼丸、菜头粿 粽球 炒糕粿 粿汁 小米 乒乓粿 薏米甜汤 虾米笋粿 百花酿豆腐 草粿 白果芋泥 鼠壳粿 绮挎眮 鱼饭 砂锅粥 澄海东里猪脚饭……
杂咸酱菜系列：
新亨菜脯、地都冬菜、橄榄菜、咸菜、酸菜、贡菜、乌榄、脆瓜、香菜心、咸水梅、南姜榄、咸辣椒、豆酱姜、咸蛋……
凉果系列：
乌梅、橄榄、杨梅、葡萄、金桔、山楂……
糖饼系列：
明糖、蛋酥、豆贡、糖方、朥饼、鸭脖……
小食系列：
普宁特产虾仔花生……
调味品系列：
普宁豆酱、鱼露、胡椒粉、椒盐、黑椒粉、鸡粉……
茶饮类系列：
各式袋泡茶、纯天然蜂蜜……
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潮汕特产
◆潮汕风味菜—果菜腌制品，极具地方风味特色
◇橄榄菜、甜菜心、脆罗卜、咸菜、贡菜、香菜、酸甜醋姜、 井都菜脯、 南姜白贡腐、黑橄榄、冬菜、橄榄糁、咸梅、油橄榄。
◆潮汕凉果蜜饯—地方名牌，传统凉果，蜚声南洋诸岛
◇黄金李、九制陈皮、佛手老香黄、饶平山楂糕、蜜饯橄榄、黄梅、油甘、柚皮、柿子、柑饼、甘草橄榄、油甘、芒果、杨桃、杨梅、五味姜、化皮榄、黄皮鼓、话梅、西梅、相思梅、水晶梅、杏梅。
◆糖果饼干—潮汕名产，选料上乘，制作考究
◇贵屿朥饼、潮州老婆饼（冬蓉饼）、仙城束砂、猪油糖、达濠米润、苏南麻（豆）薄酥 、沙浦酥糖、普宁南糖、澄海朥糕、棉湖瓜丁、潮州姑苏香腐 、花生酥 、蛋黄酥。
◆食品罐头—肉质细嫩，香醇可口
◇潮州鳗鱼、豆鼓银鲫、咸带鱼、咸鳗鱼、咸枪鱼、梭子蟹肉罐头。
◆调味粉类—佐料极品
◇鱼露、酱油、红豉油、沙茶酱、花生酱、芝蔴酱、五香粉、八角粉、普宁豆酱、潮汕芥末、甜酱油、榕江味精、豆鼓、三渗酱。
◆潮汕腊味肉脯—传统制作，色香味美
◇肉脯、猪肉脯、牛肉脯、鸡肉松、熏腊肉、腊肠、肉松、鱼松。
潮汕小吃
老妈宫粽球
名小食。粽球为潮汕传统民俗食品。外形为六角球状。
1920年，张强德父子在汕头市升平路头妈祖宫（即老妈宫）附近摆摊经营粽球，张强德死后，其子张良杰在老妈宫对面小巷内租用一间小铺，开设了顺德号粽球 店。因粽球质量好，且占有地利，生意日隆，顺德号的粽球也逐渐成为潮汕和海外潮人所喜爱的老妈宫粽球。
主料采用的糯米，必须颗粒饱满且大小均匀。制作时先淘洗干净，用清水浸泡6小时，捞起放在竹筛晾干，次日下锅用猪油炒后，加适量上等鱼露，再炒至米粒晶莹透亮，油香润滑，用盆盛装待用。老妈宫粽球里有甜、咸双拼料馅，甜料馅部分为绿豆沙馅（或乌豆沙馅）和水晶馅，外面用猪网膋包裹；咸料馅部分为香菇、虾米、腊肠、方鱼末、莲子、栗子和经腌制的南乳鬃头肉。然后用竹叶、咸草包裹扎成六角球形，放进锅内煮熟。食时解开竹叶盛盘，有棱有角，晶莹润滑、甘甜香咸。当时，老妈宫粽球店里，悬挂一块横匾，写着“食定正知”4个大字。此句一直在潮汕社会流传着。
新兴街炒糕粿
名小食。早在20世纪40年代，炒糕粿烹制行家徐春松便在汕头市区新兴街茂成号专营而闻名，号称老徐炒粿。
糕粿是用优质白米浆逐层加工蒸熟，制作时先将糕粿切成均匀小块，加入鱼露，红甜豉油调匀，以小火略炒至糕粿面色赤红入味，然后下平底锅（煎盘）用猪油以文武火候将糕粿两面煎赤，加入白糖炒匀，再和入鲜虾、猪肝、瘦肉、鲜蚝等多种配料，淋上蛋液煎炒，加入沙茶辣椒酱、味精、鱼露、雪粉水，上汤炒匀。
新兴街炒糕粿很注重火候，使糕粿达到外酥内嫩，色泽金黄鲜艳，香味飘溢，口感咸、甜、香、辣兼备。
西天巷蚝烙
名小食。蚝烙为潮汕传统食品，市场炒卖或家庭膳食均极普遍。最先在汕头市安平路漳潮会馆（俗称老会馆）左旁，有几摊卖蚝烙的小吃店，由于制作精工，故有老会馆蚝烙的称誉。
1930年前后，杨二首先在升平路西天巷口营业，后来又有胡锦兴、姚老四等人相继在附近继续专卖。为了生意竞争，他们各自设法提高烹制技术和质量，形成了驰名海内外的西天巷蚝烙。
