清蒸鲟鱼的做法
用料：
中华鲟 1条、油 适量、料酒 适量、盐 适量、蒸鱼豉油 2大勺、小米椒 2粒、花椒 适量、
葱姜 适量。
步骤：
准备一条新鲜的中华鲟，这是养殖的，野生的是保护动物。让卖家收拾干净。
在鱼的侧面划几刀，更好地入味。
葱姜切丝塞进鱼的肚子和鱼鳃里面，鱼身上均匀的抹上料酒和适量的盐腌制20分钟。
水开后，放入鱼，大火蒸10到15分钟左右。具体时间要看你买的鱼大小。
取出鱼，倒掉蒸鱼后多余的水。
把蒸鱼豉油淋在鱼身上，我用了2大勺。
把葱姜丝，小米椒放在鱼身上。热油下入花椒爆香 ，捞出花椒不用，把油淋在葱姜丝上。
完成，装盘上桌。
小贴士
蒸鱼的时间可以根据鱼的大小调整
中华鲟怎么做法？
你是问中华鲟怎么做好吃吗？中华鲟好吃的做法如下：
1、将鲟鱼内脏清理干净，并用水洗净，然后在表面打上刀花，方便入味。
2、将葱、姜、辣椒切成丝，然后泡水里备用。
3、打好刀花后淋上料酒，涂抹均匀，再撒上食盐，涂抹均匀
4、然后装盘，撒上一半的葱姜辣椒丝，放入蒸锅大火蒸十分钟左右。
5、蒸好之后，倒掉汤汁，换上新鲜的葱姜辣椒丝，淋上蒸鱼豉油，然后用热油爆香，好吃的鲟鱼就做好了。
中华鲟，鲟科鲟属动物，《世界自然保护联盟濒危物种红色名录》（IUCN）极危物种，分布于中国、日本、韩国、老挝人民民主共和国和朝鲜。中华鲟是地球上最古老的脊椎动物，是鱼类的共同祖先-古棘鱼的后裔，距今有一亿四千万年的历史。和恐龙生活在同一时期。中华鲟由于它们自身所具有的一系列原始特征，表现出它们既是介于软骨鱼类（鲨鱼等）与硬骨鱼类之间的类群，又是硬骨鱼类中较原始的类群，在鱼类演化史中有重要的学术价值。
鲟鱼怎么做最好吃
中华鲟的炖法如下：
1、将鲟鱼处理清洗干净，切成片，放入盘中，加盐腌30分钟
2、姜葱洗净，姜去皮，葱切段备用。
3、蒜拍散，鲜虾洗净备用。
4、炒锅烧热，下底油，放鲜虾、姜丝、出香味后加入汤。
4、再下鱼块，放盐、醋、糖、蒜瓣、味精（调料可根据个人口味增减），继续烧。
5、待烧开后，改为小火炖半个小时左右，装盘撒上葱花点缀即可。
鲟鱼（Sturgeon）是指鲟形目的鱼类，别称中华鲟、鳇鱼、_鲟鱼，属硬骨鱼纲鲟形目，鲟科、匙吻鲟科。中国是世界上鲟鱼品种最多、分布最广、资源最为丰富的国家之一。鲟鱼是现存起源最早的脊椎动物之一，主要分布于中国长江干流金沙江下游至入海口，国外见于朝鲜汉江口和丽江，以及日本九州西部。
中华鲟鱼怎么做好吃？
清蒸鲟鱼
主料：鲟鱼
配料：葱、姜、花椒、调料、盐
做法
1、还是清洗处理，把鱼鳃去掉，鱼肚子破开，里面的东西掏一下，然后洗洗干净。中华鲟的骨头是长在外面的，加上表面有很多粘液，所以不太好抓，清洁的时候要小心手。鱼皮表面用刀背刮一刮，尽量把粘液刮掉。
