营养餐厅创业项目计划书
在不断进步的时代，创业计划书使用的频率越来越高，创业计划书可以帮助创业者自我评价，理清思路。大家知道创业计划书的格式吗？以下是我整理的营养餐厅创业项目计划书，希望对大家有所帮助。
营养餐厅创业项目计划书1
一、基本情况：
1、 企业名：港式茶餐厅
2、 行业类型：餐饮业
3、 组织形式：个体工商户
主要经营范围：自己家乡的县中心，这里是人流的中心集合处
4、 经营地点：福建省安溪县
面积：占地大概150平方米
选择该地点的理由：因为县中心处没有一间茶餐厅，该地点是人流车流的集中地带，交通方便，市场前景非常广阔。
5、 创业者的个人情况：
姓名：王艺雅
性别：女
年龄：20
文化程度：大学
相关工作经历：曾经在餐厅里打工，懂得一点怎样经营，但在日后的日子里本人会增加社会实践的，学习与这方面的知识的。
二、立项概述：
我是一名即将毕业的大学生，专业是管理专业，从小对经营方面感兴趣，而且家里也经营茶叶。
现在将要大学毕业，工作不好找，想凭者自己对经营的爱好和向往，一直希望在自己的家乡开一间茶餐厅，用此来发展自己。
我的家乡盛产茶叶，这使我从小对茶有着一种特殊的情感，而且现在有很大关于茶的食品逐渐发展起来，使我对此产生极大的兴趣。
根据本人的经验，资金情况及对当今社会的了解，决定要谨慎从事，三思而后行，因为这有非常大得风险，加上自己的经验不足。
随着居民生活水平的不断提高，追求环保，追求健康已成为一种生活时尚。
茶的很多功能都有助于身体健康。
绿色食品可以保证人们的身心健康，顾客至上，这是我们的宗旨。
三、市场分析
随着经济稳定快速增长，城乡居民收入水平明显提高，餐饮市场表现出旺盛的发展势头。
目前我国的餐饮市场中，正餐以中式正餐为主，西式正餐逐渐兴起，但目前规模尚小;快餐以西式快餐为主，肯德基、麦当劳、必胜客等，是市场中的主力，中式快餐已经蓬勃发展，但当前尚无法与“洋快餐”相抗衡。
相比洋快餐专业化、品牌化、连锁化的成功营销模式。
中式餐饮发展显然稍逊一筹，如何去占领那部分市场，是我们需要解决的问题。
随着人们对自身健康及食品安全关注程度的'提高。
而洋快餐油炸、高能量为主的食品长期食用导致肥胖等问题曝光后。
饮食安全成为一个热门话题如何给消费者一个放心安全的饮食，成为餐饮业今后发展的主题。
可以预见运用环保、健康、安全理念，倡导绿色消费将是今后餐饮业的发展趋势。
绿色餐饮的提出其实也是社会文明程度的进步，是一个新的餐饮文化理念。
在未来几年内，我国餐饮业经营模式将多元化发展，国际化进程将加快，而且绿色餐饮必将成为时尚，这无疑给投资绿色餐饮业带来了契机。
四、市场调查
1、市场前景：茶餐厅是一个相对高级的餐饮场所，中餐包括：粥、粉、面、饭、点心、小食、炖品、烧烤、卤菜、小炒、火锅等;西餐包括：韩国料理、日本料理、法国料理等，适合追求生活品位的年轻人、情侣、商务人士、大学生等。
优质多元的菜品搭配，加上会员管理制度和一定的营销、推广活动，这是一个利润空间高、投资回报快的项目，目前已受到许多有意进军餐饮业的投资者的高度关注。
2、投资标准及回报：
(1)金额预算。
投资者可根据资金状况，考虑开社区店、标准店或旗舰店三种级别的茶餐厅，投资总额分别为8万元、10万元和15万元。
最好用投资总额的70%作为实际投资，30%作为备用资金，以应付开业之后的后续投入以及突发状况。
按10万元标准店进行投资，其中店面租金，2万元(一百平米米左右);淡雅而不失现代气息的装修，3万元左右;茶具和其他设备(桌椅、空调、音响)，2万元;各种茶叶、食品、水果，2万元。
(2)、收益评估。
茶餐厅每日营业14小时，平均日接待顾客一百五十人，每人消费25元，日营业额可达3750元，按20%的纯利润率计算，日盈利750元，月盈利2万多元。
投资者可于半年内收回成本，第一年盈利可达10万元以上。
3、附近同行餐营业调查：附近有沙县小吃、西式快餐店、中式快餐店、大排档、小炒之类。
除了西式快餐店外，其他的饭馆环境均比较差，不注重卫生。
人们生活水平提高，需要的物质有所改善与增加，生活方式改变，大多数消费观念增强，更加追求精神文明。
而且在几百米之内有好几个大型商场，多所中学，更有助于顾客的增加。
营养餐厅创业项目计划书2一、项目简介：
本店拟取名称为“xxx快餐馆”,是二人合伙企业。主要为人们提供特色午餐/晚餐及夜宵。本店打算开在xxx,提供广式、港式风味的快餐和小吃，面积约为100平方左右。
本店需启动资金30万元，本人自有资金xx万，合伙人自有资金xx万，贷款xx万。
二、市场分析：
据我们近期的市场调查，xx路附近目前提供港式风味的快餐厅较少，直接竞争对手相对较少，会吸引较多的年轻顾客前来猎奇体验。
本店的目标客户群是附近的写字楼白领及小区住户。xx区商圈白领较多，高档住宅区较多，人流量较大，消费能力强，人均消费较高，可以保障本店得到持续的收入。
