我平时也喜欢自己煮早餐，一般花费时间少的简单早餐我会选择做：水煮蛋、汤面、水饺等等。
1、水煮蛋+牛奶+水果：鸡蛋洗干净后，冷水下锅，水沸后煮7-10分钟左右（想吃半生熟的就煮5-7分钟左右），捞起放到冷水里（使蛋壳跟蛋白分离，一般2-3分钟就可以了），吃的时候拿出来就好。也可以沾酱油吃哦，记得一天不要超过2个鸡蛋。牛奶是直接在超市买到大盒装脱脂奶，水果每天都不一样，一般都是2种水果以上。
2、牛肉丸汤面：一般我都会备一些牛肉丸（潮汕牛肉丸）在冰箱，在买牛肉丸的时候会跟老板要一些炸蒜头做佐料。面有时候选用手工细面，有时候是包装好的挂面。
先大火烧开水，下姜丝、牛肉丸煮5分钟，待牛肉丸香味出来后，放入炸蒜头跟面条，煮2分钟，再放入生菜，撒上适量的盐巴，关火。装盘后撒入葱花就可以了开吃咯。
3、汤饺子：周末有空的时候我会包一些饺子放到冷藏层，平时煮来当早餐吃。
同样先大火烧开水，然后加入一勺盐巴（防止饺子粘锅），沸水下饺子，饺子下完后，盖上锅盖煮5分钟，掀开锅盖煮3分钟（盖着煮饺馅，掀盖煮饺皮），关火后装盘，撒上葱花就可以开吃了哟。
早餐食谱简单快速做法
早起半小时，轻松做早餐
奶香玉米饼
所需食材：
玉米粉50克，普通面粉26克，牛奶适量（约60克），白糖15克，鸡蛋液30克，食用油少许
做法：
1玉米粉，面粉，糖混合均匀。
2 加入鸡蛋液，稍搅拌。
3 一点点加入牛奶，搅拌均匀。根据面糊的稀稠适当调整。面糊呈流动状即可。
4 锅中放少许油，用勺子舀入面糊，小火，面糊周围起泡鼓起，用铲子翻面，数秒钟即可。
简单版豆腐脑
所需食材：
内脂豆腐1块，水发木耳，干黄花，鸡蛋，盐，酱油，水淀粉，八角，葱花，姜丝
做法：
1木耳和黄花泡发，切成丝和段，切好葱花和姜丝，备用。
2 调好水淀粉。
3锅中放少许油，油热放入葱花和姜丝，再依次放入木耳和黄花翻炒。
4 倒入适量开水，煮开。倒入酱油和盐。
5 开锅后，鸡蛋打散，打入锅中呈蛋花状。
6 加入水淀粉，不要立刻搅拌，开锅后稍微搅拌。关火。
简单快速的早餐做法
早餐食谱简单快速做法如下：
准备材料：吐司100克、腊肠1个、西红柿1个、鸡蛋3个、葱花5克、盐2克、胡椒粉少许。
1、食材备好，如下图所示：
2、吐司切成小块，腊肠切成小丁，西红柿切丁，葱切末备用，如下图所示：
3、碗里打入3个鸡蛋，如下图所示：
4、加点盐，如下图所示：
5、撒点胡椒粉搅匀，如下图所示：
6、平底锅置火上烧热倒入适量油放入一半的葱花炸出香味，如下图所示：
7、放入腊肠丁翻炒均匀，如下图所示：
8、腊肠丁炒至出油，变色倒入西红柿丁翻炒，如下图所示：
9、加入切好的吐司面包块翻炒均匀，如下图所示：
10、将蛋液均匀的淋在上面，如下图所示：
11、撒上剩余的葱花，如下图所示：
12、蛋液定型了，倒出切块，早餐饼做好，如下图所示：
快速简单的早餐做法
黑芝麻馅南瓜饼
食材：南瓜，水磨糯米粉，白糖，黑芝麻
烹饪方法：
1、南瓜去皮，清洗干净，切成小块，冷水上锅蒸熟。能用筷子戳穿说明就熟了。
