五花肉是我们平时生活中常见的一个食材，也是很多人非常喜欢的一种肉类，而且五花肉做法也是非常多样化的，下面就为大家详细列举一些美味的五花肉做法。
1 红烧五花肉
红烧五花肉是非常常见的一道家常菜，做法也是非常简单。先将五花肉切成小块，用开水焯水去掉血水；再用油将五花肉煎至两边金黄，加入姜蒜和料酒炒香；倒入适量的热水和酱油，烧开后转小火慢慢炖煮30分钟左右，最后加入适量的糖和盐调味即可。
2 炒五花肉
炒五花肉也是非常受欢迎的一种做法。先将五花肉切成丝，将姜蒜切末备用；锅中放适量油，烧至七八成热后，加入姜蒜末煸炒出香味，再将五花肉丝放入锅中翻炒至变色；最后加入适量的盐、鸡精和葱花翻炒均匀即可。
3 香辣五花肉
香辣五花肉是一道非常有味道的小吃，可以作为下酒菜或零食。先将五花肉用开水焯水去掉血水，再用刀将五花肉切成小块；将洋葱、青椒、红椒切成小块备用；锅中加入适量的油，将五花肉块煎至两面金黄，加入洋葱和青红椒翻炒；最后加入适量的盐、鸡精、辣椒粉和花椒粉炒匀即可。
4 糖醋五花肉
糖醋五花肉是一道非常受欢迎的一道菜，口感香醇甜美。先将五花肉用开水焯水去掉血水，再将五花肉切成小块煎至两面金黄；锅中加入适量的油，放入蒜末和姜末煸炒出香味，加入适量的白醋、白糖和水调匀成糖醋汁；最后将炸好的五花肉块放入锅中，倒入糖醋汁翻炒均匀即可。
5 烤五花肉
烤五花肉是一道非常适合家庭聚餐的美食。先将五花肉用刀在表面划几刀，均匀抹上蜜汁腌制30分钟；预热烤箱，摆入低层，放入腌制好的五花肉，烤至表面金黄即可。
总之，五花肉的做法非常多样化，只要掌握了正确的方法，就能够轻松制作出美味可口的五花肉菜肴。
怎么做五花肉才好吃？
其实五花肉的吃法有很多，如果想做出美味的五花肉，那么建议炖来吃，软烂口感好，肥瘦相间不会腻，平时我会用五花肉做干锅肉片做出来的味道非常的美味想，一小块一小块吃，那么你试试这一个做法，出锅比回锅肉还好吃，做法还简单！
干锅肉片
所需材料:肥肉相间的五花肉500克，蒜50克 ，姜50克，豆瓣酱10克，蚝油10克，生抽10克，盐五克，料酒10克，花生油10克
做法步骤
第一步，准备一块半肥半瘦的五花肉，切薄片。
第二步，把切好的五花肉放到一个大碗中，加一勺黄豆酱，蚝油，生抽，盐，料酒，花生油，把它搅拌均匀，搅拌均匀后腌制20分钟。
第三步，准备一点蒜，姜，把它切粒。
第四步，准备一个砂锅，锅中下油，油热后倒入姜蒜粒，把它爆香。
第五步，姜蒜粒爆香后，倒入腌制好的五花肉。
第六步，把五花肉铺平，盖上锅盖，调中小火煲5分钟。
第七步，5分钟后，把五花肉搅拌一下，不要糊底了，搅拌均匀后，再次盖上锅盖，煲5分钟左右。
第八步，提前准备好小半碗水淀粉，待煲的时间差不多了，加入水淀粉勾芡，这样要调大火，边搅拌边煲。
第九步，汤汁浓稠时，就可以关火出锅装盘了，装好盘，再撒上点葱花，这一道香喷喷的干锅肉片就做好了，喜欢的朋友试一下！口感好，味道香。
五花肉的多种做法
一、红烧肉
我个人认为最最好吃的做法当属红烧肉，色泽红亮诱人，肉块软糯不柴，香味十足，很多人见到这道菜都会流口水，如今日子过好了，不需要非要等到过节或者过年吃，平常想吃可以随时做。要做好红烧肉，掌握两个方面，一是炒糖色；二是必须炖够时间。