小本店刚开业,想要打开市场,必须要在服务质量和产品质量上下功夫,并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。短期目标是在繁华市区站稳脚跟,1年内收回本钱。长期目标则是逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的餐饮连锁公司,在众多餐饮行业品牌中闯出一片属于自己的天地,并成为餐饮行业的著名品牌。
三、店面设计及产品服务：
1、店面设计
本店面积在100平方米左右，装修色调明亮，简洁，大方，加装港式风情的软装饰品，以突出小资情调氛围。在营业期间会播放一些轻柔的音乐，给顾客营造一个充满轻松愉快的就餐环境。
2、产品开发及定价
主要有以下几类：
（1）、饮品系列：
特浓丝袜奶茶 12元/杯
岩盐芝士盖奶茶 15元/杯
椰果奶茶 12元/杯
相思红豆 12元/杯
双拼奶茶 13元/杯
原味冻奶茶 12元/杯
港式鸳鸯 14元/杯
维C利纳宾 10元/杯
咸柠泡泡 12元/杯
百香果泡泡 15元/杯
西柚泡泡 13元/杯
朱古力 10元/杯
阿华田 10元/杯
暖暖姜茶 10元/杯
（2）、甜品系列：
龟苓膏 12元/杯
椰果西米露 12元/杯
红豆西米露 15元/杯
芒果汁 25元/杯
芒果西米露 15元/杯
芒果龟苓膏 15元/杯
（3）、小吃：
炸猪排 12元/个
咖喱鱼蛋 10元/个
沈记杂丸 15元/个
原味鸡蛋仔 13元/个
西多士 15元/个
炸中翅 13元/个
（4）、老鸡汤面：
鸡汤云吞 23元/碗
鸡汤云吞面 20元/碗
鸡汤杂丸面 22元/碗
鸡汤牛丸面 25元/碗
（5）、港式汤面/粉/粥:
番茄牛筋牛肉面 25元/碗
咖喱鱼蛋粉 18元/碗
餐蛋汤公仔面 22元/碗
鸡排汤公仔面 25元/碗
烧鸭面 22元/份
叉烧面 22元/份
海鲜酸辣汤粉 26元/份
窝蛋牛肉粥20元/份
鸭骨粥 18元/份
皮蛋瘦肉粥15元/份
（6）、套餐类：
烧鸭饭 22元/份
叉烧饭 25元/份
猪颈肉饭 28元/份
盐焗鸡腿饭 30元/份
香菇卤肉饭 22元/份
滑蛋虾仁饭 30元/份
照烧鳗鱼饭 32元/份
家乡牛腩饭 28元/份
黑椒猪排饭 22元/份
咖喱猪排饭 22元/份
黑椒牛排饭 30元/份
照烧鸡排饭 28元/份
四、营销计划
为吸引顾客，本餐厅会通过不断地尝试来研发挖掘新品种产品，新品种产品会成为本周的推荐产品，在推出的前一周会特价销售，如果反响好的话会成为本店特色产品。为了不被认同而被超越，我们会不断地推出新产品、节日产品和周年产品。如情人节：推出情侣套餐，光棍节：推出单身套餐。不断地因特色而吸引顾客，使顾客对本店印象深刻，并逐渐地形成口碑，成为企业的无形的品牌资产。
营养餐厅创业项目计划书3一、市场前景
动漫特色主题餐厅是一个相对有特色的餐厅与聚会的特色场所，合适动漫爱好者和追求休闲的年轻人、情侣、商务人士、大学生等等。加上目前东莞莞城、南城和东城地区缺少有动漫特色的主题餐厅与女仆店，首家特色动漫主题开业后，将更加吸引各界人士的眼球。
加上会员管理制度，一定的活动推广，这是一个有利润空间与投资回报快的项目，目前已受动漫业界投资者高度关注。
二、投资标准以及回报
1、 金额预算
根据资金状况，可考虑开自主物业和租铺。店铺选址可考虑社区店、商铺店或楼层店，投资总额分别为20万元和30万元。5万作为办理营业执照和餐饮执照费用，资金总额的70%作为实际投资费用，包括执照、证件、装修、物件购置等。30%作为开业后应急资金。
按20万元标准进行投资，其中店面租金3000元，店铺面积估算60-70m2；装修店内淡雅明亮，布置合理，3万元左右，厨房设备，简单批灰，开排风口，预算3万元；餐具、茶具和桌椅、音响、空调，预算2万元；各种食物原料，酒水，1万元。
预算合算共14万元。
2、 收益评估
餐厅每日营业10小时，按厨师高低等级，划分为自主招募业余厨师和专业厨师。平均每日接待顾客30人，每人消费25元，日营业额可达750元，按30%的纯利润率计算，日盈利225元，月盈利6750元以上（不包括水电人工），预算一年半内可以收回成本，第一年盈利可达7万元。
三、前期准备
1、 开业证件：消防、卫生、环保、工商、税务登记、注册。
2、 人员定位与薪资：
厨师1名，店长1名，店员1名。
薪酬拟定：
厨师月薪：业余厨师2500
店长月薪：2000---3000元，
店员时薪：8元/小时。
3、 菜谱设计：餐厅/咖啡店的菜谱设计应该根据店的特色进行设计，菜谱里可以附加一张店的宣传广告和定期活动广告。
4、 文化理念：包括经营理念、核心价值观、服务精神、工作态度、目标责任等。
四、选址
1、 拒绝商圈旺铺。商圈投资成本太大，加重前期运转的负荷，例如雍华庭的女仆店。后期也会受到高档连锁店的冲击，如星巴克，天母蓝鸟，本土快餐真功夫，不到半年能结业。
2、 出于资金有限，选址主要考虑两个方面：
（1） 公司、写字楼相对集中地段。此地段消费人群以白领为主，消费能力不亚于商圈附近，而租金却便宜很多。江苏的李**在写字楼2楼投资10万元开了一家茶餐厅，以中式套餐、糕点、冰激凌和咖啡为主营内容，人均消费为15～20元，相当于三个人吃炒菜平摊的费用。而由于餐厅环境优雅、就餐近，与炒菜馆相比，优势不言而喻，因此李**的茶餐厅生意颇好，月净利润达4万元。（但不建议运河边的创业城）