蚝烙以鲜蚝（学名牡蛎）为主料，以鬃头肉煎解的猪油、上等雪粉、鲜鸭蛋为配料，辣椒酱、上等鱼露、葱粒等为调料。用料专选达濠蚝仔、雪粉、葱粒拌匀下平底锅（俗称煎鼎），用旺火厚膋烙煎，淋上蛋浆，并配入适量上等鱼露、辣椒酱，煎至两面呈金**。品尝时放上洗净切碎的芫荽和配上上等鱼露为佐料。具有外酥内嫩，香脆鲜美的特点。
普宁豆干
民俗小吃。用大豆作主要原料，掺以薯粉、石膏、卤水制成的豆制品。
制作工序是：磨浆、除渣、煮浆、配膏、试粉、掺膏粉、拌和定卤、包块、压块、煮熟，有的煮熟后还用栀子上色。特点是外皮柔韧，内肉嫩滑。普宁市人烹调豆干的方法主要有煎、焗、炸等3种。油炸豆干更是普宁的民俗风味。其皮酥脆，肉嫩滑，清中有香。蘸以蒜头蓉，更觉可口。
有华侨把普宁豆干的制作工艺带到国外，经营此项生意。
棉城鲎粿
传统小食。棉城为潮阳市的城区。先民以本地农副特产甘薯粉，和以大米及海鲎的肉和汁为主料制作而成。
制法是将大米煮成稀粥冷却，加入薯粉，鲎肉和汁，搅匀粘合，盛入蟠桃型的陶模内，再放上鲜虾和猪肉碎，蒸熟后脱去粿模，放进花生油或猪油锅里，用文火浸炸至外表呈浅金**即成。吃时再蘸以辣椒酱掺酱油的酱料。其特点是外皮酥脆，内里热透嫩滑，并具鲜、辣、香、咸。
鲎粿是粉粿中的精品，早在康熙年间（1662-1722年）就用以奉客。近代以来馅料更为讲究，有的加上香菇、鲽脯、花生一起调制，气味更香甜可口。回乡华侨、港澳乡亲常专点品尝。
揭阳乒乓粿
传统小食。南宋末年，揭阳县人为避战乱，抵御饥饿，以鼠曲草混于糯米中碾成糯粉，制成鼠曲粿。由于鼠曲草的香味，使这粿品令人喜爱，后又采用槟醅麸为粿馅，制成槟醅粿。
明清时已在潮州一带扬名，并传名海外。晚清揭阳县南门有一李姓师傅，专门经营槟醅粿，他既保持原有的风味特色，又在粿品上用木模加印花纹并以豆腐薄膜作垫底，炊熟后在粿品外涂一薄层花生油，使槟醅粿更为畅销。
20世纪50年代初，外地人在揭阳买槟醅粿时，讹念为乒乓粿而流传下来。
传统的制法，粿皮要用上等糯米粉，加上适量花生油，经反复拌匀成稠泥状；粿馅以槟醅麸为主体，加上熟砂糖、花生碎、芝麻、橙糕等。制作时，先取一小块胚料，捏成圆薄片，放进适量的馅料，捏成圆粿型，然后用木模或陶模印出花纹，以豆腐膜作垫底，经蒸熟晾干后，乒乓粿便具有外观清柔软，里面香脆甜的优点。
食时一般需再蒸炊，并以厚膋文火煎熟，使之皮酥馅软。
达埠鱼丸
传统名食。达埠为达濠旧称，为潮汕沿海鱼区之一，水产品丰富，海鲜加工食品多有特色，尤以鱼丸一项著称，保鲜远销港澳地区。
制作时，以选料于淡甲鱼（鯒）等为上乘，经刨取其肉，然后选用绞、摔、拌、掏等多道细致工序，并佐以味精、蛋白、精盐等配料，掏成丸后还须经水浸漂，然后用文武火交替煮熟。
食用时再放入上汤、紫菜、香菜、味精、胡椒粉、芝麻油等调味品。
牛 肉 丸
名小食。来源于客家菜。早期卖牛肉丸的小贩大部分是客家人，他们挑着小担在汕头市挨街串巷叫卖。尤其晚上，在韩堤路八角亭至公园后面的韩江一带，常有穿梭小舟，船头挂着一盏小灯，专为停泊在那里的客家货船供卖夜宵，专卖牛肉丸汤。
20世纪40年代的新兴街一带饮食摊档甚多，以罗锦章制作的牛肉丸最具特色而闻名。以后又有外马路大香山牛肉丸和镇邦街牛肉丸，各小食摊档均有经营。
选用新鲜的牛腿包肉作料，去筋后切成块，放在大砧板上，用特制的方形锤刀两把（重量3公斤左右），上下不听地用力把牛腿肉槌成肉浆，加入少量雪粉、精盐、上等鱼露和味精，继续再槌15分钟，随后用大钵盛装，加入方鱼末、白肉粒和味精，拌匀，用手使劲搅挞，至肉浆粘手不掉下为止，然后用手抓肉浆，握紧拳挤成丸，用羹匙掏进温水盆里，再用慢火煮丸约8分钟，捞起牛肉丸。食时用原汤和牛肉丸下锅煮至初沸（煮时水不能太沸，否则牛肉丸不爽滑），加入适量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上沙茶酱或辣椒酱佐食。
酿 豆 腐
粤东客家人的传统小食。
