罗勒怎么吃好吃

新鲜和乾燥叶片都能食用，罗勒已成为当今用途最广泛的香料，一般人都能接受这种特异的幽香，给味觉带来快乐的刺激。

罗勒种类很多：含青柠檬味的，也有肉桂味的罗勒。黑水晶罗勒的叶子上面深蓝色，下面是紫中带红，煞是漂亮。生得最旺盛的是草丛罗勒，最为粗生，一种就是一大堆。

从古希腊开始已有记载，罗勒也可当药。用它的种子浸水，会产生透明的胶质，以此消除眼中不乾净之物，日人称之为「目箒」。

时代变迁，当今流行的吃法是把罗勒种子浸水后放在乳酪上，当成甜品。

什么是罗勒叶？它是什么味道呢

面都是没有味道的，还是酱的味道。

材料

番茄5粒，洋葱半粒，大蒜4瓣，黄油30g，盐6g，糖1大勺，黑胡椒粉1小勺，牛至叶1小勺，罗勒1/2小勺

做法

1番茄去皮后切小块

2洋葱切成小丁，大蒜拍碎切成末

3锅中放入黄油，烧至溶化

4倒入洋葱和大蒜，翻炒出香味

5倒入番茄块，翻炒

6待炒出番茄汁后，调入盐、糖、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒，然后盖上锅盖，转小火煮20分钟左右，即可。

意大利面，也被称为意粉，是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点。意大利面条有很多种类，每种都有自己的名称，长短有差，其空心的种类被部分汉语使用者称为通心粉。

关于意大利面条的起源，有说是源自古罗马，也有的说是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法。 作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈**，耐煮、口感好。

意大利面根据种类形状也各不相同，除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、空心型，贝壳型的林林总总数千种。

柠檬罗勒怎么吃

罗勒叶（又称九层塔叶，也叫鱼香菜），野生或栽培，分布于亚洲热带。我国云南、广西、广东、福建、台湾等地均有野生。喜生于排水良好的土壤中。九月间收采，除去泥沙，洗净，切段，晒干。亦可鲜用。使用部分为唇形科植物罗勒的地上部分。

叶属温性，用于调制意大利菜，混在蒜、番茄中味道独特，增加口感。清油可用于香水或香皂中增加特别香味。叶可驱赶蚊虫、肠寄生虫等作用。可作菜肴调味，能辟腥气。多用于意大利菜肴。

扩展资料：

罗勒沙拉面

做法

1首先制作罗勒酱：将松子放入烤箱，用100℃先烤至金**；大蒜去皮，洗净、拭干；罗勒叶洗净，沥干备用。

2将处理好的松子、大蒜、罗勒叶放入食物搅拌器打成泥状，再慢慢分次加入橄榄油搅拌均匀

3最后加入乳酪粉、调味料拌匀即成罗勒酱。

4准备半锅沸水，加入少许盐及橄榄油1/2大匙，放入细面煮熟后立即捞出，浸入冰水，再捞出沥干水分后拌入1/2大匙橄榄油备用。

5红辣椒去籽，洗净切丝；蘑菇洗净，切片，烫熟备用。

6将细面及烫好的蘑菇拌入半杯罗勒酱，盛盘，再放上红辣椒丝即可。

Tips：

制作罗勒酱的大蒜、罗勒叶务必拭干水分。

罗勒酱的保存方法：用干净玻璃瓶盛装，再倒入1～2大匙橄榄油存放于冰箱，使用时取出，搅拌一下。

参考资料：

如何选购罗勒？罗勒怎么用

罗勒是一种香料，也叫九层塔或千层塔，有时人们也把它叫做香菜，一种具有浓郁柠檬香气的绿色植物，主要出产在印度是地中海沿岸最常用的一种香料，它能提味增香也能去腥解腻，它的功效与作用还有很多，但它在食用时也有一些禁忌需要格外注意产，不然会对身体产生不良影响。

罗勒的功效与作用

1、清热解毒

罗勒味道清香，是一种性质含量能清热解毒的绿色蔬菜，它特别适合人们在炎热夏天中使用，能清热解毒预防中暑，另外那些热性体质的人在吃罗勒以后还能清理身体内的热毒并能预防多种上火症状出现。

2、健脾养胃

健脾养胃提高肠胃消化功能也是罗勒的重要功效，它还有大量的挥发油和丁香酚，这些物质能加快人体内消化液分泌并能提高肠胃消化功能，而且能调理脾胃，缓解脾胃虚弱，经常食用能提高脾胃功能也能预防缓解消化不良。

3、提神醒脑

罗勒中还有大量的植物精油，它具有明显的清凉香味，对人类神经系统有明显调理作用，而且能刺激神经，让神经保持清醒活跃状态，在人们出现精神疲惫或者无精打采的时候多使用一些罗勒就能让症状减轻，经常食用罗勒还能提高人类大脑功能，它对增强人类记忆力有极大好处。

4、美容养颜

罗勒还能滋养细嫩肌肤，它能延缓皮肤衰老，也能减少皱纹生成，利用外罗乐中含有的活性成分还能阻止人体内色素生成，并能平衡油脂分泌，经常使用能让人类肤质明显提高，也能让人类皮肤变得爽滑细嫩。

