好吃又简单的红烧虾
用料
鲜虾 500克
葱 适量
姜 片
白糖 适量（根据自己口味）
生抽 适量
老抽 少许
料酒 少许
食用油 适量
清水 少许
好吃又简单的红烧虾的做法
将鲜虾洗净待用。
将葱切成葱段和葱花，姜切成片待用。
准备好料酒、老抽、生抽和白糖。
热锅起油（油量适中），下葱段和姜片爆香。
将虾倒入锅中，用中大火爆炒十来秒钟，倒入少许料酒（一小勺即可）。
调到中火翻炒至虾完全变色，加入适量白糖、生抽和少许清水。因为要加老抽上色，所以生抽不能倒太多，要比正常量少一些。
再加入少许老抽（一点点就好，上色）收汁时即可关火。
装盘，洒上一些葱花即可。
小贴士
中餐食谱不太好量化，因为大家对口味的要求不太一样，所以糖和生抽、老抽没有具体克数，按自己和家人的口味和饮食习惯操作吧。建议大家一定要买活虾，这样做出来的味道才鲜美，吃的时候也好脱壳。
红烧虾的做法
红烧大虾的做法（1）
用料
大虾 300克
蒜 3瓣
姜 3片
葱 适量
油 适量
红烧汁料：
生抽 2汤匙
黑胡椒粉 适量
料酒 半汤匙
白糖 半汤匙
玉米淀粉 半汤匙
清水 适量
做法步骤
准备好材料；
大虾去虾须虾线洗净备用；
蒜拍碎，姜切丝，葱留一点用牙签划成丝，剩下切葱花备用；
取一个碗：加入生抽、黑胡椒粉、料酒、白糖、淀粉、清水调成红烧汁备用；
锅中倒入适量油烧热后放入蒜姜葱爆香；
放入大虾翻炒至变色；
倒入调好的红烧汁翻炒均匀后盖上盖子，转小火焖2分钟；
最后大火收汁即可装盘食用。
小贴士
红烧汁一定要先调好备用。
红烧大虾的做法（2）用料
虾 500克
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
生抽 30克
料酒 10克
黑胡椒粉 2克
清水 30克
糖 5克
香菜 少许
做法步骤
把虾洗干净，剪去虾须。在虾背切开挑去虾线。
葱姜蒜切好。
取一小碗，调入所有调味料和清水搅拌均匀备用。
锅里倒入适量的油烧热。
放入葱姜蒜煸香。
再倒入虾翻炒至虾壳变红。
倒入调味汁翻炒均匀，盖锅盖焖煮5分钟。
出锅前撒入香菜即可。
小 贴 士
虾开背能使虾更好的入味，调味料可以根据自己口味加入。
红烧大虾的做法
红烧虾的做法如下：
主料：大虾400克。
辅料：食用油适量、盐适量、生抽少许、料酒1勺、糖少许、葱姜蒜适量。
1、大虾洗净。
2、大虾剪去虾须、虾枪，去除虾线，备用。
3、葱姜蒜切成末。
4、油热后放虾。
5、煸炒至变色发红，放料酒、盐、糖、姜蒜末。
6、加水。
7、烧至汤汁将干即可放葱末，关火。
8、装盘。
虾红烧怎么做好吃
红烧大虾怎么做好吃
红烧大虾怎么做好吃，相信有很多的朋友都喜欢吃红烧大虾，但有很多的朋友都不知道红烧大虾怎么做好吃，那么就让我来告诉大家红烧大虾的做法，让大家都能学会做好吃的红烧大虾吧！
红烧大虾的做法1做法一
材料：
大虾1斤，生抽2大匙，白糖1大匙，去皮蒜4瓣，水适量
做法：
1、虾洗干净后，剪去虾枪，沥水待用；
2、锅中入油，4分热后入大蒜瓣爆锅，至蒜瓣金**，倒入大虾爆炒半分钟，倒入生抽、白糖，炒匀后，倒入没及一半虾身的水，盖盖煮开后，再煮两分钟即可；
小诀窍：
1、挑选虾的办法：鲜虾色青白，外皮光亮，虾壳坚硬，眼睛外凸，虾须硬挺，虾身完整，肉质坚实，味道腥鲜。千万不可购买掉头、缺尾、脱皮、体色发红，有异味的虾。那样的虾已经不新鲜了。如果买到也只适合炸制；
2、老抽颜色太深，不建议用；
3、生抽已经有咸味，无需放盐；
4、糖要多放点，下味重点才好吃；
5、烹制这道菜，我不喜欢放姜，感觉姜的味道与虾的味道不相配。
做法二
1、准备食材
2、大虾冲洗干净后，剪去虾枪和虾须。
3、用牙签在虾背部第二节处挑出黑色的泥肠。
4、锅中放油烧热，放入葱、姜、蒜、辣椒爆香。
5、放入大虾翻炒至8分熟。
6、放入一勺料酒去腥。
7、入二勺生抽炒2分钟。
8、放二勺白糖拌均匀，将汁收干即可！
做法三
1、虾清洗干净，用剪刀在虾背部从头剪到尾，挑出虾线。清洗干净，控干水份备用。
2、生抽2汤匙（30ml），黑胡椒粉1/2茶匙（2g），料酒1/2茶匙（2ml），水2汤匙（30ml），糖1茶匙（5g），淀粉1/2茶匙（2g）调成红烧汁，备用。
3、锅里热油，放葱姜爆香。倒入处理好的虾，翻炒至虾体开始变红时，倒入调好的红烧汁，拌匀盖盖焖2分钟。
4、大火翻炒收汁，这时根据口味烹入盐。加入蒜瓣，辣椒油，翻炒均匀后再关火。
红烧大虾的做法2主料
鲜虾500g。
辅料
适量的白砂糖、油适量、盐适量、酱油适量。
做法
1、大虾洗净用牙签挑去虾线，剪去须子。
2、锅内放油（油要比平时炒菜用油稍多些），将虾倒入翻炒。
3、待虾壳变红炒出虾油后将虾盛出。
4、不用刷锅，加适量白糖入虾油中小火熬，待糖变色后加入酱油，少加一点水。
5、将虾倒入翻炒。
6、汤汁收干装盘即可。
用料
主料
大虾400克
辅料
食用油
适量
盐
适量
生抽
少许
料酒
1勺
糖
少许
葱姜蒜
适量
红烧大虾的做法
1
大虾洗净。
2
大虾剪去虾须，虾枪，去除虾线，备用。
3
葱姜蒜末。
4
油热后放虾。
5
煸炒至变色发红，放料酒，盐，糖，姜蒜末。
6
加水。
7
烧至汤汁将干即可放葱末，关火。
8
不错嘛！
红烧大虾成品图
烹饪技巧
加糖为了增加风味，忌糖者可以不放。
