主料
红薯1根 胡萝卜1根
西芹1根 洋葱半颗
青尖椒1个 红尖椒1个
大蒜10个 圣女果4个
香菜少许 红枣4个
枸杞子15粒 鸡翅10个
骨肉相连5根 大虾半斤
鱼豆腐10个 蟹棒4个
辅料
秘制酱汁1包 腌制酱汁1包
秘制料酒1包 秘制料油2包
秘制底油1包 制酱粉包1包
芝麻粒少许
黄记煌三汁焖锅的做法步骤
1 调制酱汁：
方法A：
直接某宝直接购买"三汁闷锅酱料"，比较省事。
取大包秘制酱汁加水约250克稀释，放入合适的锅中加热至沸腾。
电磁炉火锅档1800W烧开沸腾后用小火（800W），取生粉加水约36克稀释成芡汁， 顺同一个方向边搅边倒入稀释好的生粉，直到酱汁粘稠度均匀，无颗粒状，颜色黑红亮且呈沸腾状为宜，切记不可糊底。
酱汁在熬制时有了稠度后不要马上关火，要用保温档继续加热2分钟，保证淀粉充分熬熟。然后再倒入酱汁碗中加入1小勺色拉油（也可不加）。注意水量的多少会影响酱汁的成型，最好能用量杯或者厨房用称量取。
方法B：
自制蜜汁，准备烤肉酱，蚝油，番茄酱，红酒，甜面酱（比例应该是2：2：1：1：1） ，以上材料全部加在一起搅拌均匀成酱汁。另取一锅，加适量清水和白糖，熬至糖熔化后，加入蜂蜜，继续熬煮，开锅后加入所有酱汁，然后熬到酱汁变得黏稠为止。关火，放凉待用。
（未试验，请自行挑战。因为网上买的酱汁是用生粉和成粘稠状的。网上搜索是用蜜蜂和白糖黏稠的。）
2 酱汁制作好之后放着让自然冷却，接着就准备10种蔬菜底料。
红薯、胡萝卜、西芹、青红尖椒均切成菱形长条状，洋葱切柳叶片状，取红枣、枸杞适量，圣女果4个。
全部底料放入搅拌盆加入一小包香辣料油搅拌均匀备用
3 肉类，海鲜等各种主料食材，用清水洗净，沥干水分，倒入搅拌盆中，加入小包香辣料油及小包腌制酱汁、芝麻搅拌均匀备用。
4 将底料及主料都准备好了，摆上电磁炉及专用焖锅就可以准备开始，一般十余分钟即可开吃了。。。
5 锅底中央放入底油（小窍门：底油放冰箱冷冻一下，用时揭开顶膜，用手轻轻一捏就能整个取出了），铺上10种蔬菜底料，再铺上海鲜、肉类，当然亲们可以发挥自己的创造力摆出个满意的造型，给加入朋友一个耳目一新的感觉，会有更多的惊喜。接着取小包秘制料酒，均匀洒上，盖上锅盖就可以开始焖制了。
6 焖制方法：
1 打开电磁炉调至火锅档（1800W）焖制7分钟，同时取之前准备好的酱汁，用勺子顺一个方向搅拌均匀，使其下落时成流线型。
2 在焖到锅盖上有大水珠滚下时用木铲从锅柄垂直处铲至锅底中心部位，（在揭锅盖时，尽量不要把锅盖上的水流进锅内）左右晃动两下，原位退回，以保证菜品的整体美观。迅速盖上盖，至焖满7分钟，肉色发白。
3 电磁炉调至保温档(最小火)，揭锅盖用木铲再次铲锅，防止粘锅糊底，酱汁打均匀后用勺子将酱汁均匀铺上，可先中间后两边平铺。
4浇汁完成后，电磁炉调至1300W再焖制3分钟，使酱汁料渗入主料内部。
5电磁焖调制1200W揭锅铲锅底，放入香菜，盖上锅盖，电磁炉调至800W焖1分钟，最后电磁炉调至保温档就OK了，鱼肉类焖熟后色泽鲜亮，口感细腻，油而不腻，锅内见油见汁不见汤，香味持久，回味悠长。
小贴士
1闷锅的重点在于闷，不要加水。完全用蔬菜的水分加上酱汁的美味一闷到底。
2在于蔬菜一盒，主料一盒，酱汁一盒。蔬菜于最底层，一是闷锅主要不用水，靠蔬菜的水分保持。二是保持主料不糊。主料在中层，酱汁在最上。
3刷完后可以加入高汤，涮菜吃。
眉山的《御膳煌七品焖锅》焖锅店，是在哪里加盟的呀？
能赚多少有很多因素决定，比如位置、面积大小、餐位多少、翻台率、客单价、人工费用，一般像这样的知名品牌投资都在百万以上，盈利在几十万到几百万不等，不等一概而论。我朋友加盟了一家河上皇三汁焖锅，投资了50万左右，在一个商场的二楼，面积不大，半年收回的投资，现在每年有100多万的利润，算是经营的挺好的。我钱比较少点，加盟的堡达人汉堡店，投资了10万块，好的时候2万多一个月，差的时候一万五千多，不过也算知足。毕竟投资不大，这个餐饮就是一个辛苦活，只要勤勤恳恳，只要脑子活络，勤快，都能赚到钱，当然一定找个好品牌加盟。
黄记煌焖锅加盟费多少
重庆“指南针”小吃联盟，有百余种小吃项目，在这里可以学到专业的技术，以及专业的经营理念。焖锅加盟费用只需9800元，如有意可联系（023）加上6869和9166
地址：重庆石桥铺渝州路27号商务公寓25楼16号
黄记煌三汁焖锅特别好吃，所以有打算开个这样的店。不知道在哪儿能加盟呢？还有加盟费多少？
你好，目前越来越多的人会抱怨餐饮已经变得难做了，是远不如以前。如果你想要在餐饮行业中赚钱，需要满足以下三个方面：
1你的餐饮产品相比较其他产品，是不是有足够的特色；
2产品的美味是基本，它的价格是不是在大众的接受范围之内；
3产品成本与卖出之间的赚取多少，能够赚多少。如果你想要进入到餐饮行业，而我们恰恰能够满足以上的三点餐饮因素，是能够赚钱的！
加盟费15万，管理费每年3万，一共算下来得交28万，启动资金不得少于150万。
如果你想做焖锅也觉得太贵的话，还是加盟
怪难吃焖锅
吧，味道和流程都是基本一模一样的，加盟费便宜很多
