菜心品质柔嫩，风味可口，营养丰富。下面我跟你分享一下。
一、肉沫炒菜心的做法
材料
菜心，猪肉，葱，姜，盐，料酒，盐，生粉，生抽，色拉油
做法
1菜心焯水
2锅内放葱姜沫爆香，把菜心放入锅内翻炒，加适量盐，起锅码入盘中
3猪肉切末。用料酒、盐、生粉、生抽、色拉油腌制片刻
4起油锅翻炒至肉沫呈金**放洋葱末起锅
二、蠔油香菇菜心的做法
材料
香菇，菜心，蠔油，白糖，蒜，葱，盐，鸡精，水淀粉
做法
1菜心洗净去根，择去老的地方
2香菇切花刀，蒜切末，葱切末
3将菜心放入开水锅锅内放入油盐，这样焯出的菜心比较绿
4捞出菜心放入香菇焯水
5锅内放油煸香蒜末
6放入菜心翻炒加少许鸡精调味
7将炒好的菜心码放在盘中
8锅内放少许油，放入葱、蒜末
9放入蠔油直至煸出香味，放入少许酱油和清水
10放入香菇翻炒，焖烧5分钟出香味、加少许白糖调味
11将焖好的香菇放少许水淀粉，勾薄芡出锅码放在菜心上即可
三、瘦肉玉米菜心粥的做法
材料
大米半杯，玉米一根，瘦肉100克，菜心100克，生姜一块
做法
1玉米用刀割下玉米粒，玉米杆子斩成几段;瘦肉切片或切丝后用姜丝、盐、油、生粉抓匀，腌半个小时;菜心清洗干净后切碎菜心临放进锅前再切
2洗干净的米用油、盐腌10分钟，放进锅里，加入5~6碗清水，把玉米杆子放进去
3大火煮开后，转小火煲30分钟
4加入玉米粒，继续小火煲10分钟
5用长柄的汤勺反复搅拌几下，至粥变得浓稠
6转大火，把腌好的瘦肉倒进粥里，用汤勺划散
7把菜心放进锅里，不用盖锅盖，煮至菜心断生即可
8放盐调味即可
四、菜心平菇馄饨的做法
材料
瘦肉，小白菜心，平菇，小葱
做法
1小白菜和平菇事先要用滚水焯一下
2和好的面擀成大面皮，我今天着急了，儿子马上要放学了我还没弄好呢，就临时用面条机压的面片
3把面片切成菱形，添馅，包成猫耳朵形状。其实我包的奇形怪状，大小不一的，反正馄饨不怕露馅，捏上就行了。
4锅里少放点油，葱花炸出香味，少加点酱油和盐，添水烧开，然后下馄饨，煮到馄饨都膨胀浮起来就熟了，可以在汤里加紫菜，儿子不爱吃紫菜了，我就加了几个小柿子。
香菇菜心饺子的做法
1耗油生菜
用料：生菜1颗，大蒜子3瓣，耗油适量，生抽适量，白糖，水淀粉各适量。
做法:
1生菜去除老叶，拨开清洗干净，捞出控水。
2大蒜子拍碎备用。
3烧一锅开水，水中加入一点盐，滴几滴油。
4下生菜焯水几秒钟快速捞出控水装盘待用。
5起锅烧热油，放入蒜末小火爆香，加适量耗油，生抽，白糖勾薄芡烧开，淋在生菜上即可。
2干煸四季豆
用料：四季豆，猪肉末，大蒜子，生姜，葱，干辣椒，花椒粒，白糖，料酒，胡椒粉，熟白芝麻。
做法：
1四季豆去蒂，清洗干净切成适合长度的段，葱 姜 蒜切末，干辣椒切段。
2锅中放入宽油，待油温烧至6-7成热放入四季豆。
3把四季豆炸至表皮起泡 起皱纹捞出控油。
3锅中留底油，放入花椒粒爆香，倒入肉沫炒至变色，加入葱 姜 蒜爆香。
4再加入干辣椒，放入四季豆翻炒均匀，加入适量盐，鸡精，白糖，料酒，胡椒粉大火翻炒均匀，出锅撒上熟白芝麻即可。
3酸辣土豆丝
用料：土豆300克，青椒1个，红椒1个，葱 姜 蒜各适量，鸡精3克，白醋15克，麻油适量。
做法：
