家常黄花菜汤的做法

　说起黄花菜，大家可能不会陌生，平时餐桌，菜市都能见到。下面我给大家分享家常黄花菜汤的做法，希望你喜欢。

　食材准备

　菠菜，干黄花，鸡蛋，盐，香油。

　方法步骤

　1、将干黄花用水浸泡软后冲洗几次，挤干后切段;

　2、将菠菜洗净，掰成两半，鸡蛋打散成蛋液;

　3、起锅烧水，水开后倒入黄花，煮开后转中小火，煮几分钟后至黄花熟透;

　4、倒入打散的蛋液，待蛋液稍微凝固就放入菠菜，煮1分钟左右;

　5、出锅前加食盐调味，滴上香油即可。

　食材准备

　鱼头，黄花菜，姜，大葱，盐，胡椒粉，油。

　方法步骤

　1、大葱切段，生姜切末，

　2、将鱼头破开，放入锅中两面煎黄;

　3、然后加水，大火烧开，然后加大葱段，生姜末，转小火炖半小时左右;

　4、将黄花菜去芯后，放入盐水中浸泡半小时以上，然后洗净沥水;

　5、锅中加入黄花菜煮开，然后调入盐，加胡椒粉调味即可。

　小贴士

　新鲜黄花菜的秋水仙碱主要集中在花蕊的部分。

　食材准备

　牛尾骨，黄花菜，海带，木耳，腐竹，葱，姜，山楂，胡椒粉，调料包。

　方法步骤

　1、将牛尾骨浸泡洗净;

　2、冷水下锅煮开后撇去浮沫，捞出备用;

　3、将泡发的黄花菜，海带，木耳，腐竹，连同牛尾骨一起放入砂锅中;

　4、砂锅中再加入葱段，姜片，胡椒粉，调料包，山楂，加清水没过原料，炖煮3小时左右即可。

黄花菜做汤怎么做

每到快过年的时候，我总是想起一些比较传统的饮食习惯，今天又想喝鸡蛋汤了，就想起了我们河南这边比较经典的一种说法，只要吃酒席，最后肯定要上丸子汤和鸡蛋汤，丸子汤的意思是“完”，鸡蛋汤就好理解了，意思就是滚蛋汤，不过现在年轻人已经不太讲究这种顺序了，今天咱们就来做做这碗汤。

滚蛋汤

传统的滚蛋汤其实是米酒鸡蛋汤，喝起来甜甜的，但是现在更多的滚蛋汤喜欢的是咸汤，比如酸辣汤之类，米酒滚蛋汤没什么好说的，今天咱们做一个省事版的酸辣汤，也可以称为家常鸡蛋汤。

1首先准备食材，把木耳和黄花菜提前用清水泡发。

准备一张豆腐皮切成菱形片，把泡发好的黄花菜切成小段，木耳切成小块，金针菇洗干净以后打散从中间切开。

再准备几根菠菜切成段，牛肉一小块切成牛肉丁，番茄切成碎粒，大葱破开切成葱花和番茄丁放在一起。

另外准备两个鸡蛋、一点葱花和香菜段备用。

2把食材焯一下水

锅内烧水，水烧开以后把木耳、黄花菜、豆腐皮、金针菇一起倒入锅中，加入一勺食盐入底味，焯水30秒钟倒出来，快速用凉水冲洗几下，控水备用。

2开始煮汤

锅内加少许底油，倒入番茄和葱花煸炒出红汁，然后加入适量的清水，倒入牛肉丁，加入老抽3克提色、食盐3克、鸡粉4克、胡椒粉2克，搅拌化开调料，汤汁烧开以后转小火边搅拌边倒入适量的水淀粉。