先把猪肉或牛肉，加上少量虾米或咸鱼作佐料，剁成肉酱，再把豆腐对角切成4块，在每块豆腐边上划开一刀口，然后把肉酱嵌进去，用花生油煎炸或蒸煮；即成风味独特的佳肴。
鸭母捻
名小食。一种有馅的糯米粉制汤圆。取其形似母鸭在水上游荡浮沉而撰名。本为元宵节的小吃，故俗称元宵。
据传，宋代已有元宵节家家吃汤圆的习俗，取其平安吉利，合家团圆之意。清代水粉汤圆用水粉作汤丸，滑腻异常，中用松核桃、猪油、糖作馅，或嫩肉去筋丝捶烂，加葱末秋油亦可。水粉的制法：以糯米浸水一日夜，带水细磨，用布盛接，布下加压以去其渣，取细粉晒干备用。此法一直流传。
潮汕的鸭母捻，制作时将糯米磨成浆，压去水份，调成糯米浆皮分别包裹豆沙、瓜册、芋泥等馅料，揉搓成形似鸭蛋状，放入糖汤煮熟。
米 糍
民俗小食。流行于澄海市隆都及莲阳等地。以糯米磨粉，加水搅拌成软块状，煮熟后再反复揉拌，作为皮，以加油的甜豆沙作馅，再用扁圆体木模印制而成。
这样制成的米糍，历来以隆都的最为闻名。
还有一种莲阳等地出产的米糍，不加馅，只用上述糯米粉软体捏成圆粒状或圆扁状的一口大小的团块，外楷撒芝麻油和芝麻花生糖粉。两种米糍皆香、甜、柔、滑。
春 饼
名小食。原是立春日的食品，唐宋时称为春盘。清代以后制作上有了改进，其馅料由芹、韭、笋组成，表示勤劳、长久、蓬勃之意。以后成为四时皆备的小食，称为春饼。 制作用料逐步改进。现代潮汕春饼的用料和制法：将面料制成的薄饼皮披开，放入用鱼露、味精、胡椒粉、麻油、猪油搅拌均匀的绿豆瓣，猪肉，鲜虾肉，香菇，虾米和蒜茸，包成卷状，用稀面糊粘紧接合处，放入约180℃的油锅炸至金**。其特点是：外皮酥脆，馅料浓香。
粿 汁
地方风味小食。米制品之一。注重辅助料的调配。
辅助料用久醇的猪肉卤汁、经腌制卤烂的五花肉和用油煎成金**的蒜头粒。
民间粿汁主料制法有两种：用米制粿条切成条状，和入米浆煮成稀糊；用米浆下鼎烙成薄片，然后剪成角形，和入米浆煮成稀糊。食用时，在热粿汁中披上几片卤烂的五花肉，撒上蒜头粒，再淋上热卤汁即可。不淡不腻，润滑清口。
草 粿
广州人称凉粉。是用仙人草（凉粉草）煎取药液，滤汁去渣加入薯粉，充分搅拌均匀，加热煮滚后，盛于容器（一般为木桶或大铝锅）冷凝成膏，称为草粿。色粽晶莹，风味清香。
吃时用手持着铜勺切成一片片装进碗里，边装边蘸入白砂糖，入口顿感甜润嫩滑，清凉爽口，风味诱人，价钱便宜，吃用方便，可药可粿，适合时令，具有清暑解渴除热毒之效，是潮汕夏日解暑风行的惬意传统小吃。
芋 泥
甜类菜肴。精制芋泥为宴席佳品。
煎制芋泥，以淀粉质较多的槟榔芋为佳，其他芋种次之。
制作时先将芋头洗净蒸熟，剥去外皮，辗压成芋茸。先备铁锅放入猪油，随后将芋泥及白糖放如，用文火煎熬，并不断用炒勺翻搅，至芋、油、糖充分溶化融合，至有一定粘稠性和光亮度即成。
以芋泥、玻璃芋泥、金瓜芋泥和清汤芋泥等多样品种，其特点是柔软滑润，甜而不腻。
五果汤
民俗食品。保健汤食。
潮俗以桂圆（龙眼）、白果（银杏）、莲子、薏米、百合为补中健脾食物，合煮为甜汤（也有换如柿饼、芡实者），入秋后多吃，称为五果汤。
在澄海市一带，旧时于春节初一日清早祭拜本家祖先，也常以五果做斋品供奉。祭毕即合煮成五果甜汤，全家大人和小孩都分吃。
甜丸卵
礼俗食品。凡新客、贵客、稀客如新女婿、新亲家、归侨、荣归者、官员贵客来作客，必先煮甜糯米汤丸敬客。
有些地方还要加2个或4个鸡蛋，称为食甜丸卵。即使已近午晚餐时间，也必先吃。
客人估量吃不完，可请主人打少一点或只吃两个鸡蛋，表示礼貌。
菜 头 粿
民间小食。又称萝卜糕。菜头系萝卜俗名，菜头粿是潮汕地方年糕的一种，每逢过年时节，各家各户都有蒸制。
制作时先将萝卜刮去粗皮，刨成丝，下鼎锅炒软，加入腊肠粒、虾米粒、芹菜粒，和入适量味精、精盐、胡椒粉，同米浆、薯粉拌匀，然后入蒸笼内（先用布垫于笼底）蒸熟，以筷子插入不粘为熟。又法：萝卜丝不经炒过，直接拌入大米粉及其他配料，以水调匀再入蒸笼蒸熟。食用时将菜头粿切块，下平底锅用油煎至呈金**即成。
