对于B2C和C2C的商家而言，从流量的角度来分析，现在的应用平台无外乎两种：中介化平台和去中介化平台。
中介化平台
即平台利用各种手段从外部为平台拉流量，拉来的巨大流量再通过各种规则分发到每个业务模块和商家店铺，就好比南方农作物种植，从江河湖泊取水然后通过沟渠分散到各个农田。典型的平台就是淘宝。
去中介化平台
即平台不提供流量分发功能，所有业务和商家自食其力去找流量，平台只提供连接渠道。这个就类似家里自己挖一个水塘，进行农田灌溉。典型的平台就是微信。
那这两种平台的运营思路会完全不一样
去中介化平台的流量是量子式的、非线性的，更多需要通过内容（用户）思维来运营。比如微信公众号是没有统一的流量入口，商家或自媒体需要基于微信的生态圈自己找流量，通过制作优质内容来吸引用户。
而中介化平台的流量是可控的、线性的，最关键的是需要把平台玩透，这个时候就需要流量思维。比如淘宝，上直通车，上钻展等等，都可以通过平台来获取流量。当然也有商家从外部去获取流量，但是自己找流量比从平台找的难度大很多。
美团外卖无疑是典型的中介化平台，中介化平台流量为王，需要流量思维来运营。
什么是流量
流量的本质是用户关注度
这是一个“信息过剩的时代”，也是“注意力分散的时代”。在“无限的信息”中摘取“有限的注意力”是流量的本质。
流量意味着体量，体量意味着分量
前两年，因为资本的疯狂助力，各种O2O平台通过烧钱补贴的模式迅速抢占市场，发展扩大，打车、外卖可谓O2O领域抢流量最疯狂的两个领域，那些流量不够未获得足够大体量的“死者”比比皆是。
流量运营打破了行业属性，无法以行业定义某个品牌
伏牛堂是北京一家湖南常德米粉的餐饮品牌，前期在微博上找来2000个在北京的湖南老乡，通过线下接触发展成为种子用户。利用这些种子用户通过社群方式来获取流量，社群扩展到数十万。目前伏牛堂无法用餐饮品牌形容，更像一个90后年轻人的入口，一个卖粉的，竟然在一年半时间售卖品牌文化衫卖出20万件。还做起直播，卖预包装米粉，一次直播订单过万。
流量有什么属性
稀缺性
除了垄断行业，任何行业流量都是稀缺的，所以流量都弥足珍贵。大家可以翻翻自己外卖店铺周围3公里的店铺数量，商家越来越多，可是流量却没有太多增长。
附势性
流量跟势能有很大关系，流量越大就会越来越大，流量越小就越来越小。流量永远不会趋于稳定状态。
2/8性
流量也拥有2/8属性，永远都是20%的商家占据了80%流量，80%的商家占据20%的流量。
如何用流量思维看待外卖业务
外卖平台是什么？
是以外卖服务为载体的流量运营公司。外卖平台前期通过大量的补贴来获取用户流量，并利用这些流量吸引更多商家入驻，同时制定合理流量分发规则以获得平台更好的体验，来获得更大的流量。
外卖商家是什么？
是以提供餐品服务为载体的流量运营团队，外卖商家基于平台流量分发规则，不断的运营优化，将流量导入到自己的店铺，并通过优质的餐品服务来获取更大的流量支持。
流量思维改变外卖盈利模式
案例：大师兄外卖，我呀便当
餐品服务的特点:
超高性价比，同样一份菜品的价格远远低于市场，一改传统的快餐盒饭的形象，在包装上有足够的颜值。