2、蒸南瓜的时候， 用料理机把熟的黑芝麻打碎，加上白糖，少量的食用油拌匀。
3、把煮熟的南瓜装在碗里，用勺子碾碎。
4、慢慢的加入糯米粉，揉成光滑的面团。
5、将面团分割成大小差不多的小份。
6、取一个面团，搓圆，再用手撑按扁，包入黑芝麻馅，可以提前把黑芝麻馅搓成圆形，也可以直接用勺子挖一点。
7、收口之后，搓圆，再用撑轻轻的压扁。
8、平底锅放少量的食用油，放生南瓜饼生坯。
9、小火煎至两面上色之后出锅。香。
秋葵鸡蛋卷
食材：秋葵，鸡蛋，料酒，食盐，食用油，
烹饪步骤：
1、首先把秋葵清洗干净，锅里加入半锅的水，烧开之后，放入秋葵焯水，煮至水再次沸腾之后，捞出过凉水，秋葵虽然能生吃，但是口感上却不是很好，十分涎黏，还带有淡淡涩涩味，而经过焯水处理之后，秋葵口感方能改变，滑润不腻，香味独特。所以这一步可不要省哦。
2、把焯好水的秋葵切成薄薄的片状，因为是要做鸡蛋卷，所以呢一定切薄一点哦！
3、三个鸡蛋磕在碗里，加入切好秋葵，再加入少量的食盐，少量的料酒，加一点料酒可以去除掉蛋腥味。
4、用筷子充分的搅拌均匀，待用。
5、把美食锅提前预热，加入少量食用油，用硅胶铲将每个角落涂上油，或者直接用刷子刷上一层油就可以，这个锅很省油，后来发现蛋卷煎好之后，锅里还是一层的油。
6、倒入秋葵鸡蛋，煎至一面凝固之后，把火开小一点，再慢慢的煎至底面上色。
7、用硅胶铲将鸡蛋从一面向另一面卷起来。整个过程动作稍微轻一点，避免把鸡蛋弄碎。卷好之后再稍稍的煎 一会就可以了。
8、出锅之后，切成小块，装盘开吃吧，一
如何做早餐小吃 20款最简单的早餐做法
用料
主料：面粉100克、鸡蛋2个、秋葵2个
辅料：油适量、盐适量、香葱1根、枸杞子1小把
1、备齐材料。
2、鸡蛋打散，枸杞子洗净，香葱去皮洗净切碎；解冻的秋葵洗净切片。
3、取大一点的碗或盆，加入蛋液、葱碎、秋葵片、盐搅拌均匀后，再加入面粉。
4、搅拌均匀成面糊，如果感觉面糊很干，可以兑些水调匀。
5、平底锅薄薄的刷层油，倒入搅拌好的面糊，小火慢慢的煎。
6、晃一晃平底锅，感觉饼能移动了，翻面烙熟。
7、出锅倒在面板上，稍凉。
8、做给孩子吃的，最好压出一些小图案，孩子们看着有食欲，我用了大小不一的心形模具压出心形，留一部分秋葵片摆盘。
9、码盘，看着是不是很有食欲呀，这一大张饼除了被压掉的边边角角，都被小朋友吃光了。
特色早餐做法简单
10种好吃又简单的[早点]做法~ 只需少少的时间就能完成了，适合上班族做~
无烟无火的早餐—芝士厚片
材料
芝士，牛油（搽面包的），土司，火腿
做法
1、准备芝士、牛油（搽面包的）、土司、火腿；
2、先在面包上搽牛油
3、把切片的火腿撒在面包上
4、撒上芝士
5、放进烤箱
6、出炉啦！（至于烤的时间视乎各家的烤箱功能，这个要靠自已掌握了）
7、配上一杯牛奶，正！简单又方便的早餐
早餐卷饼
材料
主料：饼皮、鸡腿、圆白菜、洋葱
调料：炸鸡粉（或盐，酒，面粉，蛋液，面包粉）、盐、沙拉酱
做法
1、鸡腿3只（一只鸡腿做一张卷饼，可以切成三小段）鸡腿去皮，去骨，处理成鸡排。
