五香芝麻烧饼
主要食材：普通中筋面粉200克、酵母粉2克、白糖5克、菜籽油10克、温水115克。
油酥：普通面粉60克、菜籽油30克、五香粉1勺、盐2克。
具体做法
1、碗中倒入200克面粉、2克酵母粉，倒入5克白糖促进发酵，再倒入115克温水搅拌成面絮状，再加入10克菜籽油揉成光滑的面团发酵至两倍大。
2、另取碗倒入60克面粉、一勺五香粉、2克盐，再倒入30克烧热的菜籽油揉成团。
3、案板上撒上干面粉，将发好的面团分成6个面剂子，油酥同样分成6个。
4、取一个面团包入一个油酥，收口收紧，依次做好用保鲜膜盖住醒面10分钟。
5、将包好油酥的面团擀成牛舌状，从一头卷起来。
6、收口朝上再次擀长，从一头卷起来，依次做好盖上保鲜膜继续醒面10分钟。
7、将面团的两头稍微收紧，擀成椭圆形薄片，刷上一层清水，撒上白芝麻。
8、臻米多功能料理锅烧热，这个锅蒸煮煎烤都可以用。
9、锅底倒入适量食用油，将做好的烧饼放进去，用中火煎，锅底是不沾锅底，也没有什么油烟。
10、煎至两面金黄酥脆就可以了。
烤好的烧饼立刻拿出来晾一晾就可以开吃了，层次分明、酥脆无比，四两面做6个烧饼，成本低，味道好，学会了都可以出摊了！
小贴士
1、做烧饼最好用菜籽油，尤其是做油酥的时候，将菜籽油烧热味道更香。
2、做烧饼过程中的几次醒面一定要做到，这样擀的时候烧饼不会破皮。
请教一些简单又方便又营养的小点心的做法？
紫薯丸子
紫薯含有丰富的纤维素，能促进肠道蠕动功能，清理人体中的有毒物质并排出体外，保持大便畅通。孩子适量食用可有效预防便秘。
材料：糯米粉150g，紫薯1个，油、豆粉各适量
做法：
1、将糯米粉和白糖装入碗中，放入适量的温开水和匀，放一点食用油，揉成光洁的面团。
2、紫薯蒸熟后，去除紫薯皮，将紫薯用勺子压成泥。
3、将面团楸成一个个小剂子，压平成圆状，放小勺紫薯在中间，包住紫薯，搓成圆球。
4、碟子上抹点食用油，将紫薯球排上，放入蒸锅中蒸20分钟。
5、趁热的时候放入豆粉中滚一下，晾凉即可食用。
蜜汁糯米藕
莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃等功效,但是由于莲藕性寒、偏凉,食用要适量。
材料：莲藕2节、圆粒糯米100g、冰糖
制作：
1糯米用水浸泡三小时。
2莲藕洗净去皮，从一头切下2厘米以上。
3把藕放到瓶子里，把小漏斗放在藕孔里，取米，放米，用竹签不断地往下插米。全部灌满，把切下来的藕原封接合，用牙签固定。
4将灌好的藕放入高压锅，同时放入红糖，冰糖，红枣，兑水淹没莲藕，炖40分钟即可。
5把煮糯米藕的水盛出来勾芡。煮好的糯米藕拿出来切块摆盘，芡汁浇在藕上面。
42种鸡蛋点心的简单做法
点心的做法：
1蛋挞过程。
过程如下：（转贴）
材料：面粉500克 白脱油1125公斤 砂糖15公斤 鸡蛋15公斤 水15公斤
面粉1公斤 鸡蛋200克 水适量
做法：
1制油酥：将面粉500克与溶化白脱油拌匀，擦透成油酥。
2制蛋浆：将砂糖15公斤加水750克，烧成糖浆，再加冷水750克搅匀，将蛋15公斤溘入糖浆内，搅成蛋浆。
3制坯：将面粉1公斤、蛋200克，加水揉和至不粘手时，再将油酥包入，用擀面杖擀薄(约1厘米厚)，再将其对折成四层，再擀薄。如此重复折迭三次，最后擀成03厘米厚的薄皮。
4成型：把饼坯放入碟形模内，把蛋浆舀入。
5烘烤：送入炉内烘焙约13分钟即熟。
2香满园香芋卷
主 料：
云吞皮（馄囤皮）约200克，芋头约350克，葡萄干2汤匙，蜜糖2汤匙。
配 料：
调味料：生粉15茶匙，生油1/2茶匙，蜜糖1汤匙。
做 法：
1、芋头去皮蒸熟，压烂加入葡萄干和调味料拌匀。
2、在云吞皮的一角扫上清水，使容易粘口，把（1）之芋头馅放在云吞皮上，包成小卷。
3、用镬烧滚三杯油，放下芋卷炸至微金**，沥干油分，排在碟上，浇上蜜糖便成。
备 注：
心得：香芋卷炸好后放在垫有纸巾的碟上，使吸去多余的油分，避免沥出的油浸软香脆的云吞皮。芋头以荔浦出产的最好，因它的“粉质”多一点，色泽鲜明，花纹比较清晰。
3金牌葱油饼
材料与做法：面粉加热水搓开，后加冷水搓成面粉团，擀成薄皮，涂上适量的生油，并一边揩上葱碎和火腿蓉，一边将薄皮快速卷起成塔状，再将饼塔压扁，置于盘内，往盘内倒入一定量的生油（以浸过饼身的一半为准），入烘炉烘，烘好一面后，将其反转烘另一面，如是重复两次，待成品定型后，把盘内多余的油倒出。
特色：如年轮般烘得金黄的外层松脆香口，内里则柔软烟韧，吃多了也不觉肥腻。
教路：关键在做饼的手势，如开薄块皮的技巧、卷皮的手势等，是工多艺术的结果；葱油饼分咸、甜两种，上述的做法为咸饼，甜饼则是在压扁饼身后灌入椰蓉；将饼塔压扁，则可将卷饼时残留的空气逼出，使葱油饼更松身。
4琥珀核桃花枝饼
主 料：
