凉菜大丰收可以放一些时令蔬菜，有黄瓜、胡萝卜、生菜、圣女果、大葱、白菜等等，也可以根据喜好放一些喜欢的蔬菜。
下面是凉菜大丰收的做法：
主料：黄瓜一根、胡萝卜一根、豆皮一张、香菜适量、洋葱一头。
辅料：酱油适量、醋适量、香油适量、蒜末适量。
1、将黄瓜、胡萝卜、豆皮、香菜、洋葱分别洗净备用。
2、把各种材料切丝后放入盘中。
3、把酱油、醋、香油按照4:4:1调和，喜辣可以加适量辣油，调和好后加入蒜末，然后将调好的汁倒入盘中的材料中拌匀。
4、凉拌大丰收就做好了。
东北鸡蛋酱——大丰收的常见做法
1、原料：花生米、紫甘蓝、红黄彩椒、黄瓜、甜玉米。盐、少许味精。
2、锅内放少许油，然后开小火，花生米凉油入锅，慢慢炸酥，然后捞出晾凉。
3、紫甘蓝切块，黄瓜彩椒均切块。
4、玉米罐头打开，将玉米粒倒入小碗中备用。
5、锅内留炸花生米的底油，放少许蒜末爆至微**。
6、先下入玉米粒翻炒，然后放紫甘蓝和彩椒块翻炒均匀。
7、最后放入黄瓜丁翻炒均匀。
8、加适量盐，少许味精，出锅盛入盘中。
9、将炸好的花生末撒在上边即可。
有特色的东北大丰收怎么做好吃又简单，做法图解分享
东北鸡蛋酱
东北鸡蛋酱制作主料：大酱1袋、鸡蛋 3个、葱花少许、胡椒粉少许、辣椒半个、色拉油4汤勺、水1汤勺。
中文名
东北鸡蛋酱
主要食材
大酱 1袋鸡蛋 3个葱花 少许胡椒粉 少许辣椒 半个
做法
鸡蛋搅打均匀，葱切成碎末
推荐理由
鸡蛋酱是一道传统的佐餐调料
做法
1鸡蛋搅打均匀，葱切成碎末，辣椒切成小丁备用。
2锅中放入4汤勺色拉油，烧至7-8成热的时候，倒入蛋液，不用担心鸡蛋变老
3待鸡蛋全部变熟，葱末辣椒末，超香，加入大酱翻炒均匀，尽量将鸡蛋炒散，淋少许花椒粉和少许水，中火继续翻炒1分钟左右待飘出浓郁的酱香即可关火。
大丰收脆鱼的做法
主料
猪肉 ：500
粘玉米 ：1个
倭瓜 ：250
豆角 ：500
辅料
油 ：适量
盐 ：适量
具体步骤
第一步
1豆角洗净备用
第二步
2倭瓜玉米切块
第三步
3热油炒肉
第四步
4下入豆角，翻炒
第五步
5再下入倭瓜和玉米，放入老抽和五香粉，最后放入汤和咸盐
第六步
6大火烧开改小火慢炖
第七步
7炖好后放入味精，出锅
烹饪技巧
豆角要多炖一会，生豆角容易中毒
东北鸡蛋酱——大丰收的常见做法？
大丰收脆鱼香辣可口，是一道很受欢迎的家常菜，那么大丰收脆鱼怎么做？请看下文。
工具/材料脆鱼、大葱、姜、蒜头、花椒、干红辣椒、花菜、凤尾菇、黄瓜、香菜、料酒、盐、酱油、豆瓣酱
01将脆鱼洗净，切成鱼片，放入料酒、盐、酱油一起腌制，腌制半个钟头。
02锅中倒入少许油，将花菜、凤尾菇、黄瓜分别倒进去炒熟，炒熟后放到一个大碗中，平铺着放。
03锅中放入大量的油，油沸腾后，将腌制好的脆鱼放进去炸，炸至微微发黄取出放入装有花菜、黄瓜的大碗中。
