1、肉卷是一种经过蒸制的含馅料酱香型发面面食，十分美味，一般需要的材料有面粉200g，瘦肉100g，香葱适量，蛋清液少许，可根据口味自身调配。而清蒸肉卷是一道菜品，主料是精肉、百叶（豆腐皮）、姜，葱，、香茹、胡萝卜、生粉、鸡蛋。
2、肉_加入香菇丁，胡萝卜丁，葱姜沫，鸡蛋，胡椒粉，生粉，生抽拌料。
3、百叶切大块，肉馅放上卷好，用小葱扎好。
4、装盘，上锅蒸15一20分钟左右。
5、最后加入芝麻油和蒸鱼豉油即可。
肉卷怎么炒
前言
肉卷还是上学的时候从食堂买的。那时候一周回一次家，在学校改善伙食也就是吃肉火烧和肉卷。那时候吃着肉真香啊。现在生活条件好了，想吃随时可以做。但是很多商贩很不道德，整的都不敢吃东西了，不是加这个就是家那个。哎，不知道这种风气什么时候能改观。
材料
主料：面粉500g、五花肉馅300g；
辅料：油适量、盐适量、花椒粉适量、葱花适量
肉卷
1
面粉加酵母和成柔软适中的面团，待发酵。
2
肉馅倒花生油、酱油及花椒粉拌匀。
3
放入葱花拌匀。
4
面开后，揉匀，擀成大饼。
5
均匀的铺上肉馅。
6
卷起肉饼。
7
把肉饼切成适中的块。
8
放入锅内醒15分钟。大火开锅后烧20分钟，关火。
小贴士
切好的肉卷一定要醒发，我这个就没醒好。
用料：肉卷，葱花。
步骤：
1、准备一条肉卷，切片备炒。
2、起油锅，肉卷倒进去翻炒。
3、差不多以后放葱花，继续翻炒。
4、翻炒得差不多了，就可以起锅了。
肉卷是一种经过蒸制的含馅料酱香型发面面食，十分美味，一般需要的材料有面粉200g，瘦肉100g，香葱适量，蛋清液少许，可根据口味自身调配。肉馅切的比剁的口感要好，大小块随自己喜好；肉馅稍微点肥的比纯瘦肉要香；肉馅的调味可以根据口味喜好自由调整；冷水热水下锅均可，二次发不充分的话，选择冷水下锅；蒸制时间随肉卷的大小具体裁定。