核桃肉约80克，墨鱼1只重约约600克，饼干8块，蛋1只。
配 料：
调味料：生粉1汤匙，盐1/2茶匙，蛋白适量。
做 法：
1、 将墨鱼撕去外衣，冲洗干净，切片，用搅拌机搅成肉浆加入调味料搅成墨鱼胶，放入冰箱冷藏约1小时备用。
2、 核桃肉氽水后沥干备用。
3、 每片饼干涂上墨鱼胶，上放三粒核桃肉，将涂有墨鱼胶的一面向下放入油镬中炸至金**，沥干油分便可上碟。
备 注：
心得：核桃肉必须氽水，以去其油腻味。
6栗子奶露
主 料：
良乡栗子肉约360克，片糖约150克姜3片，淡奶约900克，清水2杯,姜片2片。
做 法：
1、 将栗子肉用滚水浸片刻撕去外衣，倾入清水、片糖、姜片和栗子煮约10分钟，熄火浸焗5分钟再煮五分钟，待凉备用。
2、 将半杯冰水和（1）用搅拌机搅至呈浆状，过滤后，倒入淡奶便成。
备 注：
心得：栗子煲滚后，经过浸焗再煲，会较不浸焗的来得松软和易黏
自制蛋糕- -
Tag： 蛋糕
材料：鸡蛋四个、面粉一饭勺、苏打粉（酵母粉）一小勺、生粉两小勺、色拉油、白砂糖、葡萄干若干
制作：
先将鸡蛋打散在一个容器里，边搅拌边加入白砂糖（根据个人口味轻重放）、面粉、生粉、苏打粉、少量色拉油、葡萄干、直至将鸡蛋和其它作料搅拌至很稀的面糊状（如果面粉加多了估计就稠了，做出来的就不松软了）
将电饭锅里用刷子刷上一层色拉油，为了做出的蛋糕不沾锅，容易倒出。将搅拌好的蛋糕糊倒入，盖好盖子，将电饭锅打到煮饭档，直至听到电饭锅跳到保温档为止，不过，此时不可以立即出锅哦，还要继续保温十分钟让其充分的膨胀，十分钟后就可以出来了，用一个大盘子倒扣在电饭锅上，一个喷喷香的美味葡萄干蛋糕就出锅了，味道不比烤箱做出的差哦
自制玉米蛋糕
1配料：黄玉米面25公斤，鸡蛋3公斤，白糖l5公斤，糖稀06公斤，植物油125克，发酵粉25克，鲜牛奶、盐、小苏打适量。
2制作方法
① 将玉米面、糖稀、盐、牛奶等原料混合拌匀，置于蒸锅内蒸30分钟，然后取出冷却用。
②将鸡蛋打入盆内搅散，加入白糖和适量小苏打，用3根筷子上下均匀搅打，先轻后重，先慢后快，需搅拌15分钟，使蛋的液体达到发酵、起泡变厚、色泽奶白，体积比原来增加15－3倍的程度。
③把发酵好的蛋液拌入蒸好的蛋糕原料中，搅成均匀的糊状〔不宜过分搅拌，防止面粉起筋缩成块〕，搁置10分钟，使之达到松发。
④将特制的蛋糕模具（铝饭盒等即可）入炉加热，在底部涂上一层油以防粘模具，然后把调好的糊状原料分装进模具中，放入烤箱短时烘烤。待制品烤成金**，再在上面刷上油，从模具中取出，即成玉米蛋糕。使之松软香甜，别具风味。
自制美味饼干原料
面粉、黄油（用量很多，超市买的太贵，可以到和平路上的冠生园买大块的植物黄油）、鸡蛋、白砂糖、巧克力粉（高乐高或美禄）、保鲜膜
方法：
1．面粉用筛子过一遍，为了充分接触空气。加入融化的黄油，比例大约为一斤半面粉，一斤黄油。鸡蛋一个，白砂糖半斤，充分搅匀，将面和成面团。如要做双色的，可以和二个面团，第二个加如巧克力粉。
2．将面团用保鲜膜包好，放入冰箱的冷冻室，放置一小时。
3．将面团取出，分成若干份，每份重新捏成火腿尝状，用保鲜膜包好，再放到冰箱冷冻一小时，做双色的可各取一部分，捏成随意组合。
4．取出面团，切成5毫米厚的片，放到烤箱，温度180，时间12至15分钟，选上下火方式。
5．还可以随意加些配料，象葡萄干，坚果粒等。也可以少用一些黄油，稍加一点点牛奶，一定不能放水。
抹茶小蛋糕
材料:1个鸡蛋、2勺面粉、少许抹茶粉、少许白糖、1小匙的泡打粉，少许牛奶（不加也可）
方法:（1）先把一个鸡蛋，蛋青和蛋黄分开，蛋青加白糖用电动搅拌杯打成硬泡（我偷懒，鸡蛋还是冰箱里拿出来的）
（2）另外把2匙面粉＋泡打粉＋抹茶粉搅拌（不加水）
（3）蛋黄打散（略微打散就可以了）＋牛奶就可以了
（4）把加入料的（2）＋（3）中，搅拌
（5）把（4）＋打散的蛋青内，搅拌均匀
（6）把面糊到入一次性纸杯内，应该可以到入4个纸杯
（7）然后微波炉高火3分钟
（8）然后出炉，就可以了！
微波炉抹茶蛋糕没有任何添加剂、又新鲜好吃，如果想要做奶油蛋糕可以买雀巢奶油裱花
花型小饼干
材料：
奶油(黄油)3/4杯，糖粉1杯，蛋2个，低筋面粉5/2杯，奶粉5大匙，盐少许，香草片4片(压成粉末)，果浆1/2杯，发泡粉1小匙，挤花袋1个。
制作方法：
1、奶油放入盆中，以直型打蛋器打至松软，慢慢加入糖粉打匀，蛋分次加入用力搅打至乳白稠状。
2、面粉、奶粉、盐、发泡粉、香草末混合过筛后，再倒入作法(1)料中，用面刀和匀(不可揉)，做成面团。
3、将面团分切成4块，装入挤花袋中，于烤盘上挤出花型，入烤箱以摄氏 180度火力烤10分钟左右，呈金**即可取出
果仁蛋糕
主料：面粉
辅料：鸡蛋、京糕、杏仁、葡萄干、青红丝
调料：蛋糕油、泡打粉、吉士粉、白糖
工具：压力锅（带肉片）
做法：
