一, 清蒸火腿：
最原汁原味的吃法
将火腿最精的部位，切成小方块码在盘里，浇上醇酿花雕，上锅清蒸。这种简单到极致的火腿烹饪方法，听说也是文学家梁实秋的最爱。
二，清炒火腿：
最家常的烧法
火腿和应季素菜一起烹饪，荤素搭配，简单易做，味道绝妙。小编推荐青椒炒火腿，火腿的鲜美搭配青椒的清香，相互提升口感，堪称绝配。
青椒炒火腿

青椒炒火腿
原料：青椒、火腿、胡椒粉。
做法:
1首先将准备好的青椒去蒂，然后用清水洗干净;青椒斜刀切成段备用。
2将准备好的火腿肉切成薄皮，然后将锅中放入适量的水，将火腿下温水浸泡30分钟左右去除咸味，沥干备用。
3等待锅烧热后放入肥肉翻炒至出油就可以了。
4将火腿肉片入锅翻炒，慢慢地，火腿肉片就变色了。
5放入切好的青椒，继续中大火翻炒，可加适量的清水以免糊锅。
6转中小火焖5分钟左右，出锅前加少许胡椒粉即可。
三，煲汤：
最简便的吃法
将火腿加入自己喜爱的食材一起煲汤，汤鲜肉美，肥而不腻，也是别有一番滋味。推荐火腿炖大白菜。小编平常不太爱喝汤，偶然一次机会吃到火腿炖大白菜，菜美汤鲜，食欲大振。
火腿炖大白菜

火腿炖大白菜
原料：大白菜1棵、火腿200g、白胡椒粉1小撮、香油几滴。
做法：
1白菜洗净切去根部，切段备用。
2火腿去骨切片备用，骨头不要扔掉。拿来炖汤出味儿。
3起油锅(油一点点就够了)下入白菜翻炒。
4白菜瘪掉之后加入火腿片翻炒。
5倒入水至汤锅3/4。开大火煮沸。
6转小火炖至白菜梆子酥软。加入一点点白胡椒粉和几滴香油即可。
说了这么多，到底哪种做法最好吃？其实，适合你的就是最好的！
火腿的吃法
用料：宣威火腿肉、鱼头、熟笋肉、葱丝、姜块、料酒、精盐、味精、熟猪油
火腿和笋切同样大小的长方片。鱼头对剖开，洗净，入沸水中烫一下，捞出沥干。
沙锅置旺火上，下熟猪油，四成热时，放进鱼头略煎，参加料酒、葱丝、 姜块（拍破），翻转鱼头，注入沸水，加锅盖烧一会。
待奶汤汁浓，即可将鱼头盛入汤盆，摆对称，将火腿片、笋片相间展排在鱼上。
锅中浓汤加盐、调味料再烧一下，拣去姜块，倒入汤盆中，淋上熟油即成。
火腿清蒸桂鱼 用料：桂鱼、姜片、火腿片、香菜、盐、黄酒。
做法：桂鱼洗净，鱼身上斜切若干处；
倒少许黄酒，盐，抹匀全身；
姜片，火腿片嵌入切刀处；
蒸锅放水烧开，将鱼放入；
大火蒸7-8分钟，取出洒香菜装潢即可。
特色：黄白绿红星星点点，颜色宜人，香味扑鼻。口味鲜中回甜，本真自然。尤其是火腿，咬来软硬适口。调味进程非常简略。
用料：上浆小虾仁25克，金字上汤火腿片3片（切成细粒），火腿汤3勺，青豆（焯熟）15克，鸡蛋2只，米饭250克，葱花10克。
铁锅烧热，用圆滑过，留油25克。
烧热后放下打透的鸡蛋，同时下葱花炒香，放下米饭炒干（粒粒疏散）。
放下滑熟的虾仁和青豆炒匀即可。不用放其他任何调料。
火腿夹鸡枞 原料：鸡枞600克。 火腿150克淀粉（蚕豆）10克。
味精1克胡椒粉1克 盐3克 香油10克。
将鸡枞洗净切成8厘米长、3厘米宽、3毫米厚的长方片。
中筒云腿（火腿）切成厚1毫米和鸡枞长宽相同的片。
取扣碗1只，一片鸡枞一片云腿在碗中码放整齐。
剩余的鸡枞和云腿放在上面，加入鸡清汤100毫升，上笼用旺火蒸15分钟，取出翻扣盘中。
