卖相会没有餐厅里绿油油的菜饭好看。要想做出绿油油的菜饭也很简单，做法都是一样的，只是加青菜的步骤要换一下。在电饭煲煮好饭跳掉之后用大火将铁锅烧烫称为旺火炝锅，炝锅后入30克菜油，先将咸肉粒煸炒转色，再放入青菜炒至断生，下盐10克，炒匀后盛起，待电饭锅中米饭煮开后倒入，焖烧成菜饭一碟狮子头，一碗米饭，一例汤，再加上一份凉拌小菜，就是咸肉菜饭的完整配备，味道灵个，分量很足。可是，工作太忙，没拍菜谱，只剩下为数不多的咸肉，做了我很喜欢很有江南味道的咸肉菜饭。我觉得能把最简单的食材做出美味又令人难忘的味道，必须有好的食材可以说是江苏一带每家每户都爱吃的一道家常美食，咸肉、青菜和大米完美结合，真的是美味又令人难忘的味道，制作简单又好吃，下面就来分享一下江苏美食咸肉菜饭怎么做。
米、姜片、咸肉丁（其他咸货也行）放电饭锅中煮，到锅出蒸气的时侯放菜搅拌，盖盖继续煮到时间。注意煮好就可开吃，不然时间长了菜黄了影响食欲！米要那种煮出饭会有亮光听当地的朋友说，咸肉菜饭是江浙的特色，对于以米饭为主食的江南人家来说并不陌生，只是各地用的“菜”有所不同而已。
把切碎的咸肉和米一起入锅，正常煮熟，注意水量需要比平时少一些，因为青菜出水会比较多煮熟之后把切碎的青菜倒入锅里，加少许盐，盖上锅盖不需要插电再焖几分钟到青菜软熟就可五常大米之所以能够誉满天下，主要就是因为它好吃，颗粒饱满，质地坚硬，色泽清白透明，蒸出来的米晶莹剔透，不需要配菜，单是白饭就能来个几碗！
咸肉菜饭的做法
用料
咸肉 适量
火腿 适量
米 适量
青菜 适量
盐 适量
咸肉菜饭的做法
咸肉和火腿切成丁，备用
青菜洗净，切碎，备用
米淘净，加入咸肉和火腿，水稍微多一点，煮熟
锅中加入油，烧热后，放入青菜，接近炒熟时，加入盐，要稍微多放一些盐，因为整个饭的咸味都将来源于此。
将炒好的青菜放入煮熟的米饭中，再焖五分钟。
这样香喷喷的咸肉菜饭就做好了😊
小贴士
1炒青菜的时候，味道要调足，否则饭的味道会比较淡
2青菜不要炒得太老，否则放在饭中会软。失去青菜的味道。
怎么做荠菜咸肉菜饭，最正宗荠菜咸肉菜饭的做法大全
咸肉菜饭的做法一
菜饭原料：
咸肉适量，上海青适量（可用小油菜），青葱1根，姜丝少许，大米。
菜饭做法：
1将青菜洗净沥干，咸肉切成薄片，青葱洗净后切碎，姜洗净后切丝；
2锅中倒入油，待油7成热时，放入青葱碎和姜丝爆香后，倒入青菜，翻炒至菜稍软即可，不可炒至出水；
3大米淘好后，放入电饭锅，倒入炒好的青菜、咸肉，搅拌后盖上盖子，按下开关煮，开关弹起后，拔掉电源，用余温继续焖30分钟。
温馨提示：
1这个菜饭，可根据自己的喜好选择原料的多少，喜欢菜的多放菜，喜欢肉的多放肉，但提醒一下，咸肉比较咸，别贪心。
2平时我们煮饭，水面到米的距离，大约是食指的第一关节的高度。但做菜饭，放水要少一些，煮的过程中青菜会出水，因此，水面到米的距离，大约到食指的第一关节的1/2就可以啦。
咸肉菜饭的做法二
菜饭原料：
咸肉，嫩鲜豌豆，蒜苗，米（最好是东北珍珠米），鸡精，盐，油，水。
菜饭做法：
1先将蒜苗在水中浸洗一会，滤干水份切成小段，豌豆也洗净控干水份备用，咸肉切成小丁；
2炒锅中放适量油，比平时炒菜时的稍多就行，油热后放入蒜苗和豌豆翻炒片刻，放入咸肉丁翻炒均匀
3翻炒至咸肉丁变色，将淘洗好控干水份的米倒入，调入适量盐（别太多了，肉是咸的），适量鸡精；
4把拌好的米饭倒入电饭煲，轻轻抹平表面，放入热水，就像平时做饭量差不多，按下煮饭开关，就等饭煮好后拌匀就可以了。
