油菜味辛，性温，无毒，入肝、肺、脾经；
功效 清热解毒，祛风泻火、散血消肿。现代研究表明，常吃油菜，能降低血清胆固醇，减少动脉硬化形成，还能促进皮肤细胞代谢，减少色素沉着，有美容的作用。
禁忌人群 一般人均可食用。
适宜人群 目疾患者、小儿麻痹后期、狐臭等慢性病患者慎食。
大家都见过田野里的油菜花，黄橙橙的非常漂亮，看起来也令人赏心悦目。而成熟的油菜吃起来也是非常美味的，它不仅能够帮助我们降低油脂，还能够活血散淤，是一种兼具观赏价值和营养价值的蔬菜。那么油菜应该怎么做才更好吃呢我们吃油菜的时候有哪些需要注意的地方呢
油菜怎么吃
1小油菜猪肉炖粉条
做法：首先我们要准备新鲜的小油菜，还有适量的猪肉和绿豆粉条。然后把油菜用清水洗干净，去掉坏掉的叶子。往锅中倒入适量的油，等到油变热以后放入花椒和葱爆香，此时可以加入已经切好的新鲜猪肉，然后均匀的翻炒，过一段时间以后出锅。在往锅中倒入少量的油，等到油变热以后，放入洗干净的油菜，充分的翻炒后再把肉放进去，此时可以加入酱油和盐。等到炒的油菜出水以后，往锅中加入已经提前泡软的粉条，也可以加入适量的水，然后炖一段时间以后，关火，即可出锅。
2清炒油菜
做法：首先准备好新鲜的油菜还有虾皮，再准备切好的葱姜蒜，还有调味料等。往锅中倒入适量的油，等到油变热以后放入切好的葱姜蒜爆香。此时将已经清洗干净的油菜放入锅中，再放入适量的虾皮，用大火炒一分钟左右，最后加入适量的盐和味精出锅即可。
3小油菜粥
做法：首先准备适量的新鲜的油菜还有虾米，适量的大米还有各种调味料等。然后把大米淘洗干净，并且加入适量的水以后，浸泡20分钟左右，然后用小火熬制。此时把油菜清洗干净并且切成段，把虾米也清洗干净，并且用水泡上。过一段时间后把切好的油菜和泡好的虾米一起放入粥中熬制，可以加入适量的盐进行调味，过一段时间够即可出锅，在出锅之前可以撒上适量的胡椒粉。
4香菇油菜烧豆腐
做法：首先准备适量新鲜的油菜和香菇，还有新鲜的嫩豆腐和葱，再准备好淀粉和水以及调味料。把嫩豆腐用刀切成块然后放到配置好的盐水里面浸泡一刻钟。然后把香菇和油菜用清水清洗干净，用热水烫一下香菇。往锅中倒入适量的油，等到油温热以后放入切好的豆腐，等到豆腐的表面呈现出金**并且变硬以后盛出来放到合适的容器内。然后再往锅中倒入适量的油，等到油热后加入葱爆香，此时加入切好的油菜和香菇还有豆腐一起进行翻炒，过一段时间后加入生抽蚝油还有适量的盐和鸡精调味，翻炒后加入清水焖两分钟左右，出锅前用淀粉勾芡即可。
油菜的营养价值
1降低血脂
油菜其实是一种脂肪含量非常低的蔬菜，而且油菜中的膳食纤维含量很高，而膳食纤维的作用非常重要，它能够和食物当中的胆固醇等结合在一起并且通过粪便排出来，这样就可以减少我们身体对脂肪的吸收，所以油菜是可以降低血脂的。
2解毒防癌
油菜之所以可以防癌，是因为油菜当中富含植物激素，而这种植物激素能够促进我们身体当中酶的形成，所以这种酶可以吸附进入我们身体当中的致癌物质。而且，油菜还可以增强我们肝脏的排毒能力，还能够有效的治疗皮肤疮疖、乳痈。
3宽肠通便
油菜中的植物纤维含量是非常高的，所以可以促进肠道的蠕动，我们在排便的时候也会更加的顺畅，粪便在我们体内停留的时间也会缩短，所以说，油菜能够治疗由于多种原因引起的便秘，还能够预防肠道肿瘤。
4强身健体
油菜的胡萝卜素和维生素C的含量都是非常高的，这样来说，经常食用油菜就可以提高我们身体的免疫能力，促进身体的发育和健康成长，而且油菜当中的含钙量也是非常高的。