罗勒的禁忌

罗勒无毒副作用也不明显，平时人们适量食用对身体无不良影响，但这种食材禁止过量食用，不然会加重肠胃负担，会对肠胃健康产生不良影响，这也是人们吃罗勒时最应该注意的禁忌。

披萨用罗勒还是披萨草

选购罗勒：

1、罗勒又名兰香，是一个庞大的家族。目前已上市的品种有甜罗勒、圣罗勒、紫罗勒、绿罗勒、密生罗勒、矮生紫罗勒、柠檬罗勒等。 罗勒高度60-70厘米，平滑或基本上平滑的直立一年生草本植物。全草有强烈的香味，茎呈纯四棱形，植株绿色，有时紫色。叶对生卵形，长25-75厘米，全缘或略有锯齿，叶柄长，下面灰绿色，暗色的。

2、罗勒具圆锥形主根及自其上生出的密集须根。茎直立，钝四稜形，上部微具槽，基部无毛，上部被倒向微柔毛，绿色，常染有红色，多分枝。

3、叶卵圆形至卵圆状长圆形，长25～5厘米，宽1～25厘米，先端微钝或急尖，基部渐狭，边缘具不规则牙齿或近于全缘，两面近无毛，下面具腺点，侧脉3～4对，与中脉在上面平坦下面多少明显；叶柄伸长，长约15厘米，近于扁平，向叶基多少具狭翅，被微柔毛。

罗勒用处：

1、罗勒全草具芳香。罗勒的叶，味辛、气温，在药理上有杀菌、健胃、强身、助消化等作用；有疏风行气、化湿消食、活血、解毒之效果。

2、叶子、嫩芽、花蒸馏萃取精油，主要成分富含樟脑、桉油醇、龙艾脑、丁香酚、芳樟醇、蒎烯；化学结构有芫荽油醇与铜类有龙脑、樟脑、桉油醇有马荷兰酚、丁香酚、松油烯、蛇床烯等，中医用以主治食去恶气，清水气，驱风健胃，疗牙痛口臭。精油可以治疗各种呼吸道感染，缓和痉挛及消化系统的不适；对提振精神，清新头脑，集中注意力和抗沮丧有绝佳效果。精油主要用于面包类、饼干类、洋酒、酱油、醋等食品香料与香水、肥皂添加风味等。

3、种子在水中浸泡后会膨大，有一层胶状物质包裹在种子表面，这种胶状物中医用来洗眼睛，民间用这种胶状特去除眼睛的不净物（尘埃等），故中医称罗勒子为光明子。茎叶亦为中医产科中的要药。

4、罗勒称作调味品之王。在日本，它和紫苏都作为香味蔬菜在料理中使用，植物体可提取精油，也可作为药用植物。新鲜的叶片和干叶用来调味，嫩茎叶可以用来作凉菜，也可炒食、作汤。在国外烹调鸡、鸭、鱼、肉等菜肴时，罗勒粉是不可缺少的调味料。精油可用于软饮料、冰淇淋、糖果，干叶或粉可用于烘烤食品及肉类制品的加香调味。酊剂在甜酒中用作香味修饰剂。要注意罗勒油品种多，香气各异，要将真正甜罗勒区别于肉桂甲酯型罗勒和丁香罗勒型在酱油、调味品、醋、罐头肉类和烘烤食品以及香精中使用。

罗勒和披萨草是草本植物，都可作调味材料，气味芳香，口感较好，制作披萨时，可使用罗勒，也可使用披萨草，不过披萨草用的较多一些。罗勒的味道辛凉甜辣，披萨草的味道辛辣微苦，在烹饪是添加适量的罗勒或披萨草调料，会使食物更香。

罗勒是唇形科罗勒属一年生草本植物，又被称为金不换和九层塔，植株可食用，也可药用。植株高度在20～80厘米之间，茎部直立，颜色翠绿，分枝较多。叶片呈长卵状或卵圆状，颜色青绿，花冠为淡紫色，花瓣呈披针状，花期在7～9月之间。

罗勒的果实较小，呈球状，为黑褐色，果期在9～12月之间。植株喜温，耐寒性和耐旱性较差，主要的繁殖方式为播种繁殖，主要分布在亚洲和欧洲等温带地区。植株的品种较多，常见的有甜罗勒、丁香罗勒、斑叶罗勒和绿罗勒等其他品种。

披萨草是唇形花科牛至属多年生草本植物，又被称为马郁兰和墨角兰，植株可作调味料供人食用。植株高度在30～76厘米之间，叶片宽大，呈椭圆状或卵圆状，颜色青绿。花朵较小，密集生长，为紫粉色、白色或粉色，花期在4～7月之间。

披萨草又叫马郁兰，分为甜马郁兰和盆栽马郁兰，甜马郁兰的茎干为红色，花朵为绿色或白色，原生长在地中海沿岸等地区，后在各地都有栽培。盆栽马郁兰叶片为心形，颜色深绿，花朵可入药，为白色或粉红色，原生长在西西里岛。