鳄鱼肉有滋心润肺、补血壮骨、补肾固精和驱邪除湿的功效，经常食用可补气养血、平喘止咳，对咳嗽、哮喘、风湿、糖尿病有较好的治疗效果。但鳄鱼肉最好是带皮吃，因为鳄鱼皮含有丰富的胶质，能有效的防治骨质疏松，并有润肤养颜的作用。
鳄鱼肉不仅味美好吃，还是一种低脂肪、低胆固醇的肉类。研究表明，鳄鱼肉中蛋白质含量较高，其中含有人体所必需氨基酸比例适中，并且还含有对人体有很高营养价值的高级不饱和脂肪酸以及多种微量元素。
另外，由于鳄鱼肉含有高效抗体和奇特构造的血红蛋白，可以极快地提高人体免疫力和血液摄氧能力，可极大地提高人体的健康质量。
其实，除了鳄鱼肉外，鳄鱼几乎全身都是宝，其骨、甲、血及内脏都有较好的保健功效——
1、鳄鱼肝：据记载，鳄鱼肝有补脑、生新血、去湿气、滋阴养肝、明目的功效。可以治疗老年性白内障、视力减退等。
2、鳄鱼肾：鳄鱼的肾脏有补肾益气的功效。取鳄鱼肾一对，加少量木瓜、薏苡仁、白茯苓或鲜枸杞叶清炖。能清肺化痰、止咳平喘，可以改善环境污染、吸烟等造成的肺功能损害，并可缓解肺结核症状。
3、鳄鱼骨：鳄鱼骨有强筋健骨、填精益髓，通和血脉的功效，对风湿骨痛有良好疗效。鳄骨粉中含有大量的活性钙和磷等，亦可用于预防和治疗老年骨质疏松、婴幼儿缺钙等。
4、鳄鱼脂肪：鳄鱼的脂肪有舒通经络、消炎止痛、提神醒脑的功效。现代临床实验证明，鳄鱼油有促进血液循环、舒筋活洛、消除疲劳的疗效；对筋骨痉痛、组织挫伤、青紫瘀肿、冻疮、头痛、胃脘痛、蚊虫叮咬、皮肤风疹等，用鳄鱼油少许，涂抹于太阳穴、印堂、人中、胃脘及疼痛部位，不断擦拭效果
鳄鱼肉怎么吃？
金嗓子鳄鱼干水鸭汤配料：金嗓子3克，鳄鱼干10克，川贝2克，野生灵芝5克，水鸭200克，调味料适量。做法：将鳄鱼干、川贝、野生灵芝洗净；金嗓子洗净，用纱布袋装好；将水鸭洗净，斩块；将全部用料放入炖盅内，加上适量清水，先用武火炖开，再用文火炖煮25小时，加入调味料即可食用。功效：清咽利嗓，润肺止咳。这个适合夏天喝。二鳄鱼干加瘦肉炖汤具体做法是：鳄鱼干10-20毫克瘦肉10克两片老姜花生油两滴沌三个小时就可以了这个小BB也可以喝，化痰效果超好。三海底椰鳄鱼汤此汤水适合气管敏感，清润的功效，老人小孩都适合哦1、猪展肉200G； 2、蜜枣两粒； 3、枸杞约二十粒左右（明目的功效）； 4、淮山约三片；5、海底椰大约七八个（个头不大的那种哦，这人有清润作用）； 6、茯寿手掌大小一块（安神助眠）；做法：在汤煲内放入半煲水，待水开之后，将所有材料洗干净后全部放入煲内，关中小火煲四十分钟，再转至小火慢煲约一小时（时间长短可根据汤水的多少来决定），停火后将汤渣取出后，加入适量盐，注意不要太多啊，置碗内趁温热喝，好清甜滴。汤水中最重要的是这块鳄鱼肉干了，在使用前用水泡上半小时，洗干净后和前面的材料一起放煲内煲。这有润肺的功效哦，特别对气管敏感类的有好处。
鳄鱼肉怎样煲汤怎么去腥
和其他的禽畜肉类的做法没有太大区别，肉感有点类似于鸡肉，如果喜欢鲜一点的味道可以试试煲汤，非常好吃，顺手分享个菜谱。
海底椰炖鳄鱼肉
材料鳄鱼肉 500克，土鸡半只，海底椰 150克，红枣 5个，枸杞子 2克，桂圆肉 2克，陈皮少许。
做法将鳄鱼肉烫水去衣洗净，鳄鱼肉，土鸡砍小块，用开水烫过之后捞出清水洗净。用花生油爆炒，加入料酒和姜片，然后放入水和药材煮开后将水面泡沫杂物捞出，猛火煮 5分钟，再用慢火炖 50分钟即可。
鳄鱼肉不会很腥，用生姜和陈皮就可以去腥味，可以和霸王花一起煲汤，做法如下：
主料:鳄鱼骨400g、霸王花100g
辅料：陈皮适量、姜片适量、盐适量、鸡精适量
步骤一：先将鳄鱼肉切开，取鳄鱼骨。
步骤二：放入锅内注入半锅清水。
步骤三：大火煮沸，煮至出泡沫。
步骤四：离火后过凉水。
步骤五：霸王花需提前浸泡。
步骤六：浸泡至发软之后沥干水分，切成段。
步骤七：陈皮也需提前浸泡至软，然后刮去内里的白膜。
步骤八：所有材料都准备好之后，先放鳄鱼骨与陈皮，姜入汤锅内。
步骤九：再放入切成段的霸王花。
步骤十：注满清水大火煮沸。
步骤十一：大火煮沸约二十分钟。
步骤十二：转中火继续煮一小时左右。
步骤十三：汤已经煮干一部分，剩下大半锅，这时调入盐，以及鸡精，即可熄火。
步骤十四：成品。
