材料:细面条250克，腌菜100克(去根绿豆芽)。调料:香油10g，葱10g，姜5g，蒜瓣5g，酱油75g，醋20g，辣椒油25g，芝麻酱25g，花椒粉1g，芝麻25g，糖10g。
制造工艺
1先把洋葱切成粉末。将大蒜捣成糊状。将姜捣成汁。炒好的芝麻饼用油条压成粗面。将所有的香料混合成汁。
2将面条用开水煮熟，捞出，放在面板案上，用电风扇吹除水分，撒上香油，用筷子摇一摇，继续吹透。
3将煮好冷却的泡菜放在盘子里，放上煮好的面条，然后浇上合适的汁液。
配料:配料面条:4杯荞麦面条，盐和水。
调料:紫菜2根、黄瓜1/2根、胡萝卜1/2根。
调料:酱油，葱花，蒜泥，芝麻，芥末，醋。
操作:
1)在4杯荞麦面条中放入盐水，用压面机将面条擀开，放入沸水中煮熟，然后用冷水在篮子中冲洗干净。
2)制作面条调料酱。
3)胡萝卜、黄瓜切丝，紫菜切丝。
4)将面条放入面碗中，上面放上胡萝卜、黄瓜和紫菜，拌上调味汁。
5)可以根据爱好加入芥末、糖、醋。
6)可以当拌面吃，也可以和泡菜汤、煮面汤、高汤方便面一起吃。
因为荞麦面没有去皮磨成面，有点粗糙，所以叫拌面。
配料:虾、蟹爪、墨鱼、海参、碎花、酱油、醋、糖、辣椒粉或黑胡椒粉。
操作:
1在墨鱼内部切割十字图案，使其呈颗粒状，然后切成片。
2将虾仁、蟹爪和墨鱼分别去皮。
3将面袋中的酱料倒入碗中，加入冷开水、酱油、醋和糖，打开，拌入面条。
4出锅后撒上碎花，再根据个人口味撒上辣椒粉或黑胡椒粉。
配料:主要成分面粉
辅料:红、黄、绿甜椒、面包片。
调料，白糖，醋，黑胡椒，熟芝麻，橄榄油，红酒
操作:
1将面粉用水揉成面团，切成面片，放入锅中大火，倒入清水。水烧开后，放入面片煮熟，捞出晾凉，将甜椒切丝备用。
2将面包片切成丁放入熟面粉片中，加入甜椒丝，加入橄榄油、醋、盐、糖、红酒、黑胡椒和芝麻，搅拌均匀即可食用。
材料:鸡蛋粉1束，葱花1茶匙，黑醋1汤匙，酱油1汤匙，橄榄油1汤匙，香油1茶匙。
操作:1。先煮半壶水(约3杯)，加入细面粉，煮熟。
2将葱花和所有调料放入面碗中，拌匀。
3取出煮好的细面条，放进去，拌匀。
拌面简单做法
拌面简单又好吃的是葱油拌面，所需材料也很少，时间花费也不多，做出来也好吃。具体做法如下：
主料：香葱12根、面条150克。
辅料：生抽4汤匙（60毫升）、老抽1汤匙（15毫升）、绵白糖2汤匙（30克）、玉米油6汤匙（90毫升）、熟白芝麻少许。
步骤：
1、准备材料。
2、小葱洗干净，用刀切段，只留葱叶部分备用；。生抽，老抽，白糖进行混合均匀。
3、水开后，煮面条。
4、煮熟的面条过一下凉水。
5、锅中倒入6汤匙玉米油（90毫升），烧至五成热，下葱叶，转小火。
6、切记用小火，慢慢将葱叶部分煎成焦**，可以添加一点点白芝麻，会更有食欲。
7、倒入生抽，老抽，糖的混合酱汁，煮到冒泡关火，拌面酱汁就做好了。
8、面条捞出放入碗中，用勺子舀两勺葱油酱汁盖在面条上。
9、吃的时候，拌开就可以吃了，好吃又简单的葱油拌面就做好了。
家常拌面做法大全《一》
拌面，广东人称捞面，是把沥干的面条拌以酱料的食品。那么，拌面怎么做简单又好吃下面我给大家带来拌面的做法，希望对你有帮助。
拌面的做法1
配料：主料面粉
辅料 红、黄、绿柿子椒、面包片
调料 盐、白糖、醋、黑胡椒、熟芝麻、橄榄油、红酒
操作：
1 将面粉用水和成面团，切成面片，坐锅点火倒入水，待水开后放入面片煮熟捞出过凉，柿子椒切成丝备用
2将面包片切成丁放入煮熟的`面片中，加入柿子椒丝，加入橄榄油、醋、盐、白糖、红酒、黑胡椒、芝麻搅拌均匀即可食用
拌面的做法2
配料：材料 面条：荞麦面4杯，盐，水
调料：紫菜2张，黄瓜1/2个，胡萝卜1/2个
佐料酱:酱油，切好的葱，捣碎的蒜，芝麻，芥茉，醋
操作：
1) 在4杯荞麦面里放盐水，并在压面机里轧出面条后放在开水里煮熟，再用凉水漂一漂捞在筐内。
2) 做拌面佐料酱。
3) 把胡萝卜、黄瓜切成丝，并将紫菜也切成丝。
4) 把面条放在面条碗中，再上面放胡萝卜、黄瓜、紫菜，并放佐料酱拌著吃。
5) 根据自己的嗜好可以加放芥茉、白糖、醋。