2、鱼肚子里面放葱丝和姜片，在鱼身上淋料酒，然后涂抹上一些盐，在撒山姜片葱丝，腌制15分钟左右。
3、腌好的鱼就可以上锅蒸了，蒸之前加些蒸鱼豉油，或者用生抽代替。蒸20分钟左右就好。
4、蒸好的鱼身上放一些葱丝姜丝，最后用热油一泼，香味立刻四溢。
鲟鱼怎样做好吃？
一：鲟鱼的做法之红烧鲟鱼
1、鲟鱼去鳞、内脏后洗净，切花刀备用
2、将葱姜蒜、青红椒洗净，切丝
3、在锅中放油，加入葱姜蒜爆香，而后放入青红椒
4、加入鲟鱼，两面煎成金**为止，而后放入热水、料酒、糖、盐、老抽大火煮开
5、开锅后调成小火，焖制20分钟后收汁即可。
二：鲟鱼的做法之香辣烤鲟鱼
主料鲟鱼一条、柠檬汁10克、辣椒10克、盐2克、辅料花椒5克、葱适量、料酒10克、烧烤麻辣酱5克、姜适量。
1、鲟鱼清洗干净，鱼身两侧切几刀。葱姜切丝，辣椒切小段备用。
2、葱姜丝、辣椒段、花椒倒入鱼中，挤入适量柠檬汁。
3、倒入料酒，撒上盐。
4、带一次性手套抓均匀。准备放入烧烤麻辣酱。
5、把酱挤在鱼身上，再次揉抓均匀，最后把葱姜丝，辣椒段塞入鱼肚里一些。盖上保鲜膜入冰箱冷藏腌制数小时。（提前腌制一晚上，第二天再烤会更入味）
6、用空气炸锅把按键调整到鸡翅模式，启动按键。
7、默认为：200度，25分钟。9、95分钟后，掀开盖子放入鲟鱼，葱姜丝辣椒也撒在鱼身上。
8、最后几分钟打开盖子刷上一层食用油，再次烘烤至程序结束即可。
我想请教大家：2O斤重的鲟鱼怎么做才好吃？
分类: 生活 >> 美食/烹饪
问题描述:
谢了
解析:
鲟鱼肉厚骨软，营养丰富，其肉、鱼卵含蛋白质分别高达181％和262％，是高级营养滋补品，鲟鱼的吻及鱼胃、鱼筋（脊索）均为国宴佳肴。英国国王爱德华二世将鲟鱼命名为皇帝鱼，古罗马、中国皇室均将其视为珍品，鲟鱼骨和骨髓（俗称龙筋）有抗癌因子，素有“鲨鱼翅、鲟鱼骨、食之延年益寿、滋阴壮阳”之说。
鲟龙鱼烹饪方法：
1、川芎白芷煲鱼头汤
主料：鲟龙鱼头一个，重约500克。
配料：川芎、白芷、姜片。
调料：鸡精、盐。
做法：将鱼头洗净斩件与配料一起落瓦煲煲3小时即可。
2、红烧鲟龙骨
主料：鲟龙背骨约100克。
配料：姜茸、葱茸、鸡蛋。
调料：生抽、鸡精、盐、蚝油。
做法：鱼骨切段，调味拍粉，炝蛋，走油至金**，起锅下姜葱、鱼骨及调料，勾芡上碟。
3、吉列鲟龙球
主料：鲟龙鱼250克。
配料：面包糖、鸡蛋、面粉。
调料：盐、鸡精、酒、沙律酱。
做法：鲟龙肉切条，入味，卤粉、蛋、面包糖，落油锅炸至金**上碟，跟沙律酱上即可。
4、西芹炒鲟龙片
主料：鲟龙肉200克。
配料：西芹、蒜茸、姜、葱。
调料：鸡精、盐、蚝油。
做法：西芹切段，拖水，蒜茸炒备用，鲟龙去皮切双飞，入味上蛋白走油起锅下蒜茸，姜龙鱼肉勾芡上碟，西芹围边。
5、上汤胡椒浸鲟龙肝、肠
主料：鲟龙、肝、肠。