做法：
准备一块上好的五花肉，层次分明的那种，不要太肥的五花肉，否则太油腻不好吃。先去掉猪毛，特别短又多的话，可以在铁锅里烫一烫，再用钢丝球刷一刷。
处理干净后切成大一点的方块，放进锅内倒入足量凉水，放入生姜片和料酒，大火煮沸，去掉浮沫，捞出肉块放进温水盆里。
肉块捞出放进锅内小火煸炒，将水分炒干即可盛出。
炒锅内加冰糖、食用油，开中小火炒化，再调小火反复翻炒出糖色，将肉块倒进锅内快速翻炒上色，加入足量开水。
放入生姜片、大葱段、一两颗八角、香叶、桂皮，大火煮开，转进砂锅内小火焖煮，一直炖到五花肉软烂的程度。
取出煮烂的葱段，加食盐、生抽再小火焖煮五到十分钟，最后大火翻炒收汁，肉块变得十分红亮。
二、回锅肉
回锅肉是很家常的菜肴，但很下饭，吃起来不太腻口，很多人都好接受，越吃越香，在餐馆里回锅肉也是点餐率很高的一道菜。
做法：
猪皮处理干净冲洗一下，锅里加凉水，放进肉块，再放入生姜片、料酒大火煮，煮出脏东西要去掉，再继续煮，一直煮到可以轻松扎透为止。
捞出五花肉冲洗干净，放凉后切成薄片，再切一些配菜，比如蒜苗、青红椒等。
炒锅内加油，将五花肉片放进锅内小火煸炒，微微出油之后放入豆瓣酱、生姜末、蒜末翻炒。
炒香之后，再将配菜倒进锅内炒断生，加生抽、白糖翻炒均匀，这样回锅肉就做好了，爱吃土豆的话，也可以做成土豆片回锅肉，也非常好吃。
三、梅菜扣肉
一道不腻口的蒸肉，很多人到饭店请客的时候都会点这道梅菜扣肉，将肉和梅菜放进荷叶饼内，吃起来真香。这道做起来稍微有一点复杂，用时较长，但掌握方法后做起来并不难，详细做法分享给您。
做法：
准备一块层次分明的五花肉，还是要将猪皮处理干净，冲洗后放锅内，加水加生姜片煮，煮到可以轻松扎透取出。
取一根牙签在猪皮这一面扎出一些小孔，方便入味，扎好后给碗内放一些生抽和老抽，将五花肉放进去，用手反复涂抹，腌制一个小时以上。
等腌制后取出红烧肉，拿起来控汁水，再用厨房纸巾蘸一下，避免水分太多炸锅危险。
锅内放入少许食用油，因为是家里做，就不下锅炸了，但要防止炸锅，等油烧热放肉块的时候立即盖锅盖，不然现场有些猛烈。
将五花肉底部炸成虎皮装，关火盛出，放凉到不烫手的时候，将它切成薄片，放进碗内加蚝油、生抽抹匀腌制。梅菜提前浸泡清洗，加油加葱段、生姜丝煸炒几下。
肉片摆进碗内，放上梅菜，压一压，上蒸锅小火蒸一个半小时即可，蒸好后倒扣在盘内。
四、小炒肉
小炒肉也是不错的下饭菜，平常可以多做的吃，肥而不腻，吃起来很香。
做法：
为了肉片很薄，可以把五花肉放冰箱里冷冻一会儿，冻硬又很好切的程度即可，切成薄薄的片。
青椒可以用螺丝椒，洗净去蒂，切刀切待用。锅里加水煮开，将肉片放进锅内快速焯水捞出。
炒锅洗净烧干，放入螺丝椒翻炒，炒出香气盛出。
炒锅内加食用油，放入豆瓣酱后小火炒出红油，再放入生姜片、蒜末翻炒，倒入肉片翻炒。
炒均匀后加生抽、老抽翻炒，再将螺丝椒倒进锅内翻炒，最后放少许食盐、鸡精翻炒即可出锅。
五花肉都有哪些做法？
酱爆五花肉
准备食材：
去皮五花肉片250g，大蒜叶200g，蒜瓣3瓣，姜丝