1将葡萄干洗净，京糕、青红丝切成末；
2将鸡蛋液放入搅拌器内加入白糖，搅拌1分钟后放入蛋糕油、泡打粉（半勺）、吉士粉（半勺）、面粉（8两）、杏仁若干、搅拌1分钟后倒入京糕末再搅拌半分钟。
3将压力锅的内侧用油刷子刷一层底油，倒入搅拌好的原料摊平，撒入葡萄干、青红丝末盖上锅盖，压力锅保压定时30分钟，待压力锅“浮子阀”回为后取出即可食用。
特点：色香味惧全。
提示：为使蛋糕保持几天新鲜，可切一片苹果与蛋糕同放在不透气的罐内保存。
曲奇饼干
普通曲奇材料
1 奶油 150g (室温)
2 酥油shortening 100g
3 白砂糖 120g
4 盐 1/4 茶匙 teaspoon
5 蛋 一个 (稍搅散)
6 低粉cake flour 360g (过筛)
7 香草精 少许
8 牛奶 3大匙
9 蔓越莓果酱(或其他果酱) 适量(变换口味及装饰用)
做法
a (1)+(2)拌匀加入(3)打至发=A (颜色稍白，感觉蓬松)
b A+( (4)(5)=B
c B+(6)(7)=C (用橡皮刀搅拌避免出筋)
d 用挤花袋装C料挤出饼样在烤盘上
e 可加蔓越莓果酱装饰
190度C/375度F 烤12分钟 (我用170度C约335度F因为烤温上不去
水果芭菲
先将100颗草莓或自己喜欢的水果放入清水中加入适量白糖，放入容器中烧沸捞出，用搅拌器大成果茸倒在碗力晾凉，再把10个鸡蛋黄放入不锈钢容器，加入100克白糖和适量白兰地酒，隔热水搅拌到蛋黄发泡切勿蛋腥味时，离水倒入装有1000克打好的淡奶油盛器里，加紧先前做好的果茸，搅匀，倒入模具中再放进冰箱，冷冻成型后取出，去掉模具装入容器中就做成了可爱的水果芭菲~
薰衣饼干
配料：黄油140克 糖粉80克 鸡蛋1个 泡打粉1小匙 低筋面粉200克 薰衣草35克（15大匙）
操作：1、先用开水把薰衣草泡2分钟。再把水倒掉。
2、将黄油软化，打至松发，大概颜色发白就可以了。加入糖粉，搅拌；
3、一个鸡蛋，打散后加入；
4、加入泡过的薰衣草；
5、将粉类全部混合后，筛入。筛一点搅拌一点直到全部搅拌均匀。
6、将混合好的面放到冰箱里冷藏一个小时。
7、烤箱预热175度。 面团拿出来后，做好造型就可以烤啦。 注意，最好不要弄得太薄了。 175度，大约15分钟就可以了。 因为每个人做的饼干厚度不一样，如果做得厚一点，要适当增加一点时间
巧克力豆小西饼
食谱型态：西点DIY
所需材料：
奶油 125克
糖 100克
蛋 1个
低筋面粉 160克
巧克力豆 150克
作法步骤：
烤箱先预热到 180℃。
放在烤箱上层，烤约 12分钟。
奶油加糖一起搅打到松发。
再加入蛋打匀。
筛入面粉轻轻拌匀，勿过度搅拌。
最后加入巧克力豆，轻轻拌匀就是面糊。
大约做计自己烤盘必须烤多少次才能烤完，然后把面糊分为 2至 4份。
用小汤匙将 1份面糊分成 9 到 18 个小堆，舀在烤盘上即可烤焙。
备注：
若买不到巧克豆，可用巧克糖切碎代之。
软式蛋糕甜甜圈
所需材料：
蛋 1个
牛奶 5/8杯
低筋面粉 200克
发粉 2小匙
A 料
奶油 20克
糖 60克
盐 1/4小匙
沾料
碎核桃 适量
碎花生 适量
碎腰果 适量
杏仁片 适量
米花 适量(未加糖浆的)
彩糖珠 适量
银糖珠 适量
巧克力米 适量
巧克力豆 适量
椰子粉 适量
柠檬粉 适量
橘子粉 适量
作法步骤：
A料放盆里打到松发，再加蛋打匀。
牛奶加入搅拌，再把面粉和发粉筛入，轻轻拌匀即是面糊。
挤花袋装一个大圆嘴，把全部面糊装入袋里。
烧热小半锅油。形炸模放入油中烫一下，挤一圈面糊，下锅用小火炸。
甜甜圈一旦脱离炸模就可再在炸模上挤面糊炸下一个。每边约须炸40秒即可。
捞起沥乾油，沾裏各种霜饰和沾料。
备注：
1若没有圈形炸模，可像做法式甜甜圈一样把面糊挤在铲子上下锅炸。无论用圈形印模或铲子，都要世放入热油中烫一下，否则面糊不易脱离。
2这种甜甜圈最为松软可口，外型比面包式甜甜圈小巧些，而且较注重霜饰，因为面包式甜甜圈常是充饥的点心，蛋糕式甜甜圈则属於精致甜点。
3蛋糕式甜甜圈的霜饰和沾料：巧克力霜饰：巧克力100克加牛奶2大匙加温搅拌到溶化即可。巧克力有很多种口味和颜色，是最佳霜饰材料。
4咖啡花生霜饰：即溶咖啡1小匙加热水1大匙调溶，加甜花生酱120克搅拌均匀即可。
软式蛋糕甜甜圈
所需材料：
蛋 1个
牛奶 5/8杯
低筋面粉 200克
发粉 2小匙
A 料
奶油 20克
糖 60克
盐 1/4小匙
沾料
碎核桃 适量
碎花生 适量
碎腰果 适量
杏仁片 适量
米花 适量(未加糖浆的)
彩糖珠 适量
银糖珠 适量
巧克力米 适量
巧克力豆 适量
椰子粉 适量
柠檬粉 适量
橘子粉 适量
作法步骤：
A料放盆里打到松发，再加蛋打匀。
牛奶加入搅拌，再把面粉和发粉筛入，轻轻拌匀即是面糊。