菜头粿外酥内嫩，味道清香而不甜腻。
韭 菜 粿
民间小食。选用韭菜为主要馅料（韭菜花、韭黄均可代之），制作时将新鲜韭菜洗净切粒，加入香菇粒、虾米粒，并和入适量味精、精盐、胡椒粉、芝麻油，拌匀成馅料。 粿皮通常用番薯淀粉制成。取粿皮压薄成圆形状，包裹馅料后，捏成面上突皱的球形，放进蒸笼蒸15分钟至熟，然后在平底铁锅上用油煎至呈金**。味道香浓，外白内翠。
街巷流动小食摊贩卖的，多取经济型，馅料纯用韭菜，不加冬菇等细料。
虾米笋粿
名小食。注重粿皮和馅料，制作时十分讲究。
粿皮用优质的大米和糯米制成：先将大米和糯米洗净后用冷水浸泡3小时，用石磨细磨成浆，再用布袋装好加压揉干水份，放进蒸笼蒸10分钟后取出，加适量冷开水揉拌成块，制成粿皮。
馅料主要把赤肉、白肉、虾米、竹笋、香菇切成粒状，加入适量油煎葱珠、方鱼末、味精、胡椒粉、芝麻油、鱼露、精盐、猪油一起拌匀制成。将每粒粉团压薄成圆形粿皮，包裹馅料捏成上面突起呈球形，下边成半圆形，放进蒸笼蒸12分钟后取出，食时在平底锅中用猪油煎至一边灼赤，盛盘淋上浙醋。特点是上部色泽洁白，底部金黄，有鲜美竹笋甘味，粿皮柔软适口，滋味香醇。
20世纪50年代以前在汕头市区小公园行街开设的潮成号小食店，专营虾米笋粿，核桃粿等。
1965年以后，汕头国平路飘香小食店专营潮汕传统名小食，虾米笋粿是其较为出色的小食之一。
鼠曲粿
民俗食品。流行于潮安县、湘桥区、澄海市、饶平县一带。每年农历十二月二十四日至翌年元宵，家家户户都制鼠曲粿，供拜神、待客。
鼠曲草，又名鼠耳草，中药称白头翁，野生植物，长于冬季农田及荒埔中，芯末开白色小花，花蕾及枝叶有棉絮状的白色纤维。从田间采集后，选摘芯叶入锅熬煮，沥去涩水之后，放入石臼舂烂。再以糯米粉掺和揉制成团块，作为粿皮。再将团块分成小块，捏成圆饼，中包粿馅，馅有咸、甜、双烹数种。甜馅有红豆或绿豆加糖制成豆沙；咸馅有糯米饭加香菇、肉丁、虾米、花生仁、香料等；双烹则一半是甜的一半是咸的。包制粿馅之后入木模压印，垫在蕉叶上入蒸笼蒸熟。
吃时可再蒸热或在锅中用油煎，入口软香甜润。因白头翁可治肠胃病，故鼠曲粿属药膳类的食品。
朴枳粿
民俗食品。流行于潮汕各县。朴枳即朴树，落叶乔木。干高的可达10多米，叶椭圆而尖，花细小，结实为小肉果，球形略尖，味甘可食。
清明前后，朴枳树萌发新叶，民间有采嫩叶制粿的风俗，制粿的方法是将叶洗净之后，和以粳米于碓臼中舂成粉末，加入白糖和发酵素，味甘甜，质柔润，具有朴树叶的特殊芳香，并有消食去积和胃之功，是老少都嗜食的时令糕点。
酵 粿
民俗年糕。发酵类米制糕粿品。又称发粿。
潮汕民间所以称作发粿，还有寄寓着发财、发家的祝愿。
多在冬至、春节等大节目或重大祭神活动中制作。糖料多用红糖，也有用白糖的。蒸熟后在面上盖上福寿字样红色印纹或写上“答谢神恩”或“合家平安”等吉利字句。蒸制用的盛器是用竹篾与制蒸笼的薄木板编成，像一个平底盆。
桃 粿
民俗年糕。又名红曲桃。取桃果造型而得名。桃果象征长寿，故制桃粿正反映祈福祈寿的愿望。有些地方叫作粿桃。
制桃粿分皮与馅两个部分。皮用大米作原料，加红米曲用家庭碓臼舂捣成粉红色细滑粉末，然后用温水搅拌搓捏成大块团状，下蒸笼至半熟取出，在砧板上反复揉锻，即可捏在粿皮。馅料一般用白豆或红豆做成豆沙或甜豆沙，或用糯米蒸成香饭或甜饭充用。皮馅包制成后，还须用雕刻花纹图案的木质桃形印模印制，再入蒸笼蒸熟即成。
倘是丧家所制，则皆为白皮。 潮汕家庭妇女，一般都能掌握这类食品工艺。由于整个过程必须从舂捣米粉开始，故做粿又称为舂粿。
水 晶 球
名小食。水晶球制作精细，注重于包皮和馅料。分甜、咸两种，馅料不同，各有风味特色。
选用上等雪粉，和冷清水拌成浆，把加入适量清水煮沸冲入雪粉浆，用木棒不断搅拌使之稠结后，在案板上晾凉，再用筛过的雪粉和冲熟的粉皮揉匀成块，制成透亮包皮。
