材料
主料：羊肉600g、白萝卜500g；
辅料：油适量、盐适量、姜适量、酱油适量、醋适量
萝卜炖羊肉
1
萝卜、姜去皮切好
2
羊肉放入开水锅中焯水
3
用清水冲洗干净羊肉
4
煮热油锅倒入羊肉、酱油、醋和姜
5
大火煸炒均匀
6
再放入萝卜煸炒
7
煸炒后的食材倒入压力锅中
8
煲40分钟即可
小贴士
加入适量的醋可以去掉羊肉的臊味
羊肉汤的萝卜什么时候放
所需食材：羊肉适量、胡萝卜1根、姜1块、小茴香1小把、盐和鸡精适量。
1、羊肉切块，用清水冲洗干净后，放入水中浸泡10分钟，用手揉抓2分钟，羊肉中的血水和杂质充分析出，减少部分羊膻味，姜清洗干净切片。
、羊肉浸泡过后捞出控水，炒锅中加入少量的油，油热后加入羊肉翻炒5分钟左右，炒至羊肉变色，基本呈半熟的状态。
3、炒好后的羊肉倒入砂锅中，加入较多的热水，打开锅盖煮20分钟左右，这时的汤色已经微微变白。
小贴士：一定要多加一些热水，煮羊肉时通常不盖锅盖，这样可以让羊肉中的“羊膻味”随着锅中的水蒸气散发出去，因此煮羊汤时多加水，避免羊汤已经煮干了而羊肉还没煮熟的情况。
4、加入小茴香和姜片，搅拌均匀后，继续煮10分钟，这时的羊肉汤已经比较白了。
羊肉和小茴香是“黄金搭档”，不管是煮羊肉汤时，还是做羊肉馅饺子时，都可以加入小茴香，不仅可以有效的去除羊肉自带的“羊膻味”，也能使羊肉更鲜美，家中有白芷的话，可以再加入几片白芷，羊肉也比较“吃”白芷的，加入白芷后不会影响羊肉汤的鲜味。
俗话说“猪不椒，羊不料”，意思是说在炖煮猪肉时不加花椒，而炖煮羊肉时不加八角，羊肉汤比较鲜美，而八角的味道则比较浓郁，煮羊汤加入八角很容易覆盖羊汤的鲜味，而且也会使羊肉汤越煮越黑，因此在煮羊肉汤时不适合加八角。
5、胡萝卜清洗干净，切成滚刀块加入砂锅中，盖上锅盖焖煮20分钟左右，羊肉汤的汤色已经变的奶白了。
6、砂锅中加入适量的盐和胡椒粉来调味，搅拌均匀即可出锅，一锅羊肉鲜香，汤色奶白的羊肉汤就做好了。
红萝卜炖羊肉汤的家常做法
等羊肉七八成熟时，即筷子能扎入羊肉时，把削了皮、切成块的萝卜放入锅中。
萝卜炖羊肉汤是一道非常美味的菜肴，相信我们大家在生活中也是经常能够吃到萝卜炖羊肉汤的，当然，萝卜炖羊肉汤不仅味道是非常不错的，并且保健功效也是出奇的好的，但是很多的朋友们对于萝卜炖羊肉汤的做法不是非常的了解，下面我们来看看。
萝卜炖羊肉汤
材料：羊腿肉，萝卜，枸杞，甘蔗各适量。
做法：选取山羊腿上或者腹部的肉，将肉切成中等大小的块，焯一下水，再放入清水中炖，由于羊肉有膻味，可加入一段现在的时令水果甘蔗去膻，而且甘蔗所含有的甜味还能调节汤的味道，同时，放入适量盐和姜。等羊肉七八成熟时，即筷子能扎入羊肉时，把削了皮、切成块的白萝卜放入锅中，再放入几颗红枣。如果想要喝清汤，就用小火炖，要喝浓汤，就用大火炖。当萝卜炖透时，就可以出锅了，最后适当的加入一些枸杞和其他的调味品就可以食用了，萝卜炖羊肉汤的味道是非常不错的，相信我们大家都是会喜欢食用萝卜炖羊肉汤的。
羊是纯食草动物，所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少。羊肉的维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。羊肉有驱寒，增加抵抗力的作用，可以暖身、养胃。而配上萝卜，又不会让羊肉的这股温热补过头，导致上火，刚好起到平衡的作用，当然，我们大家在生活中经常食用一些萝卜炖羊肉汤，既可以帮助我们大家补充气血，还可以起到不错的健脾胃的功效，有利于我们人体的健康。
炖羊肉白萝卜汤需要先炒白萝卜吗
1红萝卜洗干净去皮，羊肉洗干净备用

2把羊肉切成大小合适的方块

3红萝卜滚刀切块

4备好辅料

5姜切片葱切段

6羊肉凉水放锅里，开水淖一下捞出来控水备用

7热锅凉油，油热七成时放八角干辣椒爆香

8然后放羊肉块不停翻炒

9然后加放葱姜爆香

10然后放生抽老抽料酒蚝油不停翻炒，让羊肉上色

11放开水没过羊肉块，放香叶，大火烧开，盖上锅盖改小火慢炖四十分钟左右

12用筷子戳一下羊肉块，能戳动了放红萝卜块小火再炖一刻钟左右，然后放盐调味大火收汁，出锅时加适量鸡精调味即可。

13好了做好了，盛在盘中慢慢享用吧！味道美极了！
“自己做羊肉汤一点也不复杂，跟着我的步骤来，保管你也能做出正宗美味、健康营养的羊肉汤。首先买食材，羊肉、白萝卜、大葱、老姜、香菜等。若是你喜欢其他配菜，也可以配些白菜、胡萝卜、豆芽、莴笋叶子什么的。然后将切片的羊肉焯水，捞出洗干净，再下锅炒香，最后加入开水炖至汤汁发白，再放入白萝卜煮熟，调入盐，撒上香菜，好吃的羊肉汤就做好啦。自己做的羊肉汤汤汁发白，肥而不腻，无膻味，最关键的是真材实料，健康营养，还特别省钱呢。现在这样的秋冬天气，最适合来一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤，既暖身又滋补，过瘾！”
用料
主料
羊肉600克
白萝卜1颗
辅料
植物油
30克
老姜
1块
大葱
1颗
花椒
1勺
盐
3小勺
料酒
1勺
白萝卜羊肉汤的做法
1
白萝卜去皮，洗净后切成萝卜块；别太厚，也别太薄；
2
羊肉洗净，切成羊肉片；
3
锅里倒入适量清水，放入羊肉片，2片姜，1/2勺花椒、料酒煮开；
4
关火，将羊肉片捞出，用流动清水冲洗干净；
5
起油锅，放入姜片炒香；
6
再放入羊肉片翻炒；
7
倒入开水，再次煮开；
8
将锅里的食材全部倒入砂锅；
9
再放入葱段、剩下的花椒，启动“炖汤”功能；
10
2小时后，放入白萝卜，调入盐搅拌均匀，继续炖；
11
程序结束后，放入香菜段；
12
白萝卜羊肉汤做好啦。