油菜的适宜人群
一般来说，所有人都是可以食用油菜的，而且油菜特别适合那些患有口腔溃疡和牙龈出血的人吃，如果体内有淤血或者患有癌症，吃油菜对身体也是非常好的。但是那些患有痧痘或者是眼疾的人最好要少吃，患有狐臭和小儿麻疹后期的人也要少吃。
孕妇能吃油菜吗
孕妇是可以吃油菜的，但是在怀孕早期，最好不要多吃。由于油菜能够消肿散於，并且可以加速血液循环，所以，如果是在怀孕的后期如果孕妇妈妈们出现腹痛和肿痛，是可以吃适量的油菜的。另外，油菜当中的钙、磷、铁的含量非常丰富，可以使孕妇和婴儿的肌肤都变得光滑不粗糙，还能够促进婴儿大脑、骨骼的健康成长。油菜中还含有丰富的维生素，叶酸的含量也很高，叶酸能够预防胎儿神经管发育畸形。所以，在怀孕的后期，是可以适量的食用油菜。
油菜什么时候吃最好
油菜作为一种非常健康的绿色蔬菜，它的营养价值是非常高的，因此，无公害油菜一年四季都是可以吃的。早上可以用油菜来煮粥，中午可以用油菜炖汤，晚上可以用清炒油菜。
吃油菜减肥吗
吃油菜对于减肥是有一定的推动作用的。首先，油菜是一种绿色蔬菜，其中的膳食纤维含量很高，因此，食用油菜时有较强的饱腹感，而且油菜能够通便排毒，一定程度上，肥胖是由于体内毒素和油脂的堆积而造成的，吃油菜能够帮助我们排毒，进而帮助减肥。
吃油菜的注意事项
1我们在烹饪油菜的时候，要注意把握时间，不能够烹饪太久。还应该注意，新鲜的油菜洗干净切好以后是不能够放的太久的，应该立刻烹饪，可以选择用大火炒油菜，能够保护油菜中的营养成分不会流失太多。
2如果油菜烹饪好以后没有吃完，那么过夜之后，就不能再吃了，因为里面含有大量的亚硝酸盐，经常摄入是会导致胃癌。
3那些对油菜过敏的人是不能够吃的，否则会造成皮肤红肿、腹泻、消化不良甚至哮喘等症状。因此，过敏体质的人应该格外注意。
不管怎么来说，食用油菜对我们的身体都是有很多好处的，多吃绿色的蔬菜能够及时的补充身体所需的多种营养物质，给你一个健康的身体。
食物相克表 与油菜「相克」的食物 补骨脂 油菜 油菜损阳，补骨脂助阳，二者性味相反，同食不介会造成营养流失，还对身体有害。 胡萝卜 油菜 胡萝卜所含的维生素C分解酶，会破坏油菜中的维生素C，影响人体对维生素C的吸收。 黄瓜 油菜 黄瓜中含有维生素C分解酶，会破坏油菜中的维生素C，降低营养价值。 竹笋 油菜 油菜中的维生素C与竹笋中的生物活性物质结合，易破坏维生素C，降低营养价值。 南瓜 油菜 南瓜含有维生素C分解酶，与维生素C含量丰富的油菜搭配食用，易把其中的维生素C破坏掉。 与油菜「搭配」的食物 豆腐 油菜 膳食纤维与植物蛋白相结合，有生津润燥、清热解毒、润肺止咳的功效。 鸡肉 油菜 二者同食，可强化肝脏，美化肌肤，非常适宜体形肥胖者及高血压、冠心病、脑血管病、骨质软化等患者食用。 虾仁 油菜 油菜富含多种维生素及钙、铁等矿物质，虾仁含钙丰富，二者搭配食用，营养更加全面。 香菇 油菜 可抗老防衰，并缩短食物在胃肠道中停留的时间，促进肠道代谢，减少脂肪堆积，防治便秘。 香油 油菜 油菜中的类胡罗卜不素与香油中的维生素E搭配，可预防癌症、保护眼睛。 海米 油菜 油菜和海米同食不仅能提供丰富的维生素和钙质，还能消肿散血、清热解毒。油菜怎么做最好吃？
炒油菜花
时间：30分钟
－ 准备食材 －
油菜花400g蒜1辫姜1片蒜苗2根花椒8粒干红辣椒3熟菜籽油10ml盐适量
－ 步骤 －