炒锅置中火，注入鸡清汤500毫升，下盐、味精、胡椒粉，烧制。
待烧沸时用湿淀粉勾薄芡，淋上香油，浇在鸡枞上即成
火腿的最佳吃法
火腿食用方法有：火腿鸡蛋炒饭、火腿黄瓜卷、烤火腿、火腿瘦肉粥、火腿饭。
1、火腿鸡蛋炒饭：把火腿切成丁状备用，鸡蛋打散打成蛋液后放入少许盐调味，葱切成葱段备用，锅中倒入适量的油，烧热后把蛋液倒入进行翻炒，翻炒片刻放入葱花继续翻炒，最后放入火腿和米饭，放入盐、鸡精、酱油等调料，翻炒均匀后即可出锅。
2、火腿黄瓜卷：把黄瓜从中间一剖为二，用刮刀刮出薄片备用，把火腿切好薄片过油炸好，然后把薄片放在盘子中或者干净的案板，抹一层酱料，可以是花生酱或者蛋黄酱，然后铺上炸好的火腿片，用牙签固定中间即可。
3、烤火腿：把火腿切成鱼鳞状，刷上少许油，然后放入烤箱中烤制片刻，取出放上自己喜欢的酱料即可食用。
4、火腿瘦肉粥：把香菇、胡萝卜、西葫芦、火腿、猪肉切成小丁备用，将切好的肉碎加入盐、糖、淀粉、香油、料酒、生抽，然后搅拌均匀，再倒入少许温水将肉碎搅拌开成一粒粒的。将锅里倒入适量水烧开，放入切好的蔬菜丁，再打好蛋花，随即放入搅拌好的肉碎，加热至肉碎和蔬菜七八分熟，然后倒入大米粥和猪肉煮上即可。
5、火腿饭：把火腿清洗干净之后放到闷饭的锅里，然后和米饭一起煮熟，也可以搭配一点儿小青菜，烹饪方法简单方便。
云南火腿怎么吃简单做法大全
火腿的最佳吃法是做火腿冬瓜汤，步骤如下：
主料：冬瓜、火腿。
辅料：虾皮、葱、盐、姜、香油、清水。
1、火腿切丁，冬瓜去皮切片，葱切圈，姜切末。
2、把冬瓜片、火腿丁、虾皮、姜末放入锅中，加适量水煮。
3、冬瓜片煮至几乎透明时，撇去浮沫，放葱花，加几滴香油。
4、焖两三分钟出锅，盛上一碗，清爽可口。
火腿的保存方法
火腿经过腌制而成后，需妥善储藏才不致变质。已浸发或已处理好的火腿，可用干净透气的纸张包好，再裹上一层保鲜膜，放入冰箱保存。
未经浸发过的火腿，因含大量的脂肪，虽经腌制，仍容易发霉和招虫蚁，特别是在春季或潮湿的天气，必须将火腿吊挂在阴凉干爽通风和阳光无法直射的地方；若虫卵滋生，必须迅速设法消灭，以免蔓延。
火腿存放时，应在封口处涂上植物油，以隔绝空气，防止脂肪氧化；再贴上1层食用塑料薄膜，以防虫侵入；夏天可用食油在火腿两面擦抹1遍，置于罐内，上盖咸干菜可保存较长时间；将火腿用保鲜纸包扎密封，放冷藏室中即可，不宜放冷冻室。
正常火腿的颜色是玫瑰的暗红色，而咸干火腿是鲜艳的红色，而且也比火腿肉质软。当然，按照标准，咸干火腿也应该是没有圈也没有印章的。
火腿最好吃的十种做法
火腿的做法
材料
水煮蛋4颗洋葱1/2颗火腿1片新鲜巴西利2支奶油些许面粉15~20g牛奶80cc胡椒1/2小匙盐1匙面包粉适量全蛋1颗面粉适量
做法
1
水煮蛋切对半，挖出蛋黄，备用。将洋葱、火腿、切小丁。巴西利切末。
2
热锅先将奶油融化，再加入洋葱拌炒至透明，加入火腿拌炒一下。加入面粉搅拌均匀。
3
加入牛奶拌炒至汤汁微收干(变浓稠)，捞起备用。
4
盛起后加入蛋黄、巴西利、盐、胡椒，搅拌均匀。(蛋黄一定要搅散)
5
取一个蛋白，加入馅料，用手塑形成完整鸡蛋的样子。
6
依序裹上---->面粉---->蛋液----->面包粉。
7
热油锅，油温180度，(中小火)炸至两面金**即可起锅!