（2） 住宅区或高校相对集中的地段。如果餐厅能在提供舒适环境的前提下，菜品价格控制在普通快餐店的150%以内，则能很有力地吸引情侣、不在家开伙的白领人群，而这类地段又比写字楼附近的茶餐厅租金低，更大地缩减了前期投入。
五、装修经验
1、通常情况下，茶餐厅装修设计须简约、明亮，给人自然、舒适之感。靠马路一侧要装上大型落地玻璃，不仅让顾客看到繁华的街道，也让行人看到典雅大方的餐厅店堂；软装、灯光须配合桌椅的颜色，最好为暖色调。装修费用控制在200元/平方米以内。
2、装修细节。为了提升服务品质，茶餐厅内还须摆放一台电视、一个仿古书架；收银台最好设计成酒吧吧台状，台上放纸巾、宣传单、印着茶餐厅地址的打火机、收银柜等，台后则可摆放各种酒、装饰品、悬挂的酒杯，给顾客留下轻松、周到的第一印象。
3、个性化设计。每个餐厅一定要有一处夺人眼球的设计，譬如，在大厅上设计一个留言板或贴纸区，方便顾客与餐厅、顾客与顾客之间交流；还可根据场地大小，考虑增加吸烟室、儿童娱乐区等。注意：在餐厅内，一定要做好通风和防火措施。
4、装修的重中之重——厨房。广州爱缘茶餐厅老板冯鑫女士：据我所知，有些茶餐厅经营者为节约装修成本，只着重装修大厅和包房，压缩了厨房的装修费用，其实这是个误区。厨房在茶餐厅营业的前期作用不明显，因为客流量小，但到了后期，当店内菜品能够吸引越来越多顾客光顾时，厨房设计不合规格，设备落后，将有可能因上菜速度慢导致客源流失。
及格的厨房是由专业设计公司设计：
（1）须检查厨具的出厂年号、产品加工精度、钢板厚度等，以保障安全烹饪；
（2）地面最好安装100×100规格的深色系吸水地砖；
（3）厨房要有“双道双门”，以保障工作人员进出流畅；
（4）厨房与整个茶餐厅的面积比不得低于1：03，并且要隔音、隔热、隔味；
（5）另外，除配置空调系统、电源电压等设备外，还须按照一个灶台提供4～六人用餐的规格来设置灶台数量。
总之，一定要保证厨房运作的安全和环保。
;有没有好喝到飙泪的夏季饮品推荐？
问题一：果冻里面的胶是什么啊？ 果冻完全靠明胶的凝胶作用凝固而成，使用不同的模具，可生产出风格、形态各异的成品。一般情况下，果冻制品要经过果冻液调制、装模、冷藏等加工工序制作而成。
果冻液的调制方法较简单，一般先浸泡明胶，然后隔水熔化，再加入所需要的配料，即混合成果冻液。果冻液的调制方法根据所用凝固原料的不同，常见的有以下两种：使用果冻粉或使用明胶。
(1)使用果冻粉调制果冻液使用果冻粉调制果冻液是最方便、最省时的方法。因为所有的凝固原料――果冻粉都已在工厂配制好并消毒，再经干燥处理包装上市。使用者只需按照产品包装上的使用说明及用量配比表使用即可，使用起来很方便。
(2)使用明胶调制果冻液使用明胶制作果冻是较常用的方法。常用明胶的商品名有白明胶、明胶片、结力粉、结力片、鱼胶粉等。实际使用时要参照不同原料使用说明来使用。如使用明胶片、结力片，需要先把结力片用凉水泡软，然后再调制。若使用结力粉，则要求先用少量的凉水浸透后再调制。
问题二：食品胶做果冻哪个更好？配方具体是什么 果胶，但是一般来说只做果冻会用到几种胶，像卡拉胶，魔芋胶等
魔芋--卡拉胶果胶果冻生产工艺如下：
（1）配方（以100k 品计） 魔芋精粉03kg，K-卡拉胶03kg，白砂糖10kg～12 kg，原果汁5 kg，柠檬酸15g～30g，氯化钾20g～60g，香精和色素适量，加净水至100kg。
（2）操作要点
①煮胶配料 将魔芋精粉、卡拉胶与白砂糖按1∶1∶6的比例混合均匀，将搅拌混合料慢慢撒入冷水中，要求分散而不结团，浸泡20min～30min，使果冻粉充分吸水溶胀，搅拌并加热至沸腾，保持微沸状态8min～10min，除表面层的泡沫，控制所出胶液容量，并趁热用100目筛过滤，得溶液A。
②将余下龚糖加到果汁中加热至沸腾，待完全溶解后过滤，得溶液B。
③将溶液A和B趁热混合，当温度降至70℃左右，并经检验合格后，在搅拌条件下，依次缓慢加入色素、香精、柠檬酸溶液和热的氯化钾溶液。
④填充与封口 调配好的胶液，立即填充到经消毒的果冻杯中并及时封口。
⑤杀菌与冷却 封口后的果冻，由输送带送至温度为85℃的热水槽中浸泡杀菌约9min，然后用冷水喷淋或浸泡，尽快冷却至40℃左右。
⑥干燥包装 果冻杯外表经50℃～60℃热风干燥，然后检验、包装。
问题三：做果冻用明胶口感好还是琼脂口感好？ 明胶是高蛋白。它有分解产物是水及氨基酸。优质明胶在配方中含量超过1%即会凝胶，如果作果冻，在配方总量中添加超过1%的明胶，即能实现，如果想要果冻韧性稍强，2-3%也就够了，QQ糖中如果是使用明胶，那么含量应是超过了8%。明胶是可以可逆性，即可反复加热溶化，又会反复遇冷凝胶，是一款操作性能非常好的胶体。
珐脂是碳水化合物。它的分解产物是糖。琼脂在配方中浓度为05%时，即可在室温下形成较稳定的凝胶，但琼脂不稳定易受酸或盐的影响，加入这两种物质在高温下，琼脂会失去部分或全部的胶凝力，所以在实际操作过程中要避免。琼脂的操作性能要比明胶差很多。