2、两种方法做鸡排：
a、用现成的炸粉腌渍，然后煎熟。
b、加盐、酒简单腌渍，再裹面粉、蛋液、面包粉煎熟。
今天用的是现成的炸粉，裹上炸粉腌渍，可以在前一天晚上腌渍，第二天一早拿来煎熟。炸粉可以随喜好选择不同的味道，做不同口味的卷饼。
3、搭配的蔬菜用圆白菜和洋葱。圆白菜洗净切细丝，再拌入沙拉酱和一点点盐，夹在饼里吃可以将味道做的略浓一点。
4、洋葱洗净切丝，泡在清水里，去除辛辣味。
5、现成的袋装饼皮，放入蒸锅加热几分钟。
6、平底锅加一点油，放入腌渍好的鸡排，耐心一点煎到两面焦脆。煎好香香的鸡排，可以做卷饼，也可以做汉堡。
7、最后把鸡排切成条状，在饼里卷入圆白菜沙拉、洋葱丝、鸡排即可。
营养早餐系列——杂蔬墨鱼丝蛋饼
材料
鸡蛋，面粉，豌豆，玉米，胡萝卜，墨鱼丝，盐，鸡粉，胡椒粉，葱花
做法
1、鸡蛋、面粉、豌豆、玉米、胡萝卜、墨鱼丝、盐、鸡粉、胡椒粉、葱花，所有食材搅拌均匀。
2、锅里放油，放入步骤（1）两面都煎至一下即可。食材都绰过水，已经熟了，所以不需要煎很久。
香辣鸡腿堡
材料
鸡腿肉，汉堡坯，早餐乳酪片，生菜叶，香辣烤肉酱，红烧汁，黑胡椒，面包糠，沙拉酱
做法
1鸡腿一只清洗乾净
2腌肉调料准备好
3将鸡腿外皮撕掉不要，剃去鸡腿骨，将鸡腿肉上的肥油一并剔除
4冲洗乾净后，切成汉堡大小放进保鲜盒
5倒上香辣烤肉酱
6再倒上红烧汁
7用手抓匀
8盖上保鲜盒盖，放进冰箱里腌制起来
9黑胡椒和沙拉酱准备好
10乳酪和汉堡坯也拿出来备用
11将腌制好的鸡腿肉放在盘子里，撒上黑胡椒
12两面都裹上面包糠
13不沾煎锅放少许油，将鸡肉放进去煎熟
14将汉堡坯分成两半（馅料多，夹不进去，只好掰开）
15一面放上煎好的鸡腿肉饼，一面放上一片乳酪
16在肉饼上淋点沙拉酱（根据口味）
17放上新鲜乾净的生菜叶
18两半合在一起，美味的香辣鸡腿堡就做好了
19再浇上点沙拉酱和番茄酱，开吃吧
春天烘焙季烤肉松三明治
材料
材料：吐司6片、火腿2片、鸡蛋1个、肉松适量。
辅料：沙拉酱适量
做法
1、准备所需材料。
2、吐司切去四周的边。
3、在吐司上铺上一层肉松。
4、再挤上沙拉酱，放上吐司。
5、然后放上火腿片，再挤上沙拉酱。
6、再盖上一片吐司。
7、再把吐司的对摺切开。
8、烤盘放上锡纸，然后将做好三明治放在烤盘上。
9、刷上一层鸡蛋液。
10、边上周围也要刷上。
11、烤箱预热160度放中层。
12、烤15分钟左右，表面金黄即可出炉。
火腿西多士
材料
全麦面包片6片，火腿片6片，芝士片3片，鸡蛋2个，黄油，牛奶
做法
1、准备好所有原料。
2、将一片面包片垫底，依次摆放火腿片和芝士片。
3、再摆放一片火腿，上面盖上面包片。
4、整理好后，将四条硬边切去。
5、将鸡蛋打散，再加入适量的牛奶搅拌均匀，备用。
6、锅烧热， 加入适量黄油至融化。
7、将组合的面包放入蛋液中，使得表面均匀地裹满蛋液。
8、将裹了蛋液的面包放入锅中。
9、小火慢煎，待一面金黄后翻面。
