炒螃蟹的做法
1把螃蟹洗净，剁成块状备用。油锅烧热，放入少许姜丝和辣椒末爆香，放入螃蟹块翻炒一下。翻炒几下螃蟹后，放入少许料酒
2然后放入老抽翻炒几下，再倒入少许清水加盖把螃蟹煮熟，螃蟹汤汁略收汁后，鸡蛋打散沿着锅的边缘转圈倒入，继续翻炒螃蟹，最后加少许盐和葱花，起锅即可
怎么吃螃蟹的步骤视频
主料 3人份
大闸蟹5只
辅料
玉米油3勺、白皮蒜2个、姜1个、生抽1勺、冰糖4颗、鸡精调味1勺
甜香螃蟹步骤1
将螃蟹洗净，扒壳……
步骤2
切成两半，记得一定要洗干净……我洗了三回了……干净好……
步骤3
两个蒜头一个姜，都要切片！！！
步骤4
均匀煎炸一会儿……
步骤5
焖煎一会儿，不要大火……中小火
步骤6
将蒜姜片都下，这时螃蟹是差不多半熟的……
步骤7
看到左上角的冰糖了吗，大颗的……螃蟹是快熟了，等冰糖融入啊！
步骤8
看到背面生抽的颜色了吗！生抽不用下多，鸡精也要适量……（我一般不怎么下很多调味的，但是没太多材料，如果有辣椒，那就可酸爽了……）
步骤9
螃蟹是已经熟透了，下蒜头搅拌均匀，就可以盛盘了……
步骤10
装盘，不要一口气就把所有螃蟹装下盘，不然太腻了！就是用筷子夹螃蟹放在盘里！
步骤11
将锅里的辅料拾到盘中
步骤12
撒点葱花
步骤13
一般大家都会把煎螃蟹的油倒入盘里，但是这样会很油腻的，在煎焖的过程，螃蟹肉是充分吸收油汁，葱，蒜姜，冰糖的（往拾料中浇热水一点点就好，可以更加清香美味）
大闸蟹的做法大全视频 清蒸大闸蟹做法 螃蟹怎么吃
螃蟹是我们餐桌上经常会见到的一种食物，螃蟹不仅口感十分美味，而且还含有丰富的蛋白质，但是螃蟹一次不可以吃的太多，否则会导致消化不良，加重胃肠道的负担，引起胃肠道的疾病。螃蟹的外壳很坚硬，有的人吃螃蟹的时候不知道从哪里下手，下面教大家吃螃蟹的方法。
一：吃脐。将蟹身翻转，腹朝上，露出腹部的一个白盖，雄蟹尖、雌蟹圆，把它从腹部扯下来，这时，你会发现这个盖与蟹相连的地方会带出一点点好东西：蟹黄。
二：开斗。沿蟹盖下边缘用力往上一揭，就打开了蟹斗(盖)。将蟹身放一边，先对付蟹斗里的黄。取出蟹泡(口器部分)，再将黄放回壳里，浇上一点姜醋，一口气吃下。
三：吃蟹黄。蟹身正中的沟里，满是黄或膏，用小勺子舀着吃。蟹黄硬的部分有质感，而稀的部分，吱溜一声入口，大闸蟹的鲜香就这样慢慢在唇齿间融化开来。
四：吃蟹身。从蟹腹的空沟处将蟹掰成两半，以每条腿为柄，顺着蟹身的横格，轻轻一掰，横格里的肉就顺势露了出来，然后蘸上姜醋吃掉就OK了!
五：吃脚。把大腿上端咬开，再弄断大腿与小腿的关节，用力猛一吮，一条完整的大腿肉便在嘴里了。剩下的小腿分两段，在关节部位扭断，从头至尾细细咬咂。八只脚留下一只不吃，当工具—用小脚尖处剔肉，用得巧了，比牙签好。
六：品螯。大螯就是蟹钳，因为结构复杂，增加了剔肉的难度，也增加了取到肉的快意。先将钳用牙咬破，不能太碎。这样将壳剥开，露出里面的肉来。多余的肉还用剩下的那只脚的脚尖小心翼翼地将肉剔出，剔一点儿，吃一点。
蟹身上有4处不能吃!
