鸡蛋卷
所需食材
鸡蛋3个、白糖40克、玉米油75克、低筋面粉80克、盐1克、熟芝麻15克、油纸一张。
做法步骤
1、碗中打入3个鸡蛋，加入40克白糖，搅打均匀。再加入75克的玉米油，充分搅拌均匀，搅拌至用筷子提起来能拉丝就可以了。再加入80克的低筋面粉、1克盐、15克熟芝麻，搅拌至没有面疙瘩、顺滑的状态。
2、准备一个平底锅，再准备一张油纸，剪成平底锅大小。锅中舀入一勺面糊，把油纸盖上去，找一个模具给它压一压。等它定型之后，再把油纸撕下来，翻面再煎一分钟左右。
3、面饼底部放一根筷子，上面也放一根，然后把面饼卷起来定型，晾凉之后，就会变得很酥脆了，这样我们的蛋卷就做好了。
鸡蛋卷的做法和配方
食材用料
面粉 100克 鸡蛋 两个相克食物
里脊肉 4小片 生菜 2片相克食物
黄豆酱 适量 葱花 少许
鸡蛋卷的做法
1把面粉倒入干净的碗里。
2分次加入适量的清水调成面糊，面糊不要太干也不要太稀，滴落成线状即可。
3葱切成葱花。
4把葱花加到面糊里搅拌均匀。
5锅烧热加入少许油。
6倒入适量的面糊摊匀，中小火煎至。
7待面糊差不多凝固时，翻一面继续煎。
8在面饼表面打入一个鸡蛋抹匀。
9鸡蛋差不多凝固时翻一面煎一下即可。
10把饼倒到盘子里，锅里加入少许的油。
11把里脊肉放到锅里煎熟。
12把饼放到案板上，有鸡蛋的一面朝下。
13抹上适量的黄豆酱。
14放上生菜和里脊肉。
15由下往上卷好切段就可以开吃了。
鸡蛋卷的做法步骤：
主料：黄油100克、低筋面粉50克。
辅料：鸡蛋清65克、糖粉60克。
1、将黄油加热至融化，放凉。
2、加入糖粉用打蛋器搅拌均匀。
3、分次加入蛋液搅拌均匀后加入过筛后的低筋面粉拌至无颗粒即可。
4、用汤勺舀少许面糊，均匀的铺在烤盘上，用括刀尽量抹薄即可。
5、放入预热好的烤箱烘烤，上火200度，下火110度，烤12分钟。
6、完成，问题解决。