挤花袋装一个大圆嘴，把全部面糊装入袋里。
烧热小半锅油。形炸模放入油中烫一下，挤一圈面糊，下锅用小火炸。
甜甜圈一旦脱离炸模就可再在炸模上挤面糊炸下一个。每边约须炸40秒即可。
捞起沥乾油，沾裏各种霜饰和沾料。
备注：
1若没有圈形炸模，可像做法式甜甜圈一样把面糊挤在铲子上下锅炸。无论用圈形印模或铲子，都要世放入热油中烫一下，否则面糊不易脱离。
2这种甜甜圈最为松软可口，外型比面包式甜甜圈小巧些，而且较注重霜饰，因为面包式甜甜圈常是充饥的点心，蛋糕式甜甜圈则属於精致甜点。
3蛋糕式甜甜圈的霜饰和沾料：巧克力霜饰：巧克力100克加牛奶2大匙加温搅拌到溶化即可。巧克力有很多种口味和颜色，是最佳霜饰材料。
4咖啡花生霜饰：即溶咖啡1小匙加热水1大匙调溶，加甜花生酱120克搅拌均匀即可。
点心的制作方法
42种点心的简单做法：
一、奶味香蕉蛋羹原料：香蕉1根，牛奶100ml，鸡蛋1个。做法：1、香蕉去皮用勺子压成泥。2、鸡蛋磕入碗中打散，搅拌均匀。3、往蛋液中加入香蕉泥和牛奶一起拌匀。4、蒸锅加水烧开，将调好的香蕉蛋奶液入锅用中火蒸熟即可。二、自己做香蕉饼准备材料：香蕉、面粉少许、鸡蛋一个、牛奶少量、糖少许、盐一点点、油一小勺（可省）。将香蕉压成泥，和所有材料混合。做法：1、将材料调成饼糊；2、平底锅放一点油，将香蕉糊倒进锅里，小火煎；3、煎香一面后，翻一面继续煎。超级简单哦三、芹菜叶鸡蛋饼1、芹菜叶摘好洗净切碎；2、放入大碗中加入面粉，放入鸡蛋、白糖，调成糊状；3、平底锅烧热，放少许油；4、放入面糊，扒平煎至微黄；5、反面煎至微黄；6、放在砧板上切开装盘。四、火腿番茄奶酪鸡蛋卷1、鸡蛋打成蛋液，入盐拌匀，火腿肠切丝，奶酪片切丝，番茄洗净去皮切小丁；2、油热入火腿丝，番茄丁翻炒，炒软后盛出；3、平底锅烧热转中小火入蛋液，旋转锅子摊成蛋饼；4、蛋饼底部刚凝固表面未凝固时，铺上炒好的火腿番茄丝和奶酪丝，马上用铲子卷成卷即可。五、苹果蛋饼原料：苹果2个，鸡蛋4个，鲜奶100毫升，糖25克，色拉油适量；做法：1、将鸡蛋打散，加入鲜奶及糖搅拌；2、将苹果去核，切成花片；3、烧热平底锅，加入油，再将蛋浆倒入锅中用小火煎；4、将苹果片铺在蛋饼上，待底部熟后再翻转煎，然后装盘。六、DIY蛋黄_南瓜1、南瓜削皮去籽，切长条；2、滚水里放点盐，南瓜条下水煮熟，捞出控水；3、锅里倒少许油，放入咸蛋黄，拿铲背顺时针推搅，油温不要过热；4、蛋黄炒碎后，把滤好水的南瓜条倒进翻炒，使南瓜条均匀蘸满咸蛋黄；5、最后出锅装盘，撒少许香菜点缀即可。七、法式巧克力吐司材料：白吐司2片，鲜奶200cc，鸡蛋2个，细砂糖1大匙，奶油2大匙，香草精数滴，巧克力酱适量，奶精适量，碎巧克力适量。
点心的做法大全窍门
喜欢吃甜食的朋友，平日里都喜欢购买一些点心来自己吃，点心其实分为了中式和西式的两种，中式的点心通常是以绿豆糕、松花糕、三刀、鸡蛋糕等，这些都是比较传统的中式点心，一般中老年朋友，都比较喜欢吃这些点心。而另外一种就是西式点心了，比如说蛋挞、提拉米苏等。
西式点心是近些年来才在我国流行起来的，不过很多年轻的朋友和小孩子都比较喜欢吃这些西式点心，很多家长为了自己的孩子，一般都会学习一些西式点心的做法，您也不妨来学习一下。
1蛋挞过程。
过程如下：
材料：面粉500克白脱油1125公斤砂糖15公斤鸡蛋15公斤水15公斤
面粉1公斤鸡蛋200克水适量
做法：
1制油酥：将面粉500克与溶化白脱油拌匀，擦透成油酥。
2制蛋浆：将砂糖15公斤加水750克，烧成糖浆，再加冷水750克搅匀，将蛋15公斤溘入糖浆内，搅成蛋浆。
3制坯：将面粉1公斤、蛋200克，加水揉和至不粘手时，再将油酥包入，用擀面杖擀薄(约1厘米厚)，再将其对折成四层，再擀薄。如此重复折迭三次，最后擀成03厘米厚的薄皮。
4成型：把饼坯放入碟形模内，把蛋浆舀入。
5烘烤：送入炉内烘焙约13分钟即熟。
2香满园香芋卷
主料：
云吞皮(馄囤皮)约200克，芋头约350克，葡萄干2汤匙，蜜糖2汤匙。
配料：
调味料：生粉15茶匙，生油1/2茶匙，蜜糖1汤匙。
做法：
1、芋头去皮蒸熟，压烂加入葡萄干和调味料拌匀。
2、在云吞皮的一角扫上清水，使容易粘口，把(1)之芋头馅放在云吞皮上，包成小卷。
用镬烧滚三杯油，放下芋卷炸至微金**，沥干油分，排在碟上，浇上蜜糖便成。
上述这些就是比较常见的点心的做法，如果说您比较喜欢吃甜食，或者是您家里的宝宝比较喜欢吃甜食的话，不妨学习一些做给他们吃，不过甜食吃的太多了对于身体并没有什么好处，因此建议各位朋友在吃甜食的时候一定要注意节制。
简单烘焙点心做法大全
以下就是10道年味零食、点心的做法。都是从小吃到大，过年常买的那些，喜欢的亲们一定要在家试试看，提前在家做一些，过年能吃很久哦。
第一道：花生酥