1掐带花骨朵的杈枝嫩油菜花尖尖，淘净沥干水分

2蒜苗，干红辣椒，切节，姜切丝，蒜切片，花椒备齐

3净炒锅下熟菜籽油烧热，下蒜片，红辣椒节，姜丝，花椒，爆香

4下淘净的油菜花，大火炒至八成熟，加入蒜苗，盐，炒至断生

5起锅装盘即成
－ 小贴士 －
一定要大火快炒，起锅时才放盐。这样炒的油菜才青翠。
油菜又叫油白菜，作用很多，除了茎叶做菜，油菜花的观赏价值也深入人心，而且油菜花在还是花骨朵的时候就能食用，油菜籽可以用来榨油，作用很大，营养丰富，很受人喜欢，再搭配上另一种大家非常熟悉，素有“山珍之王”之称同样营养丰富的食材“香菇"，也是完美搭档，成品鲜亮，好吃易做，营养丰富，典型的下饭菜"香菇油菜"，怎样做这样一道好吃的家常菜呢？
可以尝试一下这道色香味俱全的“蚝油香菇小油菜"，做法简单，十分下饭喔！
用料：香菇、小油菜、蚝油、香葱、蒜、淀粉。
制作方法
加少许盐浸泡，可去除农药
香菇去根，切花刀
烫小青菜，去除草酸，烫时水里加小勺盐，能使青菜更绿
香菇热水焯下捞出摆盘
油热放入蒜末，炒香后放入青菜，翻炒两下，滴入淀粉水，盛出摆盘。
在起油锅，放入香葱末、蒜末，五香粉、蚝油， 翻炒几下放入烫过的香菇，炒出香味后加水小火顿下，出锅前淀粉勾芡，香菇摆在之前炒好的青菜上，浇上汤汁就好了。
(1)香菇洗净去梗，斜刀片成厚片(这样更快成熟，更好入味)，油菜去根，然后从中间一冲为二，大棵的粗点的一冲为四，洗净备用。葱姜蒜切末备用。
(’2)起锅烧水，放少量盐(有底味)，少量油(油菜保持翠绿)，水开，先放入冲好的油菜，水再开，焯烫十五秒左右颜色翠绿有点变软捞出立刻冲凉，控干水分，然后把油菜摆盘备用(自己喜欢的样子)。然后把切好的香菇放入锅内焯水，大约三十秒烫软备用。
(3)起锅烧油，放葱姜蒜煸香，倒入蚝油翻炒一下，加少量的水，然后加入生抽，点一点老抽，一点盐，糖少量，然后放入香菇，稍微煮三十秒左右，下入水淀粉勾茨，搅拌均匀。把香菇先盛在香菇上，然后把亮亮的浓浓的茨汁浇在上面即可，美味的香菇油菜就做好了，经典的就是最好的，希望大家喜欢。