问题四：果冻胶的家用用途有哪些？ 果冻胶主要用作工业粘接剂、乳化剂和乳化稳定剂、选矿时的絮凝剂、造纸和纺织工业中的施胶剂，以及用于印刷工业中制版和制造墨辊等，另外动物胶在食品、照相材料、医药品和化妆品等生产领域中也有广泛重要的用途。 华康果冻胶防潮方法：车间环境温度及湿度，纸张、纸板类型，含水量及干净程度会影响粘合效果，灰板（中纤板）、纸张及成品水分小于13%。高温潮湿梅雨季节须特别注意霉变和起泡，空气湿度超过75%以上，或者灰板（中纤板）、纸张大于13%都会在生产过程中有粘不牢，起泡情况发生。 华康果冻胶在生产车间防潮妙方： 1)室内升温法：在车间内烧上一盆木炭火或放上火炉，来提高室内的温度，使水汽无法凝结，从而减轻室内湿度。此举须注意通风。 2)石灰吸潮法：1公斤生石灰能吸附空气中大约03公斤水分，可用布料或麻袋裹装生石灰后放置于车间内各处，使室内空气保持干燥。 3)间歇通风法：关闭部分门窗，在下午或傍晚气候相对干燥时开窗通风。
问题五：食用胶的使用方做果冻怎样添加法 你说的是鱼胶粉吧或者也叫琼脂，我也想买来做果冻，但是到处都没得卖。要用这个做果冻的话，直接在用热水浸泡，放到火上煮至融化，然后可以在里面加你想加配料，比如水果汁、水果粒、糖水或者其他的，倒在模子里面，稍微凉快的一点的天气，直接晾凉就会凝固，就是果冻了，热天，可以放冰箱里，凝固会快一些，很快就好了。
问题六：果冻可以用明胶做吗 是加入了卡拉胶（卡拉胶是从海藻类植物中提取的一种高分子亲水性多糖），可以吃的，食用明胶和 劣质工业明胶，好比食用盐和工业盐， 不过现在新闻有说有黑心的工厂加劣质明胶，影响恶劣，应该判这些坏人危害国家安全罪。
牛奶果冻
材料准备：
1、牛奶
2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售）
3、水果 （种类不限，看个人喜爱）
制作方法：
1、将牛奶倒入锅内加热
2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化
3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用
4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻）
5、3个小时后，从冰箱取出后就做好啦！
晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦！
番茄果冻
主料：番茄汁
辅料：琼脂
调料：白砂糖
做法：
番茄汁加白糖煮至糖熔化，放至稍凉；
明胶用半杯温水溶解后，和番茄汁拌匀，倒入模型内待冷却；
待其凝固，即可倒扣出食用。
特别推荐--做果冻
呵呵，超级简单，超级好吃
准备：纯牛奶200ml，QQ糖11粒，葡萄干少许。
将牛奶和QQ糖一起放在锅中，然后边烧边用勺子搅拌，直到QQ糖化开后，将液体倒入容器
内，撒入少许葡萄干。 冷却后放入冷藏室。
因为我是晚上做的，早上从冰箱里取出后，一切就OK了。
真得粉不错哦！~奶味十足，果冻又嫩嫩的。~好好吃的。
有机会的话，大家都可以试一下。而且最主要的是：一点也不花时间，做起来很方便。
简易果冻
材料：旺仔QQ糖一包、牛奶一盒
方法：把QQ糖倒入热牛奶中，煮化就好啦！然后放入冰箱冷藏一晚！
第二天就可以吃啦！
在里面加入一点水果也不错啊！
问题七：做果冻需要什么材料 吉利丁比较好。
吉利丁Gelatine ：又称明胶或鱼胶。它是从动物的骨头（多为牛骨或鱼骨）提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质。
片状的吉利丁又叫吉利丁片，半透明黄褐色，经脱色去腥精制的吉利丁片颜色较透明，价格较高。吉利丁片须存放于干燥处，否则受潮会粘结。使用时要先浸泡在冷水中，泡软后沥干再溶于热水中。
粉状的吉利丁又叫吉利丁粉，功效和吉利丁片完全一样。
洋菜Agar ：又叫琼脂，也叫大菜。是由海藻中提制，又有植物性吉利丁之称，是黄白色透明的薄片或是粉末，可吸收二十倍的水，需加热后融解，当温度降至 40C 以下后会开始凝结胶体。
吉利丁需要比洋菜更低的温度才能完全凝固，而洋菜做出来的点心也不像吉利丁一碰就会有颤动的感觉，同时它也不会很快的在嘴里就融化掉，洋菜做的点心口感较硬脆。西点中比较常用吉利丁。
问题八：果冻是什么做成的 质量好的果冻还是可以吃的，劣质的便宜货就不要买了。便宜没好货。还是有道理的，当然贵的也不一定是好货~~自制的可能更好，我喜欢用QQ糖或者胶皮糖，棉花糖都可以，自己做，很简单（果冻粉不好买））挺好吃的，后面有做法：
果冻营养揭秘
果冻亦称嗜喱，因外观晶莹，色泽鲜艳，口感软滑，清甜滋润而深受妇女儿童的喜爱。果冻不但外观可爱，同时也是一种低热能高膳食纤维的健康食品。
果冻的生产原料主要是白糖、卡拉胶、甘露胶、钙、钠、钾盐等。