稳定的口味，所有餐品均为中央厨房制作，保证口味的稳定。
快速的出餐，所有餐品均为料理包，无需制作甚至二次加工，只需加热即可，最大程度保证出餐速度。
盈利模式：
通过超高性价比的餐品服务获取足够流量，拥有体量后在上游供应上拥有更多议价话语权，压缩食材成本获取利润。
体量足够大后，通过包装盒印制广告位，获取广告收入。
通过加盟，赚取加盟费。料理包模式非常适合餐饮小白创业，通过外卖店火爆流量和单量吸引餐饮小白的加盟，赚取加盟费。
通过延长结算账期，所有外卖平台收入款项均打入大师兄账户，有一定提款账期。这些积累的钱可以进一步进行投入扩张。
改变外卖运营思路
例如外卖平台的满减活动。很多商家觉得明摆着亏钱的，干嘛要做呢？如果按照传统的思路肯定没有做的必要，但是按照流量思维，只要能带入更大流量就有价值。你关注的应该是这次活动给你带来多少流量，活动有没有效果不是销售额，而是流量。
改变外卖工作目标
春节很多商家选择休业回家过年。按照传统的思路，觉得损失的只是那几天的营业额，毕竟春节陪伴家人更重要。但是按照流量思维，对于目前流量不好的商家，刚好是一次累积销量提升排名，扩大流量的好机会，春节流量积累为你店铺明年的运营打下坚实的基础。对于那些流量比较好的商家，可能这一次的休业，导致你的排名一落千丈，更多竞争对手超过你。这个时候是否选择休业回家过年可能会更加慎重。
如何在外卖平台挖掘流量呢？
1、商家多的地方少去
比如现在平台的满减活动，由于参与的商家太多了，分的流量很有限，引流效果越来越不明显。
2、商家少的地方常去
比如竞价排名，之前很多商家没有这个意识，觉得还得花钱投入没有必要，那个时候竞价排名引流效果非常明显。
3、没有商家的地方守在那里
所谓的守，就是要吃透这个板块的规则，寻找玩法。要及时了解外卖平台新推出的引流板块并快速跟进。
美团外卖流量的几大入口
1、首页商家列表
商家首页列表
占据所有流量来源的50%（该占比数据，包括后面的所有占比只是大概数据，并非真实数据）
要做工作：优化排名
影响排名因素：销量（单量客单价）、配送方式、品牌、活动、场景（下午茶，宵夜）、评价、老顾客点餐、竞价。
2、频道页商家列表
频道页列表
占据流量来源的20%
要做的工作：优化排名
影响排名因素：与首页商家列表相同
需要注意：检查店铺是否放错分类
3、订单详情页
订单页
占据流量来源的15%
订单详情页，即点过单的顾客在订单页查看之前的订单，通过之前的订单到店的。
主要影响因素：让用户没有离开你的理由，保证每次出品口味的一致性，保证每次提供优质的服务，保证每一次有好的用餐体验
4、搜索
搜索
占据流量来源15%
搜索，用户通过搜索栏来找到自己想要的菜品或店铺
用户的搜索习惯：
直接搜索商家名称（主要有一定知名度的）
搜索关键词，比如盖码饭
搜索菜品
搜索品类
其他特殊的，比如0元起送
需要注意:店铺名称和菜品名称尽量通俗和与品类挂钩
5、好友头条
好友头条
有很大潜力
怎么样才能看到头条：美团外卖/美团更新至最新版本，绑定微信账号
原因：社交是每个互联网巨头都不得不尝试的战略部署，阿里巴巴的来往，支付宝的白领日记都是对社交的尝试，同样作为O2O巨头的美团也玩起基于餐饮点评的社交。
