辣炒海瓜子
原料：海瓜子500克、芹菜20克、生姜1小块、干辣椒6个。
中文名
辣炒海瓜子
主要食材
海瓜子
口味
香
配料
生姜
快速
导航
制作方法
食品特点
厨师一点通
食品用料
原材料
海瓜子500克、芹菜20克、生姜1小块、干辣椒6个。
调料
食用油50克、酱油2小匙、料酒2小匙、精盐1小匙、白糖1小匙、味精1/2小匙。
制作方法
1海瓜子泡水、吐沙，洗净；芹菜洗净，切丁；姜、辣椒洗净，切末。
2锅内倒油烧热，爆香姜及干辣椒，放入海瓜子，大火拌炒至海瓜子开口，先加入酱油、料酒、盐、糖炒匀，待汤汁稍微收干，放入味精拌匀即可盛盘。
食品特点
鲜辣香浓，开胃下酒。
辣椒炒海瓜子
厨师一点通
烹制海瓜子前，先把活的海瓜子放在冷水中浸泡，并加少许食盐，以利于其吐沙。[2]
参考资料
[1] 湄洲岛特色小吃与美食，令人垂涎三尺．莆田新城网．2014-06-19 [引用日期2014-08-11]
[2] 《家庭实用菜谱大全》
海瓜子怎么做好吃又简单
用料：
海瓜子、蒜末、姜丝、生抽
生腌海瓜子的做法
海瓜子买回来用凉开水洗洗，去掉那些杂物
然后加蒜末、姜丝和生抽
拌匀就可以吃了
葱油海瓜子做法：
1海瓜子在海水里养半天，吐干净沙。然后用清水洗干净。
2准备好蒜蓉、剁椒，蒸鱼豉油加醋调成汁，葱切成葱花和葱白。
3烧开一锅水，水中加几片姜和一汤匙料酒。水滚关火，将海瓜子放入烫一分钟左右，海瓜子渐渐都张口，捞出沥水装盘。
4锅中加少许油，将蒜末、葱白、剁椒稍煸炒，释放香味。
5装盘的海瓜子浇入蒸鱼豉油和醋，加入步骤4中煸香的蒜末、葱白和剁椒,表面撒上葱花。
6锅中再加油烧热后，淋在海瓜子表面。
7虽然海瓜子个头不大，一个个吃起来都停不住！非常美味。
海瓜子怎么做好吃
海瓜子，其实是在海鲜市场一种贝壳产品，由于其形状大小像南瓜子，所以称之为“海瓜子”。海瓜子富有极高的营养价值，味道特别鲜美，深受沿海地区人们的喜爱。那么海瓜子怎么做呢？先用清水将海瓜子浸泡30分钟，再用少些盐加入到清水中，仔细清洗掉海瓜子外壳的泥沙，最后倒出盐水，再用清水冲洗一遍，然后静置晾干。锅里先放入开水，加入些许生油，两勺生抽、一点盐、、一勺砂糖和一小撮蒜蓉，烧开沸腾。等沸腾后倒入洗净的海瓜子，盖上锅盖用中火约2分钟再用铲子翻转，看到海瓜子壳开了就关火。
葱油海瓜子，夏日啤酒好搭档
最近正是吃海瓜子的时间，超市里的海瓜子都开始上架了。炒上一大盘海瓜子，配上一罐冰镇啤酒，绝对是夏日消暑的绝佳搭配。海瓜子做起来简单，超市里就有包装好的海瓜子卖，买回来简单处理一下，下锅爆炒就行。算是比较方便吃也相对实惠的海鲜吧。
第一步
海瓜子洗净沥干水，其他材料全部准备好。
第二步
开火，锅里放清水，姜丝，蒜末，黄酒，酱油，冰糖末，盐，搅拌搅拌。糖融化烧开，转小火，尝一尝咸淡调整一下。倒入食用油，稍微多一点。
第三步
开大火烧开至沸腾。
第四步
倒入海瓜子，用锅铲快速把中间的海瓜子像四周拨动，不要翻动，盖上锅盖。
第五步