1土豆去皮洗净切成丝，泡入冷水中备用。
2青红椒去蒂洗净，切丝备用。
3起锅烧水，水开后放入少许盐，滴入几滴油，放入切好的土豆丝焯水，捞出备用。
4葱姜蒜切末备用。
5起锅烧热油，放入葱姜蒜爆香，再放入青红椒丝炒至断生。
6再加入土豆丝，大火爆炒，放入适量盐，鸡精，白醋，翻炒均匀，淋入少许麻油出锅即可。
4番茄炒蛋
用料：鸡蛋2个，番茄2个，香葱1颗，白糖适量，料酒适量，盐适量。
做法：
1西红柿洗净，去蒂，切成薄块，鸡蛋打入碗内搅散，香葱切葱花。
2起锅烧热油，放入打散的鸡蛋，炒至8成熟盛出备用。
3炒锅加热放少许油，加入番茄翻炒至出汁，炒的过程中可以加适量清水。
4然后加入盐，鸡蛋翻炒均匀，再加入少许白糖，翻炒均匀出锅撒上葱花即可。
5糖醋白如玉
用料：白萝卜1颗，白醋20-30克，白糖2-3勺。
做法：
1白萝卜清洗干净去皮。
2切成自己想要的形状。
3放入大的碗里或者盆里。
4先加入白糖搅拌均匀，再加入白醋搅拌均匀。
5装盘，摆出一个自己心意的造型即可。
6素食疙瘩汤
用料：青菜，鸡蛋，面粉，西红柿，鸡精，麻油。
做法：
1西红柿 青菜 洗干净切碎，鸡蛋打散备用。
2起锅烧热油，放入切碎的西红柿，炒出汁水，加水煮开。
3小半碗面粉加水搅拌成面疙瘩，锅里水开慢慢倒入面疙瘩顺时针不停搅拌，再加入青菜碎，淋入鸡蛋加适量盐，鸡精，滴入少许麻油即可。
7香菇菜心
用料：新鲜菜心，新鲜香菇，大蒜子，耗油，水淀粉，鸡精。
做法：
1青菜清洗干净，烧水，水开放一点点盐，滴入几滴油，把菜心用开水烫熟。
2把烫好的菜心摆入盘中备用。
3香菇切成厚一点的片，再用开水煮一下捞出。
4起锅放油烧热，下入蒜蓉爆香，再加入香菇翻炒，可以加适量清水，然后加耗油，鸡精翻炒均匀。
5最后勾芡，慢慢把汤汁收至粘稠，盛出倒入摆好的菜心上即可。
8家常豆腐
用料：青椒，老豆腐，红椒，水发木耳，姜，蒜子，豆瓣酱，糖，鸡精。
做法：
1把豆腐改刀成三角块，姜切片，蒜子切末，青红椒切片。
2首先把豆腐煎至两面金红色装盘备用。
3起锅倒入少许油，放入豆瓣酱炒出红油，放姜片，蒜末爆香。
4放入木耳，青红椒翻炒至断生，再倒入煎好的的豆腐翻炒均匀，最后调入糖，鸡精调味即可。
9酸辣白菜
用料：大白菜或娃娃菜，香醋，干辣椒，大蒜子，白糖，耗油，水淀粉。
做法：
1白菜洗净切好，蒜子切末，干辣椒切段。
2起锅烧热油，放入蒜末和干辣椒爆香，再放入白菜翻炒。
3当白菜炒至断生时加入耗油，盐，鸡精，白糖，香醋，大火爆炒，最后稍微勾一点点芡即可。
勾芡是为了让白菜能够更好的入味。
10蒜蓉空心菜
用料：空心菜，大蒜子，盐，鸡精。
做法：
1空心菜去除老根，折成小段再清洗干净。
2蒜子拍扁剁碎。
3起锅倒油烧热，放入蒜末炒香。
4倒入空心菜大火翻炒片刻，加入盐，鸡精炒至空心菜变软即可盛出装盘。
11清炒西葫芦
用料：西葫芦，酱油，鸡精，香葱，蒜末，辣椒，白糖，盐。
做法：
1西葫芦购买时选择嫩的，清洗干净对切，然后切成片。
2香葱用葱白切成沫，蒜子切末，鲜的红辣椒半个切成滚刀，红辣椒为了起到点缀作用，也可以用胡萝卜。
3起锅烧热油，放入葱，蒜末，辣椒爆香。
4放入西葫芦翻炒片刻，加入盐，少许酱油，少许白糖翻炒。