温馨提示：
在春笋上市的季节可以把春笋切成丁加入饭中。喜欢吃腊肠的可以用腊肠丁替换咸肉丁，或是咸肉和腊肠掺着用都行。
咸肉菜饭的做法三
菜饭原料：
白米饭500g，咸肉100g，大青250g，生姜5g，色拉油25g，猪大油25g，精盐3g。
菜饭做法：
1咸肉浸水去些咸味切丁，青菜洗净、沥干水分切碎，生姜切米；
2锅上火，放入色拉油、猪大油，爆香姜米，加入咸肉丁煸炒出香，推入青菜、精盐继续煸炒至菜要吐水时，下白米饭，掀散饭团，反复翻炒均匀，盖上锅盖，用小火焖5分钟，至锅底起锅巴即可。
菜饭特点：
鲜香爽口，色泽悦目。
烹调技巧：
1白米饭不宜过烂。
2咸肉的咸味要适中。
3如青菜水分太多，切碎时应挤去一部分。
4油不宜过多或过少。
5用火要均匀，焖制时间要到。
嗯嗯，多介绍几种，换着吃。
咸饭的做法(咸肉菜饭怎样做)
主料：荠菜、咸肉、大米， 适量。
辅料：生姜、料酒， 少许。
宗荠菜咸肉菜饭的做法：
处理食材：先将大米掏净，再放水（按照正常的煮饭放水）浸一下（半小时左右）。
乘空将荠菜挑捡一下，浸泡洗净（野荠菜需要仔细洗净）。
锅中放水，待水烧开，再将荠菜放进去焯一下水（去除荠菜中的草酸）。
拿出来之后，放在水中冲洗一下，再把荠菜中的水挤干，切碎。
开油锅，将荠菜放入锅中煸炒一下。
盛在碗中，放在一边，待用。
然后，把咸肉切成薄片（大、小因人喜好而定）。
继续开油锅将咸肉、生姜、料酒，煸炒一下（咸肉变色），即可将浸泡的大米倒入锅中，一起烧煮（开中火）。
水收干之后，关成小火（如喜欢吃锅巴，时间稍长。不吃锅巴，可以关火焖一会儿）。
最后，将煸炒好的荠菜再倒入锅中。
然后，搅拌一下，盛在碗中，即可食用。
锅底黄橙橙的锅巴十分诱人（牙口不好的，可以不烧煮锅巴），饭菜一锅，省事美味
咸肉菜饭怎么做
1、咸饭的做法大全家常饭窍门。
2、卤肉饭做法 最正宗的做法。
3、咸饭做法电饭煲煮咸饭。
4、卤肉饭的制作方法。
1食材：三层肉150克、白米三杯、干香菇10小颗、白萝卜半根、海虾干50克。
2 闽南咸饭最重要是准备配料，我们需要平常量的白米，三层肉，白萝卜，干香菇以及海虾干，这些家中都是常用的，很容易准备。
3将香菇干先在热水中泡软，海虾干泡在清水中去除杂质。
4 将三层肉洗净，切成小长条，大小如下图所示，不要切太大，否则会很油腻。
5然后加入酱油腌制入味。
6 白萝卜削皮洗净，切成半圆形，注意厚度不能太薄，在2CM左右，如下图，入碟备用。
7 香菇干泡软后，切成条备用。
8 淘米，白米的量和平时一样，注入水，水的量要比平时煮干饭多少许，但不要没过手掌。
9 锅中倒入少量的油，一定要少量，因为三层肉已经有油脂了，大火烧油。
10 锅热后，立即倒入腌好的三层肉，改中火翻炒，不要让肉烧焦，将三层肉的油熬出一些后，倒入切好的香菇干翻炒。
11 三层肉和香菇干翻炒均匀后，将泡有白米的锅中的水注入少许（一定要用米锅里的水，不可过多，少许即可），这时可以在加入一些酱油，少许盐，少许糖，注意不要过多以免过咸。
12 将炒锅中的食材整锅倒入白米锅中，然后可以加入泡好的海虾干以及切好的白萝卜，并搅拌均匀。
13 所有配料搅拌好后，将锅放入电饭煲内，按平时煮干饭的按钮即可。
14 饭熟后，打开电饭煲，把饭搅拌开，配料均匀分布，特别注意把煮烂的白萝卜搅成小块，之后盖上锅盖保温焖两分钟。
15 将咸饭盛出，加上葱花点缀。
16这时如果能配上闽南的白萝卜肉丸汤最是美味了。