郫县豆瓣酱、蚝油、料酒、老干妈各1勺，老抽半勺，生抽2勺，白糖1勺，白胡椒粉适量，水淀粉小半碗（1勺淀粉4勺水）
做法：
1 大蒜叶切段，蒜瓣切碎
2 锅里加少许油，五花肉倒入马克西姆不粘锅中煸炒至焦黄，会煸出很多油，（这样肉就不油腻了，多余的油倒出来可以炒青菜特香！）
3 肉推到一边，倒入蒜末姜丝爆香，加料酒、郫县豆瓣酱、老干妈、老抽、生抽、蚝油翻炒均匀
4 倒入蒜叶，加白糖、白胡椒粉、水淀粉翻炒匀即可。
蜜汁叉烧
材料：五花肉500克、姜片、蒜末、白芝麻
调味：叉烧酱2勺、生抽1勺、老抽半勺、蜂蜜1勺、料酒1勺、盐少许
做法：1五花肉清洗干净晾干，加入叉烧酱2勺、生抽1勺、老抽半勺、蜂蜜1勺、料酒1勺、盐少许、姜片、蒜末腌制半小时（中途翻一下更加入味）
1 电饭煲刷上适量油，铺上一点姜片，把五花肉加入，按正常煮饭键，煮25分钟左右，再按一次煮饭键继续煮10分钟
2 中途打开翻一下面，这样子可以均匀上色哦！
3 出锅后切片，然后把电饭煲剩余的叉烧酱汁淋上去
红烧肉
食材
五花肉、葱姜蒜、干辣椒、冰糖、八角、桂皮、香叶
做法
1 五花肉洗净切块，冷水放入锅中葱姜料酒，煮沸捞出洗净控干水份备用
2 热油放冰糖炒出糖色，倒入五花肉炒至变色，放葱姜蒜、干辣椒、八角桂皮香叶2勺生抽1勺老抽1勺蚝油少许盐翻炒均匀
3 加2碗热水，大火煮沸，转中小火焖煮1小时左右，大火收汁，出锅撒葱花即可
家常小炒肉
食材
尖椒 五花肉 葱姜
做法:
1 尖椒肉片切好备用，锅中放少许油，下入肉片，煎至出油盛出
2 锅留底油爆香葱姜，加一勺豆瓣酱炒出红油再加入肉片，放一勺生抽一勺料酒半勺老抽，加入尖椒炒熟即可！
家常回锅肉
食材
五花肉，洋葱，蒜苗，青椒，葱姜，花椒，料酒，豆瓣酱。
做法
1 五花肉冷水下锅，加入葱姜，花椒，料酒，大火煮开转中火煮至筷子插透肉皮，大约15～20分钟左右。
2 五花肉捞出冲洗干净，切成薄片，锅中倒少许油，倒入肉片，煸炒出油，加一勺豆瓣酱，翻炒均匀，接着加半勺白糖一勺料酒一勺生抽一勺老抽一勺蚝油，翻炒片刻，接着加入青椒、洋葱、蒜苗翻炒均匀即可
辣白菜炒五花肉
食材
五花肉250g、辣白菜200g、大蒜5瓣、料酒、白糖、酱油、白芝麻
步骤
1 五花肉去皮洗净切薄片，锅中不放油直接放五花肉片，加2勺料酒，中小火煎至五花肉两面金黄，煎出油。
2 加蒜瓣炒香后，倒入切成段的辣白菜，辣白菜的汤汁也要倒进去，辣白菜翻炒出香味儿后1勺白糖1勺酱油，翻炒均匀出锅啦，洒上白芝麻开吃～
3 五花肉尽量切薄一些，刀工不好的话可以直接买五花肉片，涮火锅那种薄的。肉一定要煎出油来，这样不会腻。
4 辣白菜要选酸甜口的，有汤汁的，一般超市卖的密封的那种都可以
尖椒回锅肉
食材：
尖椒、五花肉、蒜片、小红椒、姜
1 五花肉洗净冷水下锅几粒花椒、姜片、料酒煮8-10分钟捞出切厚片
2 切好的青椒先倒入锅中干煸至变软有点虎皮状盛出来
3 锅中倒一点菜籽油烧热、下入五花肉中煸炒至出油两面变干下入配料翻匀炒香下入适量郫县豆瓣酱炒出红油
4 适量老抽生抽翻匀下入辣椒翻炒30秒左右适量鸡精翻匀出锅
五花肉炒娃娃菜
