大白菜是特别大众化蔬菜，大白菜特别受消费者青睐，市场消费量也比较大。
秋季采收的大白菜需在高温季节种植，我们武威现在青豌豆采摘售卖已经接近尾声，豌豆拉秧后大多人家都是选择种植夏季大白菜。
①品种选择：夏季大白菜种植选择耐高温、抗逆性强适应性广的早熟品种。
②精细整地，施足底肥：夏季大白菜种植前茬豌豆地块特别好，豆类作物轮作可有效增加土壤中的腐殖质，改良土壤结构。土质疏松肥沃，有效避免土壤、殊株带病菌引起侵染。
夏季大白菜生长期短，结合整地重施有机肥为主，我们这边一般都是养殖场购买的牛羊粪肥，注意必须腐熟。一般一分地300～400公斤左右，再撒施5公斤左右过磷酸钙，旋耕机翻匀耙平。
③播种：行距40厘米，株距35厘米，干籽点播，一穴5～6粒，上面覆盖一小把细沙。播种后浇水，这次浇水不宜太大，浇缓水，避免冲散种子。
夏季高温挥发量大，2～3天再浇1次水确保苗齐。在整个出苗期间保持土壤湿润，不能地面白干，避免地温过高发生烧苗现象。
④幼苗期管理：大白菜出苗至团棵是夏季早熟大白菜管理的关键时期。为减轻高温干旱对幼苗的危害，每3～4天浇一次水，保持地面湿润，并且中耕保墒，防止地温过高灼伤幼苗。
如果雨后天晴，气温骤高，及时用井水串灌，降低地温，增加土壤氧气含量。2～3叶时间苗，每穴留1棵健壮苗。
⑤病虫害早防：大白菜主要预防病毒病，蚜虫是传播病毒的媒介，出苗前应在菜田附近的作物和杂草上喷1∽2次避蚜雾，50%可湿性粉剂2500～3000倍液，或氯氰菊酯10%乳油3000倍液，出苗后再喷施1～2次。白菜生长期喷施I～2次，彻底杜绝病毒传播病源。
预防白菜霜霉病发生，莲座期可喷施72、2%普力克水剂600～800倍液1～2次。
预防白菜软腐病，莲座期应喷施72%农用链霉素1000～2000倍液1～2次。
⑥合理浇水追肥：大白菜生长期短，3～4叶时中耕后视天气状况蹲苗一周至10天。间苗后离白菜根部15厘米右右穴施磷酸二铵1分地4公斤，覆土后随即浇水。莲座末期和结球初期进行2次追肥，1分亩追施尿素4公斤。结球期加强肥水管理，保持地面湿润。
⑦适期收获：大白菜在叶球基本长成后应及时收获，收获期可以分批收获，先挑选结球好的植株收获，收获期先后可延缓7～10天。
蔬菜养殖方法
小白菜出芽后的10-15天内进行浇肥，可以使用氮磷钾复合肥料，使其生长速度加快，养护小白菜时，需要每隔一周浇一次水，使土壤保持湿润，也需要让小白菜接受全天候的自然光照，还需要定期喷洒除菌药剂，维持小白菜正常生长。
小白菜出芽后多少天施肥1、施肥时间
小白菜出芽后的10-15天内进行施肥，在给小白菜施肥时，可以使用营养均衡的氮磷钾复合肥料，也可以使用腐熟过后的农家肥料，为小白菜提供生长所需要的养分，需要注意的是肥料不能埋在小白菜的根部附近，以免使其出现肥害现象。
2、充足水分
小白菜是喜水植物，但是不耐水涝，养殖小白菜时，需要每隔一周浇一次水，浇水时需要将土壤完全浸湿，也需要在梅雨季节的时候，为小白菜排出土壤中的积水，以免使其渍水腐烂，还需要在小白菜上方搭建遮雨棚，维持植株正常生长。
3、光照条件
养殖小白菜时，需要将其放置在能够照射到阳光的地方，让植株接受全天候的自然光照，使小白菜生长的更为旺盛，也需要在盛夏季节时候，为小白菜做好遮阴措施，可以使用深色幕布覆盖在小白菜的上方，避免其叶片被晒伤。
4、防治病虫害
养殖小白菜时，需要定期观察植株的生长状态，如果发现小白菜的菜叶上有虫点，就需要立即对其喷洒除菌药剂，除尽植株上的害虫，也需要使用锋利的剪刀将小白菜染病严重的叶片剪掉，以免引起大规模的传染。
蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一，那么蔬菜如何养殖呢下面是我精心为你整理的蔬菜养殖 方法 ，一起来看看。
蔬菜养殖方法准备工作
1、整理一块不会长期潮湿，排水良好的陆地。为了日后灌溉方便，最好也要接近水源或有水管可以到达。
2、选择适合当时天气的蔬菜种类，例如：夏天炎热天气中，杏菜及空心菜很适合。
3、注意所选蔬菜的成长日期、收割时间是否符合需求。
4、工具：可以挖土或翻土的锄头或铲子;可以拨土的耙子。
种子或苗种
1、通常在专业的种子行购买种子或苗种会较便宜。
2、如果是在园艺店或卖场所购买的种子，其包装纸上都会有 种植 时间的指导。
注意：上头的指示未必适合您的种植区的气候!有些包装甚至是从日本进口的其所指之种植时间当然不适用於本地。
播种
1、先将土翻好，让土晒晒太阳。
2、撒下种子前将翻好的土整平，并将太大的土块敲碎，使其土块直径约小於5公分，但也不要太细。
整好的土不要再踩在上头，以保持土壤的疏松、透气。
3、将种子撒在土让上头，不要太密，以免妨碍日后成长。
4 撒好种子后，用耙子轻轻的将土拨动，让种子可以被土轻轻的覆盖，也可防止麻雀来啄食种子。
5、 浇水
栽种
1、有些种类的蔬菜(例如：西洋莴苣、黄秋葵等)必须间隔很大，因此在撒下种后，幼苗长高至约10公分时，必须移植到较宽阔的土地上。
2、也有些种类的蔬菜很难撒种发芽，可以直接购买苗栽回来栽种，例如茄子。
3、依照播种时的整土方法，将土让整理好，有些种类的蔬菜则必须先将土整理成垄起或沟状。
4、种植时不要太深，以可以覆盖其根部为原则。
5、浇水
灌溉
1、 可用洒水的方式，但不要用很强的水柱冲刷土壤或植株，可接上莲蓬头状的洒器。 此法可以让蔬菜的叶子同时洗去尘垢，也较节省水，但较不持久，所以要比淹没法次数多。
2、也可用淹没的方式，引水将所有土壤淹没后，并立即让水退去。其目的是要让所有土壤充分潮湿。一般种植较多时可用此法，以确保所有土壤都能同时浇湿。
3、多久灌溉一次要视天气与土质而定。
在炎热的天气中，若是洒水的方式可以2-3天洒水一次;淹没的方式则5-7天。冬天则分别为5-6天及7-10天。
施肥
1、可以施用化学肥及有机肥。
2、施用化学肥较便宜，效果短，迅速见效，但容易因为施用过量而造成植株受伤。施用时尤其不能让肥料黏附在叶面上，否则极容易造成叶面受伤。
3、 施用有机肥效果长，也较不会造成植株受伤。可以在种植前翻土时，将有机肥料混在土壤中。
4、也可利用自制的堆肥混入土壤中，既经济且可以改善土质。
除草
1、在蔬菜园里很容易滋生杂草，要将杂草拔除，才不会和蔬菜夺取养分
2、拔除杂草时，要注意有些杂草已经长出种子且已成熟，尽可能不要让这些种子又掉落在菜园中，而且也不要把这些有种子的杂草拿来制作堆肥。
病虫害
1、种植时要慎选蔬菜种类及时机才能减少喷药。
2、9、10月种鹅菜、格林、芥菜天气因素非常良好，不需喷药。
3、2-2月牙虫、毛毛虫多，尤其是格林、白菜、芥菜、青江菜、包心菜等
4、有些蔬菜天生就不容易遭受虫害，像鹅菜、莴苣、空心菜等有白色乳汁的菜类。
5、若有足够时间，而且种植数量不大，可以用手将毛毛虫抓起来，通常在清晨很容易就可以看到毛毛虫正努力地啃食蔬菜。
6、 若非得已一定要用农药，最好到农药行问清楚用量及使用方法，并注意喷药时的 措施 及喷药后的安全期间。
