用料
百梦多咖喱膏 1盒
鸡中翅 8只
青椒 2个
洋葱 1个
马铃薯 2个
红萝卜 2个
椰奶 1盒
咖喱鸡翅的做法
先将配料中的青椒，洋葱，马铃薯，红萝卜洗干净，并切成块状，时间充足建议切粒状，更入味。放着待用。
将鸡翅放锅里翻炒一下，大概10分钟，爆香，一定要加姜，不要加蒜。然后上锅放一边待用。
将洋葱过1分钟热水，上锅。
将青椒加适量油炒30秒，然后加上刚刚的洋葱一起爆炒30秒。
马铃薯直接用油炒5分钟。
在锅里放适量水，烧开，加入刚刚爆炒过的鸡翅，然后将一盒咖喱膏加入，焖煮10分钟，再将刚刚所有配料加到里面，盖上锅盖小火煮15分钟。
然后加入一盒椰汁，盖上盖子小火煮10分钟，待到鸡翅还有配料都入味就可以上碟。
咖喱鸡翅的做法？
食材明细
主料
鸡中翅6个
料酒1匙
酱油1匙
咖喱粉2匙
土豆1个
洋葱1/4个
姜片4片
精盐1小匙
椰奶1杯
橄榄油适量
辅料清水适量
微辣口味
调味工艺
十分钟耗时
普通难度
土豆咖喱鸡翅的做法步骤
1
鸡中翅洗净擦干水份，加入料酒，酱油，姜片腌制30分钟以上后，氽烫至稍微变色时捞出沥干水份备用
2
锅中加入适量食用油烧热，摆入腌制过的鸡中翅煎制
3
将鸡翅煎至两面微焦黄
4
倒入洋葱片炒香，再倒入土豆片翻炒均匀
5
加入适量清水煎煮（清水不用太多，只需浸透着所有食材就可以
6
加入2匙香浓咖喱粉，翻炒均匀
7
调入少许精盐，将鸡翅与土豆洋葱煮至入味
8
再加入椰奶继续煮至汤汁浓稠
9
最后盛出，装点上香叶食用（也可在烹饪时加入香叶增添风味）
咖喱鸡翅最正宗的做法
材料
主料：鸡翅400g、土豆500g、椰汁1罐；
辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、咖喱粉适量
美味咖喱鸡
1
将买回来的鸡肉清洗干净，今晚用的是鸡翅，然后斩块用盐，料酒，姜汁腌制片刻。
2
准备椰汁和咖喱粉。
3
炒锅热油将腌制好的鸡肉放入煎炒至7成熟。
4
土豆刨皮切块放入煮锅加入一杯水将土豆煮熟。
5
将椰汁倒入煮熟的土豆里然后用少许清水将咖喱粉拌均匀倒入有椰汁土豆里烧开。
6
准备咖喱粉，如果不能吃太辣的可以少放些。
7
江咖喱粉倒入椰汁土豆里。
8
拌均匀。
9
最后将煎过的鸡肉放入，加入适量的盐，鸡精调味，盖上盖子中火将锅里的食材煮熟透即可。
10
这款“咖喱鸡”做法简单味道清香。
以前先用牛油将鸡肉和土豆炒熟然后再放入咖喱和椰汁，虽然味道很香，不过，太油腻，感觉还是这样简单的做法比较适合我们的口味。
小贴士
当所有食材都放入锅里的时候，中火慢煮，这样可以保持咖喱椰汁不会容易烧干。
咖喱鸡块怎么样做好吃（家里）？有几种做法？
主料：鸡翅根10个、中型土豆1个、胡萝卜1个；辅料：姜1片、咖喱块适量、油适量。
1、鸡翅洗净，土豆、胡萝卜切块。
2、热锅凉油，中火煎鸡翅和姜片，将鸡翅煎成色泽金黄。
3、像这样差不多就可以了。
4、把土豆、胡萝卜加入，爆炒，保证每一块土豆和胡萝卜都沾上油脂为准。
5、加入水和咖喱块。咖喱的盒子后面会有使用说明书，按说明不同品牌的咖喱块加入的量不同。
6、炖熟就可以了，汤汁多少可按个人喜好决定，成品如下。
咖喱鸡翅怎么做
咖喱鸡块
原料：
1、鸡肉：750克；2、元葱100克、精盐2克、料酒5克、白糖25克、味精3克、咖喱粉25克、葱15克、姜15克、油1千克。
制法：
1、将鸡肉剁成4厘米长、3厘米宽的块，元葱切成三角块，葱切段，姜切片；
2、勺内加入油，烧至四五成热时，把鸡块放入，用油滑至七八成熟时捞出；
3、勺内加底油，放入葱段、姜片煸炒出香味，再放入咖喱粉稍微煸一下，再放入鸡汤、料酒、盐、白糖、味精、鸡肉，用小火烧；
4、待鸡肉酥烂时，挑去葱、姜，将元葱加入另1个炒勺内，用油煸炒一下，倒入鸡肉进锅内，待汁收浓（或收尽）时出勺即成。
咖喱鸡块
原料：
鸡1只（约500克），葱头200克，土豆200克，咖喱粉、盐、花生油、水淀粉、白糖、料酒各适量。
制作：
① 将鸡宰杀，去毛去内脏，洗净后剁块，用开水氽一下待用。
