腌制萝卜咸菜可以把萝卜从头处切成块。把萝卜打好花（切好）后，要用盐渍一到两天，然后就挂在房外在枝子上一直这么晒，一直晒到下雪了，再收回来，放在坛子里存着，现吃现拿。
具体做法如下：
准备食材：青萝卜、盐
1、青萝卜2个
2、青萝卜切成拇指粗细的长条
3、将萝卜条一层层放入一容器中，放一层萝卜撒一层盐，一直重复此动作，盐渍一到二天时间
4、将盐渍的萝卜条摆到饺子帘上，放到通风处晾晒至干
5、晾晒至干后即可收取保存
6、食用时将萝卜干用清水泡发1-2个小时，将咸味泡除掉
7、然后再放至饺子帘上晾1天时间
8、将凉好的萝卜干置入一容器中，加入鱼酿酱油1大勺，鱼露2小勺，香油2小勺，辣椒油5大勺，五香粉1小勺，葱油2大勺，绵白糖2大勺
9、搅拌均匀即可食用
注意事项
1、腌制萝卜时，不要怕用盐过多，因为盐会随着萝卜里的水分流失一部分。
2、萝卜晾晒干后，放至常温中保存就好。
酸甜白萝卜的腌制方法视频
用料
白萝卜 600g
小米辣椒 5个
盐 10g
白醋 40ml
糖 50g
酸甜爽口脆萝卜的做法
看图准备材料
切成条或者片
加10g盐腌制一会
冲洗一下，加醋、小米辣椒，糖，一点点盐
搅拌均匀
密封
冷藏，隔天就可以吃了
吃多少取多少。剩下继续冷藏。时间越久越好吃
红心萝卜的腌制方法酸甜脆
做法一：
食材准备：萝卜500克、泡椒10克、生姜10克、大蒜10克、食盐5克、白糖80克、白醋500克。
制作方法：
1先将萝卜清洗干净，然后拿到太阳下晒2小时，接着切成条状备用，如果没有太阳晒，用布或者纸巾将萝卜表面的谁跟擦干即可。
2萝卜中放入5克食盐，搅拌均匀后，腌制2小时，然后将萝卜腌出来的水全部去掉即可。
3将白糖、白醋、大蒜、泡椒、生姜全部放入到锅中，大火煮开，然后放入腌好的萝卜，煮2分钟，接着将煮好的水放凉，最后将水和萝卜全部放入到碗中，耐心等待2小时，即可食用。
酸萝卜
做法二：
食材准备：萝卜500克、泡椒20克、花椒3克、干辣椒5克、生姜10克、食醋700ml、冰糖100克。
制作方法：
1先将萝卜清洗干净，然后切成2厘米的正方形备用即可，切成条状也可以，没有大小规定。
2将花椒、干辣椒、生姜、干辣椒、冰糖、萝卜丁全部放入到白醋中，然后密封好，放入到阴凉通风的地方，耐心等待5天，即可食用。
注意事项：
1做泡萝卜时，如果准备在2天内食用完，可以沾油和水，如果超过两天，吃的时候，必须用干的筷子火勺子挑着吃，都在酸萝卜会发霉的！
2第一种酸萝卜做法，能快速的使萝卜入味，第二种方法无需腌制，泡的时候，只需要多放点糖，做出来的泡萝卜也会非常好吃。
您好，红皮萝卜腌制原料：红皮萝卜、糖、米醋、盐。
做法步骤：
第1步、红皮萝卜，切掉头尾。
第2步、萝卜对半切开，取一半，先切大片。
第3步、再切成小片。
第4步、把萝卜泡在水里，加2匙盐，浸泡半小时。
第5步、萝卜捞出来，沥干一下水。
第6步、把萝卜装进容器，加入糖和米醋，入冰箱冷藏腌制即可。
第7步、做好的酸甜红皮萝卜，酸酸甜甜，开胃好吃，颜色粉白嫩红，特别好看。