甜馅料一般选用由红小豆制成的甜豆沙（或甜芋泥）；咸馅料选用绿豆，先压成豆片去壳，蒸熟后加入猪肉粒、虾米粒、葱粒、胡椒粉和鱼露，一起拌匀即成，用水晶状包皮包上不同馅料制成球状，放进蒸笼蒸熟取出，最后放进煮沸的猪油浸煮。
水晶球色白透明，甜馅味道清甜，咸馅香郁，具有潮州风味。
早在20世纪40年代，汕头市的小公园附近行街的潮成号，为专卖水晶球、虾米笋粿等的小食店。
潮菜
潮菜源于潮州，已有数千年的历史。据史料记载，潮菜可追溯到汉。近代由于潮籍海外侨胞的往来，潮菜博采海内外名食之精华，菜式更加丰富多彩，质量精益求精。时至今日，潮菜已经发展成为独具岭南文化特色、驰名海内外和我国名菜之一。
潮菜的另一个特点，是善于烹制蔬果为原料的素菜。潮菜之所以盛名，不仅在于用料丰富，还在于制作精妙，加式方式依原料特点而多样化。多样化的制作方式，形成了潮菜的风味特色。
潮菜特别重视配酱调味。不同菜色，配以不同酱碟，一菜一碟，咸甜酸辣，各有讲究。其还讲究色、味、烹、炸、炖、烤、泡等制作方式。潮菜的筵席自成一格，大席喜用12道菜，其中咸、甜点心各一道。喜席必有头尾两道甜菜，称为“头尾甜”。
潮菜其突出的特点是：清而不淡，鲜而不腥，嫩而不生，肥而不腻。近年来已整理出来的潮州菜谱共分八大类，二百三十四个品种。小食更是远近闻名，春饼、水晶包、牛肉丸等应时上市，香溢街头。
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这社会唉！！！
老妈宫粽球
名小食。粽球为潮汕传统民俗食品。外形为六角球状。
1920年，张强德父子在汕头市升平路头妈祖宫（即老妈宫）附近摆摊经营粽球，张强德死后，其子张良杰在老妈宫对面小巷内租用一间小铺，开设了顺德号粽球 店。因粽球质量好，且占有地利，生意日隆，顺德号的粽球也逐渐成为潮汕和海外潮人所喜爱的老妈宫粽球。
主料采用的糯米，必须颗粒饱满且大小均匀。制作时先淘洗干净，用清水浸泡6小时，捞起放在竹筛晾干，次日下锅用猪油炒后，加适量上等鱼露，再炒至米粒晶莹透亮，油香润滑，用盆盛装待用。老妈宫粽球里有甜、咸双拼料馅，甜料馅部分为绿豆沙馅（或乌豆沙馅）和水晶馅，外面用猪网膋包裹；咸料馅部分为香菇、虾米、腊肠、方鱼末、莲子、栗子和经腌制的南乳鬃头肉。然后用竹叶、咸草包裹扎成六角球形，放进锅内煮熟。食时解开竹叶盛盘，有棱有角，晶莹润滑、甘甜香咸。当时，老妈宫粽球店里，悬挂一块横匾，写着“食定正知”4个大字。此句一直在潮汕社会流传着。
新兴街炒糕粿
名小食。早在20世纪40年代，炒糕粿烹制行家徐春松便在汕头市区新兴街茂成号专营而闻名，号称老徐炒粿。
糕粿是用优质白米浆逐层加工蒸熟，制作时先将糕粿切成均匀小块，加入鱼露，红甜豉油调匀，以小火略炒至糕粿面色赤红入味，然后下平底锅（煎盘）用猪油以文武火候将糕粿两面煎赤，加入白糖炒匀，再和入鲜虾、猪肝、瘦肉、鲜蚝等多种配料，淋上蛋液煎炒，加入沙茶辣椒酱、味精、鱼露、雪粉水，上汤炒匀。
新兴街炒糕粿很注重火候，使糕粿达到外酥内嫩，色泽金黄鲜艳，香味飘溢，口感咸、甜、香、辣兼备。
西天巷蚝烙
名小食。蚝烙为潮汕传统食品，市场炒卖或家庭膳食均极普遍。最先在汕头市安平路漳潮会馆（俗称老会馆）左旁，有几摊卖蚝烙的小吃店，由于制作精工，故有老会馆蚝烙的称誉。
1930年前后，杨二首先在升平路西天巷口营业，后来又有胡锦兴、姚老四等人相继在附近继续专卖。为了生意竞争，他们各自设法提高烹制技术和质量，形成了驰名海内外的西天巷蚝烙。
蚝烙以鲜蚝（学名牡蛎）为主料，以鬃头肉煎解的猪油、上等雪粉、鲜鸭蛋为配料，辣椒酱、上等鱼露、葱粒等为调料。用料专选达濠蚝仔、雪粉、葱粒拌匀下平底锅（俗称煎鼎），用旺火厚膋烙煎，淋上蛋浆，并配入适量上等鱼露、辣椒酱，煎至两面呈金**。品尝时放上洗净切碎的芫荽和配上上等鱼露为佐料。具有外酥内嫩，香脆鲜美的特点。
普宁豆干
民俗小吃。用大豆作主要原料，掺以薯粉、石膏、卤水制成的豆制品。
