主料
三层肉200g 土豆两大颗
青蒜两棵
辅料
酱油一勺 冰糖两小块
盐巴适量
三层肉炖土豆的做法步骤
1 备料1，土豆喜欢滚刀块，三层肉切薄切细条，放点盐巴、白糖、地瓜粉拌匀
2 青蒜斜切，这是必不可少的配菜！
3 三层肉稍微抄下，变色即捞起
4 烧热锅热油，土豆上锅翻炒，加入金兰酱油、少许盐巴。我一般多炒一会让表皮有点硬感，后面炖的口感会更好。
5 放入陶瓷锅开炖，土豆放底下，水与土豆平齐即可，一次性放足。大火烧开后小火炖十分钟左右即可，用筷子按下即可知。
6 喜欢颜色重点的可以多加点酱油，盐巴也适量放。青蒜在起锅前一会放搅入底下很快即可出锅。
7 成品--我家的沙沙松软牌土豆真诱人，一满锅见底。
闽南卤三层肉做法
炸三层肉菜谱做法：
1准备好腌料。
2三层肉清洗，拿叉子在上面刺洞，刺越多越好。
3刺好洞的三层肉放到腌料中，腌制约5个小时以上。
4高丽菜切丝，敢吃生的就直接铺盘底，不敢吃生的就可以稍微川烫后才铺盘底。
5腌好的肉拿出，施点力道让番薯粉都能均匀沾上。
6热锅热油，"小火"煎(炸)它。这样外面才不会太焦唷！最后再开大火逼油。
待凉点，切片，摆盘。
炸三层肉出现红红的，是因为用了酒腌肉的原故。
凉拌三层肉的做法步骤图，凉拌三层肉怎么做
很多朋友多会有这样的烦恼吧！那就是孩子挑食，所以为了孩子吃什么每天绞尽脑汁。因为小孩子挑食，所以我就有了卤三层肉的念头！加上隔天我朋友要来家里玩耍，这道菜刚好可以拿得出手，很有牌面，一举两得，嘿嘿！所谓宝宝版卤三层肉就是简易版的啦！没有非常专业，反正小孩要吃的，卤得入味、软嫩就好了！
宝宝版卤三层肉食材：三层肉、蒜头、薄盐酱油、胡椒、少许冰糖。
宝宝版卤三层肉做法：
1将三层肉放入锅中干煎至出油。
2加入蒜头稍微爆香一下。
3移至一小汤锅。
4加入酱油煮滚一下，让酱汁稍微入味。
5加水淹满食材、并加点味精、胡椒粉。
6煮滚后转小火续滚约1-2hr。（如果用砂锅闷的话会更快）这样就完工啦！有没有超简单！（可试一下味道再酌量添加调味量）
大概滚了半个多小时，因为我赶着去洗澡，没办法在旁边顾炉火，所以利用电锅续煮一下！（外锅放一杯半的水）然后洗完澡又倒回小汤锅续滚个半小时。（其实不必像我这样啦，因为我总感觉电锅煮出来的不够入味，）
当天做完卤三层肉已经很晚了，整个家中充满了香味真是受不了啊！越闻越饿，害我又忍不住吃宵夜，静置放凉后冰冰箱，隔天拿出来用电锅加热即可！（静置一晚颜色会比较深、更入味喔！）（如果只是给小孩吃的，可分装一小份一小份放冷冻，要吃再拿出来解冻加热）。
准备给我朋友的晚餐，话说分隔陶瓷保鲜盒真好用耶！我朋友一直说卤肉很好吃，听了真开心！
宝宝版卤三层肉小心得：
煮完之后我有试一下酱汁的味道，当时感觉味道有点单调，就只是咸香带点甜这样，但毕竟想说孩子也要吃，所以不像以前我会放卤包、八角、米酒之类的让酱汁的味道更有层次感。结果没想到朋友和孩子都超捧场！真的蛮意外的！不过既然是宝宝版的餐点，调味上还是不要太复杂的好啰！大家可以依喜好多尝试看看！
爆炒三层肉怎么炒好吃
用料
三层肉 300克
芫荽 2束
红辣椒 1支
葱头，蒜头 适量
酸甘汁 6粒 （把汁挤出来）
盐 1小匙
糖 1小匙
食油 2汤匙
凉拌三层肉的做法
将三层肉洗干净，然后放入煮沸的水里煮熟。
煮好的猪肉放入冷水里面，切片待用。
将蒜头，葱头，指天椒切细，然后加入一些油，盐，搅烂。（我用盅来弄碎它们） ，然后将弄碎的配料用食油炒过，加入砂糖拌炒。