差不多都开口之后揭开锅盖撒上葱花。
第六步
收汁关火。
第七步
出锅装盘。
海瓜子怎么吃
葱油海瓜子（扁蛏）
海瓜子，又名扁蛏（bian cheng)，产于浙江沿海泥涂，虽个小，但味美；营养很高价格不菲，每公斤130-150元。海瓜子易熟，只需用开水煮烫即开壳，不能久煮而跑味。做法有快炒和葱油，这道菜2-3分钟便告完成，在宁波和温州、台州一带是广受欢迎的一道宴客体面菜。
海瓜子怎么做好吃
食材
海瓜子（扁蛏） 300克
蒜蓉葱花 一小碟
料酒 2汤匙
盐 1小勺
油 2-3汤匙
生抽 2汤匙
白糖 1小勺
味精 少许
方法/步骤
1
海瓜子（扁蛏）在清水里养30分钟，让其吐出泥质。再用少许盐加入到清水中，转动筐子，用相互摩擦清洗掉海瓜子外壳的泥沙，沥干水份备用。
海瓜子怎么做好吃
2
锅里放半碗开水，加入一汤匙油，2汤匙生抽、一点盐、2汤匙酒、一小勺白糖和一小撮蒜蓉，烧开沸腾。
海瓜子怎么做好吃
3
倒入洗净的海瓜子，轻轻晃动锅转圈，不要用铲子翻炒，盖上锅盖约2分钟打开锅盖，看到海瓜子壳开了就关火，不能煮太久，以免掉肉。
海瓜子怎么做好吃
4
将海瓜子盛入盘中，撒上葱花。
海瓜子怎么做好吃
5
锅烧热倒入2-3汤匙的油烧热，油温在8-9成热，将油泼在葱花上面。“嗤啦”一声，味觉视觉和听觉的全面享受！
海瓜子怎么做好吃
6
鲜美的海瓜子，浙江人的最爱！吃货们的最爱！
海瓜子怎么做好吃
注意事项
也可以在少许热油的锅里颠勺翻炒扁蛏，但是动作要轻、要快，否则扁蛏肉会掉光，壳是壳，肉是肉，不好看不好吃了。
海瓜子的做法 海瓜子的营养价值
葱油海瓜子（扁蛏）海瓜子，又名扁蛏（bi产于浙江沿海泥涂，虽个小，但味美；营养很高价格不菲，
海瓜子易熟，只需用开水煮烫即开壳，不能久煮而跑味。做法有快炒和葱油，这道菜2-3分钟便告完成，在宁波和温州、台州一带是广受欢迎的一道宴客体面菜。
工具/原料
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海瓜子（扁蛏） (300克)
蒜蓉葱花 一小碟
料酒 2汤匙
盐 1小勺
油 2-3汤匙
生抽 2汤匙
白糖 1小勺
味精 少许
方法/步骤
1/6 分步阅读
海瓜子（扁蛏）在清水里养30分钟，让其吐出泥质。再用少许盐加入到清水中，转动筐子，用相互摩擦清洗掉海瓜子外壳的泥沙，沥干水份备用。
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锅里放半碗开水，加入一汤匙油，2汤匙生抽、一点盐、2汤匙酒、一小勺白糖和一小撮蒜蓉，烧开沸腾。
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倒入洗净的海瓜子，轻轻晃动锅转圈，不要用铲子翻炒，盖上锅盖约2分钟打开锅盖，看到海瓜子壳开了就关火，不能煮太久，以免掉肉。
4/6
将海瓜子盛入盘中，撒上葱花。
5/6