按白糖添加量15％计算，每―个15克重的果冻在体内产生的热能为8．93千卡，而普通成年人每日热能供给量约为2500千卡，因此果冻在体内产生热能所占比例极低。
果冻的胶体是由卡拉胶、甘露胶混糖煮沸后冷却凝结而成，这两种物质在果冻中的添加量为0．8％~1％。卡拉胶是海藻类植物，甘露胶是从天南星科植物中抽提出的葡甘聚糖，都是天然植物多糖，安全无害。这两种胶属水溶性膳食纤维，膳食纤维是一种非常重要并为国际一致公认的功能性食品基料，据调查显示．我国不少城市居民饮食中肉类、蛋白质和脂肪摄入量远超过全国平均水平，接近发达国家水平，这种“高蛋白、高脂肪”饮食结构易引致心脑血管病、肠胃不适症、肥胖症等，而果冻中丰富的膳食纤维对预防以上“现代文明病”有积极意义。
果冻在制造过程中需要添加钙、钾、钠等矿物质，这些矿物质也是人体所需元素。如人体的骨骼需要大量的钙质，细胞液、组织液中含有―定比例的钠、钾离子，这些离子对维持细胞的渗透压、机体酸碱平衡、神经信息的传导起重要作用。
不同花色品种的果冻还有其独特的营养，如高钙果冻富含钙，高纤椰果果冰富含水不溶性膳食纤维，AD钙果冻即强化维生素A、D和钙质，有些品种的果冻添加胡萝卜素或螺旋藻等。这些不同营养素对人体健康各有其特殊的生理作用。
果冻并非没有营养
含有大量膳食纤维，且热量极低，能治疗便秘
经常听见妈妈们这样教育孩子：“果冻里什么营养都没有，别老吃它。”其实，事实并非如此。
热量低，含丰富膳食纤维
顾名思义，果冻应该是用水果制成的一种食品。可以将水果“变成”果冻的重要原料就是“胶质”。
大多数果冻中使用的都是海藻胶。这是一种天然食物添加剂，在营养学上，把它叫做可溶性膳食纤维。我们知道，水果、蔬菜、粗粮中含有一定的膳食纤维，对人体的主要营养作用是调节肠道功能，特别是润肠通便。果冻和它们起到的作用是一样的，多吃可以增加肠道内的湿润度，改善便秘。同时，一些果冻中还加入了低聚糖，有调节肠道菌群、增加双岐杆菌等好的细菌、加强消化吸收功能、减少患病几率的作用。据调查，大部分中国人日常饮食中摄入高脂肪、高热量食物超标是普遍现象，在无法及时补充蔬菜、水果的情况下，多吃点果冻增进消化，也不失为好的选择。此外，果冻的另外一大优点就在于它的低热量。它几乎不含蛋白质、脂肪等任何热能营养素，想减肥或保持苗条身材的人可以放心食用。
水果的营养有所损失
用果汁和果肉制成的果冻，保留了原料中的大部分营养物质，如矿物质、可溶性膳食纤维和维生素等，但在生产加工中也会造成一定的损失。因此，不要以为吃果冻能够代替水果。
很多果冻产品还宣称其中添加了钙等营养素，但不要轻易相信吃了它就能起到补钙的作用。由于果冻中含有大量膳食纤维，导致其在人体中的消化非常快，添加的营养素很快就会随着人体新陈代谢流失掉，补充的效果并不是很好。
吃时注意3个问题
果冻是一种不错的零食，但吃的时候要注意以下3个问题：一是果冻的生产离不开食品添加剂，虽然它们都是安全的，但小孩子不要多吃，每天食用50―10>>
问题九：食品胶做果冻哪个更好？配方具体是什么 果胶，但是一般来说只做果冻会用到几种胶，像卡拉胶，魔芋胶等
魔芋--卡拉胶果胶果冻生产工艺如下：
（1）配方（以100k 品计） 魔芋精粉03kg，K-卡拉胶03kg，白砂糖10kg～12 kg，原果汁5 kg，柠檬酸15g～30g，氯化钾20g～60g，香精和色素适量，加净水至100kg。
（2）操作要点
①煮胶配料 将魔芋精粉、卡拉胶与白砂糖按1∶1∶6的比例混合均匀，将搅拌混合料慢慢撒入冷水中，要求分散而不结团，浸泡20min～30min，使果冻粉充分吸水溶胀，搅拌并加热至沸腾，保持微沸状态8min～10min，除表面层的泡沫，控制所出胶液容量，并趁热用100目筛过滤，得溶液A。
②将余下龚糖加到果汁中加热至沸腾，待完全溶解后过滤，得溶液B。
③将溶液A和B趁热混合，当温度降至70℃左右，并经检验合格后，在搅拌条件下，依次缓慢加入色素、香精、柠檬酸溶液和热的氯化钾溶液。
④填充与封口 调配好的胶液，立即填充到经消毒的果冻杯中并及时封口。
⑤杀菌与冷却 封口后的果冻，由输送带送至温度为85℃的热水槽中浸泡杀菌约9min，然后用冷水喷淋或浸泡，尽快冷却至40℃左右。
⑥干燥包装 果冻杯外表经50℃～60℃热风干燥，然后检验、包装。
问题十：做果冻用明胶口感好还是琼脂口感好？ 明胶是高蛋白。它有分解产物是水及氨基酸。优质明胶在配方中含量超过1%即会凝胶，如果作果冻，在配方总量中添加超过1%的明胶，即能实现，如果想要果冻韧性稍强，2-3%也就够了，QQ糖中如果是使用明胶，那么含量应是超过了8%。明胶是可以可逆性，即可反复加热溶化，又会反复遇冷凝胶，是一款操作性能非常好的胶体。
珐脂是碳水化合物。它的分解产物是糖。琼脂在配方中浓度为05%时，即可在室温下形成较稳定的凝胶，但琼脂不稳定易受酸或盐的影响，加入这两种物质在高温下，琼脂会失去部分或全部的胶凝力，所以在实际操作过程中要避免。琼脂的操作性能要比明胶差很多。
童年记忆里有哪些好吃的小零食，如今还在卖吗？
夏季酷暑难耐，所以就需要一些清凉好喝的饮品来帮助我们度过夏天，那么具体有哪些呢？
1、泰绿暴打柠檬茶