需要注意：目前接触这块的商家并不多，可以重点关注。具体玩法在后期文章会说，大家可以关注公众号《食在有谱》
6、为你优选
为你优选
有发展潜力
各种形式：
口味相仿—系统根据历史点餐喜好进行推荐（千人千面）
明星到店—如果有名人到店的，可以在美团上设置
点评高分—大众点评上有开店，并有一定的评分
外卖人气—提升排名和流量
7、优惠专区
优惠专区
有一定的流量来源
各种专区：超值折扣菜，天天满减，领券中心，口味排行榜。
大部分需要在外卖平台进行设置和报名
8、品质专区
有发展潜力
品质专区
品牌商家：需为认证的品牌商家且点评评分不低于35份
精选套餐：多人套餐战略（单人，双人，多人）
店铺高分：需要打通外卖及美团和点评，有一定的星级评分
9、千人千面
即每个人看到的界面都是不一样的
根据距离，用户的订单，收藏、浏览行为数据等综合排名
加盟饮品店需要注意什么？
做餐饮
以前：经营产品
现在：经营人群
如果说判定传统餐饮和互联网餐饮的区别，那就是传统餐饮经营产品，互联网餐饮经营人群。传统餐饮业很容易陷入红海竞争，一条街上只要有一家比萨生意红火，立刻旁边就会多了几家同行。黄焖鸡米饭一火，瞬间满城竟是黄焖鸡鸡米饭，想必大家都有体会。
比萨王子火了，马上就多了比萨小屋，某某比萨。然后就是团购战、价格战、最后就是倒闭战。本质上看，是因为大家仅仅关注产品，追求爆款，追赶潮流，而本质上是 缺乏对消费者的真正关注、理解与洞察。
例如：随着95后，00后的新生代走向市场，他们的兴趣、爱好、审美、社交场景等会发生什么样的变化随着国家经济战略调整，资本市场的发展，未来会诞生大批的中产阶级，他们又有哪些餐饮社交需求尚未被满足
别觉得我们把思维从产品转移到人群，你的餐饮生意的商业模式也会发生巨大改变。
因此，如果你的餐厅没有准确的定位、清晰的目标消费人群，又不懂得如何经营人群，你的生意将变得很困难、很累。也许很多人可能会笑话，这就是你的狗屁互联网思维啊，这个谁不会啊。是的，很多人只是知道或者听过这个，但是真正做到的很少。
做品牌
以前：以产品为中心，口碑传播
现在：把产品做成内容，让媒体争相报道
什么是互联网品牌呢
1、有温度、有情感、有人性关怀、走心的品牌。
2、品牌的建立和传播主要依靠互联网、靠互联网口碑传播，而不是靠大众传播，靠线下店传播。
过去我们传统餐饮业取名大多数是以产品、品类为核心，例如：兰州拉面、黄焖鸡、筋面郎饸饸面等等。品牌的建立主要是依靠人与人之间的口碑和线下门店开拓，个别有钱的土豪则靠做广告轰炸。
而今天在移动互联网、社交网络传播时代，传统的餐饮业一定要懂得借用互联网，尤其是 社交网络高效率、低成本、快速度 的方式来品牌传播。
更重要的是，餐饮要懂得把所有的产品都做成内容，让消费者和意见领袖、传统媒体和自媒体争相报道、免费报道。
低水平的忽悠叫忽悠，高水平的忽悠就是制造话题、制造内容。 我们过去常常羡慕kfc、麦当劳的广告多么牛逼、多么煽情、多么有意思，如今我们国内的品牌终于也可以透过社交网络来制作高水平的、可传播的内容，这样的忽悠不是太多了，而是太少了，越多越好!