这道花生酥，花生香味浓郁，入口即化，特别美味。值得一提的是，一定要轻拿轻放，因为它实在是太酥了。
具体制作方法
第一步：准备食材。普通面粉200克、玉米淀粉50克、白糖20克、熟花生碎50克、花生油125毫升、小苏打3克、鸡蛋2个（一个放入面团中，一个用来刷在酥饼表面）、装饰用的黑芝麻适量。
第二步：把一个鸡蛋和花生油混合，搅拌均匀。
第三步：把白糖放入盆中，搅拌至融化。
第四步：把面粉、玉米淀粉、小苏打筛入盆中，然后翻拌均匀。
第五步：把熟花生碎倒入盆中，翻拌均匀。
第六步：揉成光滑的面团，如图。
第七步：取适量的面团到手里，然后揉圆，如图。
第八步：压扁，放到铺有烤纸的烤盘中，如图。
第九步：在酥饼胚表面刷一层全蛋液，可以中刷正中间的位置。接下来，往蛋液上撒少许黑芝麻，如图。酥饼胚到这一步就做好了。
第十步：将整个烤盘放入预热好的烤箱，上下火170度烤15分左右。
第十一步：烤好后取出晾凉，即可开动。
多说几句
1、配料中的熟花生碎，有卖现成的。大家也可以在家把花生炒熟或者烤熟后去皮，然后，把花生仁放到保鲜袋中用擀面杖压碎，这样效果也是一样的。
2、不同的面粉，吸水量是不一样的。将所有的粉类放到盆中，翻拌完如果感觉比较干的话，可以再适当的加一些油。
3、油我用的是花生油，大家也可以换成玉米油一类的，味道比较小的食用油。
4、放一点小苏打，可以让烤好的酥饼口感更酥香。
第二道：奶香蜂蜜软麻花
麻花按口感分两种，一种是酥脆的，一种是酥软的。以下，和大家分享的是酥软口感的奶香蜂蜜麻花的做法。这样炸好的麻花颜色金黄，圆圆胖胖的。撕开后，里面像面包那样一丝一丝的。咬一口表层酥香，里面松软，淡淡的奶香味和甜味，让人吃了一根想接着吃一根，家里人说比面包还好吃。
我用1斤面粉，炸了12根20厘米左右长的麻花，因为发的比较好，所以做好后的量特别多。加上其它成本，粗略算一下，大概每根在一块多钱，比买的要便宜许多。喜欢的亲们不妨炸一些试试看，不光春节吃，平时用来做早餐也很合适哦。
具体制作方法
第一步：准备食材。普通面粉500克、鸡蛋2个、盐2克、白糖50克、蜂蜜15毫升、牛奶200毫升、酵母粉7克、黄油50克、食用油适量。
第二步：把牛奶、鸡蛋、蜂蜜、盐、白糖、普通面粉、酵母粉依照顺序放入面包桶中。然后选择和面功能。
第三步：面团成团后，把软化好的黄油切块放入面包桶内，继续开始揉面。
第四步：如图，揉到面团表面光滑。然后取出，放入盆中，盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵1小时左右。
第五步：如图，面团发酵至原体积的2倍大小就可以了。
第六步：面团发酵好后取出，放到面板上揉匀，把面团里的气体排出。
第七步：将面团分成12个小剂子，然后稍稍搓成长条，如图（每个面剂子是80克左右大小）。接下来，盖上保鲜膜，让面剂子松驰15分钟。
第八步：面剂子松驰好后，取一个搓成细细的长条，如图，大概有80厘米长。
第九步：如图，一只手的手指头勾住细条的正中间，然后用另外一只手将两端的细条拧在一起。
第十步：拧好后将首、尾两端提起，就会自动拧成麻花状，如图。
第十一步：把尾端塞到刚刚手指头勾住的地方，这样一根麻花就做好了。
第十二步：如图，所有的麻花都做好的样子。放到一个大盘中，盖上保鲜膜，再次发酵半个小时。
第十三步：如图，麻花最后发酵好的样子，体积大概是原体积的15倍左右。
第十四步：锅中倒入适量的油烧热，然后把麻花放入锅中，多翻几次面，直至麻花炸到金黄成熟即可捞出。
第十五步：如图，所有麻花都炸好的样子。
多说几句
1、配料中，糖的量可以随自己的口味来放。黄油，如果没有的话，可以换成味道较小的食用油，比如玉米油，只是口感会比黄油的稍差一些。黄油一般在大一点的超市都有卖的，如果没有，网购也很方便。
2、因为偷懒儿，和面用的面包机。亲们也可以直接用手来揉，多揉一会儿就行。
3、整个过程中的发酵、松驰都是必不可少的，这是麻花口感松软的关键，大家一定不要省略掉。
4、炸麻花的油温很重要，如果油温不够，容易使麻花吸太多的油，吃起来口感油腻。而油温太高，就容易将麻花表面炸黑，里面还没熟。所以，在炸的时候，建议亲们可以先往锅里放一点点面团试一下，如果面团迅速漂起来，体积变大并在周围泡着小泡泡，那就说明可以了。麻花放入锅里后，要用筷子多翻几次面，让其均匀上色。
第三道：开口笑
开口笑，用料很常见，几乎每家都有。炸好后，金黄酥香，芝麻味浓郁，越嚼越有味道。而且成本很低，我在家炸了一锅开口笑，算下成本也就几块钱，非常实惠。喜欢的亲们过年一定要试试看~
具体制作方法
第一步：准备食材。普通面粉200克、鸡蛋2个（个头较小）、食用油40毫升、白糖30克、泡打粉2克、盐1克、白芝麻适量。
第二步：把鸡蛋、食用油、白糖放入盆中，搅打至白糖融化。
第三步：把面粉、泡打粉、盐放入盆中。
