面粉中加入酵母粉清水，和成面团。（不宜太软）发酵两倍大。
取一个盆放入肉馅，加入葱、姜、生抽，耗油、适量的油（食用油）适量的盐，搅拌均匀。把洋葱切末加入搅拌均匀。备用。
发面团，发好，用手扒开。里面是蜂窝状。
揉成两个一样大小的面团，（看自己发面的量，和锅的大小来揉大小不一样的面团）
把面团擀成长方形面皮（发面的稍微厚一点）。放上调好的肉馅。
把肉馅摊均匀。从一头卷起。（就是忘记拍了）
两头用手压一压防止肉馅流出来。
上锅蒸，锅开后，十五分钟就可以了。
大人小孩都喜欢。😁😁😁快来试试吧
猪肉卷怎么做才又脆又好吃
做法
将四季豆洗干净后去头尾，红萝卜切成长条状，酱汁调配均匀
如果购买的梅花肉片不够大到可以卷，可以用2-3片交叠成长型，放上海苔片，四季豆五根搭配一根红萝卜条(中心花蕊)，放在海苔上方，开始由外往内卷成猪肉卷
热油先将步骤2的肉卷煎至金**，在将酱汁倒入收干即可，待凉后等份刀切就能呈现可爱的花花形状
家常肉卷的做法介绍肉卷怎么做好吃又香
1、用料：五花肉一块、海盐适量、百里香适量、迷迭香适量、五香粉1勺、黄芥末酱适量、老抽1勺、甜酱油1勺、洋葱1个、胡萝卜1根、胡椒粉2勺。
2、五花肉一大块，从中间切开，不切断。
3、再切掉一半，留另一半。
4、撒盐，胡椒粉，摸匀。
5、百香叶，迷迭香叶，五香粉。
6、加黄芥末，老抽，甜酱油混合。
7、涂抹五花肉内部。
8、五花大绑，擦干外皮。
9、撒海盐在外皮，摸匀。
10、再摸层油，静止15分钟，预热烤箱。
11、下盘放水，洋葱，胡萝卜，上层放五花肉，200度2个小时。
12、烤制表面脆皮，冷15分钟再切。
13、下层的蔬菜连汁煮沸。
14、过筛，当料汁用。
15、切块，淋料汁，即可！
剥猪肉片用的猪肉卷怎么卷？
1、食材：猪肉、油豆皮、地瓜粉、鸡蛋、莲藕、姜、葱、盐、五香粉、蚝油、鸡精、香油、生抽。
2、把猪肉洗干净，剁成肉馅，不用剁的太碎，姜蒜洗干净切碎放进肉馅里，把莲藕洗干净，切碎也放进肉馅中，再打入鸡蛋。
3、再加入盐、蚝油、鸡精、生抽、香油、五香粉，五香粉可以多放点，最后加入适量的地瓜粉，朝一个方向搅拌，搅拌成粘稠状就可以了。
4、把油豆皮根据自己的需求切成小块，油豆皮铺在案板上，放上馅料，从一边卷起，卷成肉卷，全部卷好后，可以根据自己的喜好蒸制或者炸制。
5、起锅烧油，锅里加入适量的油，油温五成热，把卷好的肉卷放进去，小火炸制，炸至金黄，里面肉馅熟透，就可以捞出来控油了。
6、把炸好的肉卷切成小段，再根据自己的喜好用醋、生抽、香油、辣椒油、蒜末等调成料汁，肉卷蘸上料汁，真的是太好吃了，外酥里嫩，鲜嫩多汁，非常的好吃。
龙哈(又名猪肉卷)怎么做？
剥猪肉片用的猪肉卷卷法，我们以英式猪肉卷为例做一个说明。
食材准备：冷冻起酥皮 1张,猪肉肠 500克,面包粉 4大匙,鸡蛋 1个
做法步骤：
1: 用猪肉或其他肉类的肠都可，因这种肉肠肥瘦均匀，已加调味。用绞肉代替也可。
2: 将肉肠的外层撕开，将肉与面包粉拌匀，再加盐，黑糊椒粉调味（可加其他香料如辣椒料，红椒粉等）。
3: 将猪肉馅料放在起酥皮近下方的位置，均匀排好。
4: 将酥皮卷起来，卷一圈便可，把多余的酥皮切掉，用蛋液把封口处黏合。
5: 切成小段，封口处朝下，放在铺有烘焙纸的烤盘上。在表面刷上一层蛋液，放入已预热200度烤箱，烤15至20分钟，至表面金**，好吃的英式猪肉卷做好了。
猪肉营养价值
1猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。
2猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。
3猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。
鸡蛋营养价值：
1 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏损伤有修复作用；
2 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；
3 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
涮火锅的猪肉卷怎么做
龙哈(又名猪肉卷)做法：
五花猪肉200克，水发木耳10克，水发海米10克，酱油10克，精盐2克，葱姜末各3克，香油20克，油15克。
制作步骤
1 把五花猪肉、水发木耳、水发海米洗净，均剁成末，放在碗里，加上酱油、精盐、葱姜末和香油5克搅拌均匀成馅料。
2 将油豆腐皮用温水泡软，取出放在案板上，擦净表面水分，抹上调好的馅料，从一端卷起成猪肉卷。
3 取盘子1个，先涂抹上油，放上猪肉卷，上屉用旺火蒸10分钟至熟，取出刷上香油15克，晾凉后改刀切成片，码盘上桌即可。
特点
色泽美观，腐皮滑嫩，馅料清香。
提示
馅料要调好口味。
腐皮卷要卷紧，并用旺火蒸制。
1、虾米和香菇用温水浸泡，猪肉剁碎备用。
2、将香菇和虾米分别切碎。
3、锅烧开水，放已经去梗的白菜叶烫软。
4、将烫软的白菜叶过冷。
5、将剁好的肉茸和香菇，虾米放生抽，适量盐，油搅拌均匀。白菜叶铺好，将腌过的肉茸放在上面，卷成卷。
6、将白菜卷切段，先放一朵香菇在碗中间，然后在上面摆放好白菜卷。
7、冷水入锅，放蒸架上蒸15至20分钟。
8、蒸熟后，倒扣在一个大碟上摆盘，淋上勾欠即可食用。