例如：互联餐饮俱乐部会员彭晖先生的莫奈花园，仅仅依靠彭总亲自在线与微博上的粉丝们互动，短短四个月就吸引16000多名真实粉丝，更重要的是透过粉丝之间的口碑传播，莫奈花园成为武汉地区法式甜点的第一品牌，更被瑞安集团旗下、武汉地区最严苛的商业地产商武汉新天地邀请进入。这就是传统餐饮运用互联网、社交网络建立品牌的最佳诠释。
做服务
以前：感动顾客
现在：把餐厅做成社交平台
什么是互联网化的产品与服务
1、单品突破、精品致胜
传统餐饮业，小到一个面馆，大到一个大酒楼，菜单之丰富、品种之繁杂，往往令人眼花缭乱。而比萨确没有这个限制，我们来看第一波的互联网餐饮品牌，黄太吉主打煎饼、伏牛堂主打常德米粉、西少爷主打肉夹馍，无一不是单品突破、精品致胜。再看看这几年闷声大发财的黄记煌焖锅，品类也是少之又少。只有精品化，才可以标准化。
2、产品有美感(颜值高)、服务有惊喜(可拍照)、氛围有共鸣(可分享)
今天的年轻消费者到餐厅，不是用嘴吃，而是先用手机看。如果你有服务生，他的作用绝不仅仅是端个盘子。要么服务生颜值高、要么会跳舞善互动，他们都是热点。
3、氛围有共鸣
今天的餐饮业有一个死穴，就是过度的装潢，模仿。你一个小资，既没有补贴，也没有自己的风格，盲目地模仿和追随别人，不过是帮他在强化消费者印象罢了。而真正具备互联网思维的环境，是回归人性、回归以消费者为核心，创造一个可以让他觉得适合某个社交场景的氛围或者场景。
餐饮的本质是社交和传播。我们要思考她(他)是和谁来吃，怎么吃？为什么吃？所以，老板们，你们要思考打算提供给目标消费者一个什么样的氛围、什么样的场景，让她们沉浸其中、并乐于帮你分享传播。
做顾客粘性
以前：靠会员、靠电话号码
现在：建立社群，与粉丝互动
什么是互联网会员简单讲，就是会员数字化。很多餐厅还在使用实体会员卡，与会员之间的连接居然是手机号码，会员既无法自助查询积分、账户余额、也无法与商家进行离店后的互动。在这样一个全面数字化、信息化、互联网化的时代，我不得不说这样的真的很危险。
我们互联网餐饮俱乐部的一位会员，在一个shoppingmall内有四家不同品牌的餐饮店，如今他把会员数字化、社交化放在第一战略。 在会员招募上，只使用微信会员系统，完全放弃纸质会员卡，仅仅依靠在店内给到店客人提供微信会员价、扫微信会员赠饮品几个策略，短短几个月就集聚了8万名会员。
而透过在微信公众号里举办各种试吃、会员限时限价限量的活动，大大提高了会员活跃度。
下一步，他还听取了某某的建议，将自己打造成吃货们的朋友和意见领袖，与粉丝面对面地互动。相信，这一系列的布局，会让他 拥有高质量、高活跃度、高粘度的粉丝用户 ，我跟他说，你从此再也不担心mall涨你的房租，而你只要是围绕这群粉丝，想开什么店、就开什么店 。
这就是未来每个企业都要懂得经营粉丝和社群，这才是你抵御房东无节操涨房租，还有防止被互联网餐饮平台空心化的最佳手段。
与平台合作
用好平台与工具
美团、糯米、美团外卖、百度外卖等等，这些互联网餐饮平台，开始用各种补贴、各种促销来吸引你与他们合作，本质不是为了帮助你，而是要成为新一代餐饮消费人群的首选入口。最终他们就会和淘宝、京东一样成为线上的shop，涨房租是必然的事。所以餐饮企业在与其打交道时，必须懂得借用他们的力量和流量，而不依赖，否则下场会很惨。
在现阶段这些平台还在处于跑马圈地阶段，因此，在他们可以提供低价高质流量时，紧紧把握机会，分析各家平台优势，为我所用。就像十年前的淘宝，你若抓住那时流量价格极低的机会，再懂得后期维护好自己的用户和粉丝，今天也能做成一个千万级别的品牌。