制作工序是：磨浆、除渣、煮浆、配膏、试粉、掺膏粉、拌和定卤、包块、压块、煮熟，有的煮熟后还用栀子上色。特点是外皮柔韧，内肉嫩滑。普宁市人烹调豆干的方法主要有煎、焗、炸等3种。油炸豆干更是普宁的民俗风味。其皮酥脆，肉嫩滑，清中有香。蘸以蒜头蓉，更觉可口。
有华侨把普宁豆干的制作工艺带到国外，经营此项生意。
棉城鲎粿
传统小食。棉城为潮阳市的城区。先民以本地农副特产甘薯粉，和以大米及海鲎的肉和汁为主料制作而成。
制法是将大米煮成稀粥冷却，加入薯粉，鲎肉和汁，搅匀粘合，盛入蟠桃型的陶模内，再放上鲜虾和猪肉碎，蒸熟后脱去粿模，放进花生油或猪油锅里，用文火浸炸至外表呈浅金**即成。吃时再蘸以辣椒酱掺酱油的酱料。其特点是外皮酥脆，内里热透嫩滑，并具鲜、辣、香、咸。
鲎粿是粉粿中的精品，早在康熙年间（1662-1722年）就用以奉客。近代以来馅料更为讲究，有的加上香菇、鲽脯、花生一起调制，气味更香甜可口。回乡华侨、港澳乡亲常专点品尝。
揭阳乒乓粿
传统小食。南宋末年，揭阳县人为避战乱，抵御饥饿，以鼠曲草混于糯米中碾成糯粉，制成鼠曲粿。由于鼠曲草的香味，使这粿品令人喜爱，后又采用槟醅麸为粿馅，制成槟醅粿。
明清时已在潮州一带扬名，并传名海外。晚清揭阳县南门有一李姓师傅，专门经营槟醅粿，他既保持原有的风味特色，又在粿品上用木模加印花纹并以豆腐薄膜作垫底，炊熟后在粿品外涂一薄层花生油，使槟醅粿更为畅销。
20世纪50年代初，外地人在揭阳买槟醅粿时，讹念为乒乓粿而流传下来。
传统的制法，粿皮要用上等糯米粉，加上适量花生油，经反复拌匀成稠泥状；粿馅以槟醅麸为主体，加上熟砂糖、花生碎、芝麻、橙糕等。制作时，先取一小块胚料，捏成圆薄片，放进适量的馅料，捏成圆粿型，然后用木模或陶模印出花纹，以豆腐膜作垫底，经蒸熟晾干后，乒乓粿便具有外观清柔软，里面香脆甜的优点。
食时一般需再蒸炊，并以厚膋文火煎熟，使之皮酥馅软。
达埠鱼丸
传统名食。达埠为达濠旧称，为潮汕沿海鱼区之一，水产品丰富，海鲜加工食品多有特色，尤以鱼丸一项著称，保鲜远销港澳地区。
制作时，以选料于淡甲鱼（鯒）等为上乘，经刨取其肉，然后选用绞、摔、拌、掏等多道细致工序，并佐以味精、蛋白、精盐等配料，掏成丸后还须经水浸漂，然后用文武火交替煮熟。
食用时再放入上汤、紫菜、香菜、味精、胡椒粉、芝麻油等调味品。
牛 肉 丸
名小食。来源于客家菜。早期卖牛肉丸的小贩大部分是客家人，他们挑着小担在汕头市挨街串巷叫卖。尤其晚上，在韩堤路八角亭至公园后面的韩江一带，常有穿梭小舟，船头挂着一盏小灯，专为停泊在那里的客家货船供卖夜宵，专卖牛肉丸汤。
20世纪40年代的新兴街一带饮食摊档甚多，以罗锦章制作的牛肉丸最具特色而闻名。以后又有外马路大香山牛肉丸和镇邦街牛肉丸，各小食摊档均有经营。
选用新鲜的牛腿包肉作料，去筋后切成块，放在大砧板上，用特制的方形锤刀两把（重量3公斤左右），上下不听地用力把牛腿肉槌成肉浆，加入少量雪粉、精盐、上等鱼露和味精，继续再槌15分钟，随后用大钵盛装，加入方鱼末、白肉粒和味精，拌匀，用手使劲搅挞，至肉浆粘手不掉下为止，然后用手抓肉浆，握紧拳挤成丸，用羹匙掏进温水盆里，再用慢火煮丸约8分钟，捞起牛肉丸。食时用原汤和牛肉丸下锅煮至初沸（煮时水不能太沸，否则牛肉丸不爽滑），加入适量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上沙茶酱或辣椒酱佐食。
酿 豆 腐
粤东客家人的传统小食。
先把猪肉或牛肉，加上少量虾米或咸鱼作佐料，剁成肉酱，再把豆腐对角切成4块，在每块豆腐边上划开一刀口，然后把肉酱嵌进去，用花生油煎炸或蒸煮；即成风味独特的佳肴。
鸭母捻
名小食。一种有馅的糯米粉制汤圆。取其形似母鸭在水上游荡浮沉而撰名。本为元宵节的小吃，故俗称元宵。