另外将酸柑汁以及切碎的芫荽放入一个碗里，然后加入刚才超过的配料搅拌均匀，再加入猪肉搅拌均匀即可。
五花肉都有哪些美味的做法？
爆炒三层肉怎么炒好吃
用料
三层肉 300克
生抽 适量
白菜 200克
爆炒三层肉的做法
奶白菜洗净，备用。
步骤1
三层肉，我的就是下火锅用的那种，解冻，清洗一下。
步骤2
油锅烧热，可以不用放油，因为三层肉炒一下，本身就会出油，再加生抽调味。
步骤
三层肉盛出后，油锅加少量油，继续炒白菜，快熟时，加盐。
步骤4
在炒好的三层肉旁边，摆一圈白菜。
红烧三层肉怎么做
五花肉又称“三层肉”，脂肪夹带着肌肉，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。上选的五花肉，以靠近前腿的腹前部分层比例最为完美，脂肪与瘦肉交织，色泽为粉红。
在烹饪上，五花肉适合的烹饪方式很多，既可以切小方块或厚肉片，用来烧、焖、炖、炒，也可也可以做肉丸，还可以整块烤熟享用。
要说最美味的做法，这里要推荐三种：红烧五花肉、蒜泥白肉、和脆皮烤五花肉。前两种都是传统的美味做法。
红烧肉是将五花肉切大块烹制，烧煮至肥肉软糯瘦肉不柴，突出了五花肉的肥嫩感；蒜泥白肉则是将五花肉稍煮之后切片拌酱汁食用，突出的是五花肉的原香，以及略带嚼劲的口感；而最后一种脆皮烤五花肉在国内不太常见，是使五花肉经过烤制，外皮变脆的同时保持肉质鲜嫩多汁，使五花肉的口感层次更为分明。
红烧肉
by Lucky荷
红烧肉是一道很普通的家常菜，家家户户都会烧，各地做法也稍稍不同，南方是用酱油（老抽）调色，而北方则偏爱炒糖色…这道红烧肉用老抽、生抽，黄冰糖，黄酒（料酒）……就可以做出一锅浓油赤酱，肥而不腻，放在桌子上一拍抖三抖诱人垂涎的红烧肉。
用料
猪肉（三精三肥的五花肉） 猪肉最好是带皮的猪肉
生抽 适量
老抽 适量
黄（老）冰糖 一小把
黄酒（料酒） 适量
小香葱葱段，姜片 若干
做法
1 把买来的猪五花肉切块洗净放入锅中焯水。
2 把焯好水的五花肉洗净沥干水分备用。
3 准备适量的小香葱段，黄冰糖，姜片。
4 起油锅：在锅里放入少许油，等油烧热了放入小香葱段，姜片爆香。
5 油锅爆香后倒入五花肉煸炒至有肉香味飘出。
6 放入黄酒（料酒）。
7 放入生抽。
8 放入老抽。
9 放入黄（老）冰糖。
10 加入没过肉块的温水，开大火煮开。
11 大火煮开后转小火焖煮慢炖45分钟左右，其间要翻炒几次。
12 45分钟后开大火收汁，汤汁收至浓稠大概需要15分钟左右。
13 一碗浓油赤酱，放在桌子上一拍抖三抖的水乡古镇风味的红烧肉，出锅了，是不是很诱人呢！
小贴士
1 建议用带皮五花肉。 2 老抽提色，不喜欢颜色太深，可少放。 3 生抽提味，注意咸淡用量。 4 一定要放黄冰糖，这样做出来的肉色发亮有光泽。 5 焖煮时要小火慢炖，收汁时当心粘底。 6 上海本帮风味的红烧肉是浓油赤酱偏甜味的，如果不喜欢食甜可以根据自己的口味适量增减糖量。
用料
三层肉 1条(约750g)
蒜头 7-8瓣
红辣椒 1颗
生抽 2大勺
老抽 05大勺
蚝油 05大勺
红烧三层肉的做法
三层肉平均切四块
蒜头去膜，拍扁
红辣椒洗净，切两段
起锅下油，烧热，三层肉下锅，要摆放整齐
煎到六面成焦**，加生抽，老抽，蚝油翻炒
肉表面微微上色，加水，蒜头，红辣椒，水刚没过肉就好
大火滚开，转小火炖
炖的过程要反面，确保肉的没面颜色均匀
汤汁收浓，用筷子从瘦的一侧插入，很容易就熟了
※水多一点炖久一点，肉会更入味
喜欢大块吃肉就直接吃，也可以切片然后浇上汤汁，都很美味哦~
