兽药常见检测项目大致有：牛肉、羊肉中盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇；禽肉中恩诺沙星、环丙沙星、沙拉沙星和达氟沙星；水产品中硝基呋喃类代谢物等等。兽药残留是指动物用药后留在动物体内的残留药或者其代谢产物，兽药残留的危害大，食品含有兽药残留的食品很有可能造成慢性中毒，威胁生命健康，诱发多种疾病。
兽药虽然在防治动物疾病、改善畜产品质量等方面起着十分重要的作用，但是滥用兽药易造成动物源食品中有害物质的残留，对人体健康造成直接危害，对畜牧业的发展和生态环境也会造成很大危害。浙江华才作为专业检测机构，具备相关CMA/CNAS资质要求，可检测食品、肉制品、粮食、化妆品、食用油、白酒等样品中抗生素残留等非法添加物。
砷井水含砷l0～25mg／L时。能引起慢性砷中毒；含砷0127～0178mg／L时，无疑似病人，但发砷明显升高；含0027～0081mg／L时，发砷含量与对照组无明显差异。故规定砷不应超过005mg／L2硒硒是人体必需微量元素之一，但人和动物摄入过量硒均可发生中毒。实验表明大鼠在68天内每周摄入硒的总量为15mg／kg时，动物的白细胞数和血清谷丙转氨酶活性等虽与对照组无显著差异，但肝中硒含量增高。根据硒的毒性，并考虑从食物可能摄入硒的量，规定饮水中硒不得超过001mg／L