第四步：揉成光滑的面团，然后静置松驰20分钟。
第五步：将面团取出搓成长条，然后均匀的切成24个小剂子，如图。
第六步：取一个小剂子揉圆，如图。
第七步：在表面蘸一些清水，如图。
第八步：放入白芝麻中让表面粘一层白芝麻，如图。
第九步：全部都粘好的样子。
第十步：锅中倒入适量的油烧热，然后把开口笑逐个放入锅中，小火开始炸制。炸制开口笑逐个裂开，颜色金黄诱人时捞出。
第十一步：上桌开动吧。
多说几句
1、每种面粉的吸水量不同，如果面团有些干就再适当的加些油或者蛋液。
2、白芝麻建议大家用生芝麻，因为炸制的时间较久，用熟芝麻的话容易炸过，口感变差。
3、面剂子揉圆后，表面蘸一些水再粘芝麻，可以让芝麻粘得更加牢固。另外，在炸的时候，也不要时常的搅动，比免芝麻掉下来。
4、炸开口笑，油量能没过开口笑就可以了。炸的时候，油温不要太高，要小火慢慢的炸，不然外面上色太重，里面还够酥香成熟。一锅开口笑炸下来，实耗油不是很多，也就是二三十毫升这样。
第四道：老式无水蛋糕
虽说现在蛋糕的花样、种类非常多，但要说哪种蛋糕百吃不厌，不分老幼，全家人都喜欢的话，我觉得老式无水蛋糕是一种。
这种蛋糕，也是很多人小时候的味道。从小就喜欢，只是那个时候生活水平有限，只能过年过节或走亲戚送礼的时候才会买一些。
这种蛋糕用料很简单，只有鸡蛋、面粉、糖、油。制作也很方便，喜欢的亲们一定要试试看。
具体制作方法
第一步：准备食材。鸡蛋10只，低筋面粉220克、白砂糖180克、玉米油80克、白芝麻适量。
第二步：把鸡蛋打到厨师机搅拌桶中，然后把白砂糖全部倒进去。（厨师机搅拌桶要无水无油哦。）
第三步：把厨师机搅拌桶放到厨师机上装好。选择5档，开始搅打，如图。
第四步：如图，这是全蛋打发好的样子，滴落下来的蛋糊纹理不会马上消失。（全程大概需要十分钟左右。）
第五步：把面粉分三次筛到蛋糊中。每筛一次，都要由下至上翻拌均匀。另外，在这个时候，将烤箱预热。上下火、180度10分钟。
第六步：把玉米油倒入面糊中。这时要更加小心仔细的翻拌，千万不要求快，不要划圈。
第七步：如图，蛋糕糊全部拌好的样子。
第八步：在蛋糕模具内壁抹一层食用油，如图。
第九步：把蛋糕糊挤到模具里，如图。
第十步：往蛋糕糊上面撒一些白芝麻，如图。
第十一步：将整盘蛋糕放入烤箱中，上下火180度烤15分钟即可。
第十二步：烤好后脱膜，即可开动哦。
多说几句
1、我做的量比较大，一次打了10个鸡蛋，大概烤了36个直径7厘米左右的蛋糕。亲们如果想少做一点，照着比例减少就可以了。
2、鸡蛋常温状态是比较好打发的。如果是冷藏鸡蛋，可以从冰箱中取出，室温放一两个小时后再用。
3、配方中白纱糖的量有点多。如果介意，可适当减少一点点，但不要减太多。因为糖的量关系到全蛋是否容易打发，也关系到打发好的蛋液气泡是否稳定。
4、蛋糕中加的油和模具内壁抹的油，都是玉米油。这种油没有特殊的味儿，不会影响到蛋糕的味道。大家如果家里没有玉米油，可以用别的食用油来代替，但最好用味道比较小的。
5、把面粉筛入蛋糊中，一定要注意翻拌手法。切记不能划圈，要从底部向上翻拌，不然容易消泡。另外，面粉要三到四次放入蛋糊中，直接一次都放进去的话，容易拌不匀，尤其是量比较大的时候。
第五道：炸猫耳朵
炸猫耳朵，香甜酥脆，油香四溢，越嚼越有味道，属于老少皆宜的美味小吃。制作步骤也很简单，需要注意到的问题我也会一一提到，大家只要按步骤来做就可以做好。
具体制作方法
第一步：准备食材。面粉600克、鸡蛋3个、红糖30克。
第二步：把红糖加少量热水搅拌均匀，然后晾凉。
第三步：取300克面粉，加入红糖水揉成面团，然后盖上保鲜膜，静置半个小时。
第四步：把鸡蛋打散。
第五步：把蛋液倒入剩下的300克面粉中，揉成面团。然后盖上保鲜膜，静置半个小时。
第六步：将红糖面团取出，揉匀，如图。
第七步：擀成1毫米厚的大面饼备用，如图。
第八步：把鸡蛋面团取出，揉匀。
第九步：照样擀开，擀成1毫米厚的大面饼，如图。
第十步：在鸡蛋面饼上薄薄的刷一层水，然后把最早擀开的红糖面饼放上来，如图。
第十一步：在红糖面饼上再薄薄的刷一层水，然后从一头卷起，如图。
第十二步：如图，都卷好的样子。把卷好的面团，从中间切开。然后分别装到保鲜袋中，放入冰箱里冷冻1小时。
第十三步：从冰箱里取出，切成薄片，如图。
第十四步：锅中倒入少许油，稍稍烧热，油温不要太高。然后把猫耳朵胚放入锅中，小火炸至酥脆即可控油捞出。
第十五步：晾凉开动吧。
多说几句
1、如果想吃更甜一点的，可以往鸡蛋面团里也加一些糖。
2、擀面团的时候，一定要擀的薄一点。这样卷出来的猫耳朵，纹理才多。
3、在擀面团的时候，难免会为了防粘撒一些干面粉。所在，在叠放两张面饼的时候，要在中间薄薄的刷一层水，这样面饼才会粘合的更好，炸的时候也不易散开。注意，水只刷薄薄的一层就可以了，千万不要多刷哦。
