最近，很多朋友问起如何做火锅鸡。今天小编来给大家分享关于火锅鸡的做法，希望能对有需要的朋友有所帮助，一起来学习下吧。
1、配料：鸡肉600克，干辣椒50克，大蒜30克，盐30克，火锅底料20克，花生油50克，生姜30克，魔芋300克，蘑菇200克，料酒30克，胡椒粉30克。
2、魔芋切块，洋葱排切块，大蒜切块，洋葱叶打结，洋葱、姜、蒜翻炒至油热，加入火锅底料炒匀，倒入鸡块和料酒片刻。
3、将干辣椒、干辣椒倒入锅中翻炒，倒入适量温水，放入洋葱，用大火煮开，用文火炖1个半小时，然后加入香菇、魔芋，加入适量盐，用文火炖15分钟。
麻辣火锅鸡的做法
准备材料：一只鸡约4、5磅；葱姜，一包辛辣火老灶清油底，豆沙，最喜欢吃的配菜。
制作步骤：
1、把鸡剁成块，洗干净。鸡身上的黄油要干净；
2、用开水烫锅，用筷子把水排干，以免喝汤时有骨渣；
3、150克宽油，烤至七成热，炒姜片、葱、豆瓣酱，炒出香味。
4、加入特制清油底料炒匀，倒入酱油配煮鸡块（应该不太适合你的口味）炒3-4分钟倒水。如果你不怕火，可以在没有盖子的铁锅里炖30分钟；
5、根据个人喜好准备涮羊肉（一般有面条、海带、土豆、粉丝、腐竹、豆腐、猪血、生菜）；
以上就是关于火锅鸡做法，大家可以根据自己的口味来选择想要制作的火锅鸡，希望大家喜欢哦。
鸡肉打火锅怎么做好吃
用料
鸡 半只（一只也可）
花生油 适量
干辣椒 5-10个
花椒 一小把
八角 3-5个
葱 1棵
姜 5-10片
蒜 1头（炒用4瓣，剩余配小料）
白糖 1勺
盐 1勺（适量）
豆瓣酱 2勺
甜面酱（番茄酱也可） 1勺
老干妈 1勺
酱油 半勺
料酒 1勺
香菜 4-6根（调小料用）
芝麻酱 适量（调小料用）
醋 适量（调小料用）
火锅鸡（家庭版）的做法
新鲜的鸡收拾好，剁成适当大小的块状，切好葱段，姜片，蒜片。
锅热，放入适量花生油（建议铺满锅底），放干辣椒、花椒、八角等大料炒香，放葱姜蒜，放2勺豆瓣酱，2勺老干妈，1勺甜面酱（番茄酱也可），混合翻遍出红油，放入鸡块大火翻炒，炒至鸡肉肉丝卷起。
放入半勺酱油（有条件可以的放老抽、生抽），一勺料酒，盐适量，放入清水没过鸡块，大火煮开，小火慢炖（30分钟左右）。
准备想吃得涮菜，配好小料。
小料：蒜泥（最好提前一天捣碎，放置氧化一下味道更好），醋（可以用凉开水勾兑），芝麻酱，香菜沫等。
备注：吃火锅鸡配的小料不要太复杂，蒜和醋就最好了，材料太多，会掩盖前面做的火锅鸡的香味哦！
鸡肉做好准备出锅，准备好电磁炉，火锅盆。
备注：鸡肉不用太熟，因为涮火锅时，还会煮一会。
将做好的鸡肉倒入火锅盆内，开电磁炉，肉肉，菜菜涮起来！👏👏
备注：涮菜的时候汤不够可以加些热水。
家常鸡火锅做法
麻辣火锅鸡
所需食材:
三黄鸡一只，土豆两个，胡萝卜一个，生姜一块，蒜苗两根，香菜一根，干辣椒适量，花椒适量，郫县豆瓣酱一勺，麻辣火锅底料一块，食用油适量，食用盐适量。
1准备食材，我买的三黄鸡，买的时候已经处理好了，回家洗洗干净，土豆和胡萝卜去皮，清洗干净。
2胡萝卜切滚刀块，土豆切块。
3准备佐料，生姜切片，干辣椒切段，蒜苗切段。
4锅中放清水，放几片生姜，一勺料酒，鸡块冷水下锅，焯水后捞出，冲洗干净。
5锅中放油，放生姜，干辣椒，花椒爆香，放一勺郫县豆瓣酱炒出红油，再放一块麻辣火锅底料炒香，火锅底料我用李子柒的，觉得它的麻辣味道特别正宗。
6放入鸡块翻炒，放适量的盐，一勺生抽，放八角，桂皮，香叶翻炒。
7倒入适量的温水，大火烧开，转中火炖20分钟。
8放胡萝卜土豆，再炖10分钟。
9土豆和胡萝卜都炖好了，放胡椒粉鸡精，放蒜苗香菜，就可以美美食用啦！
热乎乎的，边煮边吃，又麻又辣的口感，让人胃口大开，寒冷也被赶走了，吃的别提多舒服了。
火锅鸡的食材
土鸡 半只魔芋 1块香菇 200g火锅底料 一袋葱 2棵蒜 2粒姜 1颗干辣椒 适量花椒 适量料酒 适量
火锅鸡的做法
魔芋切块，葱白切段、姜拍撒、蒜切小粒、葱叶打结
热锅放适量油，油烧八分热下葱姜蒜爆香
放入火锅底料炒香，然后倒入鸡块和料酒翻炒一会
倒入干辣椒、花椒翻炒一下
倒入适量的温水放入葱结，大火烧开转小火慢炖一个半小时
加入香菇和魔芋加入适量盐中火炖15分钟左右即可
在火锅里放入食盐与鸡精等调味料，还可以按自己喜欢准备蘸碟。