1：蟹肠-就是藏在蟹黄里小小的一条线。
2：蟹泡
3：蟹心-呈六角形，藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方，一块黑色膜衣下。是最寒的，一定不能吃。
4：蟹腮和腮下的三角形蟹白这些都很寒，也比较脏，不能吃
清炖螃蟹的家常做法大全怎么做好吃视频
大闸蟹3只；生姜2片；
大红浙醋少许；黄酒少许；白糖1小勺；
“九月圆脐十月尖，持螯饮酒菊花天”。这一句话，道出了吃蟹要有明显的季节性。九雌十雄，也就是说，阴历九月雌蟹饱满，到了十月雄蟹有膏。
做法和步骤
1大闸蟹放入清水中泡2小时，待螃蟹自己排除污物，然后用牙刷刷净待用。
2锅中加入约3大勺的大红浙醋，并加入切好的姜末与一大勺清水烧开，然后调入少许白糖转小火微微烧热制成调味汁(螃蟹属于寒性酱醋可以中和其中的寒性)。
3锅中放入少许的清水，加入2片姜（如果有紫苏叶加入紫苏叶）与少许黄酒，烧开放入螃蟹，大火蒸制15分钟即可。（蒸蟹的时候将螃蟹反过来，这样母蟹的黄才不会流出来！）
4“九月圆脐十月尖，持螯饮酒菊花天”。这一句话，道出了吃蟹要有明显的季节性。九雌十雄，也就是说，阴历九月雌蟹饱满，到了十月雄蟹有膏。因此，过了十月寒风吹起，正是吃蟹的好时机。那么，大闸蟹为啥叫做大闸蟹呢？坊间说法有三：一种是捕蟹时有草扎，故称闸蟹，“大”只是为了强调大小而已；一种是蟹在洄游产卵过程中，要经过一道道拦水堵潮的闸门，而能爬过那道闸的蟹，必定是身强力壮的；第三种说法，“闸”就是上海方言中的“煠”，意即“用水煮”，就像“白煮蛋”叫“白煠蛋”，“大”就是用大火煮的意思。由于“煠”字并非人人会写，所以久而久之就变成了“大闸蟹”。
5“四味”美蟹，食前切记四清除。蟹，自古就有“四味”之说。蟹的大腿肉，肉质丝短纤细，味同干贝；小腿肉，丝长细嫩，美如银鱼；蟹身肉，洁白晶莹，胜似白鱼；至于蟹黄蟹膏，含大量人体需要的蛋白质、脂肪、维生素等，营养丰富。“四味”美蟹，食用前必须做到四清除。一清除蟹胃，蟹胃俗称“蟹和尚”，即在背壳前缘中央一块三角形的骨质小包，内有污沙；二清除蟹肠，即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线；三清除蟹心，蟹心极寒，呈六角形，又叫“六角肉”，它在蟹的中央，一块黑色膜衣下，食用时可拿一只蟹脚尖挑出；四清除蟹腮，即长在蟹腹部如同眉毛状的两排软绵绵东西，又称“蟹百叶”。上述部位既脏又无食用价值，切勿乱嚼一气，以免引起食物中毒。
6安全吃蟹，记住“三不”
一、不吃死蟹蟹死后体内糖元分解乳酸增多，僵硬期和自溶期缩短，蟹体内的寄生细菌迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使蛋白质分解产生组织胺。蟹死的时间越长，体内积累的组织胺越多，毒性也就越大。即使死蟹煮熟煮透，这种毒素仍然不易被破坏，食用后会引起恶心呕吐、面颊潮红、心跳加
干锅螃蟹的做法大全视频
用料
主料
河蟹4只
调料
醋
5克
姜
5克
白酒
3汤匙
清蒸螃蟹的做法
1活河蟹买回后放入清水中扣上盖子浸泡20分钟，然后用白酒泡一下螃蟹，等螃蟹昏迷，用小毛刷把螃蟹在流水中洗净。
2蒸锅内放入水，水煮至冒大泡后将螃蟹绑好，蟹背朝下放入螃蟹，大火蒸15至20分钟即可，时间参考螃蟹大小调整。
3在蒸螃蟹过程中，将姜洗净去皮，切成末。取一小碗到入醋，放入姜末备用
烹饪技巧
1、用白酒浸泡。首先是为了去腥，顺便把螃蟹灌醉，便于清洗，如何清洗螃蟹，见窍门-如何清洗螃蟹；
2、蒸蟹的时候肚子朝上，以免在蒸制时，蟹黄流出；
3、螃蟹性寒，又是食腐动物，所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌，不宜单食，吃螃蟹时可以温一些黄酒饮用；
4、螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃的时候一定要去掉。
大闸蟹正确的吃法视频 螃蟹怎么吃
准备好所有的材料：螃蟹，蒜，葱，姜，料酒，盐，胡椒粉，辣椒粉和生抽。
