主料
兔肉
300克
辅料
辣椒 适量
姜 适量
调和油 适量
蒜 适量
花椒 适量
生抽 适量
料酒 适量
步骤 (合计 3 步)
进入烹饪模式
麻辣兔肉色泽红黄，麻辣嫩鲜，饼薄如纱。
麻辣兔肉的做法步骤_1
1 兔肉洗净切小块备用。把切好的生姜，蒜，盐，加入到切好的兔肉中。加放适量的生抽，料酒。拌好，码上二十分钟备用。
麻辣兔肉的做法步骤_2
2 备花椒，把辣椒剪段备用。坐锅大火，锅加热后放入比平时炒菜多一些的油。油温加热到70度左右转中火，锅内到入码好了的兔肉不断炒，以免炒巴锅。
麻辣兔肉的做法步骤_3
3 炒至水份干时转小火加入辣椒，花椒。继续炒5分钟起锅。炒好后起锅。冷后吃起味道更美。把锅里的油用小碗装好，可用这油下次炒麻辣白菜，麻辣藕片，麻辣片片鱼等用。但不要反复的加温炒菜。
麻辣兔肉的做法 是什么？
人馋意大发的麻辣一锅香——麻辣干锅兔
干锅类的菜，荤素都齐全，内容丰富，混搭有荤、有素、有淡，辣炒一锅就够了。
麻辣干锅兔是一道汁浓、麻辣味浓，肉质紧韧爽脆的菜肴。
一般干锅兔都调成麻辣孜然味，麻辣才是这道菜的精髓，兔肉干香滋润、土豆绵软、麻辣鲜香、孜然味浓，具有辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长的独特口味。
原料：兔腿3只、土豆50克、洋葱50克、青椒1个、香菇1个、杏鲍菇50克、青蒜1根
调料：干辣椒1小把、花椒、麻椒、姜、葱、生抽、郫县豆瓣、黑胡椒粉、孜然粉
麻辣干锅兔做法
1、兔肉切小块，加葱、姜和盐腌20分钟
2、土豆切块，青椒切块，洋葱切片，杏鲍菇切片、干辣椒剪段，葱、青蒜切段、姜切片
3、腌过的兔肉放入少许淀粉拌匀
4、锅中放油，半炸半煸至外层成深金色，捞起兔肉
5、锅里留适量的油，下干辣椒、花椒、麻椒炒香，再下一大勺的豆瓣酱，继续炒香
6、下兔肉、洋葱片，调入生抽、黑胡椒粉、孜然粉，继续翻炒
7、放入土豆、杏鲍菇、香菇、青椒，加适量的水，炒熟
8、出锅时放入青蒜段即可
注意事项：
兔肉要先煸干，或者完全用油炸
料一定要先炒出香，最后炒兔肉时，加水后可以多炒一会儿，更容易入味
正宗麻辣兔肉火锅做法
麻辣兔肉
原料：
兔子一只、姜、蒜、生抽、辣子、食用油、盐、花椒各少许。
做法：
1、兔肉切小；
2、先飞水，姜、蒜放一边；
3、先炒香姜、蒜；
4、倒入兔肉，随后放入生抽、辣子、食用油、盐、花椒各少许；
5、成品!
以上摘自网络
火锅兔的用料
兔肉 半只火锅底料 三五火锅底料半包大葱 3根蒜 适量料酒 合适就好鸡蛋清 一个鸡蛋芡粉 少量素菜 你喜欢的都行香菜 两三根
火锅兔的做法步骤
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步骤 1
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兔兔是吃草的一年生兔，肉质紧实有嚼劲，洗好备用，料酒为了去腥，放入鸡蛋清和芡粉，让兔肉更加鲜嫩，切好蒜瓣儿、大葱、香菜。
步骤 2
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推荐的是三五老火锅底料，味道胃肠带劲儿，是妹夫的厨师姐夫推荐的（哈哈，有点绕），反正这个牌子的没错，如果你有长期吃对味的火锅料也行，四川人爱吃辣，三五绝对够入味够辣了。我们做的是一半兔丁，一大锅素菜，用了一半的三五底料～
步骤 3
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洗完切好的素材统统放入高压锅了，我们放了藕片、土豆片，山药、竹笋、蕨菜，你喜欢的素随便放
步骤 4
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热锅倒油，放大葱段炒香，再加入一半的火锅料，注意掌握火候，炒散有香味了即可，然后倒入兔兔，把它炒到断生就行
步骤 5
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炒好的兔倒入高压锅，加入适量水，微微盖过食材就可以了，20min即可～
步骤 6
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出锅，盆底放了些豆皮，本身豆皮生吃也行，就没有进高压锅了。放上香菜装盘，简单快手易学的噢
