西米香芋糖水，是一道非常清甜好吃的甜点，用西米、香芋搭配土红糖煮，煮出来的成品味道 清甜好吃，下面分享它的做法给大家看看。
食材
香芋 200克
西米 50克
土红糖 适量
方法/步骤
西米、香芋准备好。
首先把芋头去皮，然后切成小丁。
用锅装适量的水煮沸，放西米进去，然后用勺子搅拌一下不给粘底。
盖上盖子小火煮2分钟左右，熄火，5分钟左右再开火，就这样重复这个步骤一直煮到西米半透明。
下香芋进去搅拌一下，小火煮1分钟左右。
再下红糖进去。
煮至西米全透明状态，香芋松松的了，熄火。清甜好吃的西米香芋糖水就做好了。
西米排骨怎样做比较好吃
材料
槟榔心芋 300g,细砂糖 50g,鲜奶 200ml,清水 500ml,西谷米 40g,清水 500ml,冰块水 适量
做法
备齐食材。芋头削皮后切小丁(约15cm立方)，其他食材量秤好。 取出[轻享料理壶]，倒进清水、芋头丁，先煮芋头汤。 点按料理壶底座[烹煮功能键]，轻按一次选定[大火]功能，不盖锅盖，计时15分钟熬煮，期间须偶尔搅拌避免焦底。 熬煮时间一到，试吃芋头丁确定熟度后，趁热加进细砂糖拌至溶解。接着，取出一半份量的芋头丁，和淹过芋头丁的汤汁，稍放凉5分钟。 取出[轻享饮品机]，将步骤4保留放凉的芋头汤倒进[果汁杯]，并旋紧刀片组件。 如图，将[果汁杯]和主机上的符号▼▲对准后往下压，顺时间方向旋紧来启动运转，约10秒钟打好芋泥。一完成，逆时针方向旋开即可停止运转，操作非常简单。 接着，将芋泥、鲜奶，倒进[轻享料理壶]中拌匀，静置放凉后，移至其他容器盛装，并摆进冰箱冷藏。 开始煮西米露♪取出[轻享料理壶]，倒进清水，设定[大火]将水煮滚后，加进西谷米边煮边搅拌约10分钟。再关闭电源，盖上锅盖续焖20分钟即可。 取出煮好的西谷米，用滤网沥干水份后，放进冰块水中漂洗至冷却。最后，再将西谷米和芋头汤相混合即可享用。 完成 (˘︶˘)
西米要怎么煮
白酒蒸西米排骨
有关排骨的做法有很多，清炖排骨，红烧排骨，今天给大家推荐一道美味的白酒蒸西米排骨。西米，又叫做西谷米，最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成。西米，在中国广东等沿海地区，也叫做沙谷米、沙弧米。具体步骤如下：
做法：
1选前胛排骨，很嫩，注意选的时候选“如意”形状的。
2生姜、生粉、老抽、白酒，糖。
3在排骨上先用白酒涂一下，然后用生姜、生粉、糖、老抽多按摩按摩，才可以把材料入味。
4酱好的排骨放进保鲜袋里，进冰箱冷藏，我放了24小时，这样才可以让排骨更入味。
5在蒸排骨前1小时，泡西米。
6把排骨在西米里滚一下，全身都粘上西米，上蒸笼蒸熟就可以了。
西米蒸排骨
原料： 猪仔排、西米、盐、姜、大葱节, 料酒，排骨酱
做法：
1、把猪排骨剁成5厘米段、纳盆加入盐、姜、葱、料酒、排骨酱拌匀，腌制30分钟备用，西米用凉水侵泡1小时，沥干水分备用
2、去排骨段逐一裹上西米，然后装盘上笼大火蒸熟，取出后撒上葱花即可上桌。
西米露的做法
原来我一直是直接煮的，烧开一锅子水以后就一整小包倒进去，开小火，一定要用勺子不停地搅拌，否则容易沾底烧焦，差不多煮上15-20分钟，你会发现西米由白色变成半透明，拈一颗咬一咬的话会发现其实已经熟了，但颜色还不漂亮。现在关火，盖上锅盖焗10分钟左右，开盖，西米完全透明，加糖加奶加椰浆自己调味。
现在有点嫌这种方法慢，而且成品效果不好，改成做西米糕时用的涨发法。先烧开一锅开水，生西米放在大碗里，冲入热水，马上加盖子焖上15分钟左右，天冷可以放在微波炉里，防止开水还没发起西米就冷掉。
然后开盖，这时候的西米已经基本上6、7成熟了，但是会有黏粘的现象，甚至连成一团儿。但这个是正常的，接下来的工序就要冲洗，把焖过的西米块丢进一个大盆里，小小地打开自来水，冲吧冲吧，把黏质都冲掉，把西米洗成一颗颗地，然后再烧开一小锅水，下西米烧上两滚儿也就熟了。这样做出来看着工序多，但是操作人比较轻松，而且成品颜色更好，基本上不可能烧焦或者黏底。