5待西葫芦炒至断生放入鸡精或者味精调味即可。
12清炒荷兰豆
用料：荷兰豆，红椒，盐，鸡精。
做法：
1荷兰豆去除两边的丝，清洗干净。
2红椒去籽清洗干净，切成长片备用。
3起锅放入清水烧开，放少许盐，滴入一点油，倒入荷兰豆焯水捞出，用冷水冲洗。
4起锅烧热倒入适量油，放入蒜末，红椒翻炒片刻，再放入荷兰豆一起翻炒，然后加入盐，鸡精翻炒均匀即可装盘。
13凉拌苦瓜
用料：苦瓜，米椒，盐，白糖，麻油，鸡精。
做法：
1苦瓜洗净，从中间切开，去除里面的籽。
2再切成薄片，米椒切成小段。
3起锅放入清水烧开，放入苦瓜和米椒焯水30秒，捞出过凉水备用。
4把焯水的苦瓜放入大碗内，加入适量盐，鸡精或者味精，白糖，麻油拌均匀即可。
14凉拌黄瓜
用料：黄瓜，盐，红椒，蒜子，香油，香醋，六月鲜，鸡精，味精。
做法：
1黄瓜直接拍扁，切段，红椒和蒜子切末。
2把准备好的黄瓜放入大的盛器中，再放入少许盐，蒜末，红椒沫，香油，香醋，六月鲜，鸡精，味精，搅拌均匀即可，最后放入一点香菜或撒上白芝麻点缀OK。
15荷塘小炒
用料：莲藕，荷兰豆，水发木耳，红椒，百合，生姜，蒜子。
做法：
1莲藕去皮，切成薄片浸泡在水中，荷兰豆去丝洗净，红椒切块，生姜切片，蒜子切片。
2起锅烧水，水开后放少许盐和油，倒入荷兰豆焯水至荷兰豆变为翠绿色，捞出过冷水，接着把莲藕焯水，百合焯水，木耳焯水，木耳要煮的时间久一点大概2分钟为宜。
3把所有焯水的食材都浸泡在冷水中备用。
4锅内放入适量油烧热，加入生姜，蒜子爆香，再放入红椒翻炒均匀。
5捞出所有焯水的食材，倒入锅中再加入盐，鸡精大火快速翻炒均匀即可。
脱水菜心的做法大全咋做的好吃
香菇菜心饺子的做法
主料
青菜
2斤
猪肉
1斤
香菇
5两
辅料
葱姜
步骤
1青菜洗干净放开水里过一遍
2剁碎
3把水挤干
4香菇洗净剁碎
5肉泥，葱姜，鸡蛋，青菜，放到一个大锅里
6加入盐，鸡精，糖等调味料拌匀
7开始包啦
8剁点大蒜做沾料
9生抽，香醋，大蒜，香油
菜心菜怎么做好吃
脱水菜心的做法大全
蚝油香菇菜心
材料
香菇，菜心，蚝油，白糖，蒜，葱，盐，鸡精，水淀粉
做法
1菜心洗净去根，择去老的地方
2香菇切花刀，蒜切末，葱切末
3将菜心放入开水锅（锅内放入油盐，这样焯出的菜心比较绿）
4捞出菜心放入香菇焯水
5锅内放油煸香蒜末
6放入菜心翻炒加少许鸡精调味
7将炒好的菜心码放在盘中
8锅内放少许油，放入葱、蒜末
9放入蚝油直至煸出香味，放入少许酱油和清水
10放入香菇翻炒，焖烧5分钟出香味、加少许白糖调味
11将焖好的香菇放少许水淀粉，勾薄芡出锅码放在菜心上即可
传统的是香菇菜心
原料：
菜心半斤，香菇三两洗净撕成小块，香葱四棵切段，生姜指头大一块切碎末，盐适量、白糖半咖啡匙、淀粉一大匙、鸡精或味精适量。
做法：
1、锅置火上放油烧至八成热，将菜心放入略煸炒后盛盘里待用，断生即可。
2、将锅洗净置火上，放油烧八成热后放入葱段、姜末炒出香味，再将香菇下锅炒约一分钟。
3、放入菜心，加水三汤匙，加入适量盐、白糖、用中小火焖煮约五分钟，用淀粉勾芡，放鸡精，拌匀。
其他还有耗油、辣炒、蒜蓉等配料，可以出不同的口味，关键掌握火候，保证菜心的清脆。
