香酥芝麻饼做法
材料
面粉100克，熟芝麻少许，盐1克，油12克，水50克，小苏打1克
做法
1面粉和小苏打混合均匀，倒入盐，油和水
2揉成团
3要撑出薄膜，多揉一会儿哦
4然后放一旁盖盖醒一会儿
5分成小剂子
6取一份，涂油
7然后擀成圆形
8表面刷一层糖水，再沾满芝麻
9再用擀面棍擀平面饼
10锅开始用小火烧，提起饼皮
11先将有芝麻的一面用火烙
12再翻面烙至熟即可
怎样做出松软的香酥芝麻饼？
家常芝麻烙饼
所需食材面粉400g，盐，食用油，芝麻
制作步骤
1首先和面，今天咱们这个烙饼不需要烫面，也不用发面，只用温水就可以，和面的时候加一勺盐，增加面团的筋性，按照一斤面粉六两半的水和面就行了，开始和面面团会比较黏手，我们稍微揉几下就不揉了，让它饧5分钟，手上沾点食用油再揉，这会面团可能还是揉不光滑，我们再让它饧5分钟，然后再揉一次，这样经过反复的揉，面团就会变得有韧劲，也不会粘手了，再松弛5分钟。
2面团松弛完了之后再放到面板上擀薄，不然面团特别有韧劲很难擀开。擀成厚度大概两毫米的大薄饼，上面涂一层食用油，再撒上一点盐，五香粉，椒盐粉都可以，再撒一层干面粉，面粉和油混合之后，这样等于涂了一层油酥，这样烙出来的饼层次会更丰富。
3把大饼从一头卷起来，卷的时候可以一边抻长一边卷。
4卷完之后再揪成大小合适的剂子，剂子立着放，不要躺着放。
5在机子的一头粘上芝麻，然后按扁，再擀薄，喜欢吃芝麻就两面都沾上点，我只沾了一面。
6电饼铛预热，刷一层油，把烧饼放进去烙，我只用了底层加热，两面都加热烙出来的饼比较硬。
7电饼铛一面加热就需要我们多给饼翻几次面，让饼均匀受热。
8饼烙到鼓起来了就说明熟了，想吃酥脆的口感就再适当延长烙的时间，两面金黄就可以出锅了。
这样烙出来的芝麻烙饼饼皮香酥，饼芯柔软层多，比买来的还好吃，做法并不难，主要是把面和好就成功一大部分了。
香酥芝麻，饼做法怎样做
芝麻饼以上好白面为主料，配以芝麻、酥油、碱面等副料，上炉烘烤而成。酥油是将麻油入锅烧沸，取白面适量入油炒之，成稠糊状，变成**即可。芝麻要选用颗粒饱满者，并要事先处理，冷水浸泡发涨，捞出后空掉水，放在笸箩内用掌揉搓，使其皮脱，簸去脱下的皮，趁湿使用。搭色用好醋上锅烧热，加适量面粉搅成稠糊状，再烧沸，继续加醋，掺湿开水成稀糊糊。
礼记芝麻饼配方：芝麻、小麦粉、白砂糖、食用植物油、鸡蛋
材料
主料：熟面粉23公斤 白砂糖10公斤 饴糖3公斤 猪油4公斤 白芝麻15公斤 小苏达05公斤 白糖粉15公斤 扎籼粉(是籼米粉,防粘用),水适量。
制作
1碎粉。先将熟面粉压细筛匀(另将扎籼粉与糖粉拌匀过筛，操作时洒于台板上，防止粘结作用及擀制剩面皮时不易起筋)。
2制坯。熟面粉放在台板上，使成盆形将小苏打、熟猪油放在其中，另将砂糖加水烧成糖浆倒入，乘热搅拌均匀。待冷却后用滚筒或平板机压成薄面皮。再用空心圆形马口铁皮模子擀成银元形的生坯，筛去浮粉。
3上麻。将芝麻放在竹笾里，适当拌湿，倒入饼坯，将竹笾拉动。待生坯两面粘满芝麻时筛去芝麻浮屑。现已使用“上麻机”完成上麻工序。
4烘焙。将生坯依次排列在铁盘中，进炉烘焙，炉温为150～200℃。
5保藏。须用铁皮箱密封，防止回潮。
香酥芝麻饼的做法怎么做
主料面粉500克温水250克酵母4克 辅料油适量盐适量味椒盐适量白芝麻适量
步骤
香酥芝麻饼的做法步骤11温水250克倒入碗内，加入酵母， 静置5分钟。
香酥芝麻饼的做法步骤22加入面粉。
