前言
我喜欢没有添加任何东西的原味泡芙呢！刚烤好的时候，脆脆的，凉后，就软软的呢！！口感不一样呢！！但一样好吃呢！！
材料
主料：低粉40g、黄油57g、鸡蛋2个；
辅料：盐1g、水57g
泡芙
1
准备好材料并称量好备用；
2
黄油切小块，倒入水，用电磁炉慢火加热；
3
加热至黄油融化；
4
将低粉与盐倒入；
5
搅拌至无颗粒；
6
再小火加热一下，离火搅拌；
7
把打散的蛋分2-3次加入；
8
搅拌至光滑；
9
装入裱花袋；
10
挤成圆形；
11
烤箱200度预热，烤15-20分钟左右就可以了。
12
烤好后，出炉放凉，对半切成放入奶油或其它馅即可食用。
小贴士
加热的时候，要用慢火，以免焦了底部。
奶油泡芙怎样做好吃？
泡芙（puff）是一种源自意大利的甜食。蓬松张空的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。
有人说：因为汉密哈顿奶油和汉密哈顿蛋糕走进了婚礼的殿堂，所以有了汉密哈顿奶油蛋糕。而深爱着汉密哈顿奶油的面包只能把爱埋在心里，变成了一只之乐夫泡芙。当你咬下第一口，你就会爱上它。
在制作时首先使用水、汉密哈顿奶油、面和蛋做包裹的面包。这个面包里含的乐夫蛋在烤的过程中形成一个空洞。泡芙里面包裹的内涵是通过注射或者将面包顶部撕破后加进去的。使用后面这个方法的话这个被撕破的顶部要被取代。在泡芙的包裹的上面还可以撒上糖、糖冻、果实或者巧克力。
泡芙怎么做好吃？
美食：奶油泡芙。
锅里加入150g清水，80g黄油，20g白糖，小火煮止黄油融化，倒入100g面粉，烫熟关火，三个鸡蛋打散，然后在容器中倒入面糊搅拌，放入裱花袋挤在烤盘上，烤箱150度预热5分钟，放入烤盘，调至180度烤5分钟，放入奶油即可
泡芙如何做好吃
泡法怎么做好吃呢泡芙是一种常见的美味甜点，深受大家的喜爱。那么，泡法怎么做好吃，大家会自己动手做美味的泡法吗一起和小编来看看泡法怎么做好吃及紫薯泡芙及酸奶泡芙的做法吧!
紫薯泡芙
原料：黄油70克、水70克、低筋面粉70克、盐05克、鸡蛋三个左右(140克)。
馅料：紫薯泥70克、卡士达酱70克。
份量：16个
烤箱温度220度，上下火，中层，25分钟左右。
烘焙工具：打蛋盆、烤盘、称、手动打蛋器、裱花袋、硅胶垫、泡芙花嘴、电动打蛋器。
准备工作
1、鸡蛋提前从冰箱取出回温，并打散，搅拌均匀备用
泡芙怎么做好吃
2、黄油提前室温下软化至20度。
3、低筋面粉过筛备用。
4、紫薯去皮后用蒸笼蒸20分钟左右，并过筛备用。
5、点心烤制前，提前10分钟预热烤箱。
紫薯泡芙的做法
1、低筋面粉过筛备用。
2、鸡蛋液打散并搅拌均匀备用。
3、黄油加入水放入小锅中，
4、并用小火煮开
5、加入过筛后的低筋面粉，
6、并用小火，手动打蛋器不停的搅拌，至锅底结厚关火。
7、放凉至60度后，分次加入蛋液，并搅拌。每加一次就搅拌一次。
8、一直搅拌呈上下滴的状态，但不滴落。这样泡芙面糊就制作成功了。
9、将泡芙面糊装入裱花袋，裱花袋剪出一个小口子，将泡芙面糊挤在有硅胶垫的烤盘上。
10、如果发现面糊上面有不平整的地方，可以用手按平。
泡芙怎么做好吃
11、全部操作好后，烤箱220度预热。
12、预热好烤箱后，将烤盘放在烤箱中层烤25分钟左右取出。
13、蒸好的紫薯过筛。
14、加入制作好的卡士达酱。
15、用电动打蛋器搅拌均匀。
16、泡芙花嘴从泡芙底部扎一个小洞，将馅料装入泡芙中，最后淋上糖霜。
特别提示
1、馅料是随吃随装，这样可以保持泡芙的脆感。
2、这款泡芙用的鸡蛋量较大，所以蛋香味更浓。