4、刚卷好的面团比较软，切的时候，不容易切薄。所以，要冷冻1小时，待面团变硬后再切。这样效果才好。
5、炸的时候，油温不要太高。如果大家掌握不好，可以往锅先放一块猫耳朵，待猫耳朵飘里起来时，再放其他的。注意全程一定要是小火哦，不然炸好的猫耳会上色太重，看起来不太好看。
第六道：鸡蛋酥脆小麻花
这款鸡蛋小麻花，做法很简单，不用发面，所以要比之前那款奶香蜂蜜麻花耗时要短许多。炸好后的麻花，口感酥脆，越嚼越香，可做为主食，也可以做为追剧小零食，很受家人喜欢。另外，因为炸的比较干，水分较少，保存时间也相对较久一点。成本也不贵，我用一碗面粉，两个鸡蛋，炸了两锅，一共将近三十根麻花，比买的实惠太多。
以前过年，家里置办年货时会买不少酥的、软的麻花。自从学会做法后，就再也不从外面买了。过年前多炸一点，去亲戚朋友家带上一些，比买的礼品还受欢迎。
具体制作方法
第一步：准备食材。普通面粉300克、鸡蛋2个、白糖20克、水60毫升左右、盐2克、小苏打2克。
第二步：把白糖、盐、小苏打放入面粉中，然后倒入搅打均匀的蛋液和水。
第三步：揉成表面光滑、软硬适中的面团。然后盖上保鲜膜，松驰10分钟。
第四步：把面团取出稍稍揉圆，然后擀成5毫米厚的大面饼，如图。
第五步：比着擀面杖，将面饼切成均匀的细长条，如图。
第六步：取一根切好的长条，搓成80厘米长的细条，如图。
第七步：如图，一只手的手指头勾住细条的正中间，另外一只手将两端的细条拧在一起。
第八步：拧好后将首、尾两端提起，就会自动拧成麻花状，如图。
第九步：把尾端塞到刚刚手指头勾住的地方，这样一根麻花就做好了。
第十步：如图，所有的麻花都做好的样子。
第十一步：锅中倒入适量的油烧热，然后把麻花放入锅，小火开始炸制。炸制麻花颜色渐渐变深、成熟，然后捞出。
第十二步：如图，晾凉后开吃吧。
多说几句
1、配方中糖的量不是很多，吃不出太重的甜味。当然，如果亲们介意的话，可以适当减少或者不放。
2、水量，不一定要按这个来。因为不同的面粉吸水量不一样，鸡蛋的大小也不一样，大家只要使面团软硬适中就可以了。
3、炸这款麻花油温不要太高，三四成热就可以将麻花放到锅里，然后，要慢慢的炸，炸透，这样等麻花晾凉后口感才会酥脆。如果晾凉后，口感还是有些软，那就说明炸的时间还是短，没有充分炸透。
第七道：桃酥
桃酥，非常常见的一种传统点心。吃起来酥、脆、香、甜，老人小孩都适合。小时候过年，总希望父母多买几包桃酥。
具体制作方法
第一步：准备食材。低筋面粉110克、玉米油55克、白砂糖50克、鸡蛋液20克、核桃25克、泡打粉1克、小苏打半克、黑芝麻适量。（鸡蛋液10克放到面团中，10克留着刷在桃酥表面。）
第二步：把核桃放入预热好的烤箱，上下火180度烤8分钟。（如果是熟核桃就不用这一步了。）
第三步：把核桃切成碎末，越碎越好。
第四步：把玉米油、白砂糖、鸡蛋液放入盆中搅拌至糖融化。
第五步：把低筋面粉、泡打粉、小苏打一起过筛放到盆中，如图。
第六步：将核桃末放到盆中搅拌均匀。
第七步：和成比较油润的面团，如图。（和好的面团不能太干，油润一些烤出来的桃酥才会酥脆。如果这时面团较干，一定要再加一点油哦。）
第八步：取适量的面放到手里揉圆，然后压扁，放到铺有烤纸的烤盘中，如图。
第九步：在桃酥表面刷一层蛋液，然后撒少许黑芝麻，如图。
第十步：将整盘桃酥放到预热好的烤箱，上下火180度烤15分钟即可。
第八道：椰蓉酥
椰蓉酥，咬一口，椰蓉香、奶香在嘴里融化，越嚼越美味。
具体制作方法
第一步：准备食材。椰蓉160克、蛋黄4个、黄油120克、细砂糖50克、牛奶40克、低筋面粉85克、装饰用椰蓉20克左右。
第二步：把黄油切成小块，然后室温放置变软，直到可以用手指轻轻的按出一个小坑。接下来，把细砂糖放入黄油中，用电动打蛋器开始搅打。
第三步：如图，打至黄油的颜色变白，体积变大。
第四步：分两次把蛋黄放入黄油中，每放入一次，都要把黄油和蛋黄充分的搅打均匀。
第五步：把牛奶倒入黄油中，搅打均匀。
第六步：把椰蓉放入黄油中，如图。
第七步：用刮刀将椰蓉和黄油翻拌均匀，如图。
第八步：把面粉筛入盆中。
第九步：把面粉翻拌均匀。拌好后的面团，盖好保鲜膜，放到冰箱中冷藏10分钟。
第十步：取10克的面团放入手中，揉圆，如图。
第十一步：将搓好的小球放到椰蓉里，在表面裹上一层椰蓉，如图。
第十二步：裹好椰蓉后放到铺有烤纸的烤盘中，如图，整个一盘都做好的样子。
第十三步：放入预热好的烤箱，上下火160度，中层，烤15分钟左右。
第十四步：晾凉开动吧~
多说几句
1、不喜欢吃太甜的，可以把糖再适当的减少一点点。
2、烤制的时间，主要看椰蓉球的大小。如果椰蓉球稍大一些，就要适当的多烤一会儿。
第九道：枣糕
