驴打滚怎么做
你们知不知道驴打滚怎么做吗？对于很多人而言,想吃这款美食的话，通常都会去商店或者糕点店里去买，驴打滚是老北京的传统小吃之一，那么驴打滚应该怎么做呢？下面就和我一起来学习下吧。
一、驴打滚的做法
小火翻炒黄豆粉炒至颜色发黄
将糯米粉中倒入温水和成面团
盘子中抹上油,将面团压扁放入锅中，中火蒸15分钟
铺洒黄豆面，放上凉好的糯米面团，铺上一层保鲜膜擀薄面团
撕下保鲜膜，撒上黄豆粉,抹上豆沙卷起
最后切成4cm宽小段
驴打滚怎么做2一、驴打滚的做法步骤
糯米面中添加适量水，将糯米粉搅拌成面团，（水添加至面不占手为合适）
盘子内涂上色拉油，将面团按平置盘中，入蒸锅蒸20分钟。
面团蒸熟后放一边晾凉备用，趁此时间将黄豆面放入锅中炒熟备用
将晾凉的面团，放入涂抹色拉油的保鲜膜内擀平。
在擀平的`面皮上涂抹豆沙馅。并卷起，
将卷好的面团放入炒熟的豆面中，滚上豆面。
滚好豆面后，切成小块食用
老少皆宜的驴打滚儿，都有哪些简单易学的做法？
驴打滚是中国东北、老北京的传统小吃之一。据说有一次，慈禧太后厌倦了在宫里吃东西，想尝尝新鲜的东西。于是厨师决定用红豆糊包米粉做一道新菜。
驴打滚做法
1、首先取40克大豆粉，放入微波炉容器或一个大底碗中。不要放得太厚。将其放入微波炉中，用大火灼伤2分钟。每个微波炉的功率不同。建议每次取出1分钟，在中间搅拌，然后继续。直到豆粉变成深**，有豆香味，这是好的。把它放在一边，让它冷却备用。
2、同时，将豆粉炸至可用
3、把糯米粉拌匀放在一边。在盘子底部涂些色拉油。把面团放在盘子上，用保鲜膜包好，然后放进笼子里。在这一步中，你还需要在保鲜膜上涂一些色拉油，否则蒸好的糯米面团就不容易脱下来。
4、将糯米团在高温下蒸25分钟左右，然后将其放在面板上直到变热。为了方便清洗，可以先铺一层保鲜膜，然后把炒好的豆粉铺在保鲜膜上，用擀面杖把糯米团擀在豆粉上，再在上面撒上豆瓣馅，同时撒上一些芝麻籽
5、把涂有豆瓣馅的糯米皮从一边慢慢地卷起来，在卷的过程中尽量保持紧密。这样，驴子卷的层次丰富，味道更好。
6、把糯米卷皮用刀切开就可以吃了。
技巧
铺面条的豆粉必须煮熟，否则生大豆容易引起肠胃不适。你可以把它拿出来尝尝豆粉是否熟了。煮熟的大豆粉呈土**或浅棕色。由于每个微波炉的功率不同，建议在开始时叮咬1分钟，然后每30秒操作一次。切割有粘性的表面时，将水蘸在刀上，刀不会粘住。驴卷的制作配方不需要那么精细，只要面团的柔软度得到调和。白糖取决于你最喜欢的甜味。
驴打滚的做法视频大全窍门？
驴打滚原料有大黄米面（容易与黄豆面混色，现在多被人们改用糯米面来做了）、黄豆面、澄沙、白糖、香油等食材。它的制作可分为制坯、和馅、成型三道工序。最外层沾满黄豆粉，表右就够了，案板上撒上黄豆面，熟粉糊晾到温热，取出放到案板的黄豆面，滚满豆面整理一下，擀成后约半厘米的长方形，上面涂上一层红豆沙馅。豆沙馅我用的是超市卖现成的，这保鲜袋剪开两边连接处，留一边不剪。将放至不那么烫的糯米团放进去，用擀面棍隔着保鲜袋擀开不大的长方形。
是用水磨糯米粉，它比做年糕用的江米面更加细腻，适合做驴打滚这样的小甜点。大型生活超市一般都能买到，实在没有可以网购。把清水加到糯米粉中，搅拌均匀。然后使用擀面杖将熟面团擀成长方形，厚度适中即可把炒好的黄豆面撒在案板上，然后把蒸好的面糊倒在上面，然后擀成长方形薄片，然后在上面均匀的抹上稀释好的豆沙，然后卷起来切块即可。
驴打滚好吃软糯，口感风味独特，以往我们都是在茶楼、点心店才能尝到，其实驴打滚这道美食无论材料还是做法都不难，家庭完全可以制作！今天就分享一下我制作驴打滚的方法，希望蒸糯米的时间里，可以开始炒黄豆面，将黄豆年倒入干净的、无水无油的锅内小火翻炒，炒至豆面变成深**，可以闻到有点糊糊的味道即可。闻到糊糊的味道并不是说要炒到糊了才行，糯米粉：200克，玉米淀粉：30克，糖粉：20克、色拉油：10克、清水：250克，红豆沙：50克，桂花、青红丝和瓜仁若干，黄豆粉适量。
驴打滚的做法是？
驴打滚的做法步骤：
1准备好材料，糯米粉250克、豆沙150克、黄豆面200克、植物油30克。首先把黄豆面装入烤盘，用180度的高温烤20分钟，烤好后放在一边备用。
2开始和糯米面，把糯米粉加入凉水，和到粘手的程度就可以了。在盘子上刷上油，把糯米面放上去，用大火蒸20分钟即可。
3用烤好的黄豆面在案板上铺底，把蒸熟的糯米面放在案板上，用擀面杖擀薄。把豆沙擀成棍形放入擀好的糯米面上，并把豆沙裹粘起来。
4用刀切成5厘米，大约两口的小段。把黄豆面撒在面段上，之后装盘就完成了。
驴打滚的做法
驴打滚的做法：
主料：黄豆粉80克，糯米粉170克。
辅料：温开水130克，豆沙100克。
1、小火翻炒黄豆粉炒至颜色发黄。
2、将糯米粉中倒入温水和成面团。
3、盘子中抹上油,将面团压扁放入锅中，中火蒸15分钟。
4、铺撒黄豆面，放上凉好的糯米面团，铺上一层保鲜膜擀薄面团。
5、撕下保鲜膜，撒上黄豆粉,抹上豆沙卷起。
6、最后切成4cm宽小段，好吃的驴打滚就做好了。
在驴上滚动的实践:
材料:黄豆粉80克，糯米粉170克。
辅料:温开水130克，红豆沙100克。
1用小火炒黄豆粉至颜色变黄。
2将糯米粉倒入温水中，揉成面团。
3在盘子上抹油，将面团压平，放入锅中。用中火蒸15分钟。
4铺上黄豆，放入凉透的糯米面团，面团卷上一层保鲜膜。
5撕掉保鲜膜，撒上豆粉，用豆瓣酱卷起来。
6最后切成4cm宽的段，美味的滚雪球就做好了。