酸奶泡芙
原料：低粉65克，黄油55克，盐1克，鸡蛋2个，水100ML
烤箱：COUSS-3501变温烤箱
酸奶泡芙的做法
1、黄油和盐，清水放入锅内煮至沸腾后马上离火
2、立即筛入低粉
3、用木匙搅拌均匀，使所有面粉烫成熟面团后把锅子离火
4、将熟面团倒入盘子里，摊开散热至不烫手为止
泡芙怎么做好吃
5、将2只鸡蛋打散，分次加入熟面团中搅拌
6、搅至面团完全吸收蛋液，变成光滑细致的面糊
7、取圆形花嘴装入裱花袋中，倒入面糊，在烤盘上挤出形状。使用汤匙蘸凉水将面糊表面尖峰处压平。成为扁平圆形，中层200度30分钟
奶油泡芙
低粉100克，水160克、糖一小勺、盐少许、黄油80克、鸡蛋三个(我少拿一个)、打发好的奶油
奶油泡芙的做法
1、准备原料
2、将水、糖、盐、黄油混入一起
3、加热至沸腾
4、转小火，倒入低粉快速搅拌
5、搅拌至面粉与水完全融合后没有干面粉关火，凉至60度左右
6、将鸡蛋打散搅拌均匀
7、分三次倒入搅拌好的面糊中，一次吸收后再倒入一次
8、搅拌至蛋黄面糊细腻润滑
9、用筷子挑起时面糊呈倒三角状并且不滴落
泡芙怎么做好吃
10、烤盘铺上锡纸，将蛋黄糊放入裱花袋中挤到烤盘上
11、烤箱预热210度，烤10分钟泡芙鼓起定型后将温度降至180度，再烤25分钟左右表面呈褐色取出即可
12、烤好的泡芙冷却后挤入打发好的奶油即可食用
泡芙
材料：纯牛奶90克、细砂糖10克、黄油40克、鸡蛋1~2个、低筋面粉60克、淡奶油100克、糖粉10克
泡芙的做法
1、纯牛奶、细砂糖跟黄油混合在一起隔加热搅拌至黄油融化、沸腾
2、然后加入过筛的低筋面粉搅拌均匀，离火
3、加入鸡蛋用蛋抽搅拌均匀，使面糊提起流下滴落能够成倒三角状态
4、一次性裱花袋装入裱花嘴，再将面糊倒入
5、烤盘中铺油纸，再挤出来，然后放入提前预热好的烤箱中层，先用上下火210度烤10~15分钟，使其膨胀定型，再转上火180度，下火140度，烤15~20分左右
泡芙怎么做好吃
6、烤好的泡芙取出待凉后切掉顶部一小部分
7、淡奶油加糖粉打发至7成
8、淡奶油装入裱花袋
9、挤入泡芙中，再盖上
10、放冰箱冷藏一会再取出来吃即可
怎样吃泡芙最好吃
1、准备：白糖、牛奶、黄油、淡奶油、盐各适量，然后先把白糖、牛奶、黄油、盐倒入锅中加热并搅拌均匀。
2、接着把面粉倒入上面制成的混合液中翻拌至没有多余的干粉，再用小火对它进行加热直到锅底有一层薄膜出现而且面团也逐渐变得顺滑。
3、随后把鸡蛋磕入碗中打散少量多次倒入面团中，直到面团变成质地粘稠的面糊，最后把它挤在烤盘上烤熟并在泡芙底部戳孔挤入淡奶油即可，注意烤泡芙的时候中途不可打开烤箱。
菠箩泡芙
材料：
(A)菠萝皮：无盐奶油 100g、细砂糖 30g 、全蛋 1个、蛋黄 1个、中筋面粉 100g
(B)泡芙：无盐奶油 150g、水 150g、低筋面粉 150g、泡打粉 12g、全蛋 230g
做法：
(A)菠萝皮：
将无盐奶油、细砂糖搅打均匀，再加入全蛋、蛋黄搅拌均匀。
把奶油糊取出在工作台上，先加1/3的中筋面粉拌匀，再拌入剩馀的中筋面粉，慢慢和匀成团状。
将面团搓成条状後，均匀切成小块，再搓成圆球，用手压扁备用。
(B)泡芙：
将无盐奶油、水放入锅中煮滚後，加入已经一起过筛的低筋面粉、泡打粉，搅拌均匀即可离火。
蛋分次加入上述泡芙材料中搅拌均匀，即为泡芙面糊。
将面糊装入挤花袋，在烤盤中挤成圆形状，再盖上菠萝皮，即可放入烤箱，用上火210度，下火200度，大约烤25分钟。
烤好後将泡芙切开，夹上克林姆酱，表面筛上糖粉即可。
