既然大家都爱吃卤菜熟食，那么卤菜熟食加盟自然就是一个非常有市场的创业项目。再加上现在的各个卤菜熟食加盟品牌在口味上更加丰富多样更加美味可口，所以就更得消费者的喜爱，可以说是市场需求巨大。只不过现在市场上的卤菜熟食加盟品牌有很多，虽然市场需求很大，但是大大小小卤菜熟食商家也是数量众多，可以充分满足现在巨大的市场需求。这就使得现在做卤菜熟食加盟会面临比较大的市场竞争。再加上现在的很多卤菜熟食加盟品牌在口味品质方面都做得特别好，使得卤菜熟食产品特别具有竞争力，面对这些加盟品牌的竞争，就需要把产品品质做得非常好才行，否则就难以赢得消费者的认可。市场竞争虽然激烈，不过只要把产品品质做好的话，还是依然具有很大的市场空间的，味道出众品质有保证的卤菜熟食，广大的消费者自然是喜欢吃的。
其实对于广大的加盟创业者来说，面对比较激烈的市场竞争，也并不是说有多么得难以应对，只要选择一个比较有竞争力的卤菜熟食加盟品牌经行加盟即可。各个加盟品牌之间的竞争需要不断投入资金技术进行产品口味品质上的提升和研发，但是对普通加盟创业者来说，通常只是做出一个比较合理的选择而已。总得来说，卤菜熟食加盟项目既有市场又有竞争，但是创业者只要选择合适的卤菜熟食加盟品牌的话，还是可以在市场中脱颖而出的。
开个卤菜店大概需要多少钱
做现捞生意确实是个比较容易的卤菜创业项目，做现捞店主要分为两个选择：
（1）一个是以现捞加盟为主
如巴蜀现捞、鲜卤现捞、爱尚现捞、顶味现捞这些现捞加盟品牌，在市场上都享有盛誉，如果资金充足可以考虑，一般投资可能在10-20万元左右。
优势是：直接拿来的现捞技术，市场有多家实体经营铺面，有一定的市场影响力和口碑。
缺陷是：不可能教你技术配方，甚至调料配料都可能给你控制掉，因为这是商业模式所决定的。并且总店是什么样，加盟店肯定也是一模一样的造型，不可能做出差异化。
（2）另一种是以现捞技术培训为主
这种以学习现捞技术，然后在自主开店的模式，开店的投入可能并不大，算上学费，可能就3-5万块钱就能在乡下城镇开家现捞店，相对于加盟的高投入，这个肯定是要少很多。
优势是：能够学习到现捞制作的核心技术，自己可以自主调整现捞的味型和口感，形成独有的特色，不受制与任何第三方，容易形成现捞品牌，当然也更有收益一些。
缺陷是：凡是都需要亲力亲为，培训机构顶多给与一些解决办法，但是事事都要自己做。料包自己做、红油自己做、香料自己购买，相对于加盟来说要更加繁琐一些。
怎么选择选择权在你
想要开一个什么样的现捞店，具体还是要看你自己，资金情况、承担风险的能力、以及个人抗压能力，多考察，多了解，然后自己做决定，别听任何人忽悠。祝您成功，早日当老板！！！
卤菜凭借着品类繁多，风味各异，在我国众多的菜系中占有不可或缺的地位，吃点卤菜改善一下口味，也是居民消费的一个趋势，哪里有市场，哪里就有有眼光的创业者，开个卤菜店成为创业者的新项目，那么，开个卤菜店怎么样？有哪些优势呢？
优势一：市场庞大，十四亿人庞大的市场需求，家庭、食堂、饭店、酒店无处不在的消费市场，数千座城镇可开发数万家门店的市场空间。
优势二：选址易，凡菜市档口或农贸市场的地方或附近、副食超市专柜或门面、居民小区门面、十字交叉路口或人流量庞大 的工业园区等都可以是卤菜店的地址。
优势三：投资少，中小县级城市总投资3-5万元左右即可，在大城市开一家标准店也只需要投资5—12万元左右。
