蜂蜜芝麻酱花卷的做法
蜂蜜芝麻酱花卷的做法图解11将面粉加安琪酵母粉，加水和面，和好面醒发。
蜂蜜芝麻酱花卷的做法图解22把发好的面在案板上揉揉，进行二次醒发，切开的效果。这样蒸出来的花卷馒头有嚼劲。
蜂蜜芝麻酱花卷的做法图解33准备好芝麻酱和蜂蜜
蜂蜜芝麻酱花卷的做法图解44两勺芝麻酱，两勺蜂蜜加点油调谐开
蜂蜜芝麻酱花卷的做法图解55揪出一块面擀开
蜂蜜芝麻酱花卷的做法图解66把蜂蜜和芝麻酱抹上，卷起来
蜂蜜芝麻酱花卷的做法图解77卷好后，切开
蜂蜜芝麻酱花卷的做法图解88卷好的花卷，两个重叠，拧下，我这是里面油有点多，都散开。我把剩下的面做了几个馒头。
锅里放水，水开，把花卷放在蒸屉上盖好锅盖，蒸30分钟就好
蜂蜜芝麻酱花卷的做法图解99蒸好的花卷，馒头
蜂蜜芝麻酱花卷的做法图解1010装盘开吃
教你如何做花卷
花卷是传统面食中最常见的品种，是用发面制作的。怎么发面是令很多人头疼的问题，这里介绍两种发面的方法，酵母法和自发粉法。从营养的角度来讲，酵母法更好，因为发酵的酵母是人体所需维生素B的主要食物来源之一。维生素B可以起到调节新陈代谢，维持皮肤和肌肉的健康，增进免疫系统和神经系统的功能的作用。从发酵速度和操作难易程度来讲，用自发粉比酵母法更方便快捷。两种方法各有各的好处，只要掌握其中的技巧就可以轻轻松松做发面面食了。 花卷外观漂亮，口味多样，如我们非常熟悉的甜味的麻酱花卷和咸味的葱油花卷等都深受大家喜爱。这里以葱油花卷为例，介绍花卷的制作方法。 下面就来一起看怎么做葱油花卷。 原料：发酵面团、葱、食用油 做法： 1、制作发酵面团： 方法一：自发粉法 取250克自发粉，慢慢加入温水，揉成光滑的面团，蒙上保鲜膜放置温暖湿润处醒发40分钟后就可以用来制作花卷了。 方法二：酵母法 准备面粉250克，酵母5克，温水120ml。温水以不烫手为宜，将酵母溶于温水静置5分钟，把酵母水慢慢倒入面粉中，揉成光滑的面团，蒙上保鲜膜放置温暖湿润处醒发，待面团发酵至原来2-25倍左右。判断是否发酵完成的方法：用一个手指蘸面粉，在面团上戳一个洞，抽出手指后面团不会回缩或下陷，即发酵完成。 注意：夏天面团放在室温下进行发酵就可以。如果室内温度低，可以在微波炉或烤箱中放一杯开水，把面团放进去，也可以把面团放在盛有热水的蒸锅里。冬天还可以把面团放在暖气上，总之我们要给面团创造一个湿度和温度适宜的环境，以利于发酵。 2、取出发酵好的面团，放在面板上揉一揉排出面团内部的气体，然后用擀面杖将面团擀成长方形薄面饼； 3、把食用油均匀的涂在面饼上，撒上切碎的葱花和适量的盐。从一端将面饼卷起，卷成长卷，用刀分割成小面卷； 4、双手捏着面卷，面卷开口朝外，将其捏扁并拉长，左手不动，右手旋转两圈拧成麻花状，然后把两端接口重叠捏紧。如此，一个花卷就做好了； 5、和蒸包子、蒸馒头一个道理，花卷做好后要放置约10分钟让其再次发酵，不要立马上锅蒸； 6、蒸屉上垫一块湿布，摆入花卷，注意彼此之间留出间隔。冷水上锅，上气后蒸10分钟关火。关火后不要马上揭开锅盖，放置几分钟再打开锅盖取出花卷。
30种花卷的做法
做花卷的教程：