枣糕，应该很多朋友都喜欢。不光过年喜欢买，平时家里也会常备一些。其实枣糕的制作方法很简单，不用打发鸡蛋，面糊拌匀就可以烤，成功率非常高~
具体制作方法
第一步：准备食材。红枣120克、低筋面粉180克、鸡蛋4个、白砂糖80克、玉米油40毫升、泡打粉5克、小苏打3克、白芝麻适量。
第二步：红枣去核。（如果使用的是去核红枣，可以省去这一步。）
第三步：红枣放入开水锅中煮至软烂，然后控干水分捞出放入盆中晾凉。
第四步：用电动打蛋器把红枣打碎，如图。
第五步：把白砂糖放入红枣中搅打至没有颗粒。
第六步：把鸡蛋放入红枣盆中搅打均匀。（不用打发。）
第七步：把低筋面粉、泡打粉、小苏打一起过筛放入盆中，然后翻拌均匀。
第八步：把玉米油倒入盆中翻拌均匀，这时枣糕糊就做好了。
第九步：把枣糕糊倒入铺有烤纸的模具中，然后用力振两下，振出气泡，如图。
第十步：在表面撒上一层白芝麻，如图。
第十一步：放入预热好的烤箱，上下火140度烤45分钟。
第十二步：烤好后取出切块即可食用。
多说几句：
1、白砂糖可以换成红糖。
2、泡打粉和小苏打是让枣糕口感松软的关键，不要省掉。
第十道：炸排叉
炸排叉，很有名气的传统小吃，各地叫法不同，有叫炸麻叶，馓子，翻饺等等，在你家乡叫什么呢？
很多年前，那时候物资没有现在丰富，如果家家户户都开始忙活着炸年糕、麻花、排叉什么的，就说明要过年了。现在，不用等到过年，想什么时候吃就可以炸一些。炸好的排叉，金黄酥脆，越嚼越香。边追剧边吃，绝对是件幸福的事。在家做排叉，方法也很简单，一小块面就可以炸很多，喜欢的亲们试试看吧。
具体制作方法
第一步：准备食材。普通面粉400克、白芝麻15克、黑芝麻15克、白糖10克、食用油15毫升、小苏打1克。
第二步：把所有食材都放入盆中，再倒入适量的清水，和成稍硬一点的面团。
第三步：面团和好的样子，然后盖上保鲜膜醒30分钟。
第四步：把面团取出揉匀，如图。
第五步：用擀面杖把面团擀开。
第六步：像擀面一样，要尽量擀得薄一点。
第七步：擀好后，切成宽6厘米左右的大长条，如图。
第八步：再把长条切成小块，如图。
第九步：取两块面片又叠在一起，然后对折，再切上三刀，如图。
第十步：把面片展开，如图。
第十一步：把面片的一边从中间的口子翻出来，如图，一个排叉就做好了。照着这个方法，把所有的都做好。
第十二步：锅中倒入适量的油，油温五六成热的时候，把排叉下锅，小火炸至排叉成熟表面金黄即可。
多说几句：
1、我做的排叉是甜的，所以放了一些糖。喜欢吃咸味的，可以把甜去掉，放一些盐。
2、放一些小苏打，可以让炸好的排叉吃起来更酥脆。如果没有，也可以省掉。
3、排叉的面团要和的硬一点，和擀面条的面团软硬度差不多。
4、在擀开的时候，一定要尽量擀得薄一点，厚度也要一致，这样炸出来才好吃。
5、在擀的时候，要撒一些干面粉防粘。
6、在炸的时候，火不宜太大也不要炸得时间太长，否则炸过火就不好吃了。
简单烘焙点心做法大全
香葱曲奇饼
材料：
黄油 65克，盐35克，香葱叶40克，糖粉42克，玉米油45克，清水45克，曲奇饼干粉（低粉）175克。
制作方法：
1香葱切去葱白，只取葱绿部份。洗净切成细细的颗粒。将切好的葱绿称出40克备用。
2黄油室温软化，用电动打蛋器打散。加入糖粉、盐。继续搅打至黄油变白，体积膨大。加入玉米油。
3使用电动打蛋器中速搅打至乳膏状。加入清水和香葱碎，中速搅打均匀。
5加入过筛的低筋面粉。用橡皮刮刀将面粉和黄油充份拌匀。
6裱花袋中装入花嘴，装入饼干面糊。在烤盘上，挤出圆形的饼干。
7烤箱预热180度，上下火180度烤20分钟，至饼表面上色后，再焖5分钟即可。
自制桃酥
食材：低筋面粉460克、玉米油 200克、白糖170克、全蛋液90克、无铝泡打粉4克、盐两克、全蛋液（刷面用）少许、黑芝麻适量。
制作方法：
1、将白糖和盐玉米油中，搅拌均匀。
2、鸡蛋调匀，放入碗里，用手动打蛋器把蛋液与玉米油白糖盐的混合液搅拌均匀。
3无铝泡打粉与低粉混合均匀，过筛一遍。再筛入蛋液里。用橡皮刮刀把面粉拌成面团。
4将面团分成约20克一个的剂子，轻轻揉圆，放在烤盘上。用手指头把它按扁，然后刷上蛋液，撒上适量炒熟的黑芝麻。
5将烤盘送进预热好的烤箱，175度，15分钟左右。大家可以根据自己的烤箱脾气来适当调整温度和时长。
抹茶麻糬
麻薯预拌粉 200克、无盐黄油60克、牛奶110克、鸡蛋1个、细砂糖20克、抹茶粉4克、蔓越莓干20克，黑芝麻 少许。
制作方法：
1蔓越莓切成小块。牛奶倒入小锅中，加入细砂糖、黄油稍微加热。搅拌至黄油融化。
3晾至手温打入鸡蛋，搅拌均匀。倒入抹茶粉搅拌至茶粉融化，加入麻薯预拌粉开始搅匀。
6放入蔓越莓。充分搅拌均匀不会有粉状。
8将面糊分成20克一个，盖上保鲜膜静置20分钟。
9烤箱提前预热200度，7分钟。将麻糬放入预热好的烤箱，200度烤制20分钟。