所以，一方面是我们既不要谈平台色变，另一方面，我们也不要唯平台是尊。
至于谈到互联网工具，那就更加令人眼花缭乱，也是最让传统餐饮企业困惑的地方。微博、微信(个人号、朋友圈、微信群、订阅号、服务号)，究竟该如何选择，如何运用。再加上一些无良商家，利用餐饮老板对互联网的无知，用欺骗忽悠手段，卖给他们一堆垃圾软件，更是加深了餐饮老板对互联网化的恐惧。
其实工具永远是死的，只有你真正掌握了餐饮互联网化的本质、核心、原理，选择工具就不难了。
企业发展
用好互联网金融与资本
我们都知道传统的餐饮企业经营的好，现金流非常好，所以绝大多数餐饮是很少跟资本打交道。还有一些品牌采用加盟代理的方法，更是赚得盆满钵满。
但是，一个企业要想做大、尤其是那些懂金融、与资本关系良好的企业，就显示出他们在这个时代的优势。尤其今天的资本不仅仅能够提供企业发展的资金，还可以提供给企业宏观的战略布局、高级人才的引进，帮助企业规范化、制度化。
未来的十年、二十年，我们的国家战略就是成为品牌大国、资本强国，国家都在大力发展直接融资市场，如果我们的餐饮还按照过去的经验，老的思维来思考企业的发展，就又要落后于时代。而今天互联网金融更是提供了丰富多样的融资渠道，例如众筹、p2p等，传统的餐饮企业也不可以忽视。
高鹏22:50
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第一点：选对品牌饮品店加盟
市面上很多品牌饮品店，也有很多骗局。所谓“0加盟费”只是为了吸引加盟商，然后再一步步的将其带入圈中。选对品牌饮品店加盟很重要，需要了解品牌饮品店的品牌文化、品牌发展以及市场品牌口碑，可以从网上、报纸、相关工商局资料搜索。加盟饮品店除了验证品牌饮品店的真实性外， 也可以深入了解品牌饮品店的文化，寻找和自己想法相同的饮品店加盟。
第二点：说好加盟的区域保护
区域保护对我们加盟商来说，十分重要，我们绝不容许有第二家同样的店开在我们家门口，甚至是300米内也不可以。识别性低的品牌饮品店，譬如贡茶、皇茶，造假性比较严重导致同店对门，让加盟商盈利大大受损。正规的品牌饮品店加盟是有限制方圆几里不容许同店竞争，譬如地铁站奶茶便有一套不错的区域保护方式。
第三点：品牌饮品店加盟的服务项目
品牌饮品店加盟都是有一定名声的，所以加盟饮品店我们还更看重他们的服务。譬如营销能力、员工培训、技术支持等，拥有强大的营销能力，能让加盟商紧跟市场营销脚步，迅速应对市场；员工培训和技术支持能让加盟商在运营上、管理上都有一个快速的提升。所以，这些都需要我们去考虑的。
加盟饮品店需要注意什么事项？先考虑以上三点，做好充足的准备，再一步一步的深入了解。切记，千万不可以把所有事情都交给加盟总部去做，这样你不仅什么都不懂，还有可能被套着走。
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密码：f8bs书名：百岁追忆
作者：马士弘 口述
豆瓣评分：70
出版社：生活·读书·新知三联书店 生活书店出版有限公司
出版年份：2014-6
页数：204
内容简介：
本书由百岁老人、原国民党少将、抗战老兵马士弘回顾一生坎坷经历，时间跨度长达103年，从晚清末年的1911年一直到现在。其间作者既见证了父亲在四川办教育、剿匪、对付大地主刘文彩等颇具传奇色彩的事迹；也亲眼目睹了日本侵略者的暴行从而投笔从戎，在国民党正面战场奋勇杀敌；更在起义后参加了新中国的建设，虽然历经艰辛，九死一生，但在不同的岗位干出了不起的成绩；晚年更是发挥余热，保持乐观，虽103岁仍思路清晰，每日读书看报。