首先揉面。面粉、盐、酵母、糖都在搅拌盆里混合，加入水。君焙厨师机开1档，揉7分钟。揉好以后的面团是这个样子。面粉的吸水性不同，请根据实际情况调整水量。制作花卷的面团不要太软。如果是手揉，那么揉成面团以后要继续用力揉10多分钟，直到面团变得光滑有弹性。面团揉圆，放入盆里，盖上保鲜膜室温发酵到25倍大。将面团压扁，擀出空气以后，盖上保鲜膜松弛15分钟，然后，擀开成为长方形的大面片（撒一点干面粉防粘）。在面片表面均匀涂抹一层植物油。然后撒上一些葱花（葱花可以不放，做出来就是白花卷了）。从一边向另一边折过去。折好以后，得到这样一个长条形的面团。将面团切成12份。取两个小面团，像图中一样摞起来。拿一根筷子，从上图中的位置压下去。一直压到底，然后提起筷子。这个时候得到的面团可以直接发酵蒸出来，是花卷的常见造型。如果想进一步造型，可以接着看下面的步骤。将用筷子压完的面团捏着两头提起来，在手里稍稍抻长。然后像拧毛巾一样拧1圈。最后，将两头往底部折过去，收在底部并捏紧，花卷的造型就完成了。将花卷都做好以后，摆放在涂了油的蒸屉上（花卷之间留出足够距离）。表面盖上湿布，放在温暖的地方发酵30分钟。发酵到花卷变成2倍大，就可以蒸了。蒸锅冷水上屉，水开后，大火蒸18分钟即可。蒸好以后关火，等2分钟再揭开锅盖，以免花卷变塌。
麻酱糖花卷的麻酱怎么调窍门
水煎椒盐培根花卷
面粉150g温水85g盐2g培根1片香葱叶5g椒盐粉适量橄榄油适量水50g
1 普通面粉150g，酵母15g，温水85g，盐2g和成光滑面团。2 面团和好盖保鲜膜松驰，把培根片切丁，香葱叶切末。3 面团不用等发酵，松驰好直接擀成厚约04厘米的厚片，整理成长方形。上面刷橄榄油，捏一点椒盐粉撒匀。4 取适量的培根丁和香葱叶撒在面片1/2处。5 将空白处向上对折6 切一指宽的段。7 切面向上，每三条为一组，捏起两端稍稍抻长，向左右扭转3圈8 不粘锅放入一勺橄榄油，将扭好的花整齐排入锅中，中间留些空隙。9 盖上锅盖发酵。花卷变得胖胖时，就可以开小火慢慢加热。10 煎到花卷底部变黄。11 顺着锅上下两边倒入50g水，中火烧开，转中小火，煎到水干。12 出锅前撒葱花和熟黑芝麻。13 出锅装盘，咸香可口。14 底部煎黄酥脆。
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中筋面粉400克酵母4克温水200克白糖80克
1 面粉加酵母、温水和白糖揉成光滑的面团。2 面团盖上保鲜膜，放温暖处发酵至两倍大（现在的温度放室温发酵就可以的，差不多2个小时左右）。3 拿出面团排气再次揉光滑。4 搓成长条状，切成50克左右的均匀的小剂子。5 拿出一个面剂子，搓成直经1cm，45cm长的长条状。6 立体卷起来（卷4圈）。7 用筷子在中间压一下。8 得到花卷生胚。9 依次做完，冷水上锅，（不开火）放入蒸锅中，盖上锅盖，再次醒发20分钟。10 开大火，出汽后蒸15分钟，再虚蒸3-5分钟就好了。11 甜甜的，真不错。12 造型是不是简单又漂亮 13 您喜欢吗？
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面粉500克水250克玉米油5克糖20克酵母粉5克红曲粉适量香肠4根
1 把面粉，糖、水、酵母粉和玉米油混合，和成光滑适量的面团。2 和好的面团分成两半，其中的一半加上适量红曲粉再揉成红色的面团。3 把两个面团分别擀开擀长成一样的大小。4 把两个面团分别擀开擀长成一样的大小。5 把两个面片叠在一起再擀开，长度约是4根火腿肠的长度。然后切去边缘不规则的地方，分成4份。6 取一个面片，下部切成宽约1厘米的长条。7 扭成麻花状，并把底部粘紧。（三扭或四扭）8 上面放上一个香肠。9 从上至下卷起来，生坯就做好了。依次做好后摆在蒸笼里，室温下发酵至2倍大。10 发酵好的生坯冷水上锅，上汽后中火蒸15分钟左右。（蒸熟后，为避免热胀冷缩，关火后，先将锅盖稍微掀开一条小缝，等5分钟后，再完全打开取出放凉。）