初夏当头，急需冰凉的柠檬茶来治愈！清凉绿色搭配青柠幽香，这谁能不迷糊~
配方：
香水柠檬 半颗 / 泰式柠檬茶 20g / 茉莉绿茶茶汤 80g / 纯净水 50g / 冰块 200g
制作步骤：
1、香水柠檬切片，加入4块冰暴打。
2、倒入雪克壶中（不要用泰国版绿茶，不添加日落黄的）
3、加入绿茶茶汤、纯净水和冰块。
4、雪克后刮出多余泡沫即可。
2、金桔柠檬
百香果茶酸甜解腻，搭配火锅的超级饮品清香甜蜜又健康，让人“一口爱上”的金桔柠檬百香果茶，搭配火锅的超级饮品！
配方： 香水柠檬 4片 / 金桔 2个 / 百香果 30g / 糖浆 5g / 冰块 150g / 茉莉茶汤 150g
制作步骤：
1、在雪克壶中放入香水柠檬片，压出汁。
2、把2个金桔压出汁。
3、加入百香果、糖浆、冰块、茉莉茶汤，搅拌完成。
3、柠檬姜茶
复刻网红版柠檬姜茶，不能说毫无差别，只能说一模一样，暖身提神，女孩子们人手一杯！
配方： 英式早餐茶 300g / 姜丝 15g / 蜂蜜 15g / 柠檬 2片
制作步骤：
1、在杯中加入英式早餐茶（92度热水泡制3分30秒）。
2、加入姜丝、蜂蜜、柠檬片。
3、搅拌，夹出茶包即可。
光明畅优和达能碧悠哪个对肠胃更好啊？
我记得我们小时候零食特别多五花八门的，和现在的零食相比简直便宜的不得了。我记忆里最深刻的，还是陪过我童年夏天的一毛钱一包的冰袋，就是那种包装好的带水果口味的水，冻在冰箱里后，拿出来卖一毛钱一包，夏天咬起来咯噔咯噔的响，就跟现在的刨冰一样，前几年还买过一次，现在市面上已经没有再卖了。 现在冰柜里一打开都是牛奶啊，绿豆红豆之类的冰棍，再也找不找到当年的小清新了。
辣条，好吧，一毛钱三根的东坡肉。以前小学能买个五毛钱的就很开心了，回家和弟弟一起瓜分，辣条正好是三种不同的颜色。基本上每个人都能分到不一样的，味道也特别好，好吧，突然发现我吃的零食都是好便宜的啊。跟那些妖艳的其他辣条完全不一样啊，就是现在也没有了，好像也找不到以前的感觉了。还有一款哇哈哈的酸奶，现在市面上好像也看不到了。以前好像是两块钱一瓶，里面还带珍珠粒，当时这个口味卖的可好了，就他家有这个带珍珠粒的酸奶。现在流行带果粒的酸奶了，要不然就是风味酸奶，跟小时候的比完全不一样了。
当然还有最经典的雪糕当属娃娃头了，可爱的外形，配上巧克力和牛奶的融合，简直就是绝配啊，还有七个小矮人的冰棍，都是水果味的，一包七个还不贵，简直是我们没什么钱的小学生的最爱，可以兄弟姐妹大家一起分一包呢。还有一个特别值得一说的就是口香糖，第一次吃还是我爸晚上吃饭回来带给我的，那时候我才5岁左右，晚上嚼着嚼着就睡着了，结果第二天早上发现全粘我头发上了，结果我爸被我奶奶和我妈臭骂一顿，说把我的长头发都给毁了，结果最后我顶着一个锅盖头过了一个夏天。其实当时我一点都不在意头发剪掉了，我后悔自己不该在睡觉的时候吃口香糖，连啥味都没尝出来就睡着了。就跟猪八戒吃人参果一样，后悔死我了，从那以后长辈就不许我买口香糖了。那个香香的不能吞进肚子里的小玩意儿当时看起来是多么可爱啊！庆幸的是还好它一直都在。
大部分小时候的零食，都在时间的流逝里改头换面，要不然就是完全消失了。不过也有从小时候到现在依然还在的比较知名的零食，比如咪咪，这个市面上一直都有呢，尤其是鲜虾味的咪咪特别受欢迎呢。还有当时红遍大江南北的北京方便面，健力宝。依然能在超市和便利店的货架上看到和购买。偶尔经过看到了，总会顺手拿一些，又可以吃到好吃的零食，又能想起那些美好的一去不复返的童年时光。
开了的椰青可以放多久
伊利优品嘉人—ACE优酪乳
产地：中国
净含量：100G
口味：黑加仑/杏仁/芦荟
价格：￥410/200G罐装
测评意见：这款酸奶在降低脂肪含量50%的基础上，新添加了容易被人体吸收的NOC小分子胶原蛋白和具有修护活颜效果的Fru-Oli焕颜因子。是专为白领女性设计的养颜佳品。积聚减肥、美容、保健功能于一体，而蓝莓、黑加仑和杏果粒等口味也是为众多女性所钟爱的。
光明畅优优酪乳酸牛奶
产地：中国
净含量：190G
口味：原味/草莓味/蜂蜜香提
价格：￥390/190G罐装
测评意见：畅优因富含光明独创的B+100益生菌使得其调理胃肠道功能非常突出。当肠道内的B+100益生菌达到一定数量且稳定时会产生适量的醋酸、乳酸从而减少碱性物质对大肠黏膜刺激,以预防或缓解便秘问题。这是专为生活节奏较快，饮食没有规律,常被肠道问题困扰的女性所设计的。
味全优酪乳复原乳C左旋
产地：中国
净含量：100G
口味：柠檬/芦荟/草莓/猕猴桃/原味
测评意见：市场上第一个加贴了“复原乳”标志的酸奶。100%使用奶粉生产。甜味比较重。内含C左旋及龙根B菌，C左旋具有抗氧化、抑制自由基形成的作用，是人体皮肤制造胶原蛋白过程中必需的成分，可帮助胶原蛋白形成、改善眼袋、皮肤松弛老化、皱纹。让皮肤更紧实有弹性，同时具美白及抗氧化功效，个人认为是做酸奶面膜的首选。
达能碧悠
产地：中国
净含量：190G
口味：草莓/香蕉/原味
价格：￥390/190G罐装