汤汁再次烧开以后，撇去锅中的浮沫，把鸡蛋搅散淋入锅中，蛋花全部飘起来以后，倒入陈醋10克、香油5克、放入菠菜、葱花和香菜段，稍微烫一下即可出锅。

黄花菜怎么做汤

1

食材：黄花菜和腐竹。

2

将黄花菜用温水泡20分钟左右，清洗两到三次

3

浸泡后洗净，用厨房剪刀剪去头部。

4

将腐竹泡发，期间不间断更换清水。

5

预先煮好的猪骨汤。

6

将黄花菜放入砂锅中。

7

盖锅盖，大火烧开，转文火煲30分钟

8

揭盖，放入腐竹。

9

盖锅盖，大火烧开，转文火煮5分钟

10

揭盖，倒入适量的菜籽油。

11

放入适量的鸡粉。

12

放入适量的食盐调味。

13

即可关火。

新鲜黄花菜怎么煮

可以做成黄花菜鸡蛋汤。

步骤如下：

用料

主料：黄花菜100克 ，鸡蛋2个

辅料：花生油2汤匙，食盐半汤匙，葱1根，香油半汤匙

1黄花菜用水泡透，泡透后把有根的地方去掉一点

2锅里放油，油热放葱花

3葱花出香味，放黄花菜，翻炒一下

4加热水

5放入鸡蛋，再次烧开，放入盐，香油即可

鲜黄花与西红柿能一起煮吗

在现实生活中黄花菜是比较常见的一种菜类，黄花菜的营养价值丰富，经常食用可以预防一些身体疾病，还可以补充一些人体营养物质，而黄花菜的做法繁多，每一种做法口感都非常独特，可以将黄花菜制作成凉拌菜，也可以用来煲汤，味道都非常鲜美可口。

黄花菜做法

炸鲜黄花菜

材料

鲜黄花菜200克，鸡蛋1个，花生油、精盐、面粉、料酒、湿淀粉、花椒盐各适量。

做法

1、鲜黄花菜择洗干净，放入沸水中稍烫，捞出，控净水分，撒上少许精盐略腌。

2、鸡蛋打入碗内，朝一个方向搅至起沫，加面粉、料酒、盐、湿淀粉调成糊，

3、炒锅置火上，加入花生油，烧至七成热，将黄花菜挂糊放入，炸至金黄发酥时捞出，控净油，摆在盘中，撒上花椒盐即成。

小诀窍

特点

酥脆鲜香。

爱心便签

黄花菜熟食可清肝，益脾胃，利大小肠，下膀胱结石，养血补虚。

新鲜黄花菜豌豆蛋汤

材料

材料：处理好的黄花菜，鲜豌豆，鸡蛋，鸡汤或清水

调料:食用油盐香油

做法

1、将鲜黄花菜处理好挤去水分，豌豆洗净，鸡蛋打散成蛋液

2、将鸡汤或清水倒入锅中，煮至沸腾

3、倒入豌豆，煮至水再次沸腾后，倒入黄花菜

4、再待锅中汤水沸腾后，淋入蛋液，待蛋液凝固即可关火

5、调入少许盐和香油调味即可

小诀窍

1、绰烫和浸泡不会影响黄花菜鲜嫩的口感，也不会泡烂。

2、新鲜的黄花菜装保鲜袋里冷藏可保存约1周的时间。

3、在食用前数小时，将鲜黄花菜用冷水浸泡2小时以上，中间换一次水更好;或用开水烫一次后再用冷水浸泡2小时，这样就不会引起中毒。

可以，黄花菜鸡蛋汤的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱

口味：咸鲜味 工艺：煮黄花菜鸡蛋汤的制作材料： 主料：鸡蛋100克

辅料：黄花菜20克,猪肉(瘦)80克

调料：盐3克,酱油5克教您黄花菜鸡蛋汤怎么做，如何做黄花菜鸡蛋汤才好吃 1 先将黄花菜用冷水洗净；

2 并将猪瘦肉切成片；

3 在锅中加水1000克，煮沸，投入猪瘦肉稍沸，再加入黄花菜；

4 然后倒入已打散的鸡蛋浆，再煮沸；

5 加入精盐、酱油即成。小帖士-健康提示：

1 黄花菜，又名金针菜，性味甘平；

2 有补虚下乳，平肝利尿，消肿止血的功效；

3 猪瘦肉，鸡蛋滋阴补血，益智健脑，滋而不腻，补而不燥，性平味甘，久食无伤；

4 适用于身体虚弱、神经衰弱、肝血不足、产后乳少、尿路感染、大便带血等症；

5 此外，据研究，黄花菜中含磷罗多，对神经系统有滋补作用；

6 经常用脑的知识分子，大、中、小学生，经常食用这道汤，对身体大有好处。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。