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麻酱花卷
面粉400克酵母适量麻酱适量盐适量
1 备食材。2 酵母用温水化开，慢慢倒入面盆中，边倒边搅，直到面粉完全变成面絮状。3 将面絮揉成光滑的面团，加盖放置温暖处发酵。4 发酵的面团。5 案板撒些面粉，将发面团揉匀。6 用擀杖擀成片。7 撒盐，抹匀麻酱。8 卷起，切成麻酱花卷生胚。9 饧15-20分钟。10 冷水入蒸锅，放笼屉、蒸布（用水浸湿）。11 大火烧开转中火蒸20分钟。12 关火，虚蒸3分钟即成。
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南瓜甜花卷
面粉250g熟南瓜150g白糖30g清水30g酵母2g玉米油适量
1 白糖、酵母和清水混合均匀。2 面粉、熟南瓜和酵母液一起放入容器中。3 揉成面团，醒发1小时左右。4 发好的面取出排气，松弛15分钟。5 擀成长方形大面片，刷上一层薄玉米油。6 从下向上卷起。7 切成V字型。8 取一份立起来。9 用筷子在中间压一下。10 做好全部，醒15分钟。11 大火蒸15分钟即可。12 成品图。
小窍门：
南瓜的含水量不同，请酌情添加清水。
花卷馍的怎么做
麻酱花卷的做法步骤
1 将酵母在温水中化开，静置3、5分钟；徐徐倒入面粉盆中，边倒边用筷子将面粉搅拌成雪花片状，再搓揉成光滑面团
2 案台上撒上手粉，将面团用擀面仗擀成长方形面片，芝麻酱加入糖、盐混合均匀，涂抹在面片上
3 将圆面片卷成圆筒形状，刀切成均匀大小的小剂
4 取两块小剂将其叠加，包卷时的收口处相对，用一只筷子竖向逢中按压
5 将筷子按压出痕的剂子两头捏合即成花卷生胚，依次两块剂子一组将所有花卷生胚制成
6 花卷生胚排入刷油的蒸屉内饧发30-40分钟（花卷生胚膨大，手指按压面胚可以迅速弹回），冷水起蒸中火蒸制20分钟即可
小贴士
压一压再捏一捏，特别适合面食菜鸟操作的花卷做法：取两块小剂将其叠加，包卷时的收口处相对，用一只筷子竖向逢中按压；将筷子按压出痕的剂子两头捏合即成花卷生胚。
蒸馒头加一物补钙又补铁，芝麻酱花卷有什么样的营养的吃法？
红糖麻酱花卷
原料：中筋面粉250g、清水120g、酵母粉3g、纯芝麻酱70g、红糖35g、白砂糖10g、低筋面粉5g；
制作工具：长帝ZTBDF25L蒸汽烤箱（可用蒸锅替代）
食谱制作过程：
1、把清水和酵母粉一起放在一个小盆里，搅拌均匀；
2、把中筋面粉倒进小盆里；中筋面粉就是普通面粉，我们在超市经常能见到的那种，用来做馒头、包子、花卷之类的面粉；
3、用筷子先把面粉和清水搅拌成絮状，再用手揉成一个柔软光滑的面团；面食好不好吃，揉面很重要，一定要多揉，揉至面团光滑筋道；
4、我这里用的是一次发酵法，所以不需要发酵面团，揉好面团以后直接檊成薄片，尽可能的檊成一个长方形；
5、调拌酱料，调酱的时候一定要注意，芝麻酱打开以后会发现是油酱分离的状态，用家里喝汤的勺子从瓶底部挖出两大勺成膏状的芝麻酱，差不多有55g左右，再来一勺表面的芝麻油（约15g），一起放在大碗里，搅拌均匀，再把檊碎的红糖和白砂糖放进去，一起搅拌均匀，再来一小勺低筋面粉放进去搅拌均匀。搅拌好的酱料比较浓，拎起勺子后酱料会滴落，而不是成线状的滑落，就调好了；
6、把酱料涂抹在面片上，底部留一些空白的地方不要抹；
7、从上往下卷成一个长长的卷子，我这个太长了，都拍不出全景了，只好让它弯一弯了；
8、用刀切成小段，不要太大，小一点，我做的这个宽度约4CM宽；
9、把两个小面卷摞在一起；
