可以小炒江虾。
所需食材：小江虾适量；蛋清1个；油适量；盐适量；胡椒粉适量；料酒适量；面粉适量。
做法及步骤：
1、买回来新鲜的小江虾挑出杂质，反复清洗干净，记住一定要多清洗几遍，看到有黑色的地方要仔细清洗，可以用牙刷刷一刷，需要细心到每一只小虾，因为这小虾全身都是可食用的，只有清理干净，吃得才放心。
2、清理干净的小江虾加点盐、胡椒粉和少许料酒腌制10分钟。然后控净水分，打入一个蛋清。
3、加入少许面粉搅拌均匀。面粉不要加的太多，否则口感就不脆了。
4、炒锅加入适量的油，烧至7成热倒入腌制好的小江虾翻炒，油可以略多一点，炒出来的小江虾更酥脆。
5、炒至酥脆，没有把握可以尝尝，尝着酥脆了，出锅即可。绝对是下酒好菜，当零食也是不错的选择。
6、出锅装盘。
注意事项：
1、江虾非常小，清洗的时候一定要仔细，可以用牙刷来刷洗，有时候虾爪中都是黑色脏东西，所以一定要反复清洗干净。
2、先用料酒、盐和胡椒粉提前腌制10分钟，然后加蛋清和面粉拌匀再炒，这样可以很入味，也可以不腌制，什么也不加直接爆炒，出锅前加点调味料和葱花调味，也非常好吃，怎么做都是超级的美味。
蒜蓉沼虾的做法步骤图，蒜蓉沼虾怎么做好吃
放油，量较一般炒菜多如果喜欢将虾皮炸得脆脆的，可多放一点油。下花椒干辣椒葱姜等，除葱姜外其余皆视自已喜好来放，不放也没问题。炒虾至熟，时间长短根据自已对香脆度的要求决定。我喜欢
将虾皮炸得脆脆的在炒熟后放酱料继续炒至入味，时间长短可自已尝味决定，不用再盐不用放味精不用放鸡精，关键是不断翻炒。加不加水均可，如要加水只能每次加一点，因为本做法突出的是干香。
河虾广泛分布于我国江河湖泊水库和池塘中的河虾又称青虾，学名叫日本沼虾是优质的淡水虾类。肉质细嫩味道鲜美营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产食品，颇得消费者青睐。
罗氏虾怎么做才好吃
蒜蓉沼虾
主料
沼虾500克 姜蒜葱适量
盐酱油适量 油适量
蒜蓉沼虾的做法步骤
1 虾剪去胡须虾脚，用刀在背部把虾一分为二
2 洗干净沥干水分，在盘里排整齐，放入少量盐，酒腌制十分钟以上
3 姜蒜切成碎末洒在虾表面，再稍微加点盐
4 上锅水开后蒸10分钟左右
5 撒上葱花，淋点酱油。油加热，然后浇在虾表面，OK，完工，不用加味精哦。
6 非常好吃，最后把汤用来拌饭，美味挡不住啊。
小贴士
做蒜蓉虾时虾买的越大越好，小的虾感觉不适合，明虾也可以，这两种虾夏季比较便宜味道也好。
蒜蓉罗氏虾
主料：虾15只
调料：青葱1根、蚝油1小勺、生抽1勺、糖1小勺、料酒1勺、盐1小勺、蒜瓣3-4瓣
做法步骤：
1、把虾洗净，用剪刀将虾背剪开，然后用刀切开，底部不要切开，在切好的虾上放少许食盐，并倒入少许料酒腌制10分钟，将虾摆入盘内。
2、铺上少许葱白。
3、入烧开水的锅中蒸8分钟左右。
4、取出蒸好的虾,挑出葱白，倒出多余的汁水。
5、热锅冷油，倒入蒜蓉爆香离火倒入蒸好的虾中。
6、利用锅中余温烧热酱料水（蚝油、生抽、糖和少量的水调匀），浇在虾上，洒点葱花即可。