据传，宋代已有元宵节家家吃汤圆的习俗，取其平安吉利，合家团圆之意。清代水粉汤圆用水粉作汤丸，滑腻异常，中用松核桃、猪油、糖作馅，或嫩肉去筋丝捶烂，加葱末秋油亦可。水粉的制法：以糯米浸水一日夜，带水细磨，用布盛接，布下加压以去其渣，取细粉晒干备用。此法一直流传。
潮汕的鸭母捻，制作时将糯米磨成浆，压去水份，调成糯米浆皮分别包裹豆沙、瓜册、芋泥等馅料，揉搓成形似鸭蛋状，放入糖汤煮熟。
米 糍
民俗小食。流行于澄海市隆都及莲阳等地。以糯米磨粉，加水搅拌成软块状，煮熟后再反复揉拌，作为皮，以加油的甜豆沙作馅，再用扁圆体木模印制而成。
这样制成的米糍，历来以隆都的最为闻名。
还有一种莲阳等地出产的米糍，不加馅，只用上述糯米粉软体捏成圆粒状或圆扁状的一口大小的团块，外楷撒芝麻油和芝麻花生糖粉。两种米糍皆香、甜、柔、滑。
春 饼
名小食。原是立春日的食品，唐宋时称为春盘。清代以后制作上有了改进，其馅料由芹、韭、笋组成，表示勤劳、长久、蓬勃之意。以后成为四时皆备的小食，称为春饼。 制作用料逐步改进。现代潮汕春饼的用料和制法：将面料制成的薄饼皮披开，放入用鱼露、味精、胡椒粉、麻油、猪油搅拌均匀的绿豆瓣，猪肉，鲜虾肉，香菇，虾米和蒜茸，包成卷状，用稀面糊粘紧接合处，放入约180℃的油锅炸至金**。其特点是：外皮酥脆，馅料浓香。
粿 汁
地方风味小食。米制品之一。注重辅助料的调配。
辅助料用久醇的猪肉卤汁、经腌制卤烂的五花肉和用油煎成金**的蒜头粒。
民间粿汁主料制法有两种：用米制粿条切成条状，和入米浆煮成稀糊；用米浆下鼎烙成薄片，然后剪成角形，和入米浆煮成稀糊。食用时，在热粿汁中披上几片卤烂的五花肉，撒上蒜头粒，再淋上热卤汁即可。不淡不腻，润滑清口。
草 粿
广州人称凉粉。是用仙人草（凉粉草）煎取药液，滤汁去渣加入薯粉，充分搅拌均匀，加热煮滚后，盛于容器（一般为木桶或大铝锅）冷凝成膏，称为草粿。色粽晶莹，风味清香。
吃时用手持着铜勺切成一片片装进碗里，边装边蘸入白砂糖，入口顿感甜润嫩滑，清凉爽口，风味诱人，价钱便宜，吃用方便，可药可粿，适合时令，具有清暑解渴除热毒之效，是潮汕夏日解暑风行的惬意传统小吃。
芋 泥
甜类菜肴。精制芋泥为宴席佳品。
煎制芋泥，以淀粉质较多的槟榔芋为佳，其他芋种次之。
制作时先将芋头洗净蒸熟，剥去外皮，辗压成芋茸。先备铁锅放入猪油，随后将芋泥及白糖放如，用文火煎熬，并不断用炒勺翻搅，至芋、油、糖充分溶化融合，至有一定粘稠性和光亮度即成。
以芋泥、玻璃芋泥、金瓜芋泥和清汤芋泥等多样品种，其特点是柔软滑润，甜而不腻。
五果汤
民俗食品。保健汤食。
潮俗以桂圆（龙眼）、白果（银杏）、莲子、薏米、百合为补中健脾食物，合煮为甜汤（也有换如柿饼、芡实者），入秋后多吃，称为五果汤。
在澄海市一带，旧时于春节初一日清早祭拜本家祖先，也常以五果做斋品供奉。祭毕即合煮成五果甜汤，全家大人和小孩都分吃。
甜丸卵
礼俗食品。凡新客、贵客、稀客如新女婿、新亲家、归侨、荣归者、官员贵客来作客，必先煮甜糯米汤丸敬客。
有些地方还要加2个或4个鸡蛋，称为食甜丸卵。即使已近午晚餐时间，也必先吃。
客人估量吃不完，可请主人打少一点或只吃两个鸡蛋，表示礼貌。
菜 头 粿
民间小食。又称萝卜糕。菜头系萝卜俗名，菜头粿是潮汕地方年糕的一种，每逢过年时节，各家各户都有蒸制。
制作时先将萝卜刮去粗皮，刨成丝，下鼎锅炒软，加入腊肠粒、虾米粒、芹菜粒，和入适量味精、精盐、胡椒粉，同米浆、薯粉拌匀，然后入蒸笼内（先用布垫于笼底）蒸熟，以筷子插入不粘为熟。又法：萝卜丝不经炒过，直接拌入大米粉及其他配料，以水调匀再入蒸笼蒸熟。食用时将菜头粿切块，下平底锅用油煎至呈金**即成。
菜头粿外酥内嫩，味道清香而不甜腻。
韭 菜 粿
民间小食。选用韭菜为主要馅料（韭菜花、韭黄均可代之），制作时将新鲜韭菜洗净切粒，加入香菇粒、虾米粒，并和入适量味精、精盐、胡椒粉、芝麻油，拌匀成馅料。 粿皮通常用番薯淀粉制成。取粿皮压薄成圆形状，包裹馅料后，捏成面上突皱的球形，放进蒸笼蒸15分钟至熟，然后在平底铁锅上用油煎至呈金**。味道香浓，外白内翠。