测评意见：广告翻天，主推调节肠道菌群及润肠通便的功能，富含BE80益生菌可以有效调节肠胃节律，加快肠道运动，帮助肠道健康。这款产品的奶味不是特别浓，很适合那些不习惯喝原味酸奶的女性。其有款奇异果+黄瓜味的是一大卖点，口感很清爽，感觉也很健康。
味全优酪乳清养
产地：中国
净含量：190G
口味：草莓/原味/芦荟
价格：￥390/190G罐装
测评意见：与原包装的味全没有太大的区别，稠厚感依旧，奶粉香料调和的恰到好处，以新西兰进口的奶粉为原料，奶香十足，换了个清养的名称改走时尚健康路线。味全的品牌宣传策略比起国内的一些乳制品商家来说，还是要略高一筹的，就广告制作的精致度就可看出商家的态度。
阿曼淡味酸奶(原名：Ehrmann bighurt pur joghurt mild)
产地：德国
净含量：125G/500G
口味：淡味
测评意见：Ehrmann德国酸奶巨头，淡味酸奶是他们家主打的传统产品，不添加任何多余的香料及甜味料，口感浓稠。是减肥期间的最佳选择，如若一时习惯不了这味道，可选择在酸奶里滴几滴柠檬汁调味。两种规格让你多了份选择，值得一提的是大份装的玻璃罐子，玻璃材质很是考究，喝完后将会是不错的糖果罐子。
保利低脂酸牛奶(原名：Pauls Low-fat Yoghurt)
产地：澳大利亚
净含量：175G
口味：草莓/香草/混合果
测评意见：低脂酸奶的味道自然不如全脂酸奶那么浓郁醇厚,但毕竟是进口的乳制品，厚度口感都是没有话说的，脱去了脂肪，其他营养成分不变，对健康减肥更加有利。
草莓口味很自然，还能看到类似草莓酸奶面膜里的小小红色草莓籽，很是可爱。
阿曼脱脂酸奶(原名：Ehrmann fruchte traum)
产地：德国
净含量：125G
口味：果橙/草莓/黄桃、西番莲/樱桃
测评意见：这款酸奶主要说一下它的西番莲味道，比较特别，国内酸奶至今还未曾看见。西番莲产于澳大利亚和南美洲的巴西，果汁中含有番石榴、菠萝、芒果、柑橘、柠檬、香蕉、苹果、酸梅等多种水果的风味，故又名百香果，具有养颜美容、消除疲劳、防止衰老等功用。值得一试。
归原全脂纯酸牛乳
产地：中国
净含量：486ML
口味：原味
测评意见：中国第一个有机酸奶，归原(greenyard)有机奶是目前唯一获得国家有机机构认证的巴氏消毒的奶制品，不含农药,化肥,抗生素和激素，安全营养健康，是绿色食品追崇者的首选，国外80年代初就有了相关产品，推出至今反响不错，据说能有效的防止女性骨质疏松。
光明健能AB100益生菌优酪乳酸牛奶
产地：中国
净含量：450G/280
口味：原味/蓝莓/草莓/提子/黄桃
价格：￥190/100G盒装
测评意见：这是我国第一个获得提高免疫力功能的"健"字号酸奶。每100克含蛋白质≥26克，非脂乳固体≥65克，脂肪≥25克，100亿AB100益生菌和100亿活性乳酸菌。主推促进消化,增强免疫力之功效，以家庭消费为主，喜欢蓝莓口味的可以试一下，味道还是比较正的。酸奶不是很黏稠，但也不显得很稀，价钱相对比较经济实惠，各大超市卖场均有销售，是大众产品的典范。
蒙牛冠益乳
产地：中国
净含量：230G
口味：草莓/椰果
价格：￥990/450G罐装
测评意见：BB冠益菌对胃酸和胆汁盐有非常好的耐受性，能在人体内保持超强的活性，直达肠道，更为有效地增加肠内的有益菌群数量，促进肠胃健康运动，保持人体正常新陈代谢。蒙牛的酸奶总的来说都不够浓稠，但奶味却很重，营养成分较足。口感香滑浓郁的。
阿曼儿童夸克酸奶(原名：Ehrmann monster backe fruchte quark)
产地：德国
净含量：300G
口味：莓子桃及山莓/香蕉草莓及杏仁
测评意见：一份是6盒装的，每小盒的量是50G，很适合刚刚放学回家的小朋友，一份里的口味也是多多。Quark干酪营养极其丰富，是小朋友成长期的首选，和国产的一些酸奶区别最大的是它的浓稠度，满满一勺如果冻一般厚稠，非常有劲道。
阿曼麦糊酸奶(原名：Ehrmann griess traum erdber)
产地：德国
净含量：125G
口味：黄桃/巧克力
测评意见：很特别的一款，适合全家早餐食用。制作工序主要是用荞麦辅以牛奶、蔗糖，经乳酸菌发酵制成，有荞麦的特殊香味，口感细腻。看得到麦糊在酸奶里的样子，色相有点难看，但吃起来的味道绝对值得推荐。巧克力口味专门为小朋友而设计，有甜甜圈的味道哦。
蒙牛大粒果实酸牛奶
产地：中国
净含量：280G/160G
口味：橙子椰果/桑葚椰果/芦荟黄桃/葡萄果粒/橘子果粒
价格：￥490/160G盒装
测评意见：单说桑葚椰果味。桑椹古代的时候可是皇帝的御用补品。如今被医学界誉为“21世纪的最佳保健果品”。常吃能显著提高人体免疫力，具有延缓衰老、美容养颜的功效。
富果鲜低脂杏仁酸奶(原名：Fresh n fruity Low-fat yogurt)
产地：新西兰
净含量：150G
口味：杏仁味
测评意见：杏仁和酸奶的结合，让醇香的酸奶多了份清苦的甘甜，味道非常独特。而且香气诱人，杏仁还有健脑，美容的功效。绝对是夏日首选。
