1、主料：猪大排500克、饺子（猪肉白菜馅）蛋1碗3人份、鸡肉丸1碗、冬笋1根、黑木耳1把、香菇1把、鱼丸1把、杏鲍菇1根、菠菜1把、天妇罗1把。
2、准备：咸骨头香菇木耳提前温水浸泡洗净；熟鸡肉撕小条待用；杏鲍菇和冬笋切片；其它材料洗净待用，将鸡汤倒入电火锅 放入咸骨头开大火煮滚，放入笋片、木耳、香菇、杏鲍菇、甜不辣，中火煮开后，下入肉圆和蛋饺，加少盐调味，中火约五分钟。
3、最后加入鱼圆和菠菜即可。
大连海味全家福的做法
山东全家福汤做法步骤：
首先制作全家福汤，我们需要有一份高汤。高汤可以用骨头汤，也可以用鸡汤。汤的制作方法也非常简单，首先将筒骨或者是鸡肉先过一遍水，然后放到高压锅里，加入少许的料酒和一些香料，将它炖出鲜美的汤汁，放到一旁备用。
这时候我们就可以准备食材了，一般泥丸会分为这两种食材，一种是肉食，是一种是素食。肉食主要有一些海鲜，牛肉和鸡肉，同样也可以放一些鱼肉。一般可以放一些海参或者是牛筋，同时也可以放一些鱼肚。当然我们也可以准备一些肉丸，比如说牛肉丸，鱼丸，虾滑。也可以事先煮好一些鹌鹑蛋，将它们剥壳备用。
素菜当然也非常丰富了，一般泥丸少不了的就是将香菇泡发之后，香菇泡发的水不要扔掉，到时候可以加进去提鲜。同时我们也可以准备一些冬笋，青菜，还有菌菇类，比如说金针菇，杏鲍菇，将它们洗干净之后，放到一旁备用。
这时候我们可以换一个炖锅或者是砂锅，先将高汤和煮好的筒骨和鸡肉放到砂锅里，将它们煮开之后，我们先把肉食类放进去。放进去之后，可以加少量的黄酒或者是料酒。再次煮开之后，我们就可以把香菇水和其他的素菜，一起放进去进行摆盘，最后再盖上锅盖炖半个小时左右。
揭开盖子，一股浓郁的香气扑鼻而来，这样一份全家福汤就做好了。
文昌《全家福》菜怎么做？
要说什么味道大连人最熟悉，当然是靠海吃海的那一口鲜了~但是能够一次性满足你对海鲜的所有欲望，就当属海味全家福这道菜了！
海参、海螺、海虾、鱿鱼、鱼块、扇贝、蟹足棒……不能说囊括了所有海味，也基本上覆盖了大半，统统放在一起烧制，这么过瘾的吃法，也只有大连人想得出~
海味全家福在大连人心中的地位举足轻重，过年过节、婚礼宴席都少不了这道压轴美味~今天小编就把这道海鲜大餐的做法教给你！
编导：靳禹
主持人：吕佳娃
大连烹饪学校教师 董衍涵
主料：海参 鱿鱼 虾仁 扇贝丁 龙利鱼 海螺 蟹足棒
辅料：葱 姜 蚝油 酱油 料酒 盐 白胡椒粉 味素 淀粉
第一步：处理鱿鱼
第二步：去鱿鱼皮
第三步：鱿鱼切花刀
第四步：切龙利鱼片
第五步：去除海螺脑
第六步：切海螺片
第七步：扇贝丁切十字花刀
第八步：海参切柳叶花刀
第九步：蟹足棒切菱形
第十步：鱿鱼焯水
第十一步：海参焯水
第十二步：蟹足棒焯水
第十三步：海螺片焯水
第十四步：鱼片加盐 味素 白胡椒粉调味
第十五步：鱼片加淀粉抓匀
第十六步：同样方法处理虾仁 扇贝丁
第十七步：虾仁过油
第十八步：扇贝丁过油
第十九步：鱼片过油
第二十步：葱姜爆锅
第二十一步：烹入料酒
第二十二步：放入酱油
第二十三步：放入蚝油
第二十四步：加水 加少许糖
第二十五步：加白胡椒粉
第二十六步：勾芡 水和淀粉比例1：1
第二十七步：炒制
第二十八步：淋少许明油
第二十九步：出锅
东北全家福做法
主料：熟鸡肉、熟火腿 辅料：冬笋、鱿鱼、海参、鲜虾、香菇、粉丝、白菜心、高汤 调料：盐、料酒、鸡精、食用油 做法： 1、白菜心切成方片，鸡肉切片，火腿、冬笋、香菇切成片，鲜虾剪去须洗净，鱿鱼、海参摘洗干净； 2、坐沙锅先放入白菜、粉丝、沿着沙锅依次放入鸡片、香菇片、冬笋片、鱿鱼、海参、火腿，中间摆入鲜虾，再倒入肉汤撒上盐、料酒、放小火炖，待熟透后撒入鸡精即可食用。 特点：配料齐全，色彩鲜色，原汁原味，鲜美可口。
用料
白菜、蛋饺、香菇、虾干、肉 皮、墨鱼丸、肉丸、青鱼、咸肉 料酒
四季平安——四季全家福的做法
备好食材
将食材依次平铺在砂锅中，加入盐调味
将砂锅放入蒸箱，设置105℃，30分钟
将蒸好的菜葱蒸箱中取出
摆盘
小贴士
料酒和调料一起放入