② 土豆去皮洗净，切滚刀块；葱头去外皮切方块。
③ 炒锅加油烧热，将葱头和咖喱下锅煸炒几下，加入鲜汤、鸡块和土豆用旺火烧开，加入料酒、盐、白糖烧至熟烂，用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可。
鱼香肉丝，以鱼香调味而定名。鱼香味的菜肴是近几十年才有的，首创者为民国初年的四川厨师。1909年出版的《成都通览》收录了1328种川味菜肴，但却没有一鱼香味菜，说明鱼香味菜只能是1909年以后才出现的。鱼香肉丝的“鱼香”，由泡辣椒、川盐、酱油、白糖、姜末、蒜末、葱颗调制而成。此调料与鱼并不沾边，它是模仿四川民间烹鱼所用的调料和方法，取名为“鱼香”的，具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点，用于烹菜滋味极佳。
鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，但其味并不来自"鱼"，而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中，具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁的葱、姜、蒜味的特色。
此菜主料是猪肉，要选用三成肥、七成瘦的猪肉切丝滑炒，方能使肉丝质地鲜嫩。成菜色红润、肉嫩、质鲜、富鱼香味。
操作：
版本一：
◆ 菜谱配料：猪腿肉250克，嫩笋丝100克，鸡蛋1个，糖15克，醋15克，生油200克，麻油10克，味精25克，酱油10克，精盐5克，四川郫县豆瓣酱10克，黄酒5克，水淀粉15克，胡椒粉适量，葱花、姜末各少许。
◆ 制作过程：
1 把猪腿肉切成6厘米长、宽厚各02厘米的丝，用酒、盐拌和均匀，放入打散的鸡蛋、生粉调上浆。另将白糖、酱油、醋、味精、水生粉调在小碗里待用。
2 锅烧到六成热时，放入生油，随即倒入肉丝炒散，视断血端锅倒入漏勺，沥去油。锅底留余油，下葱花、姜末、豆瓣酱一起煸出香味后，放笋丝，同时将肉丝入锅炒和，随即将小碗调料倒入锅内，迅速翻炒几下，加味精后勾上薄芡，撒上胡椒粉，浇上麻油起锅装盆。
版本二：
◆ 菜谱配料：猪肉350克。 水发兰片100克、水发木耳25克、泡辣椒15克。盐3克、姜5克、蒜10克、葱10克、素油50克、酱油10克、醋5克、糖15克、味精1克、豆粉25克。
◆ 制作过程：猪肉切成长约7厘米、03厘米粗的丝，加盐、水豆粉拌匀。兰片、木耳洗净，切成丝，泡红辣椒剁细；姜、蒜切细末，葱切成花。用酱油。醋、白糖、味精、水豆粉、鲜汤，盐兑成芡汁。炒锅置旺火上，放油烧热（约180℃），下肉丝炒散，力口泡辣椒、姜、蒜末炒出香味，再放。木耳、兰片丝、葱花炒匀，烹入芡汁，迅速翻簸起锅装盘即成。
版本三：
◆ 菜谱配料：瘦猪肉200克 ，四川泡辣椒20克（ 豆瓣酱、辣椒糊均可 ），白糖20克，醋15克，酱油15克， 精盐15克（分两次用），味精1克 ，料酒15克， 水淀粉25克（分两次用），黄瓜100克（玉兰片 、柿子椒等均可），水发木耳50克，葱姜蒜共50克，花生油50克。
◆ 制作过程：
1 将肉切成3厘米长的细丝，用少许盐和淀粉浆过 。黄瓜切丝，葱姜蒜切末 。 用白糖、醋、酱油、料酒、盐、味精、水淀粉对汁待用。
2 锅烧热 ，把油下锅，肉丝下锅炒散，再把泡辣椒（剁细），姜蒜下锅煸炒 ，待其出香味后再把黄瓜和木茸放入，稍炒，烹入对好的汁和葱花，炒匀即可。
咖喱鸡翅
〖材料〗鸡翅、熟土豆、青豆、精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉
〖做法〗将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；
2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。
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