火腿怎样烹调又简单又好吃
火腿好吃又简单的方法就是炖汤，不需要很多原材料，而且很容易做，汤味鲜美。具体做法如下：
用料：土鸡1只、火腿1块、生姜1块、干香菇12朵、青菜约3根、料酒适量、清水适量、食用盐约1小勺、枸杞少许、香葱1根。
步骤：
1、泡好的干香菇去蒂洗净。
2、将火腿肉和生姜切片，并备用。
3、将鸡放入沸水中烫5分钟。
4、然后捞出鸡并冲洗干净。
5、将鸡放入干净的锅里。
6、铺上火腿片和和姜片。
7、再倒入料酒。
8、然后倒入清水，没过鸡身即可。
9、等大火烧开。
10、然后转小火炖45分钟。
11、放入香菇和青菜，继续炖15分钟。
12、最后撒入盐和枸杞。
13、出锅。
是什么火腿呢
如果是金华火腿的话,可以在用火腿用做菜前,一定要把火腿处理一下
先切一段火腿,需要多少切多少再把火腿用温水洗一下,同时把火腿表面的一层东西刮掉再用清水洗干净然后切丝,或者切片,最好细一点薄一点
金华火腿是一般是不能用来炒的最常用的,是用来烧汤比如冬瓜汤,豆腐汤等等,总之不管什么汤都可以放这样能够使汤很鲜美冬天可以烧火腿香菇(干的那种)冬笋粉丝(豆腐)汤,好喝
再一个,是用来蒸火腿一定要切薄,而且最好能和善于吸油的豆腐等食材一起蒸
介绍一款蒸菜,很简单的火腿扣千张把火腿切薄片,均匀放在碗底(小碗)再把千张(百叶),切丝,放如碗中压实,倒入少许料酒,一点点就够了然后上锅蒸,蒸半小时左右要吃的时候,把菜用小碗反扣在盘上就可以啦 既香又有嚼头
再有,用火腿熬米粥!或者做羹都很不错
金华火腿还有个简单吃法，鸡蛋2只，光耀蛋清不要黄，搀猪油，上锅慢炖，用少勺搅拌，轻一点，要不就散了，在取火腿末，撒上拌匀，10分中出锅即可
如果是熏制的火腿可以直接蒸着吃,就像蒸香肠一样，然后切片蒸＼煎＼炒都可以．
香肠用蒸和煎比较好，火腿用大蒜＼蒜薹＼辣椒等东西炒比较好吃．
可以去找些菜谱来看．
熏制的东西味道很好，但不宜多吃，据说致癌物质比较多．
另外 火腿吃之前最好洗干净 外面那层皮可千万别吃，味道很涩．
火腿制作前，如果觉得太咸，用大火先烧煮半小时在捞出沥干水放凉为好，可适当加花雕酒等调料．
如果是整猪腿的火腿的或肉切薄片清蒸骨头煲汤炒着吃都行
如果是大派火腿,
或者可以用火腿炖芦荟、火腿扣芦荟
还有一些正规大菜:老鸭煲
老鸭 500g（江南麻鸭），金华火腿 一小块，笋干 70g，大葱白 2小段，姜片 3片
料酒 1汤匙，盐 根据个人口味随意（注意不要放多，因为金华火腿是咸的）
做法：
1，老鸭清洗干净，烧开水，把老鸭放入沸水中，大火煮5分钟，让血沫出净，捞出鸭子，用水冲洗干净
2，金华火腿切薄片，笋干事先用清水泡5个小时以上，洗干净备用
3，将老鸭放入煲汤锅中，再加入火腿，笋干，葱白，姜片，调入料酒
4，倒入足够量的水，水面要淹没固体物
5，煲4个半小时即可
菊花黄鱼羹
原料
黄鱼中段250克，姜2克， 葱20克，鸡清汤1000克，冬菇、笋丝各50克，金华火腿丝20克，软豆腐160克，鸡蛋2个，生粉15克，油、香菜各5克，大白菊、香油、精盐各3克，胡椒粉1克，酱油6克，料酒3克
制作过程
