自制老酸奶的做法步骤
1二盒纯牛奶，一盒酸奶，一个密封盒
2先把盒子放到蒸锅中消毒1分钟（要用能耐高温的盒子哟）
3消毒后拿出控一下水，倒入牛奶（水没控干净也没关系，都是蒸馏水）
4牛奶再放入刚才消毒时的蒸锅内，不用开火，用余湿把牛奶加热，大约30多度，可以喝一口温温的就可以。大约5-10分钟。
5加温后的牛奶加入酸奶拌均
6拌好的奶盖好盖子再放入电饭煲内，底部隔水（水温大约35度左右，就是手试着温热）盖锅盖。要插上电源，在保温档，保温5-8小时
77-8个小时就是这样的老酸奶了，有些象豆腐脑呢，吃时拌上蜂蜜和水果，美味！！！
使用的厨具：电饭煲、蒸锅
所属分类：饮品
老酸奶的做法有哪些
自制老酸奶的做法
1
准备牛奶3袋牛奶
2
将纯牛奶加入到内胆里
3
然后加入一包菌粉和白糖，轻轻搅拌均匀
4
然后往内胆和酸奶机外胆之间注入40度左右的温水，液面至内胆口下半厘米处
5
将内胆放入酸奶机，通电，发酵时间8~10小时
6
做好的酸奶呈凝固状，而且暖暖的，将酸奶装入到小瓶里，盖上盖子，放冰箱保鲜层冷藏一晚，口感更加好
老酸奶怎么制作
1、将瓷杯、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒。
2、将杯子取出倒入牛奶，将牛奶放入微波炉加热，以手摸杯壁不烫手为度。
3、在温牛奶中加入酸奶，用勺子搅拌均匀，盖盖。
4、将电饭锅断电，锅中的热水倒掉，将瓷杯放入电饭锅，盖好电饭锅盖，上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖，利用锅中余热进行发酵。
5、8～10小时后，低糖酸奶就做好了。如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。
自制老酸奶的做法
家庭自制老酸奶，就是这么简单。
原料：纯牛奶、酸奶发酵剂、保加利亚酸奶伴侣。
做法步骤：
第1步、准备好一个酸奶机，一把小勺，一升纯牛奶，一包酸奶发酵剂，老酸奶伴侣根据个人口味喜好，可有可无；
第2步、依次往酸奶机内胆里倒入纯牛奶、一小包酸奶发酵剂，和一袋老酸奶伴侣；
第3步、搅拌均匀后放入酸奶机；
第4步、酸奶机盖上盖子，并通电发酵6~8小时；
第5步、美味的酸奶就这样发酵完成；
第6步、将做好的酸奶盖住后放入冰箱里冷藏，冷藏16个小时效果最佳；
第7步、美味又爽口，家常必备。
小贴士：
1鲜牛奶做酸奶之前要先煮沸、杀菌并把水份蒸发一部分，待冷却至38~42度时才能加入菌粉，这样做出来的酸奶会更稠更厚实。
2发酵时间长酸奶会很酸，做好后可以多加一些糖或蜂蜜调一下味道。
老酸奶怎么做
原料：纯牛奶………500ml原味酸奶……125ml工具：电饭锅、带盖瓷杯、勺子、微波炉（也可以用其他方法加热牛奶，但用微波炉不仅速度快，而且加热温度好掌握）做法：1．将瓷杯（连同盖子）、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒。2．将杯子取出倒入牛奶（7分满，牛奶如果是新开封的，本身已消毒得很好，可以不用煮开消毒），将牛奶放入微波炉加热，以手摸杯壁不烫手为度。3．在温牛奶中加入酸奶，用勺子搅拌均匀，盖盖。4．将电饭锅断电，锅中的热水倒掉，将瓷杯放入电饭锅，盖好电饭锅盖，上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖，利用锅中余热进行发酵。5．8～10小时后，低糖酸奶就做好了。如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。注意事项：1．所用菌种酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶。2．牛奶加热的温度如过高，会杀死酸奶中的乳酸菌造成发酵失败，如温度过低又会造成发酵缓慢，以摸着不烫手为度。3．不可用电饭锅的保温档进行发酵，因为保温的温度过高，保温发酵时，电饭锅必须断电。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖气上发酵。4．发酵容器用带盖瓷杯最好，硬塑料杯子也可，但如杯子质量不过关的话，加热消毒时容易变形。盖子很重要，乳酸菌是厌氧菌，无氧环境更有利于发酵。5．容器消毒最好不用消毒液，因为如果冲洗不干净，会杀死乳酸菌，使发酵失败。加热消毒是最安全的方法。6．有抗奶（含有抗生素）或还原奶（用奶粉还原成的牛奶）都不适合作制作酸奶的原料。7．成功的酸奶呈半凝固状，表面洁白光滑，没有乳清（淡**透明液体）析出，闻之有奶香味，如不怕胖又喜欢甜食，可在吃前加砂糖。不可在发酵前放糖。8．自制酸奶保质期为2～3天。
自制老酸奶（步骤全）怎么做
食材：
发酵乳酸奶两大勺、鲜奶300克、 细砂糖5克
做法：
1、将器皿用热水消毒后沥干水分。
2、牛奶倒在小锅中，加入糖搅拌，小火煮至糖完全溶化。
3、关火后，倒入酸奶搅拌均匀。
4、倒入器皿中。
5、放入面包机，按酸奶发酵键，8小时后程序完成即可。
6、取出放入冰箱冷藏后风味更佳。
用料
纯牛奶 1L
发酵粉 1袋或(杯装酸奶1杯)
糖 1:25
酸奶机 1台
自制老酸奶(步骤全)的做法
酸奶机通电，恒温。
把1L纯牛奶，跟砂糖搅拌。
我放的是糖粉，
酸奶机的温度搅拌，让纯牛奶跟糖粉完全融合。
放发酵剂，搅拌。
静止，不要有气泡。
放酸奶机10小时以上。
这样就可以吃了
冷藏味道更加。
完美。