10、中间放一根筷子，按住筷子两端，使劲压下去，面卷的切面会自然向上；
11、把筷子抽出来，整理下底部，花卷生胚就做好了；这个整形方法是为简单最保守也最容易成功的做法了；
12、盘子上铺上油纸，把做好了花卷生胚摆放大上面，中间留有空间，因为花卷还会再继续发酵；（提醒：我用的是蒸汽烤箱蒸花卷，如果换成蒸锅，请将花卷摆放在蒸屉上）
13、把花卷放进蒸汽烤箱，水盒里注水，使用烤箱的发酵功能发酵15分钟，发酵好的面团不会变大特别多，但是面团能看到是蓬松了一些了；
14、蒸汽烤箱的水盒里注入足量的纯净水，安装好水盒；
15、设置蒸制功能，100度25分钟，然后就可以不用管啦；（提醒：如果换成蒸锅，开水上锅蒸25分钟即可）
16、蒸好以后先别着急开门，焖3分钟左右再打开，红糖麻酱花卷就蒸好了；
17、取出花卷的时候记得戴着隔热手套，因为蒸汽烤箱里的温度还是比较高的，另外还有水蒸气也会烫着，一定要小心；
18、香喷喷的红糖麻酱花卷就制作完成了，趁热吃特别的香甜松软，我蒸的这个花卷个头不算大，几口就能吃完了，小朋友也是边吃边说好香，随手拍了几张照片发到朋友圈，都夸我做的好！小伙伴们觉得我这个花卷蒸的怎么样呢？
小窍门
▲调酱料：调拌酱料的时候一定要注意，拌好的酱料是稠的，不轻易流动的，并非那种稀稀的状态，拎起勺子后酱料是滴落的状落，而不是线状流动的状态；调麻酱的时候用的是纯芝麻酱和芝麻酱上面浮的那层芝麻油，如果没有也可以用香油或者其它食用油，但量不多，注意别调稀了。
▲还是调酱料：红糖会有结块，使用前需要用檊面杖檊碎，尽量没有颗粒状，红糖甜味不足，可以少量增加一些白砂糖一起调味，另外粗粒的白砂糖不易融化，蒸出来的以后花卷里有可能还有没有完全融化的白砂糖颗粒，口感更丰富；
▲揉面：揉面一定要揉透，发酵面食好不好吃，揉面很重要，揉好的面团从中间用刀切开，切面无明显气孔才算揉好；
▲蒸制花卷时，不管是用蒸汽烤箱还是蒸锅，中途不可以打开锅盖，所以水量一定要加足，不能中途缺水。蒸制好以后先不要着急打开盖取出，要断电（关火）后焖3分钟左右再打开，花卷就蒸好了。
蒸馒头加一物补钙又补铁，芝麻酱花卷有很多的营养的吃法。卷曲的新做法，加入芝麻酱，美味补钙，蓬松宣软，层次分明，一学就会。黑芝麻绝对是个好东西，很有营养，也很补钙，自从我学会了卷曲的方法，加入黑芝麻酱，味道别提多好吃了，而且成品很松软，很好吃，操作也很简单，一学就会。食品原料：普通（也叫高筋面粉）面粉300克，酵母3克，水155克，黑芝麻酱若干，盐、食用油适量 制作过程。
首先将水融化到酵母中，首先将水融化到酵母中，然后将水融化到面粉中，酵母搅拌，搅拌到棒状状态，然后搅拌成光滑的面团，如图所示。用保鲜膜或盖子盖上，让其发酵。面团发酵到大约是原面团的两倍大小，用手指戳个洞，洞口没有回缩状态，也不会塌陷，发酵后，先做芝麻盐，用清水把黑芝麻洗干净，放入无油的水锅里。打开，小火慢慢烤出香味来，芝麻关火时已产生噼啪声。
之后用擀面杖拌上适量的盐搅拌均匀成芝麻盐，盐的用量根据自己的口味而定，边搅拌边品尝即可。在一斤面粉中加入5克酵母粉，用温水和成光滑的面团，然后放在温暖的地方发酵到两倍大，再揉成面团，用擀面杖擀成厚厚的大面团。完成后的黑芝麻酱就可以使用了。取适量的黑塔希尼酱，加入适量的盐搅拌均匀。如果黑芝麻酱太稠，15自吸，动力是稍微弱了些，对于女司机我觉得还好，速度提上来之后动力还是很不错的，很满意车子的操控表现，方向盘挺轻的，转向清晰，没什么虚位，指哪打哪，很好上手，一点都不觉得繁琐，可以加入适量的食用油，灵活调整。