10、面包煎至两面金黄后，拿出放在纸巾上吸下油，再沿著对角线切开，摆放在盘中，可以配上上一杯牛奶。
小诀窍
1、我选用了全麦面包片，这样更健康；夹层采用了火腿--芝士--火腿方式，当然可以按各人口味另外添加。
2、蛋液中加入牛奶的比例是1:1，也可以采用全蛋液；裹蛋液时速度要快点，免得面包吸收过多的蛋液会太软。
3、选用黄油煎出来的西多士香一些；如果没有，可以用普通的油代替；注意煎时要小火， 火大了容易糊。
4、西多士搭配奶茶、咖啡是很好的下午茶，早餐我则选用了牛奶。
干蒸烧卖
菜谱简介
突发奇想想自己做烧麦，但是家里没面粉也没糯米了，就用包饺子的材料做了几个看看效果。
材料
饺子皮，猪肉，玉米，胡萝卜，葱头，油，盐，老抽，鸡精
做法
1、洗净所有材料，猪肉剁碎，玉米剥粒，胡萝卜切粒，葱头切碎。
2、把切好的材料全部放入一个盆里，加适量的油、盐、生抽和鸡精盐，用筷子搅匀。
3、拿出一张饺子皮，左手托著面皮，放入足够的馅料，右手将面皮向上方中心合拢，在坯子的颈部捏一下，使其口部张开呈花状就是烧麦，不过我做得比较难看。
4、锅里放水烧开，放入烧麦，大火蒸10分钟就OK了！
火腿三明治
材料
白土司2片，火腿片1片，小黄瓜1/2条，全蛋1颗，美乃滋适量，奶油适量
做法
1土司放入烤箱中烤至两面金黄备用。
2取平底锅，放入奶油烧热，打入全蛋煎至两面金黄有香味溢出即可捞起。
3续于作法2锅中，放入火腿片煎至边边微焦，香味溢出。
4小黄瓜洗净沥干，刨成丝状，泡入盐水中略5分钟后，捞起沥干备用。
5取作法1的一片土司，抹上美乃滋，依序放上作法3的火腿片、作法4的小黄瓜丝和作法2的荷包蛋，再放上另一片抹了美乃兹的土司，对切成二等份摆盘即可。
芝士鸡蛋卷
材料
鸡蛋2个、黑芝麻、油、糖、芝士2片、葱花、盐
做法
1、鸡蛋打散，调入少许盐、糖到自己喜欢的口味，倒入少许葱花。
2、平底锅烧热，舀入一小勺鸡蛋液，这一层蛋液可以煎的比较熟，因为要在上面铺一层芝士，撒一些黑芝麻。
3、蛋液凝固后转熟时放入芝士片，用铲子卷起来，然后推到锅的一端。
4、锅小火，再舀入一勺蛋液，撒入少许芝麻，蛋液凝固，还没完全熟透的时候就可以开始卷，用筷子飞快的从上一次卷好的蛋卷开始卷到另一头。
5、继续保持小火，舀入蛋液，重复之前的动作，直到卷到自己喜欢的蛋卷。
糯米鸡腿卷
材料
鸡腿2只，油饭160公克，玉米粉适量，米酒少许，胡椒粉少许，盐少许，糖少许
做法
1鸡腿去骨、洗净沥干，依序抹上少许米酒、胡椒粉、盐、糖，腌渍约10分钟，备用。
2将作法1的鸡腿放平、皮朝下，再包入油饭卷起，最后用铝箔纸包裹外层，放入电锅中，外锅加入1杯水，盖上盖子按下开关，煮至开关跳起后取出待凉。
3作法2的鸡腿卷待凉后去除铝箔纸，沾上薄薄一层玉米粉，放入热油锅中，炸至外表上色、金黄酥脆，捞出沥干油份后切片即可（食用时可依个人喜好，另搭配蕃茄酱沾食增加风味）。
一、云吞面
所需食材：
鲜虾10只，肉馅200克，馄饨皮20个，细面条适量，甜玉米粒适量，紫菜适量
做法：
1鲜虾洗一洗。用料酒腌半小时。去掉虾皮，只留虾仁。