具体步骤：
1、将螃蟹放入清水中浸泡半小时，再用盐水稍微浸泡一下。
2、将螃蟹放入干锅中煮至熟透。
3、将蒜，葱，姜切碎。
4、将螃蟹放入干锅中，加入料酒，盐，胡椒粉，辣椒粉和生抽。
加入蒜，葱，姜，煮至酱汁浓稠即可。
小螃蟹怎么吃视频
先将螃蟹的脐掰下来。
2
用剪刀将螃蟹的8只脚和2个蟹钳剪下来。放凉后肉与蟹壳分开，很容易被顶出或吸出，所以要留到最后吃。
3
再将蟹壳揭下来。
4
往蟹壳里淋一些姜醋汁，把蟹黄吃掉。蟹嘴的下方有一个三角锥形的部位，那个是蟹胃，不能食用。
5
在蟹身中间有一个呈六角形的片状物，那是蟹心，不能食用。
6
用剪刀将多余的蟹嘴和蟹肺（蟹身两边呈眉毛状的部位）剪掉。
7
用小勺舀点姜醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净，再将蟹身掰成两半。
8
将蟹身上的肉拆出吃掉，吃干净的蟹壳是呈半透明状。
9
用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一节蟹脚尖可充当工具。
10
用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉顶出来。至于蟹钳，用剪子将两边剪开，再向相反的方向掰两只钳脚就可以将蟹钳分开。
问题一：螃蟹怎么吃 有 有视频最好 70分 其实螃蟹没有什么肉，吃个味道而已。
问题二： 螃蟹的做法视频 蒸螃蟹蒸蟹的关键是捆绑、仰身蒸，腿不掉，黄不流。买回的螃蟹要当天吃才香，放两日，螃蟹饿瘦了，不好吃。
大闸蟹最经典的吃法其实是蒸，其他的，都是糟蹋，煮螃蟹也不好。蒸之前先要清理，可以放在水盆里或者在流动水下，用刷子刷洗螃蟹的全身，边边角角都刷洗干净了。一定要小心哦，不要被螃蟹“吃”掉，所以如我一样，就这样五花大绑地刷螃蟹吧，虽然比较费力，但是安全。
螃蟹清理干净后，在蒸锅中放足量水大火烧开，然后放入螃蟹蒸熟即可。话说简单，其实也有要点――
螃蟹根据个大小，8-10分钟即可，最大的蟹15分钟也熟了，不然蒸久了，肉老而且黄也会“飞出”；
・最核心的，螃蟹要捆绑着，而且仰面蒸，这样螃蟹腿不掉、黄也不会流出，千万记得！
问题三：怎么吃大闸蟹视频 蒸螃蟹多长 10分钟就足够了，时间长了不好吃。 大一点的12分钟，小的8-9分钟。
问题四：大螃蟹怎么做好吃视频 1准备材料。
清蒸大螃蟹的做法步骤22将螃蟹放入水里游一游（这是亲戚家乡自己养滴，好多泥沙呢）拿刀将螃蟹的脚钳分离，防止被咬伤，然后用刷子把螃蟹刷洗干净。
清蒸大螃蟹的做法步骤33刷好之后，过几遍清水至干净。
清蒸大螃蟹的做法步骤44看看，这是母蟹呢。好大呀，有我一个巴掌大呢。
清蒸大螃蟹的做法步骤55洗干净泥沙后，放入清水让其游10来分钟。
清蒸大螃蟹的做法步骤66拿出一个大盘，将两只螃蟹放入其中，水中有许多污物呢，不晓得是什么。
清蒸大螃蟹的做法步骤77水烧开，放入姜片，以解蟹毒，减其寒性。
清蒸大螃蟹的做法步骤88水开后放入三脚架、螃蟹，大火蒸20分钟，关火，虚蒸1分钟。姜切片剁碎，放入小碗中，倒入适量醋，（忘了拍PP了）螃蟹蘸醋吃可祛寒杀菌。
问题五：清蒸螃蟹的做法视频 螃蟹怎么做好吃 清蒸螃蟹的做法
材料
螃蟹，葱段，生姜片，料酒，胡椒粉，生姜醋汁
做法
1、螃蟹刷洗干净；
2、锅子添水，烧开后，入葱段、生姜片、料酒、胡椒粉，水开后放蒸层，放螃蟹，视螃蟹大小大火蒸15-18分钟。
3、吃时蘸生姜醋汁即可。
问题六：蒸螃蟹的家常做法大全怎么做好吃视频 蒸螃蟹的家常做法
材料
螃蟹1000克，黄酒15克，姜末30克，酱油20克，麻油15克，香醋50克，白糖味精各少许
做法
1将姜末放在小碗内，加事先熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油，一起搅拌成调味汁。
2另取一小碗，放入适量的醋备用。
3将螃蟹用清水洗净（特别注意刷干净其外壳和腿爪之间的缝隙，以及大鳌上的绒毛），放入蒸锅中的大碗里，开大火，蒸15-20分钟，至蟹壳由发青变为鲜红色、蟹肉成熟时，取出。