04锅中倒入少许油，将姜、蒜头、花椒、干红辣椒、豆瓣酱炒熟，倒入大碗中，再往锅中倒入大量的油，当油沸腾后将大葱放入，炸2秒，关火，将油淋在大碗中的食材上，大丰收脆鱼就做好了。
大丰收的家常做法 大丰收做法
东北鸡蛋酱的做法：
备用食材：东北大酱4勺，鸡蛋3个，大葱1根，食用油适量，白砂糖1勺；
制作过程：第一步，首先将所有的食材都准备到位，准备出一个小碗，放入4勺大酱，同时加入小半碗清水，加上一勺白砂糖，将其充分搅拌均匀后待用；
第二步，大葱1根，摘洗干净后取葱白用，控干其中的水分后，将其切成稍微大点的葱花，同时准备一个碗，磕入鸡蛋，用筷子将鸡蛋打散成液；
第三步，然后将切好的葱花放入在鸡蛋液中，将其充分搅拌均匀，处理好所有的食材后，即可开始炒菜，炒锅置于火上将其烧热后，淋入适量的食用油；
第四步，油烧热后淋入鸡蛋液，先别急着搅拌，待看到其底部定型的时候再用锅铲将其铲开，注意别太碎了，保证有颗粒感即可，将鸡蛋炒好后，淋入调好的酱汁；
第五步，翻炒均匀，使得鸡蛋和酱汁可以完全融合在一起，鸡蛋上可以充分包裹酱汁就可以出锅了。
小编总结：以鸡蛋和大酱炒至而成的鸡蛋酱，做法简单配料少，而且还开胃下饭，这样的酱料当然会有不少人喜欢，尤其是对于上班族来说，平常工作时间比较匆忙，而在家中常备下饭酱便是很不错的选择，可能很多人喜欢在超市买现成的吃，但我家的下饭酱都是自己做的，毕竟可以保证干净卫生，这样家人吃着也会更加放心，尤其是这款鸡蛋酱，炒鸡蛋本就是家人喜欢吃的，将其与酱汁搭配，酱香浓郁，酱汁融入在鸡蛋中，会使得鸡蛋更加嫩滑美味，不管是用料拌饭亦或是拌面条都是不错的选择。
烹饪小技巧：
1、酱的选择比较多样，东北大酱、黑酱、甜面酱或者是其他个人喜欢的酱都可以，酱需要事先将其化开，注意其中加入的水别太多了，可以分次少许慢慢加，将酱调开就可以了；
2、鸡蛋液中加上点葱花可以丰富口感，而且还可帮助去除一定的蛋腥味，当然了也可以将鸡蛋和大酱混合后再放葱花也可以了，鸡蛋液中加上一点点水可以使得炒鸡蛋更加嫩滑；
3、鸡蛋炒熟后将酱汁淋入，混炒均匀就可以出锅了，无需炒太长的时间，注意炒的过程中不停搅拌，防止粘锅。
1、食材：猪排250克、南瓜2/1个、豆角250克、葱5段、姜3片、冰糖若干、红辣椒2只、八角1颗、花椒若干
2、南瓜洗干净去籽切小块，豆角洗干净猪排冷水下锅直到开锅，滤掉血水，盛盘备用。
3、葱切段，姜切片，干红辣椒、冰糖、八角备好。
4、锅内到少许油，放入冰糖炒化，倒入刚过水的排骨，翻炒几下加入老抽、生抽、干辣椒、葱段、姜片。继续翻炒,，待排骨上色均匀后，锅内添热水，水量抹过排骨，炒好的排骨倒入阿迪锅或者高压锅定时15分钟。
5、排骨熟了换个干净的炖锅，加入备用的豆角和南瓜，和做熟了的排骨，在加入少许花椒、盐、添骨汤、在慢火炖上20分钟即可出锅。