西米露的做法大全
西米露是我国自古就有一种保健饮品，现在，许多饮品门店都有售卖，但不少网友还是跃跃欲试自己来做西米露，那么，西米露怎么煮呢？
西米露的做法大全 西米露怎么煮好吃
西米西米露又叫西谷米，是印度尼西亚特产，西米有的是用木薯粉、麦淀粉、苞谷粉加工而成，有的是由棕榈科植物提取的淀粉制成，是一种加工米，形状像珍珠。有小西米、中西米和大西米三种，经常被用于做粥啦羹啦和点心当中。西米主要成分是淀粉，有温中健脾，治脾胃虚弱、和消化不良的功效。西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能。所以西米羹很受人们尤其是女士的'喜爱。
西米露的做法
西米露用西米做甜品，材料简单,适合夏天做，可搭配的东西很多，也很方便操作，成品后视觉效果很好。
1、西米过水，建议不要浸泡，目前西米的质量不同，有些西米浸泡后就化掉了。
2、煮沸一锅水，水量一定要没过西米，最好是西米的2、3倍的量。对于西米的量，一人份的话2-3茶勺就足够了。
3、放西米入沸水后要不停的搅拌，否则会糊底。搅拌15分钟左右起锅，这时会发现水非常粘稠而且西米都粘在了一起，不要紧，对入凉水西米就散了，而且会沉底，将水过掉。
4、再煮一锅沸水，将西米倒入，搅拌，煮15分钟左右，这时大部分西米开始变透明，起锅冲凉水，再重复一遍沸水煮西米。这样煮西米就不会糊，千万不要恋战想要一锅就能把西米煮透明。
5、煮第三次的时候，不一定要煮15分钟，当西米几乎全部透明，还有很少一部分还有白芯的时候，就可以起锅了，将水过掉盖盖闷几分钟，就能全部透明了，我的建议是不要在锅里煮到全部透明，要不西米就不Q了。
6、倒椰汁或牛奶入锅，根据口味可以放入少许糖，倒入西米小煮一会就可以出锅了，冷藏。椰奶西米露就做好了。
7、根据需要可以放入荔枝、西瓜、猕猴桃等水果，注意颜色搭配，好吃又卖相的什锦西米露就OK了。
西米露银菊西米露
1锅中烧开水，改小火，把淘好的西米放进锅中煮。煮的过程中要不断的搅拌，直到西米变得透明起来。等到西米心里还有一个小白点的时候，关火。
2把煮好的西米过凉水。
3将胡萝卜榨汁，和菊花、冰糖一起煮，煮开后到入碗中，加如西米，等放凉后再喝。也可以放入冰箱。
牛奶西米露
材料:
牛奶300毫升，西米100克，糖40克。
制作方法：
将西米浸15分钟，沥干水备用。在适量沸水中加入西米，煮至西米熟透后加入白糖和牛奶，煮沸后即可。
芒果西米露
原料：
芒果4个，西米50g，淡奶200ml，冰糖（依个人口味添加）。
做法：
1西米加一小锅水大火烧开后，将冰糖放入待熔后，小火熬上15分钟
2待西米中心还有一点白时，关火盖上锅盖，一直闷到西米呈透明状
3芒果去皮去核，两个切粒，另两个加淡奶放入搅拌机打成浆，盛在干净碗中
4吃时在西米碗中放入芒果汁再加入芒果粒即可，随吃随取，很方便。
椰奶西米露
原料：
西米，椰粉，鲜奶一袋。
做法：
1锅中烧开水，改小火，把淘好的西米放进锅中煮。煮的过程中要不断的搅拌，开始的时候有些浑浊，不管，继续搅。慢慢的慢慢的，就发现西米变得透明起来。等到西米心里还有一个小白点的时候，关火。
2把煮好的西米过凉水，这时候的西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮。
3锅里加水烧开改小火，倒入一小袋椰粉，加入几粒冰糖，两勺白糖，倒入一袋鲜牛奶继续煮。
4将煮好的椰奶倒入西米中，放凉，可以加入西瓜。放冰箱冰镇。
红豆西米露
原料：
红豆、西米、糖、冰块。
做法：
将红豆泡软，煮熟，去皮过箩，磨成沙，待用。将西米泡软，加水和红豆沙，上火烧开，加糖下锅，用冰块镇凉，即可食用。
注意：
熬制时，火不宜太大，不断用勺搅匀。
营养：
养颜补气，宜于吸收，营养丰富，是夏季女性难得的饮食佳品。
如果不磨成沙，红豆很难煮烂，要先煮红豆。
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