咸肉菜饭的做法电饭煲窍门
咸肉菜饭怎么做
咸肉菜饭怎么做，对于喜欢做饭的人来说，对咸肉菜饭肯定不会陌生，相信咸肉菜饭想必很多人都吃过，咸肉菜饭香又醇，又实惠又好吃，所以大家都喜欢，那么下面教你咸肉菜饭怎么做！
咸肉菜饭怎么做1一：咸肉菜饭怎么做食材准备
咸肉菜饭需要的食材有大米，咸肉和小白菜。基本食材以外需要的调料则有红葱头，植物油和盐。
二：咸肉菜饭怎么做切配
第一步：将大米淘洗干净后放满清水浸泡两个小时。
第二步：咸肉清洗之后要在热水中汆烫下之后将咸肉切丁。
第三步：小白菜清洗之后沥水切丁。
第四步：红葱头则剥落掉表皮，清洗干净后将红葱头切片。
三：咸肉菜饭怎么做炒制
第一步：锅中放入些油，首先加入咸肉煸炒直到咸肉变色，半透明色捞出。
第二步：倒入小白菜同样翻炒，加入盐翻炒均匀后加入大米。
第三步：大米倒入后，放入一碗水没过大米，煮开。
第四步：将大米连同小白菜丁一同加入到砂锅中，再加入咸肉。
第四步：炒锅中则加入红葱头，煸炒香味出来后揭开。
第五步：砂锅中的大米煮熟之后倒入红葱头搅拌均匀。
生活中很多人都喜欢吃咸肉，自己在家中腌制，但是有些人感觉腌咸肉的方法很麻烦，不喜欢自己制作，其实腌咸肉方法有很多种，一会儿我就把最简单的咸肉腌制方法写出来分享给大家，让大家随时随地能在家中吃到美味的咸肉。
最简单的'咸肉腌制方法
腌制咸肉的材料
平时腌制咸肉时可以准备新鲜的五花肉两千克花椒或食用盐各适量，白酒也要适量准备一些。
腌咸肉的做法步骤
1：把炒锅放在火上烧干，把准备好的食用盐和花椒一起放入到炒锅中，用中小火慢慢炒制，炒到盐全部发热，散发出花椒的香气，以后关火得到花椒盐备用。
2：把购买回来的新鲜五花肉切成长条状放在盘子中，然后再把炒好的花椒盐反复涂抹在五花肉的表面，并用手涂抹均匀，保证肉的每一面都能有充足的花椒盐。
3：把出门好花椒盐的肉放入的一个可以密封的容器中，加入少量白酒，用石头等重物压住放在阴凉的地方腌制，每天都要给里面的肉翻身一次。
4：五六天以后把肉从坛子中取出，用剪刀在肉上扎一个孔，然后再用绳子把肉全部穿起来吊在阳光下，晒一天，第二天移动到阴凉的地方，让它慢慢阴干，一个星期以后自制的咸肉就能做好，可以把它存入冰箱冷藏或者直接冷冻，想吃时取出，直接食用就可以。
5：在家中腌制咸肉时有一个需要注意的地方，那就是购买回来的鲜肉，不能用水洗，不然肉接触生水以后在腌制的过程中容易发生变质，如果怕不卫生，可以在咸肉食用以前再用清水洗净。
咸肉菜饭怎么做2原料：
咸肉1块，上海青（本地油菜），粳米（大米），适量清水;
步骤：
1、先把上海青清洗干净，切成小块;
2、咸肉提前冲洗干净，也切成小块;
3、锅里面不放油，小火煸炒咸肉，让里面的油分煸炒出来;
4、然后放进去切成丁的上海青;
5、粳米提前泡上半个小时以上;
6、然后沥去水分，把米放到锅里面搅拌均匀;
7、放几勺骨头汤，到液面差不多和米持平;
8、然后转移到砂锅里面，先大火烧开然后转小火盖上盖子焖十分钟左右就可以了!
咸肉80g切片，腊肠2根切片，青菜400g，洗净切小块，热锅起油。下姜丝，咸肉，腊肠，煸出香味，加料酒10ml，加青菜。翻炒出锅，大米300g，倒入清水与大米齐平，倒入菜肉，煮熟即可。
1、咸肉80g切片，腊肠2根切片，青菜400g，洗净切小块，热锅起油。
2、下姜丝，咸肉，腊肠，煸出香味，加料酒10ml，加青菜。
3、翻炒出锅，大米300g，倒入清水与大米齐平，倒入菜肉，煮熟即可。