1、用葱段、姜块、料酒、精盐腌制鱼10分钟后，上笼蒸6分钟取出；
2、将熟火腿、冬菇切成丝细，鸡蛋黄打散，待用；
3、将炒锅加油置旺火上，投入葱段煸出香味，舀入鸡汤煮沸，加入料酒、笋丝、冬菇丝、再煮沸后，将鱼肉同蛋黄、豆腐原汁落锅，加酱油、精盐、醋搅匀，起锅装盘，撒上菊花、熟火腿丝、姜丝和胡椒粉即可。
冬瓜火腿汤
火腿，以云腿，金华火腿为上。只选干瘦坚硬的部分。如梁实秋先生在《雅舍谈吃·火腿》中所谈及的。“以利刃切成薄片，瘦肉鲜明似火，肥肉依稀透明”备用。冬瓜去皮，瓤。切一指宽厚片，备用。毛豆剥好，二两备用。煸尖选粗壮鲜嫩者，浸泡四至五小时，切一寸长，二分宽细条备用。
沸水。投入火腿片，煮沸。投入煸尖，毛豆，煮沸，小火炖至汤色稍浓，火腿的香气溢出。入冬瓜，煮开。盐，鸡精少许。关火。盖上锅盖，闷十至十五分钟。起锅，入汤碗，淋稍许麻油。
鸡火二丁
用料：熟瘦金华火腿肉、鸡脯肉、鸡蛋清、葱花、鲜汤、料酒、精盐、味精、湿淀粉、色拉油。
做法：火腿肉切成丁。鸡脯肉切成比火腿丁稍大的丁，用精盐、鸡蛋清和料酒少许拌和，渍一会，加湿淀粉少许浆匀。炒锅置旺火上，下色拉油，至油温四成热时，把浆好的鸡丁放入，用筷子划散，倒入漏勺沥油。原锅留油少许，投入葱花、火腿丁、鸡丁、烹入料酒、加入鲜汤、味精、推匀，用湿淀粉调稀勾薄芡，淋上明油，颠锅盛盆即成。
特点：雅洁宜人，火腿鲜香，鸡丁滑嫩，营养丰富，酒饭均宜。
金腿翡翠羹
用料：熟瘦金华火腿肉、菠菜叶、鸡脯肉、鸡蛋清、姜末、鲜汤、料酒、白糖、精盐、干淀粉、熟猪油。
做法：熟瘦火腿肉先切后斩成末。菠菜叶洗后剁成细泥。鸡脯肉用刀背砸成鸡泥。锅烧热，下熟猪油，投入姜片煸出香味，将用精盐、白糖、料酒和味精调匀的菠菜泥倒入，稍炒，即加入鲜汤，烧热后边搅边加入鸡蛋清搅匀的鸡泥和火腿末，沸后加入调稀的湿淀粉色芡，推匀，淋上熟猪油少许，即成绿色稠羹，倒入汤盆，撒上余下的火腿末即成。
特点：色泽鲜丽，鲜嫩清淡，香美可口，营养丰富，养生佳肴。
一些简单吃法:
夏天就做火腿冬瓜汤,火腿萝卜汤
冬末春初就做腌笃鲜:火腿,鲜肉,笋煮汤
其他时间就做火腿竹荪汤,火腿菌菇汤
除了竹荪和菌菇要先煮一下,其他都是很简单的
一些新吃法:
蘑菇火腿饭
将蘑菇洗净沥干，切片备用。再将白米洗净加入1杯水浸泡15分钟将平底锅预热，加入橄榄油，将洋葱爆香，蘑菇、火腿放入略拌炒，再加入其它的调味料翻炒均匀，起锅后，铺在米上,放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖20分钟，最后洒上巴西里粉，用饭匙轻轻拌匀即可。
火腿蒸土豆
材料:三文治火腿、土豆花生油、生抽王
火腿切片，土豆去皮切厚片，交差摆入碟内蒸锅烧开水，放入原料蒸10分钟后拿出。烧开油，淋入原料上，再加入生抽王即成
火腿三文治
原 料：切片面包、三文治火腿、沙拉酱或者奶酪片
方 法：面包片薄薄的切去烤硬的边儿，对角切成2个3角形。涂抹沙拉酱，或者放上奶酪片。在其中一片上放一层火腿，再放上另一片面包就行了。如果喜欢，可以小心的切成合适大小的三角块喜欢的话还可以加一两片生菜抹点番茄沙司
