爆炒红梗甜菜的做法
用料
红梗甜菜200克、青辣椒1个、姜蒜末适量、
干辣椒适量、醋10毫升、蚝油3毫升。
做法步骤
1 红梗甜菜洗净；
2 切寸段，薄的叶子部分和梗分开；
3 梗和青辣椒放一起；
4 锅里放油，放入姜蒜末和干辣椒炒香；
5 放入梗和青辣椒，转大火快速翻炒一下；
6 烹入醋，醋不仅可以提味，也可以让颜色变得更漂亮；
7 倒入薄的叶子，快速翻炒；
8 加盐；
9 加蚝油；
10 翻炒均匀即可出锅。
小贴士
这个菜是爆炒的快手菜，大火快炒，整个炒的过程不超过2分钟；
这样才能让菜的口感，颜色更好，营养也保留的更多。
怎样用甜菜自制糖稀
甜菜做法：
爽口甜菜根
用料
甜菜根（又名红菜头）1个
葱白一小段、蒜一瓣
盐、白醋、花椒
干辣椒、白芝麻
步骤
甜菜根去皮切丝
越细越好
葱白切丝
蒜切碎末、干辣椒切丝，和葱丝一起码在甜菜根丝上。
锅中加油，烧热，加入花椒，炸出香味儿，将花椒捞出，趁油热倒在干辣椒、蒜蓉、葱白丝上
加盐，少许白醋、炒熟的白芝麻，拌匀，装盘。
凉拌甜菜根
用料
甜菜根适量
盐适量
芝麻葱花可有可无
食用油适量
香油一勺
步骤
甜菜根洗净去皮切丝
芝麻葱花放好，一点点盐，家里食用油（花生油菜籽油都可）+一勺香油，一起烧热浇到甜菜根丝上，搅拌即可。
脆脆甜菜根片
甜菜汤
用料
猪腿肉一大块
香叶2片
土豆5小个
包菜1/3-1/2个
甜菜两三个
胡萝卜2-3根
洋葱2个
大蒜2瓣
盐克
黑胡椒勺
香菜若干
酸奶油克
俄罗斯甜菜汤的做法
猪腿肉洗净切块，焯血水，再冷水洗净 之后冷水
土豆切小块，甜菜、胡萝卜、圆白菜、剩下的洋葱切丝
土豆大火烧开，中火焖煮，水少了添热水
将香叶、姜片捞出俄罗斯甜菜汤的做法 步骤4
下切好的圆白菜丝
小火慢炖
另起一锅，热油、煸洋葱、大蒜沫，放胡萝卜丝翻炒
甜菜丝翻炒
将另一锅炒好的洋葱、胡萝卜、甜菜全部倒入汤锅里
准备酸奶油，香菜切碎即可。
炝炒甜菜
用料
甜菜一把
丘北干椒5个
油适量
蚝油1勺
盐适量
步骤
甜菜洗干净
切成段
再清洗一遍，焯水5分钟
焯好的过凉水
锅里放油，油热放干椒段，炸出焦糊味
放甜菜下去爆炒
放盐，放蚝油，翻炒
炒熟即起锅装盘，可以放一点点味精或糖调味。
甜菜根馒头
用料
面粉100克
酵母1克
甜菜汁 50克
步骤
处理好的甜菜汁直接和面，纯手工快速揉面
醒发好的生胚，准备上锅蒸。
用甜菜自制糖稀步骤如下：
1、先从存的缸里拿几个甜菜出来，挑好的甜菜。
2、可以放在温水里，要洗洗干净，有坑的地方，用小勺子挖出来处理干净，皮可以刮掉，一定要弄干净，可以多洗几遍。
3、用插丝板把甜菜插成丝，插丝耗时间，不要着急，是慢活，插好的甜菜放在盆里。
4、把甜菜丝放进锅里，锅里倒进冷水，水最好和甜菜丝持平，不能太少，烧火开始煮。
5、水开后，翻翻个，继续烧再烧开。
6、再烧开后，尝尝甜菜烧烂糊后，就可以捞出来了晾凉。
7、用纱布包着，把锅刷干净，汤挤回锅里，剩下的渣滓可以扔掉。
8、把前面煮的水倒在一起，继续烧火，把糖水烧开。
9、一直烧火慢慢熬，熬到糖水颜色就可以了。