锅烧热倒入2-3汤匙的油烧热，油温在8-9成热，将油泼在葱花上面。“嗤啦”一声，味觉视觉和听觉的全面享受！
6/6
鲜美的海瓜子，浙江人的最爱！吃货们的最爱！
注意事项
也可以在少许热油的锅里颠勺翻炒扁蛏，但是动作要轻、要快，否则扁蛏肉会掉光，壳是壳，肉是肉，不好看不好吃了。
海瓜子是一种海鲜类产品，因为它们的形状与瓜子颇为类似，因此，被取名“海瓜子”。海瓜子营养价值丰富，日常生活中可以经常食用。那么，海瓜子怎么做好吃呢？
什么是海瓜子
海瓜子是一种白色的小蛤蜊，大小形状如南瓜子，是一种在滨海滩涂生长的小水产品，因状如南瓜子而得名。海瓜子是慈溪市著名海水特产，多产于潮汐频繁的泥滩中。海瓜子因其形状大小似瓜子而得名，学名梅蛤，也称“虹彩明樱蛤”、“扁蛤”。海瓜子在10月份繁殖。在两广海瓜子叫蚬、蚬仔；威海人把它叫锥儿、威海银儿杂；潮汕地区叫大头蚬。海瓜子捕获时，多含泥沙，须在淡盐水中浸养半日，待海瓜子泥沙吐尽，洗净备用。
营养价值
海瓜子不仅味道鲜美，而且还有较高的营养价值。还具有调节血脂、预防心脑血管疾病、平咳喘等功能。海瓜子壳甚薄，体表有粘液，含有丰富的蛋白质、铁、钙等多种营养成份，含有多种营养元素，而且是一种营养价值高的大众化海产品，海瓜子在3月和8月这二个月为最佳，此时的海瓜子头大脂厚，体黄，味道鲜美，海瓜子吃法各异，一般有葱油、干菜海瓜子、茄子海瓜子，也可以酒渍、腌制。沿海人们一般也最喜欢食用腌制的，其具体制作方法如下：挑选个大且鲜活的黄泥螺，筛去海瓜子表面粘液，洗净、去掉水份，放入容器内，加盐少许、黄酒若干，然后将容器口封住，腌制一星期左右即可。装盆后上面放几片蒜片即可食用。此菜的特点是保质期长，异香扑鼻。
海瓜子的做法 炒海瓜子原料：海瓜子300克，青辣椒，味精，油，葱花。花椒油，香油各适量。
做法
1、海瓜子洗净；
2、锅内放油，烧热放入葱花、海瓜子，海瓜子八成熟时，放入青辣椒翻炒，开口即熟，放入味精，花椒油和香油出锅即可。
葱油海瓜子
肉质鲜嫩、清爽可口。
主要营养成分:蛋白质178g脂肪38g糖16g钙354mg胆固醇140mg热量112kcal
原料:大净海瓜子400g
调料（味）:食油、红椒丝、酱油、绍酒、味精、姜丝、姜末、蒜末、葱丝、胡椒粉各适量。
做法
1、将炒锅置旺火中放清水烧开，投入海瓜子烫一下，炒锅放底油，下姜末、蒜末略煸炒，倒入海瓜子颠翻一下，即放入绍酒、酱油、味精、胡椒粉，再颠翻一下迅速出锅装盆。
2、将葱丝、姜丝、红椒丝放在海瓜子上面，淋入八成热油即成。
咸泥溜海瓜子大量产于辽宁营口，被营口地区的人们形象的称作“泥溜”，说明海瓜子生活在泥滩里的习性。
过去，营口人食用海瓜子的方法通常是生食，即盐渍泥溜。
原料：海瓜子适量。
调料：食盐（量大）、花椒、大料，以及大蒜、大葱、姜、红辣椒各适量，将蒜瓣拍碎、葱切段、姜切片备用。
制作：首先制盐卤。先在锅中加入适量水，水的量以最后盐卤能没过海瓜子为宜。将食盐、花椒、大料、姜、红辣椒等放入锅中，加大火烧开，锅烧开、盐全部融化之后，将锅端下，晾凉备用。