他与弟弟马识途的故事更是极具传奇色彩。解放前兄长为国民党军官，弟弟是中共地下党员，兄长是黄埔军校毕业，弟弟是西南联大毕业，兄弟俩均为杰出人士，但所走道路截然不同。建国后，兄弟俩在经历各种风浪后情谊更加深厚。如今二人均已百岁，同时写书回顾一生，可谓人间少有的佳话。
百年人生，几番浮沉。也曾英姿勃发，抗击敌寇于正面战场，也曾风雨载途，贡献才智于食品公司。无论顺逆，均能尽忠职守，努力服务，活得堂堂正正，无愧无悔。晚年之光风霁月，实得之于早岁之良好教养，及平生之坦荡为人。
作者简介：
马士弘(口述)，1911 年生于四川（现重庆市）忠县，1934 年从北平中国大学毕业后，投笔从戎，投考国民党中央陆军军官学校，系十一期学员。抗战八年，始终在国民党正面战场第一线与日寇作战，参与了上海“八一三”淞沪会战、保卫武汉大会战、宜昌战役、石牌要塞会战、常德战役等五大会战和无数次防守战斗，累历险情。先后担任参谋、连长、营长、团长等职，获得过二级卿云勋章。1946 年后，曾担任国民党国防部上校科长和副处长，主管全国陆军编制。1949 年被任命为国民党第十五兵团一○八军二四一师少将副师长兼兵团警卫团长。1949 年 12 月起义后，被任命为解放军第十八兵团联络处长。成都解放后，曾任成都市商会军事管制代表室代表助理、成都工商联筹委会秘书长、成都市工商局科长。1952 年在运动中受到不公正待遇，下放到成都市食品公司工作至 1975 年退休。1982 年正式平反，被特邀为成都市第六、第七两届政协委员。曾发表回忆文章若干篇，出版有《迎接新时代》、《四川忠县石宝乡坪山坝上坝马氏家史•先父马玉之生平述略》两本书。
张建安(采写) , 山西原平人，担任过《传记文学》编辑，《纵横》杂志编辑、记者、主编，中国文史出版社编辑部主任。著有《文化人的“死”与 “生”》、《文化名人的最后时光》、《低学历的五大师》、《为了美好的中国——民国志士的探索与奋斗》等近二十部图书。主编《民国大案》、《民国名人诉讼案》等书。2012 年 7 月，在中央电视台“法律讲堂文史版”主讲“始皇遗嘱密码”五集。2012 年、2013 年，采访一百零七岁语言学家周有光的《百岁忆往》，采访一百岁国学名家姚奠中的《百岁溯往》，均在三联书店出版。2012 年起，加盟中央电视台《中国通史》纪录片的创作，是《三国鼎立》、《武则天》、《五代十国》、《西夏兴亡》、《契丹兴起》、《完颜阿骨打》等片的编剧。
绝味鸭脖的发源地是长沙。
绝味鸭脖是绝味食品股份有限公司的核心品牌，绝味鸭脖采用秘制香料精心烹制而成，融入楚湘传统美食烹饪技法，结合祖国传统药膳食谱，博采众长，积数年心血研制。
中华小吃历史悠久，品类繁多，承载着中华民族几千年的饮食文化，传递着各地的风土人情;中华大地上各色的风味小吃正以星火燎原之势，红遍大江南北。2014年3月7日起，绝味鸭脖与支付宝联手展开“一分钱吃中华名小吃”的活动，最终以16054票斩获网络票选第一的“中华名小吃”。
扩展资料
绝味鸭脖发展历程：
2010年，4月15日绝味5周年庆暨荣膺中国特许经营最具成长奖，10月8日被国家工商总局商标局认定为“中国驰名商标”。
2011年，4月 绝味天猫官方商城开业，4月25日获2010年中国特许经营连锁120强，7月获2011年度消费者最信赖的中国质量放心品牌。
2014年，4月绝味京东自营官方商城开业，11月5日 荣获“2013中国特许连锁120强”、“中国优秀加盟商奖”、“O2O网络营销奖”三项大奖。
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