2用刀将虾仁切成小段，不要太碎。
3将切好的虾段和甜玉米粒放入肉馅中，加入盐，白胡椒粉，生抽，白糖拌匀。如果觉得干，打些清水。
4将调好的馅包入馄饨皮中。
5锅中放水，水开后放入馄饨，再次煮沸，放入细面条，煮至成熟。加入紫菜，1克盐和少许香油调味。
二、疙瘩汤
这是非常有北方特色的一道汤，又是主食又是汤。我家常用的做法特别简单实用，只需要一个诀窍，厨房小白也能轻松搞定。做出的疙瘩，个头小又匀，入口略带嚼劲，老少皆宜。我们全家都喜欢喝，工作日的早餐经常做这汤，儿子能喝两碗。
1西红柿洗净去皮，切成小块备用。鸡蛋放碗中打成蛋液。
2面粉碗中倒入清水，搅成面糊。面糊的稠度以舀起来不轻易落下为宜。
3锅中放适量食用油，油热后放入葱花煸香。倒入切好的西红柿翻炒均匀，加盐继续翻炒出汁。加入适量清水，倒入1勺生抽，烧开。
4取一个漏勺，将搅好的面糊倒入漏勺中，让面糊从漏勺的小孔中落下。这样会很容易就形成小疙瘩了，而且大小均匀，煮好后吃到嘴里的嚼劲刚刚好。
5中火煮开，1分多钟就熟了。打入鸡蛋液，关火出锅。出锅前撒些香菜末提香。
三、懒人版豆腐脑
严格意义上的豆腐脑必须是豆浆中加入内脂才能完成，其中还要讲究一系列的配比和温度。需要的时间肯定会长，而且有失败的风险。我做的豆腐脑是家庭简易版，口感不差，还省时间呢！
做法：木耳和黄花泡发，切成丝和段，切好葱花和姜丝备用。调好水淀粉。锅中放少许油，油热放入葱花和姜丝，再依次放入木耳和黄花翻炒。倒入适量开水，煮开。倒入酱油和盐。开锅后，鸡蛋打散，打入锅中呈蛋花状。加入水淀粉，不要立刻搅拌，开锅后稍微搅拌，关火。取出内脂豆腐，锅中放水煮开，将豆腐放入煮2分钟关火。用小勺一层一层地刮下豆腐，倒入卤，撒些香菜就可以了。
四、蔬菜夹馍
面粉300克，酵母3克，土豆1个，胡萝卜1根，韭菜1把，盐2克，鸡蛋2个，食用油适量
1提前一天晚上活好面。面粉加酵母，用温水和成光滑的面团，不要太硬。
2土豆去皮切丝，胡萝卜去皮切丝，韭菜择洗净切成段。鸡蛋打成蛋液。
3锅中放适量的食用油，油热后放入葱花煸香，放入胡萝卜丝土豆丝，加盐翻炒匀。再倒入韭菜翻炒匀。另外再起锅摊鸡蛋，炒完盛盘。
4取出发酵好的面团，分成小剂子。取一个小剂子，擀成椭圆形。由下向上卷起来。竖起来，向下按扁，再擀成饼。
5锅中不用放油，将饼放入锅中烙至两面变色，稍鼓起，成熟。
6取一个烙好的饼，这个饼是空心的那种，用刀从中间切开，放入喜欢的菜类或者肉就可以吃了。
五、炸油条
面粉300克，酵母3克，无铝泡打粉5克，盐2克，温水适量
1无铝泡打粉和盐加入到面粉中混合。酵母用30度左右的温水化开后和面。面一定要和得特别软，状态就是成面团但还有稍微粘手。粘手可以往手上涂些油。装进保鲜袋放冰箱冷藏发酵，第二天早晨拿出来炸。也可以室温发酵后制作。
2取出发酵面团，案板上可以涂些油或者撒些面粉防止粘连。用手按成长条状。用刀切成小段。
3取两个条摞在一起，用筷子在中间压一下，不能压得太紧，以免两条粘在一起。
4锅中放适量的油，油温7成热放入剂子，炸至金黄捞出。