配料：青红椒、西芹、胡椒、酒、红萝卜。
调料：鸡精、盐。
做法：起油锅下配料，上汤、调料、鱼肠肝一起煮熟用上汤锅上。
6、金盏炒龙丁
主料：鲟鱼肉200克。
配料：青豆、栗、西芹、黄皮。
调料：姜丝、盐、鸡精。
做法：鲟鱼肉切丁入味，走油，起锅落配料、鱼丁调料、黄皮炸盏备用，炒干上盏。
注：鲟鱼外观与其它鱼类不同之处是鱼骨长在外表面，食用时只需将内肝清除、去鳃，即可按常规做鱼方法制作。
鲟鱼指的是人工养殖的鲟鱼品种，其不仅味道鲜美，且还具有药用价值，可以说浑身是宝，那么鲟鱼怎么做最好吃下面一起来了解家常鲟鱼6种简单做法。
1、红烧鲟鱼
材料：鲟鱼，生姜，大蒜，小葱，食盐，料酒，生抽，蚝油，老抽
做法：将鲟鱼清理干净之后，再抹上料酒和食盐，腌制一会，然后起锅加油烧热，将鲟鱼放到锅中，煎至表面焦黄，然后盛出，再放入姜蒜片小伙炒香，之后加入3碗量的清水，加入1汤匙生抽，蚝油，老抽，大火煮开后放入鲟鱼，盖上锅盖焖煮5分钟，然后淋入少许水淀粉收汁，汤汁浓稠时即可出锅，最后撒上葱花即可。
2、清蒸鲟鱼
材料：鲟鱼，料酒，食盐，蒸鱼豉油，生姜，红椒，大葱
做法：将葱姜辣椒切成丝，然后将鲟鱼清理干净，表面打上刀花，打好刀花后淋上料酒，涂抹均匀，再撒上食盐，涂抹均匀。然后装盘，撒上一半的葱姜辣椒丝，放入蒸锅大火蒸12分钟，蒸好之后，倒掉汤汁，换上新鲜的葱姜辣椒丝，淋上蒸鱼豉油，然后用热油爆香即可。
3、串烧鲟鱼
材料：鲟鱼肉400克，香菇片，胡萝卜片，青椒片，圆葱片，精盐，味精，胡椒粉，辣椒面，孜盐
做法：将鲟鱼切成2厘米左右的方块，然后加入调味品拌均匀，可以用钎子把鲟鱼片、配料串在一起，用明火烤制成熟，撒上孜盐、辣椒面即可。
4、鲟鱼肉羹
材料：鲟鱼肉，香菜，蛋清，姜末，调料
做法：将鲟鱼肉蒸熟搅碎，下锅闯油，加姜末、清水、调料，烧开后用淀粉勾芡、下蛋清搅开后入盘，撒上香菜即可。
5、鲟鱼汤
材料：鲟鱼头尾，脊背骨，葱，姜
做法：取锅上火、放油，将葱、姜炸香，放入洗净的鲟 鱼头尾、脊背骨，放人清水用大火烧5分钟，烧开装入盆中即可。
6、砂锅焖鲟鱼
材料：鲟鱼，食盐，生抽，蚝油，黄豆酱，淀粉，料酒，洋葱
做法：将洋葱切小块，放入砂锅中垫底，再将鲟鱼清理干净后，剁成小块，然后放入汤盆，加入2汤匙黄豆酱，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙淀粉，然后用手抓匀，抓匀后放入1小勺花生油，再次抓匀，然后将鱼块摆入到砂锅的洋葱上面，有剩余的料汁也淋到上面，盖上锅盖，小火焖25分钟即可。
鲟鱼没有刺，不管是老人还是小孩都能吃，也不用担心会被鱼刺卡到，价格也不贵，非常适合家里吃，大家可以根据自己的喜好，选择做法。另外注意野生的鲟鱼是不能捕捉食用的，而人工养殖的可以。