7、 并非每一种病虫害都是毛毛虫所引起，有些是病菌所引起，若有这类的情形，可以摘取受虫害的叶子到专业的农药行询问(有些农会有附设农药行)，并要将拔除的有病植株隔离，不要用来堆肥。
收割
1、 一般蔬菜收割时是用刀子从根和叶之间切除，不能离根太远，会造成叶子脱落，也不要保留太多根部，这样下锅前就不需再切一次。
2、 收割之后要将土留在土里的根部拔除，并将土壤翻松，让太阳照射几日，有利於下一次播种。
3、 有些蔬菜可以收割多次，例如：番薯叶、龙须菜、黑迪仔、九层塔，可别一次收割之后就将它连根拔除了。
蔬菜栽培方法一、墙式栽培：是一种充分利用有效面积发展蔬菜种植的方法。用砖砌两路单墙，间距30厘米左右。间隔一定距离用钢筋搭接好，以免膨胀倒置墙体断裂，也可用 其它 材料做外框架内垫薄膜，按一定比例留孔定植蔬菜，内填肥土，定时定量施肥液即可。适合叶菜类矮壮蔬菜，藤蔓类蔬菜。
二、立柱式栽培：是一种立体利用利用空间，节约用地的办法。用农膜或硬塑料制成圆柱形长袋，内盛基质。将立柱挂在墙上或挂在梁上，周边呈螺旋状排列开孔，大小约25-4厘米， 植物从孔内定植。袋高一般15-2米，直径18-25厘米，此法适应于植株矮小的植物或蔬菜。
三、立体式栽培：先制成分层式框架，铺上木板、农膜、基质，在上面种植蔬菜。
此法既有效使用面积，又能软化蔬菜叶茎，使其更脆嫩，此法适应于蒜黄、韭黄及叶菜类蔬菜的软化栽培。即在少光或无光状态下破坏其叶绿素，使蔬菜质地更鲜嫩，口感更好，进一步提高蔬菜档次。
四、无土栽培：在培育容器内直接加入营养液或在河砂中加入营养液栽培植物的方法。具有产量高、病害少、品质好、生长周期短等优点，而且成本低、无公害，更是21世纪蔬菜种植的主流和方向，是最有前途的栽培模式。
五、反季节栽培：顾名思义，避开蔬菜盛产期即正常栽培季节和市场旺季，采用先进的管理措施，让蔬菜在适宜的大气候条件下茁壮成长，从而收到较高的经济效益。
六、软化栽培：即改变蔬菜生长环境，在其生长一定程度时置于半暗环境中生长，破坏其叶绿素生成，使其质地柔软鲜脆，风味尤佳。
七、延后栽培：采取人工培养措施，延缓植物生长周期，抑制老化，让蔬菜延后生长。待同品种蔬菜过市后再供应上市，谋求更好的经济效益，其竞争力略低于提早上市。
八、促进栽培：是经济效益比较好的栽培技术，利用科学方法促进蔬菜早熟，可提前上市。这样比较迎合人们喜欢吃新上市蔬菜的 爱好 ，从而获取较高的收益。
蔬菜种植的利润与成本一般的每亩地的蔬菜大棚骨架需要5500元左右，为了节省造价及延长大棚的使用时间，比较经济的建造大棚的方法是，用菱镁大棚骨架以及塑料纸;如此一来既降低了建设成本，也便于日常的使用维护。这样的大棚可以使用5年，每年只需要更换塑料纸就可以了。每亩每年蔬菜种苗、农药、肥料等成本大约为700元，土地租用费每年800元左右。
结合以上的计算，大棚蔬菜种植成本为，每亩地初期的投入为7000元左右，蔬菜大棚以5年的使用期算，每亩地每年的均摊成本为2500元左右。
大棚蔬菜种植利润可以达到150%-250%，每年可以出2-3季的蔬菜，如果是种植一般的蔬菜，1-2季的蔬菜基本就可以回收初期的建造及大棚蔬菜管理成本，这样第一年就可以实现盈利，平均利润为100%-150%;以后的年份每年的成本就是换些塑料纸。
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