4上桌时随带调味汁和醋。
问题七：小螃蟹怎么做好吃，小螃蟹的吃法 材料
小螃蟹2斤，葱、蒜、姜各适量，干辣椒、花椒、青椒各适量，白酒少许
做法
1、螃蟹买回来后在水里吐吐泡，然后刷洗干净。
2、葱、蒜、姜切成碎末备用。
3、青椒滚刀切块。
4、锅中油烧热后，下葱、蒜、姜、干辣椒、花椒爆香。
5、然后倒入螃蟹，翻炒至其不再挣扎，加入少许白酒，调入盐、鸡精，继续翻炒至颜色变红后加水盖过面，盖上锅盖中火煮10分钟左右。
6、十分钟后，大火收汁，加入青椒翻炒后即可出锅。
问题八：螃蟹怎么吃图解 今年中秋在苏蟹阁（阳澄湖大闸蟹)专卖店买了几份大闸蟹，附赠的折页上写有大闸蟹（螃蟹)的吃法，分享一下：
1、剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃。
2、将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同)去掉，顺势揭开蟹盖。
3、先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃。
4、吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉。
5、用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃。
6、用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净。
7、把蟹身掰成两半，此时可见成丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的。
8、用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一节蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来。
9、将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整地分开了。
10、以此吃法吃出来的蟹壳，虽未必能完整地拼回一只蟹的形状来，却也铺陈得条理分明，丝肉不剩。
其中特别注意四个不能吃的部分：蟹胃、蟹心、蟹肠、蟹腮。
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问题九：今天去捉了些小螃蟹。请问下这个要怎么吃呀？ 关键是怎么清理？怎么去内脏？ 放水里让他吐泡泡 把沙吐干净了 然后煮熟或者蒸熟 蘸海鲜酱吃
问题十：小螃蟹该怎么吃还得方便 一、吃蟹腿 吃蟹是讲究慢工出细活，最好的总是留在最后。最先吃的是蟹腿，蟹腿有八只，腿里的肉好吃，但是不好取，食蟹腿时，可先吃掉两处关节，然后将腿里的肉吸出来。 二、吃蟹钳 蟹钳的肉较多，吃起来相对也比较方便。按照以前的方法，吃蟹钳时需要用小锤子敲开，然后用小签子挑着吃，现代人早没了那份矜持，两只螯左右分开，雪白的蟹肉就呈现在眼前。 三、吃蟹黄 吃蟹黄时是吃蟹的 。掀开蟹壳，注意要从头顶将盖打开，去蟹肺、蟹心、蟹胃和蟹肠，将蟹身往两边屈，把蟹膏挤出来食用，如果是母蟹，就可以吃到味道鲜美的蟹黄，要是公蟹则可以吃到洁白的蟹膏。 四、吃蟹肉 接下来就是吃蟹肉了，肉是一瓣一瓣的，呈丝状，需要把半边蟹打横入口，逐瓣咬开蟹壳，让大瓣的蟹肉顺利吮入口。 螃蟹味虽美，但如果吃得不得法只会暴殄天物。所以知晓食蟹之道是动手前所必须的，当然，最重要的一点千万别忘了，那就是吃螃蟹之前一定要洗手。 ■顺序先吃钳、爪后吃黄 吃蟹非常讲究吃相和吃技。不会吃蟹的人，是连壳带肉一口咬下去，然后嚼几下再连壳带肉吐出来，这样一来，一只蟹总要糟踏掉三四成肉。有些人食蟹，是先掀起蟹壳吮食蟹膏，然后再拗开蟹身分成两边，吃完一边又一边，最后吃蟹钳、蟹爪。这样吃也有些不妥。正阳楼的厨师翟建勇告诉记者，吃蟹的最佳方法是先吃钳、爪，这时蟹盖未揭，不会走掉热气。 吃过爪、钳后，再掀起蟹盖，享用蟹膏，吃光蟹肉，一点都不浪费