准备食材～
娃娃菜一颗，五花肉100g，小米椒，按个人口味添加，盐一勺，生抽一勺，食用油少许
做法
1 娃娃菜洗净切成手指宽的条，小米椒洗净切段，五花肉切成薄片备用！
2 炒锅预热倒少许油，油热下小米椒爆香，下切好的肉片先小火滑散，加一勺盐，一勺生抽，再中火煸炒出肉里的油至熟透。
3 肉片炒熟下娃娃菜，大火翻炒，半分钟左右，娃娃菜很容易熟。
4 调小火下肉片是为了不让肉片粘锅，滑散后再调中火就不会粘锅了。怎样判断肉片熟了～肉片变色，卷曲就证明熟了，炒太久肉的口感会不好了。少加一些油，因为五花肉会煸炒出不少油。
生爆五花肉
食材：五花肉、蒜苗、豆豉、郫县豆瓣、食用油、糖、生抽。
做法：
1带皮五花肉洗净切片，蒜苗切段，把蒜苗头和尾部分开备用。
2热油下锅，下五花肉煸炒至微泛黄，下一点豆豉，翻炒，再放一勺郫县豆瓣翻炒。
3加入蒜苗头翻炒，加入半勺老抽翻炒，放入剩下的蒜苗少量糖提味，翻炒后快速出锅。
五花肉干锅茶树菇
用料
主菜五花肉，茶树菇，配菜青椒
调料：姜蒜，干辣椒，生抽，盐，鸡精， 油
五花肉干锅茶树菇的做法
1 五花肉切片，姜蒜切细，青椒切丝，茶树菇提前用水泡发。
2 热锅热油，放入五花肉翻炒至微焦，加生抽翻炒，然后留油把五花肉捞出备用。再倒一部分油放在锅中，油热后放入姜蒜、干辣椒炒香
3 然后放入茶树菇、盐翻炒，茶树菇时间要炒得稍微久一些，茶树菇是泡发的，内部含有水分，要把水分炒干
4 茶树菇炒差不多时，加入五花肉、青椒丝、鸡精翻炒2分钟左右，即可出锅啦。
1、东坡肉
东坡肉，相传为北宋诗人苏东坡所创。1080年苏东坡谪居黄冈，因当地猪肉非常便宜，苏东坡有又好吃猪肉，于是创造出这种吃肉的方法。苏东坡《食猪肉》诗云：“……慢着火，少着水，火候足时他自美。”
苏东坡任杭州知州时，因治水有功。人们抬酒担肉给他庆功，苏东坡便指点家人将猪肉烧好后回馈给民工们吃。民工食后，都觉得肥而不腻、酥香味美，便称之为“回赠肉”。于是做法传扬开来，被称之为“东坡肉”，美名传遍全国。
东坡肉的做法：
①、两大块五花肉煮透洗净，将五花肉切成大块。
②、用葱姜垫锅底，皮向下铺上五花肉块，加上黄酒（都是黄酒不加水）、冰糖、酱油，盐文火上慢炖1小时。
③、五花肉取出，皮向上摆入炖盅中，剩的汤汁倒入炖盅内，大火蒸30分钟即可。可用绿色的蔬菜搭配围边。
慢火，少水，多酒，是制作这道菜的诀窍。
2、粉蒸肉
粉蒸肉，源自江西，后传遍全国，主要流行于中国南方地区，如湖北、湖南、四川、重庆等地。袁枚的《随园食单》中关于粉蒸肉的记载“用精肥参半之肉，炒米粉**，拌面酱蒸之，下用白菜作垫，熟时不但肉美，菜亦美。以不见水，故味独全。江西人菜也。”
在江西，每年立夏这一天吃米粉肉是固定的传统民俗，谓之“撑夏”。成品菜粉糯清香、肥瘦相间、入口嫩滑，香味浓郁。配菜可以自由搭配，可用红薯、南瓜、莲藕、芋头、青豆等。
粉蒸肉的做法：蒸肉粉无需自己制作，超市里买现成的即可，饭店大厨也是用现成的。
①、五花肉切薄片，加入料酒、豆腐乳汁抓匀，倒入蒸肉粉拌匀，腌制20分钟。
②、土豆去皮切成片，铺在盘底，五花肉片铺在上面，放入蒸锅大火蒸1小时即可。
