导语：马上立秋，提前学会5道家常肉菜，好吃不油腻，贴秋膘正合适
时间过得真快，二伏还没过完，就快立秋了，看来离凉快的天气也不远了，再忍耐坚持一下，这个苦夏就快结束了，不知道你最近过得如何？相信有的朋友经常在室外工作，没有办法享受空调的凉爽，每天都要流掉大量的汗液，导致体重减轻不少，和刚立夏时对比差距明显，这种情况到了立秋就要贴秋膘，把身体补回来，这样才更 健康 ，好适应秋天和冬天时的恶劣天气。
怎么贴秋膘？最实在的办法当然是吃，多吃荤菜就好了。马上立秋，提前学会5道家常肉菜，好吃不油腻，贴秋膘正合适，具体菜谱分享给大家，不知道做什么可以参考一下。
第一道：粉蒸肉
准备一块五花肉，最好要层次明显的，这种做出来不油腻，不要去皮切成厚一点的片。
放水中清洗干净，控水后放碗内，倒入适量老抽搅拌，为了给肉片上色，有些朋友不喜欢吃颜色太深的肉，就额外加老抽了。
将买现成的蒸肉粉中的料包倒进肉片内搅拌，腌制二十分钟，如果没有料包，也可以自己放料腌，加料酒、生姜片、葱段、生抽、老抽、白胡椒粉、鸡精抓拌均匀。
腌制二十分钟后，给猪肉内加少许水，倒入蒸肉米粉，搅拌混合，让每一片肉都沾到米粉，并确保米粉是湿润的，如果太干的话，米粉蒸好会有夹生感。
混合均匀后，给蒸碗内放少许土豆块垫底，也可以放红薯块，再将肉片放在上面，想要美观，可以把肉码好。
蒸锅内加水，放上蒸碗，大火蒸上汽，再调小火蒸一个小时，要想缩短时间，可以放高压锅内，小火压半个小时，时间足够做出的粉蒸肉才会软糯美味，记得放高压锅时，蒸碗下面要放一个支架，并且蒸碗要耐高温才可以。
第二道：莲藕炖排骨
准备一两节莲藕，粗粗的那种更好，排骨适量剁小块，为了食材更加丰富和美观，还可以准备一根玉米，玉米冲洗后切小段。
莲藕去皮洗净，切成大一点的块放水里浸泡，避免氧化变色。
排骨放凉水里浸泡半个小时，倒掉脏水后再放面粉抓洗几遍，冲洗干净凉水入锅焯水，焯水时加生姜、葱、料酒，撇去浮沫就可以捞出了。
炖锅内放入莲藕、排骨、生姜片、葱段、玉米、开水，盖盖子大火炖开，再调小火炖煮。
排骨炖煮到九成熟的时候，放食盐、白胡椒粉调味，再继续炖煮，一直煮到排骨软烂可脱骨，莲藕软绵入味。
最后放入少许鸡精增鲜，不喜欢也可以不加，出锅时捞出生姜、葱不要，再撒少许葱花即可。
第三道：油焖大虾
准备一些鲜虾，剪掉虾须、虾脚，并去掉虾线，可以用牙签挑一下，再冲洗干净待用。
锅内加食用油，放入一撮干花椒，小火炸出香气，再将虾放进锅内，煎成两面都有些焦就好了。
然后放入生姜片、葱段、料酒翻炒几下，再加入食盐、少许冰糖翻炒均匀。
接着加少许清水，盖上盖子中小焖，焖到水分快消失的时候，打开盖子开大火翻炒收汁。
油焖大虾做好了，颜色和味道都很不错。
第四道：鲫鱼汤
准备一条刚杀的鲫鱼，把鲫鱼处理干净，用厨房纸巾将鲫鱼擦干，表面划上几刀，也可以不划。
锅烧热加油，油温有五成热时，将鲫鱼放进锅内，煎到定型后且焦黄后翻面，再将另一面也煎好。如果家里没有不粘锅，要利用热锅凉油，做法简单，铁锅烧热到冒烟，倒入食用油不断润锅，油也烧热到冒烟后倒出，再倒入一些凉油，油温有五成热时放入鲫鱼。
