用料
牛肉 300g
香芹 三根
豆干 三块
小米椒（红辣椒） 八九个
干辣椒 五六个
豆瓣酱 三勺
蒜、花椒
川味香干炒牛肉丝的做法
将牛肉切丝，洗净后，用淀粉、料酒和盐腌制在旁
芹菜不要叶，切条；小米椒切段；香干切片；蒜切片；干辣椒切段
油热锅，放下花椒、干辣椒、蒜片爆香
放入芹菜翻炒
下牛肉，稍微变色时下小米椒和香干
加入三勺豆瓣酱混炒
加盐、味精、花椒粉调味，再翻炒一两分钟
出锅，拍照！（现在才记得拍
香干子炒肉怎么炒才好吃
1、主料：香干(200克) 猪肉(肥瘦)(100克) 蒜黄(100克)、调料：酱油(10克) 植物油(30克) 盐(2克) 味精(1克) 料酒(10克) 大葱(3克) 姜(3克) 淀粉(玉米)(2克)。
2、香干，猪肉切成丝，加入料酒5克，淀粉，均匀上浆。
3、蒜黄洗净切成寸段； 葱、姜切成小片或末。
4、锅上火，油烧热，用葱姜炝锅至香；加入肉炒散变色后放香干、酱油、料酒、盐煸炒均匀； 放蒜黄、味精，迅速翻炒几下，出锅装盘即成。
香干炒肉——蛋白质丰富
香干炒肉是很普遍也是很一般的一道家常小炒，便是将豆干和肉放进一起炮制，营养搭配十分具备营养成分，并且还能确保营养搭配，假如您常常做饭，做这家常小菜应该是一下子就可以进行的，可是假如您平时不烧饭，在做这家常小菜的情况下就看起来较为费力了，下边就为大伙儿介绍一下香干炒肉的作法是啥。
香干炒肉的作法其实不是很难，可是要想干的味儿正宗，和一般的菜式不一样，还是需要下苦功夫的，最重要的便是选材了，无论是豆腐干还是肉都一定要挑选新鲜的，炮制的情况下还要留意熟度。
原料：
生猪肉200克，豆腐干100克，朝天椒50克，小米椒4个，姜5克，盐6克，鸡精5克，葱1根。
调味品：
盐6克，鸡精5克。
香干炒肉的作法以下:
1、豆腐干清洗切割成长条形，猪瘦肉清洗切一片，朝天椒清洗切条;
2、锅中加温油烧开，放入小肉炒至掉色;
3、再添加豆腐干，朝天椒丝煸炒至熟后，加入味就可以。
高级营养师温馨提醒：
依据高级营养师建议，本食谱温馨提醒：中医学觉得，生猪肉茯苓功效苦，生寒，有毒性，归经入脾，肾，有补阴五脏六腑，滑嫩皮肤，益气之作用。它营养丰富，蛋白和胆固醇成分高，还含有维他命b1和锌等，是大家最常服用的畜类食品之一。
烹制特别提醒：
新鲜肉烧开后骨头汤全透明回应，人体脂肪团圆表层，有香气，而霉变的生猪肉烧开后，骨头汤混浊，有恶臭味。
购买：
在卖猪肉时，拔一根或复根猪毛，细心看其毛根，假如毛根泛红，则是病猪。新鲜肉有光泽度，肌肉鲜红色匀称，人体脂肪雪白，肉的表层微干或潮湿，不沾手，肉质地有延展性。
所述便是香干炒肉的作法了，这家常小菜尽管看上去简易，可是营养成分是很高的，并且炮制这家常小菜的情况下十分简易，十多分钟就可以完了，关键是要火力点旺，，手疾眼快，也有便是选料一定要新鲜。
小黑氏香干炒肉怎么做
香干大家都吃过吗，它是豆制品的一种，是熏的，有一种特殊的味道，很有食欲，而且是有营养的一种食材，它的蛋白质是比较丰富的，而且适合的人群也是比较多的，我们应该多吃这样的食物，下面介绍香干炒肉的做法。
香干炒肉
原材料：
猪肉200克，香干100克，辣椒50克，指天椒4个，姜5克，盐6克，味精5克，葱1根。
调味料：
盐6克，味精5克。
做法如下:
1、香干洗净切成长条状，瘦肉洗净切成片，辣椒洗净切丝;
2、锅里放入油，加热以后放入肉片炒至变色;
3、然后放入香干，辣椒丝翻炒熟了以后调味就可以了。
香干炒肉是一道很简单的家常菜，但是它的营养很丰富，适合各类的人群食用。根据营养师建议，本菜谱温馨提示：中医认为，猪肉性味苦，微寒，有小毒，归经入脾，肾，有滋阴脏腑，滑润肌肤，补中益气之功效。它营养丰富，蛋白质和胆固醇含量高，还富含维生素b1和锌等，是人们最常食用的动物性食品之一。搭配香干一起吃的话可以让这些物质充分的表现出来，而且香干中有丰富的蛋白质和维生素，还有一些矿物质，是一种很健康的食物。但是要注意的是香干中含有的盐分是比较高的，所以对于有高血脂，高血压和糖尿病肥胖等病人来说最好少吃。患肥胖病和心脑血管疾病的人，常吃可降低胆固醇，防止血管硬化。
上面介绍的香干炒肉的方法，大家学会了吗，方法简单，而且营养价值是比较高的，常吃这样的食物可以让你滋润物质，具有很滋养的功效，同时还可以有保护心血管的作用，是低胆固醇的一种食材，而且还有益气的功效。
香干炒肉的做法，武冈香干炒肉怎么做好吃
用料
香干（湖南酱香干）
猪肉
大蒜
大蒜叶
红辣椒
姜
生抽（酱油）
做法
1 香干切片然后洗净备用。 猪肉切丁备用。
2 大蒜切碎，大蒜叶和红辣椒切成段，姜瓜皮切成细条状备用。
3 倒水入锅，先把猪肉过水煮熟，勿煮老。 然后盛出备用。
4 倒油入锅，倒入葱姜蒜和辣椒一起煸炒。
5 倒入猪肉和生抽翻炒。 盛出装盘即可咯。
小贴士
大蒜放多一点会更香噢。
香干炒肉要加水不
用料
香干 4块
猪肉 250g
青红椒 各一个
蒜，姜，蒜叶 少许
香干炒肉的做法
瘦肉洗净切片，少许生抽料酒腌制片刻。
香干切片，辣椒切圈，蒜姜切碎，少许蒜叶切段（我忘买了）
热油入肉片大火翻炒至变色盛出
热油入姜蒜爆香，加入辣椒翻炒片刻倒入香干，适量老抽，生抽上色。一丢丢水焖煮入味。倒入肉片，大火翻炒，加盐调味即可。
大碗菜！
要加点水的
主要食材：
香干半斤，猪肉半斤，葱，姜，蒜，红辣椒，生抽，淀粉，盐，油
做法：
第一步：食材处理，香干切成薄片，猪肉切成小丝，红辣椒切碎，待用
第二步：把锅预热，把猪肉中的肥肉挑出，放入锅内炸，把油全部炸出后，加入红辣椒，姜末，蒜片，爆香
第三步：放入剩下的肉丝，翻炒，炒至变色，加盐，放入香干
第四步：继续翻炒，喷入一点水，炒至香干熟了
第五步：放入生抽，葱花，用水淀粉勾茨，翻炒一下，起锅即可