香酥芝麻饼的做法步骤33用筷子一个方向的搅拌面粉，使面粉和水均匀的融合，最后成絮状即可，絮状表示面粉和水已经大致融合了。
香酥芝麻饼的做法步骤44揉成光滑的面团，把揉好的面团放盆里蒙好保鲜膜室温发酵。
香酥芝麻饼的做法步骤55发酵适宜的温度大概在30度左右，发酵时间没有确定，看到馒头膨胀两倍大后基本就是发好了，不确定的话用手指沾面粉戳面团一下，若不回弹就表示发酵完成了。
香酥芝麻饼的做法步骤66将面团取出，揉压排气。
香酥芝麻饼的做法步骤77搓成圆柱状。
香酥芝麻饼的做法步骤88大致分成若干份。
香酥芝麻饼的做法步骤99取出一个面团，压扁，撒上味椒盐。
香酥芝麻饼的做法步骤1010撒上白芝麻，醒发10分钟左右。
香酥芝麻饼的做法步骤1111热锅、倒油，将面饼烙至两面金**即可。
香酥芝麻饼的做法步骤1212瞧~~胖嘟嘟的，中间切开还可以夹馅吃，好成功的一次烙饼哦~
老北京香酥芝麻饼，怎么做？
香酥芝麻饼的做法
材料
面粉100克，熟芝麻少许，盐1克，油12克，水50克，小苏打1克
做法
1面粉和小苏打混合均匀，倒入盐，油和水
2揉成团
3要撑出薄膜，多揉一会儿哦
4然后放一旁盖盖醒一会儿
5分成小剂子
6取一份，涂油
7然后擀成圆形
8表面刷一层糖水，再沾满芝麻
9再用擀面棍擀平面饼
10锅开始用小火烧，提起饼皮
11先将有芝麻的一面用火烙
12再翻面烙至熟即可
老北京香酥芝麻饼的做法
用料
面粉
九州飘香专用秘方配料
盐
糖
水
葱
做法
1
和面，将准备好的面、水、糖、盐、专用料等放入和面机和面；
2
把面分成3等份，放入压面机压面，再放上葱；
3
将压好的面放在烤盘里，撒上芝麻，再用模具进行压制；
4
将压制好的面放入发酵箱，发酵40分钟；
5
将发酵好的面放入烤箱烤制，待熟后出箱即可。
制作老北京香酥芝麻饼的和面配方
主料：熟面粉23公斤 白砂糖10公斤 饴糖3公斤 猪油4公斤 白芝麻15公斤 小苏达05公斤 白糖粉15公斤 扎籼粉(是籼米粉,防粘用),水适量。
制作
碎粉。先将熟面粉压细筛匀(另将扎籼粉与糖粉拌匀过筛，操作时洒于台板上，防止粘结作用及擀制剩面皮时不易起筋)。
2制坯。熟面粉放在台板上，使成盆形将小苏打、熟猪油放在其中，另将砂糖加水烧成糖浆倒入，乘热搅拌均匀。待冷却后用滚筒或平板机压成薄面皮。再用空心圆形马口铁皮模子擀成银元形的生坯，筛去浮粉。
3上麻。将芝麻放在竹笾里，适当拌湿，倒入饼坯，将竹笾拉动。待生坯两面粘满芝麻时筛去芝麻浮屑。现已使用“上麻机”完成上麻工序。
4烘焙。将生坯依次排列在铁盘中，进炉烘焙，炉温为150～200℃。
5保藏。须用铁皮箱密封，防止回潮。
黄油65克，低筋粉300克，牛奶2大勺，全蛋2克，细砂糖120克，泡打粉1小勺，盐025小勺，黑芝麻2小勺，香草精05小勺
做法编辑
1黄油温室软化，加入细砂糖用打蛋器搅拌均匀。
2分6次加入打散的全蛋液，打发至颜色变浅。
3分次加入牛奶，打匀。
4加入香草精，打匀。
5筛入低筋粉、泡打粉、盐，稍混合。
6加入黑芝麻，混合成面团。
7将面团擀成很薄的片，切成喜欢的形状。放入铺好油纸的烤盘。
8烤箱预热180度，中层，12分钟。表面微黄即可。
用料
面粉
九州飘香专用秘方配料
盐
糖
水
葱
做法
1
和面，将准备好的面、水、糖、盐、专用料等放入和面机和面；
2
把面分成3等份，放入压面机压面，再放上葱；
3
将压好的面放在烤盘里，撒上芝麻，再用模具进行压制；
4
将压制好的面放入发酵箱，发酵40分钟；
5
将发酵好的面放入烤箱烤制，待熟后出箱即可