3、川香回锅肉
回锅肉，经典的川菜中家常菜的代表，起源四川农村地区。回锅肉在川菜中的地位很重，一直被认为是川菜之经典菜品之一。在2018年9月10日，“四川回锅肉”被评为“中国菜”四川十大经典名菜。
正宗的回锅肉，主要采用蒜苗作配料。当然作为一款家常菜，也可以用尖椒、洋葱等作为配料，味道也是非常好吃的。回锅肉作为一道下饭菜，非常受人们欢迎，回锅肉配米饭味道是一绝。色泽红润，味道香而不腻、鲜辣爽口、回味悠长。
回锅肉的做法：
①、带皮五花肉一块，冷水下锅煮20分钟左右，筷子可插透即可，捞出切成薄片。蒜苗切段。
②、热油，五花肉片倒入煸炒出油，加入郫县豆瓣炒出红油，加入葱姜蒜末炒香。
③、加入蒜苗翻炒断生，加少许酱油、鸡精即可。
4、农家小炒肉
农家小炒肉，是广泛流行于湖南湖北地区的家常名菜，主要食材是五花肉和青椒。在湖南和湖北，饭店里小炒肉是点得最多的一款家常菜。不仅是下饭的好菜，同样也是下酒的好菜。
农家小炒肉的特点是色泽鲜艳、肉质细嫩、香辣可口。采用的主料的五花肉一定要带皮五花肉，切得的时候要切成薄片，这样炒出来后才香味浓郁且不油腻。
小炒肉的做法：
①、带皮五花肉切薄片、杭椒切段。
②、锅里热油，放入豆豉炒香，倒入五花肉片，煸炒出油，放入葱姜蒜末炒香。
③、放入杭椒段煸炒，加入酱油、盐、鸡精调味即可。
5、毛氏红烧肉
毛家红烧肉，湘菜里最著名的菜品之一，也是当年毛主席最喜爱的一道菜。1914年，毛泽东进入湖南第一师范学习时，最喜爱食堂里的一道菜就是红烧肉，是湘潭酱油、冰糖、料酒、八角等佐料慢火煨成。
本来红烧肉里是有酱油的，但毛氏红烧肉里却没有酱油，完全是靠炒出的糖色来给五花肉上色，成品做成后，甜中带咸、色泽金黄、油而不腻、色香味俱全。在毛主席的湖南老家湘潭，毛氏红烧肉是当地的特色菜，为每一个到湘潭的人必点。
毛氏红烧肉的做法：
①、带皮五花肉冷水下锅煮5分钟捞出，切成大块。
②、锅里热油，放入冰糖炒糖色，炒出糖色后倒入五花肉翻炒上色，加入葱姜蒜、八角、桂皮、料酒炒香，加入足量的啤酒或者水。
③，大火烧开转小火慢炖1小时，最后加盐调味即成。
6、梅菜扣肉
梅菜扣肉，粤菜中著名的客家菜。梅菜是广东客家特产，以新鲜梅菜为原料，经过腌制等工艺制成。梅菜历史悠久，闻名中外，是岭南三大名菜之一，是岭南著名特产，历史上因为作为宫廷食品而被称为“惠州贡菜”。
聪慧的客家人，将五花肉进行加工制作，再将肉垫在梅菜上入锅蒸制，成就了一道色泽油润、香气浓郁的美味佳肴，这就是名扬四海的“梅菜扣肉”。菜品颜色红亮，汤汁黏稠鲜美，扣肉肥而不腻，入口软烂醇香。梅菜吸收了五花肉的油和汤汁，味道立即丰富起来，香气扑鼻，清甜爽口。
梅菜扣肉的做法：
①、大块带皮五花肉冷水下锅煮至能扎透。捞出后带皮那一面抹匀酱油，再用油炸至金黄。
②、五花肉切厚片，皮向下摆入碗里。葱姜蒜爆香，翻炒泡洗干净的梅干菜，并加盐、酱油、糖调味。然后倒在五花肉上。
③、放入蒸锅大火蒸2个小时。取出后扣在盘子里即可。
7、汆白肉
汆白肉，东北菜中最著名的当家菜之一。主要食材有五花肉、酸菜和血肠。这里的酸菜不是四川的那种酸菜，是东北以大白菜为主料制成的酸白菜，酸菜是最具东北特色的食材之一，每到冬天，家家户户都会腌制酸菜。