煎好后放入两三片生姜，增香去腥，再加入适量开水，继续大火煮，持续煮10分钟。
汤汁变奶白，加入葱段、豆腐块，也可以放白萝卜丝，继续炖煮，再炖煮十分钟，这样鲫鱼豆腐汤就做好了，想要鱼汤白，首先要煎鱼，再者就是加开水大火炖。
第五道：土豆炖牛肉
准备一块牛腩，切小块放水中浸泡，牛肉里的血水非常多，浸泡这步不可省略，泡的过程里要多次换水。
一直将牛腩浸泡清洗到有些发白就好了。
放进锅内，加凉水、生姜片、葱段、料酒，开大火焯水，撇去浮沫，再煮两分钟捞出。
炒锅内加油，烧热后倒入牛肉翻炒，加入生抽、老抽、冰糖翻炒，炒到冰糖融化加足量开水。
大火煮开后转进高压锅，盖好后开大火上汽，调小火压半个小时。
压好后放气，打开盖子放入土豆块、食盐，微微盖上盖子，开小火继续炖煮，煮到土豆软绵，这样土豆炖牛肉就做好了，不腥不柴，软烂可口。
以上五道肉菜都非常好吃，在家做很合适，简单易上手，立秋后记得时常做的吃，好吃不油腻。分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
好吃简单的肉菜做法 好吃简单的肉菜做法有哪些
第一种肉菜：糖醋里脊
准备的材料有：猪里脊肉
看看怎么做：
1、首先把买来的猪里脊肉用清水冲洗一下
2、冲洗掉上面的血水之后捞出来沥干水分
3、沥干水分之后把猪里脊肉切成块，然后切成肉条
4、切好之后把猪里脊肉条放到水盆里备用
5、准备糖醋汁，放入糖放入醋还有盐
6、准备面粉加入清水做成面糊
7、做成面糊之后放入猪里脊肉条粘均匀
8、油锅烧开之后把粘上面粉的猪里脊肉放进去油炸熟透
9、炸熟之后捞出来
8、油锅里下入刚刚调好的糖醋汁，烧热后放入猪里脊粘均匀为止
8、捞出来吃就可以了
第二种肉菜：青椒炒肉
准备的材料有：青椒、五花肉
看看怎么做：
1、青椒买回来之后掏干净里面的种子
2、掏干净之后首先把青椒用手掰开
3、掰开之后把青椒切成小段
4、切好之后把青椒小段放到一个盛菜的器皿里面
5、五花肉先切好肉片之后用水洗干净
6、洗干净后捞出来
7、葱蒜爆香油锅后下入五花肉片进行煸炒
8、煸炒变色之后放入青椒开大火爆炒
9、加入盐进去调味即可
1、炸里脊比较简单方便，先将瘦肉切成一厘米宽、四厘米长的条状，然后加入盐、鸡精、十三香、料酒少许调味，加入一个鸡蛋，搅拌均匀，然后加入淀粉拌匀，再加入一小勺熟油，起到更酥脆的作用，后下一锅油，油温成层热，逐个下入包好淀粉的肉条，下定型捞出，然后复炸一次，装盘，加点椒盐，就可以上桌了。
2、宫保鸡丁，将一块鸡胸肉切成小方块，焯水去沫，捞出，黄瓜切丁，胡萝卜切丁，花生米炒熟备用。把葱花和姜末放在一起。将葱姜末炒香放十三香翻炒，放入备好的鸡肉、黄瓜、胡萝卜丁，在锅内翻炒1分钟，放黄豆酱适量翻炒，放抽，耗油，将炒好的花生米翻炒均匀，放鸡精翻炒即可出锅。先摘去豆角，洗净放锅里煮两分钟，捞出切碎，五花肉切碎备用。用温热的锅将肉末炒至变色加十三香，甜面酱适量加入豆角，生抽，翻炒至油腻，加少许油翻炒至均匀即可出锅。