6) 可以当作拌面吃，也可用泡菜汤、煮面条的汤和肉汤的泡面吃。
拌面的做法3
主料：切面
辅料：猪油、黄瓜丝、葱、姜
调料：盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、桂皮、大料
操作：
1坐锅点火放入少许猪油，下桂皮大料炸出香味，再放入葱姜煸炒，加入料酒、酱油，白糖、盐、鸡精，倒入高汤烧开后转小火煮20分钟。
2将煮好的汤汁倒入碗中，坐锅将面条煮熟捞出沥干水分，放入汤汁中拌匀，撒上黄瓜丝和葱末即可
拌面的做法4
主料：北方白面，羊肉，皮牙子(洋葱)，西红柿，时令蔬菜(一般是青辣椒还有豆角)
配料：葱，姜，蒜，盐，味精，色拉油，孜然，一盆凉水
1首先是和面，和面的水最好是加了盐的水，这样面要好吃点，而且吃起来很精，有筋道。做拉条子的面不能太硬，不然拉不开。而且合好的面上要抹一些油，然后盖上湿布醒一会。
2开始炒菜拉，羊肉买回来切厚片，然后用盐和料酒喂着，备用。 时令蔬菜切丁，西红柿切开，皮牙子半个切丝，孜然备用。
锅里放油，烧至八成热，先把羊肉片下去划一下，然后捞出来。
将油再烧一下，下切好的西红柿翻炒，让油爆起来，放些料酒，皮牙子，放孜然，时令蔬菜。炒几下，放盐、味精调味。如果你觉得汤不够，可以加点水。倒入过了油的羊肉片。如果水多了可以考虑放些水淀粉。
3开始拉面，将拉好的面条过水煮熟，然后捞到准备好的那盆凉水中过一下，装盘，往煮好的过了水的面上倒入做好的炒菜，准备开饭。
制作关键
1和面时盐要适量，盐少了容易断，多了拉不开;
2面不能硬也不能太软;
3面和好后要在表面摸上清油，盖上湿布或盖子至少放半小时以上，2-3小时更佳;
4拌面菜一定要以青椒炒肉或芹菜炒肉或菠菜炒肉等，否则就不好吃。
酸辣拌面
主料：圆面100克，配料：豆芽，黄瓜丝，炒熟的肉末，调料：蚝油1大勺，香醋1大勺，白糖少许，辣椒油2大勺，豆豉酱1小勺，花椒粉1勺
做法
1、将各种调料混合均匀成拌面汁；
2、黄瓜切丝，豆芽焯水；
3、面条煮成9分熟，捞出；
4、将拌面汁，黄瓜丝，绿豆芽和肉末放在煮好的面上，拌匀即可
肉末拌面
1猪肉搅成肉末，青椒、红椒、西芹切小丁。
2锅里烧开水，放入面条煮熟后果凉水待用。
3锅里烧热油，放入肉末快速炒散，调入生抽和料酒。
4放入青红椒、西芹丁炒匀，最后放入煮好的面，调入少许盐和鸡粉即可。
番茄鸡蛋拌面
1番茄洗干净后放入滚开的水中泡一会儿。捞出剥皮，切块儿备用。鸡蛋打散备用。
2起油锅，倒入蛋液，炒开后盛出。
3留底油，葱蒜爆香。
4放入番茄翻炒，放入适量白糖。倒入适量开水。放入盐调味，待番茄粘稠时放入炒好的鸡蛋，炒至均匀即可出锅。
葱油拌面
1葱白、葱绿分别切碎，小米椒切碎。
2取一个大点的碗，放入1茶匙生抽，1/2茶匙醋。
3放入1/2茶匙白糖，调成酱汁备用，锅里烧开水，放面条煮熟。
4煮好的面条捞出放入碗中拌匀，锅里烧热油，爆香葱白和小米椒。
5爆好的葱油淋在面上，撒上葱花即可。
蚝油茄汁拌面
1主料准备：番茄切成小块，胡萝卜切成小丁，豌豆水后捞出。
21汤匙蚝油、1汤匙番茄酱、1汤匙酱油、1/2汤匙醋、1/2茶匙白糖调成酱汁备用；锅里烧开水，将面条煮熟。
3将煮好的面捞出过凉水；锅里放油，烧至7、8成熟后放入胡萝卜丁、豌豆翻炒。
4炒至断生后放面条拌炒，随后淋入酱汁，翻炒出香味。
5放番茄，拌炒均匀即可
麻汁拌面
1芝麻酱中加入生抽、醋、香油、凉开水调匀，花生、榨菜切碎备用。
2面条煮好捞出控水，加入香油拌匀防止面条粘连。
3将调料拌入面中，加少许香菜即可。喜食辣椒可以调入辣酱拌匀即可。
香辣葱油拌面
1准备材料：面200克，大葱2根。熟花生米、生抽、黄豆酱，油、鸡精，大葱，葱
2起油锅，烧热油到8成热后关火冷却片刻。
3在放入大葱熬制片刻，在开小火熬至葱干瘪，捞出葱段。
4将葱油倒在容器里备用。
5同时将拉面煮熟，煮得稍微硬一点即可。
6将煮好的拉面捞在容器里备用。
7准备适量的熟花生米。
8煮好的面条放入盘中，放入花生米、生抽、黄豆酱油、鸡精、葱油拌匀，撒上葱花即可开吃咯。