大白菜经过腌制变成酸菜后，非常“抗炖”，用五花肉跟酸菜炖在一起，会越炖越香。的东北的冬天，在火炉上炖上一小锅酸菜汆白肉，小火慢慢炖着，满屋里飘满了酸菜汆白肉特有的香味，寒冷的冬天里，吃上一碗热腾腾、香喷喷的汆白肉，那感觉用东北话来说叫“嘎嘎香”。
汆白肉的做法：
①、五花肉切片，酸菜切丝，泡点土豆粉条。
②、热油，葱姜蒜爆锅，放入五花肉煸炒出油。在倒入酸菜丝翻炒，加没过食材的水。大火烧开，转小火炖45分钟。
③、把粉条放入，再炖15分钟，最后加盐、鸡精调味即可。
8、蒜泥白肉
蒜泥白肉，经典的川菜之一。是由五花肉制作而成，食用时佐以蒜泥的味美菜肴。蒜泥白肉的前身是“白肉”。最早记载“白肉”资料是宋代盂元老的《东京梦华录》、耐得翁的《都城纪胜》等书，“白肉”最早的的发源地是东北，后来通过中原地带传入四川，成为川菜的经典菜。
蒜泥白肉要求采用肥瘦兼备的五花肉，以五层肉最佳，肉片要切得薄如蝉翼，而且肉片要切大片，蒜蓉调制要浓厚。这样肉片佐以蒜泥入口，才能达到蒜香浓郁、入口即化、肥而不腻、回味无穷。
蒜泥白肉的做法：
①、大块带皮五花肉，冷水下锅，加花椒和姜片，大火烧开，转小火煮30分钟捞出。放入冰箱冷冻成型，便于切片。
②、把成型的肉切成薄片，越薄越好，摆入盘中。
③、捣蒜泥，加入盐、辣椒油、生抽、味精、白糖、醋调成味汁。浇在肉片上即成。
9、卤五花肉
卤五花肉，是卤菜中的一种食材。是将焯水处理后的五花肉放在配好的卤汁中煮制而成的菜品。卤味食品在我国分布很广，全国各地均有卤制食物的习俗。卤制的食材主要有猪肉、牛肉、鸡腿、豆腐、海带、莲藕等等。基本上所有耐煮的食材都可以用来制作卤味。
五花肉就是非常好的卤制食材。卤好的五花肉，可以切成片，搭配上青菜，浇上卤汁制作成“卤肉饭”；也可以将五花肉剁碎，跟白吉馍一起制作成肉夹馍；也可以直接食用用来下酒，入口香酥软烂、浓香多汁、入口即化，是非常美味的佳肴。
卤五花肉的做法：
①、带皮五花肉一大块。冷水下锅焯水5分钟捞出。
②、锅里加八角、桂皮、花椒、香叶、（小茴香、肉蔻等其他香料没有可以不加）、姜片、葱段、盐、白糖、料酒、老抽、生抽，足量的水。把五花肉放入，大火烧开，转小火煮1小时，然后关火煨2小时入味即可。
③、卤五花肉的同时，也可以同时加入豆腐、海带、藕片一起卤制。
10、烤五花肉
烤五花肉，韩国料理中的名菜。五花肉在韩国可是比较贵重的好东西，好在我们国家物产丰富，不缺五花肉。所以，这个我们在家可以经常吃，但在韩国可就不能经常吃了，因为钱包受不了。
烤五花肉离不开生菜。五花肉烤好后，用生菜叶或者苏子叶，卷着五花肉、蒜片、辣酱、烤肉蘸料卷成一卷，放入嘴中一嚼，五花肉的香味混合着辣酱和蘸料的香味，满口留香。又有清爽的生菜，一点也不腻。
烤五花肉的做法：
①、去皮五花肉切成大片。（可以用蚝油、生抽、辣椒粉、孜然粉腌制一下，也可以不用腌制就吃原味。）
②、平底锅刷上油，五花肉片放入煎烤至两面金黄即可。配料有：生菜或苏子叶、韩国辣白菜。蘸料有：韩国辣酱、烤肉蘸料、大蒜片。
③、可以开吃了！