问题一：没打开的椰子可以存放多久 在常温下，12年都可以的。因为椰子是很好的水分储存和食物储存来源，椰子外壳很厚，防止水分蒸发。有的椰子在海中漂浮了2年还能保持完好！
希望能帮到你！
问题二：新鲜椰子能放多久 你是说嫩的还是老的？一般嫩的不能放久大根从树上摘一下的话如果没经过特殊处理就只能放一个星期左右，我是说口感最好吃的那阶段，而老的椰子就可以放很久了，一般可以放一年以上。嫩的和老的区分就是你拿起来那椰子摇一下看里面有没有水在响的声音，如果有就是老的如没有则嫩的！很好区分~！呵呵希望能帮到你~~
问题三：椰子开了口可以留多久 吃不完了 最好当天喝完，就算放进冰箱变质倒不会，就是味道会变的，没有新鲜的好喝了。
问题四：开了的椰子汁放冰箱能放多久 细菌是一定会有的，时间越长，细菌越多。
放两三天是可以的，不过身体虚的人可能会拉肚。注意为好！
问题五：开口椰子放多久 可以放大概2小时左右，最好还是放冰箱吧
问题六：40度的气温，椰青可以保存多久？要怎么保存才好呢？因为不是自己食用，夏天想卖椰子，但是不清楚怎么保 说到椰子，不管您是在海南旅游时想购买作为礼物送人或者只是单纯想在超市买来品尝，您是否会为了如何挑选而烦恼呢？别担心！为了更好地帮助大家选好产品，今天和大家一起分享如何选择椰子的诀窍。
首先，您要根据自己的喜好挑选椰子品种：
椰子有两种，分别是青椰和黄椰（也有人叫金椰）。青椰子比较适合喝水，黄椰子较适合吃椰子肉、榨椰子油、焖椰子饭或者制作成椰蓉等其他用途。青椰子的水比较清凉，更加甜，夏天喝上一口新鲜的青椰子水，就会觉得无比的清凉喝爽口。若是为了喝水，那么建议选择青椰子。
其次，选择食用椰子的时间：
不同的时间，喝椰子水的感觉是不一样的。据说中午12点摘的椰子，下午2点时喝最甘甜。也就是一天之中最适合喝椰子水的时间是中午12点至下午2点。
再者，挑选时技巧：
椰子的外皮是一层很好的保护伞，能保护好椰子的味道。如果没有这层外皮，椰子就会失去了保护而将不再那么新鲜了。（为了方便运输，现在海南以外其他省份市面上卖的几乎都是不带壳的椰子。）当然，不带壳的在短时间内不会变质，但是时间长了水就会变味。 所以，在选择椰子的时候，一定要选择带有完整青色外皮的椰子。此外，如果只是为了能够喝新鲜的椰子水，那么在选择椰子的时候，还要把椰子放在耳边摇一摇，听听有没有椰子水的响声。如果听到椰子水的响声，则说明这只椰子已经老了或者是存放时间长了。选择这样的椰子来喝水，则品味不出天然椰子的清香了。最适合喝水的椰子是从树上摘下来摔在地上外皮不破，摇起来听不见水响声的，只是清脆的声音。
最后，注意椰汁颜色：
新鲜椰汁呈乳白色，汁液浓稠，油脂丰富，香味四溢。变坏的椰汁，有强烈酸味，汁液中呈凝固状，不宜食用。椰汁很容易变质，购买时要特别留意！鲜嫩的品种，顶端的三棱稍坚实。假如按下时有软蔫感觉，表示果实太熟，味道也就差很多了。
小贴士：
1、如果你不想浪费椰肉，把椰子放在砧板上，拿刀背在椰子的硬壳上敲几下，裂开了，就用小刀起肉，您就可以尽情享受这人间美食啦！
2、椰青鸡：将青椰子取汁起肉，用椰子汁煮鸡（最好不要加水），并加入嫩嫩的椰子肉，只加盐调味。此菜清甜养颜，又可以缓解寒咳哦！
3、椰子糯米炖鸡：当脾胃倦怠、食欲不振、四肢乏力、身体虚弱时，将椰肉切碎，并加入适量的鸡肉和糯米，蒸熟后饮食，效力更佳，因为鸡肉、糯米及椰肉三者皆滋补，用炖汤的方式处理，补益功效更加显著。
4、椰子中加入冬瓜子可泻肺火；加性凉的雪肉或清补的黄耳可中和椰子的温燥。
5、椰壳可以祛风，利湿，止痒，外用治体癣，脚癣。方法：取椰汁或椰肉适量，外用椰壳放炉上烧，用碗覆盖收集其蒸气，冷凝得馏油，加30％酒精混合后涂患处。除此之外，椰壳可以烧制活性炭或加工椰雕、乐器；椰干可加工成椰油；椰木质地坚硬，花纹美观，可做家具或建筑材料，真是名副其实的“宝树”哦！
6、在海南，椰子随处都可以买到，一个才2元－25元，当然，在一些景点，价格就比较高了！
问题七：椰子汁打开后多久之内可以喝 如果常温放，只能放两天。如果冷藏，能放一周，但会影响口味。
椰子汁为棕榈科植物椰树的果实椰果的抽取汁液。汁清如水，且相当清甜、晶莹透亮，清凉解渴。一个好椰子，大约有两玻璃杯的水，内含两汤匙糖，以及蛋白质、脂肪、维生素C及钙、磷、铁、钾、镁、钠等矿物质，是营养极为丰富的饮料。另外椰子汁清如水、味甘甜，晶莹透亮，是极好的清凉解渴之品。椰汁和椰肉都含有丰富的营养素。椰汁清如水，饮之甘甜可口。在炎热的夏季，椰汁有很好的清凉消暑、生津止渴的功效。椰汁还有强心、利尿、驱虫、止呕止泻的功效。
问题八：椰子可以放冰箱吗 椰子可以放多久 可以吃的。
放7-14天，椰子存放得越久其汁就越少。
去皮的椰子只要没开壳都能放很长时间。
如果是嫩椰子放冰箱里保鲜最好。
问题九：青椰子打开了喝不完应该怎么储存？现在北方的天气就那么放一晚能坏么 放冰箱可以放三天
问题十：椰子放久了水会干吗 不知道的不要乱说，黑色物质不是坏了，而是时间长了，保护椰肉的壳变硬了， 硬的椰子确实不好打开，但找到椰子的顶端，用刀砍，不要拿刀砍椰的中间，要 砍顶端，多砍几次，就打开了一个小口，把椰子汁倒出来，或者放入吸管就可以 喝了。