街巷流动小食摊贩卖的，多取经济型，馅料纯用韭菜，不加冬菇等细料。
虾米笋粿
名小食。注重粿皮和馅料，制作时十分讲究。
粿皮用优质的大米和糯米制成：先将大米和糯米洗净后用冷水浸泡3小时，用石磨细磨成浆，再用布袋装好加压揉干水份，放进蒸笼蒸10分钟后取出，加适量冷开水揉拌成块，制成粿皮。
馅料主要把赤肉、白肉、虾米、竹笋、香菇切成粒状，加入适量油煎葱珠、方鱼末、味精、胡椒粉、芝麻油、鱼露、精盐、猪油一起拌匀制成。将每粒粉团压薄成圆形粿皮，包裹馅料捏成上面突起呈球形，下边成半圆形，放进蒸笼蒸12分钟后取出，食时在平底锅中用猪油煎至一边灼赤，盛盘淋上浙醋。特点是上部色泽洁白，底部金黄，有鲜美竹笋甘味，粿皮柔软适口，滋味香醇。
20世纪50年代以前在汕头市区小公园行街开设的潮成号小食店，专营虾米笋粿，核桃粿等。
1965年以后，汕头国平路飘香小食店专营潮汕传统名小食，虾米笋粿是其较为出色的小食之一。
鼠曲粿
民俗食品。流行于潮安县、湘桥区、澄海市、饶平县一带。每年农历十二月二十四日至翌年元宵，家家户户都制鼠曲粿，供拜神、待客。
鼠曲草，又名鼠耳草，中药称白头翁，野生植物，长于冬季农田及荒埔中，芯末开白色小花，花蕾及枝叶有棉絮状的白色纤维。从田间采集后，选摘芯叶入锅熬煮，沥去涩水之后，放入石臼舂烂。再以糯米粉掺和揉制成团块，作为粿皮。再将团块分成小块，捏成圆饼，中包粿馅，馅有咸、甜、双烹数种。甜馅有红豆或绿豆加糖制成豆沙；咸馅有糯米饭加香菇、肉丁、虾米、花生仁、香料等；双烹则一半是甜的一半是咸的。包制粿馅之后入木模压印，垫在蕉叶上入蒸笼蒸熟。
吃时可再蒸热或在锅中用油煎，入口软香甜润。因白头翁可治肠胃病，故鼠曲粿属药膳类的食品。
朴枳粿
民俗食品。流行于潮汕各县。朴枳即朴树，落叶乔木。干高的可达10多米，叶椭圆而尖，花细小，结实为小肉果，球形略尖，味甘可食。
清明前后，朴枳树萌发新叶，民间有采嫩叶制粿的风俗，制粿的方法是将叶洗净之后，和以粳米于碓臼中舂成粉末，加入白糖和发酵素，味甘甜，质柔润，具有朴树叶的特殊芳香，并有消食去积和胃之功，是老少都嗜食的时令糕点。
酵 粿
民俗年糕。发酵类米制糕粿品。又称发粿。
潮汕民间所以称作发粿，还有寄寓着发财、发家的祝愿。
多在冬至、春节等大节目或重大祭神活动中制作。糖料多用红糖，也有用白糖的。蒸熟后在面上盖上福寿字样红色印纹或写上“答谢神恩”或“合家平安”等吉利字句。蒸制用的盛器是用竹篾与制蒸笼的薄木板编成，像一个平底盆。
桃 粿
民俗年糕。又名红曲桃。取桃果造型而得名。桃果象征长寿，故制桃粿正反映祈福祈寿的愿望。有些地方叫作粿桃。
制桃粿分皮与馅两个部分。皮用大米作原料，加红米曲用家庭碓臼舂捣成粉红色细滑粉末，然后用温水搅拌搓捏成大块团状，下蒸笼至半熟取出，在砧板上反复揉锻，即可捏在粿皮。馅料一般用白豆或红豆做成豆沙或甜豆沙，或用糯米蒸成香饭或甜饭充用。皮馅包制成后，还须用雕刻花纹图案的木质桃形印模印制，再入蒸笼蒸熟即成。
倘是丧家所制，则皆为白皮。 潮汕家庭妇女，一般都能掌握这类食品工艺。由于整个过程必须从舂捣米粉开始，故做粿又称为舂粿。
水 晶 球
名小食。水晶球制作精细，注重于包皮和馅料。分甜、咸两种，馅料不同，各有风味特色。
选用上等雪粉，和冷清水拌成浆，把加入适量清水煮沸冲入雪粉浆，用木棒不断搅拌使之稠结后，在案板上晾凉，再用筛过的雪粉和冲熟的粉皮揉匀成块，制成透亮包皮。
甜馅料一般选用由红小豆制成的甜豆沙（或甜芋泥）；咸馅料选用绿豆，先压成豆片去壳，蒸熟后加入猪肉粒、虾米粒、葱粒、胡椒粉和鱼露，一起拌匀即成，用水晶状包皮包上不同馅料制成球状，放进蒸笼蒸熟取出，最后放进煮沸的猪油浸煮。
水晶球色白透明，甜馅味道清甜，咸馅香郁，具有潮州风味。
早在20世纪40年代，汕头市的小公园附近行街的潮成号，为专卖水晶球、虾米笋粿等的小食店。
